BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS - GLOBALGAP

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS - GLOBALGAP"

1 BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS - GLOBALGAP ING. AGR. FLAVIA BELLA (flavia@letis.org) LETIS SA

BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS Consisten en la aplicación del conocimiento disponible a la utilización sostenible de los recursos naturales básicos para la producción, en forma benévola, de

2 BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS Consisten en la aplicación del conocimiento disponible a la utilización sostenible de los recursos naturales básicos para la producción, en forma benévola, de productos agrícolas alimentarios y no alimentarios inocuos y saludables, a la vez que se procura la viabilidad económica y la estabilidad social. Fuente: FAO, para América y el Caribe, Enero 2004

3 Utilización sostenible de los recursos naturales Viabilidad económica Estabilidad social

OBJETIVOS Asegurar la inocuidad del producto.

4 OBJETIVOS Asegurar la inocuidad del producto. Obtener productos de calidad acorde a la demanda de los consumidores. Producir de manera tal que se proteja el medio ambiente y se evite su degradación. Garantizar el bienestar laboral. Favorecer la innovación y desarrollo tecnológico. Mejorar la gestión.

5 BENEFICIOS ASOCIADOS Se logra un PRODUCTO DIFERENCIADO - Acceso a nuevos mercados

6 MARCO LEGAL Res SAGP y A 71/1999: Guía de buenas prácticas de higiene y agrícolas para la producción primaria (cultivo-cosecha), empacado, almacenamiento, y transporte de hortalizas frescas.- Res SENASA 530/ 2001: Buenas Prácticas de Higiene y Agrícolas para la producción primaria (cultivo-cosecha), acondicionamiento, almacenamiento y transporte de productos aromáticos. Res SENASA 510/ 2002: Guía de Buenas Prácticas de Higiene agrícolas y de manufactura para la producción primaria (cultivo-cosecha), acondicionamiento, empaque, almacenamiento y transporte de frutas frescas.- NORMA IRAM : Norma de Buenas Prácticas Agrícolas para producciones de origen vegetal. Es la norma de Buenas Prácticas Agrícolas aplicable para la producción primaria de productos de origen vegetal. NORMA IRAM consta en su totalidad de cinco partes: Requisitos Generales; Aplicaciones terrestres; Aplicaciones aéreas; Siembra; Cosecha.-

7 GLOBAL G.A.P GLOBALG.A.P. comenzó en 1997 como EUREPGAP, una iniciativa del sector minorista agrupado bajo EUREP (Euro-Retailer Produce Working Group). conciente de las inquietudes crecientes en torno a la inocuidad de los alimentos, el impacto ambiental y la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores y de los animales. Su solución fue la siguiente: Armonizar sus normas y procedimientos y desarrollar un sistema de certificación independiente para las Buenas Prácticas Agrícolas (G.A.P.). Con el fin de reflejar su alcance global y convertirse en una norma líder de Buenas Prácticas Agrícolas a nivel internacional, en 2007 EurepGAP cambió su nombre a GLOBALG.A.P. Actualmente, GLOBALG.A.P. es el programa de aseguramiento líder en el mundo, logrando que los requerimientos del consumidor se vean reflejados en la producción agrícola en una creciente lista de países (actualmente más de 120 en todos los continentes).

8 GLOBALGAP CUBRE: Inocuidad alimentaria y trazabilidad Medio ambiente (incluyendo biodiversidad) Salud, seguridad y bienestar del trabajador El bienestar animal Incluye el Manejo Integrado del Cultivo (MIC), Manejo Integrado de Plagas (MIP), Sistemas de Gestión de Calidad (SGC) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)

9 QUE CERTIFICA GLOBALGAP? Producción primaria, incluyendo el acondicionamiento, y el empaque.

10 ENFOQUE MODULAR DE LA CERTIFICACION

11 GLOBALGAP + ADD-ON (MODULOS VOLUNTARIOS) GLOBALG.A.P. desarrolló módulos ADD-ON", voluntarios y adicionales, para optimizar su certificación GLOBALG.A.P. Dichos módulos se adaptan a su situación, mejoran su estatus como productor y ofrecen seguridad a sus compradores en determinados aspectos de acuerdo a sus intereses y preferencias.

13 QUÉ PRODUCTOS A CERTIFICAR? Todos los productos incluidos en la Product List NO SE CERTIFICA CAZA NI PEZCA NI RECOLECCION SILVESTRE

14 GLOBALGAP EN EL MUNDO

15 CULTIVOS CON MAYOR SUPERFICIE CERTIFICADOS EN ARGENTINA (Fuente NTWG OAA)

16 TOTALES Especie Superficie Productores Ajo Arándanos Calabaza Caña de Azúcar Cebollas Cerezas Chia Ciruela Granadas rojas Kiwi Lechuga Limones Mandarinas Manzanas Naranja Palta Papa Peras Pomelos Tomates Uvas TOTAL

17 PORQUE CERTIFICAR? Porque la certificación es una herramienta de mercado que permite dar garantías a un consumidor acerca de las características de un producto o sistema. Para el consumidor, es un elemento de confianza y satisfacción. Para el productor, es una herramienta de comercialización, de comunicación, de ética.

18 PORQUE CERTIFICAR GLOBALGAP? Norma con reconocimiento internacional para la producción agropecuaria cuyo objetivo es una producción segura y sostenible con el fin de beneficiar a los productores, minoristas y consumidores en todas partes del mundo.

19 OPCIONES DE CERTIFICACIÓN OPCION 1 : CERTIFICACION INDIVIDUAL El productor individual solicita la certificación Una vez obtenida la certificación, el productor individual será el titular del certificado

20 OPCIONES DE CERTIFICACIÓN OPCION 2 GRUPO DE PRODUCTORES: un grupo de productores solicita la certificación GlobalGAP.- Una vez obtenida la certificación, el grupo será el dueño del certificado.- Se deben implementar un Sistema de Gestión de Calidad.

21 COMO CERTIFICAR?

22 MUCHAS GRACIAS! Ing. Flavia Bella

Documentos relacionados

Aseguramiento integrado de fincas

Aseguramiento integrado de fincas GLOBAL G.A.P. GLOBAL G.A.P. GLOBALG.A.P, originariamente EUREPG.A.P, nace en 1997 como una iniciativa del sector minorista agrupado bajo EUREP (Euro-Retailer Produce Working Group) al tomar conciencia