Evaluación de Entidades de Inspección y Certificación de Productos Agroalimentarios Jerez de la Frontera, 16 de noviembre de 2005

Transcripción

1 Evaluación de Entidades de Inspección y Certificación de Productos Agroalimentarios Jerez de la Frontera, 16 de noviembre de 2005

2 Introducción Nivel de Exigencia CERTIFICACIÓN INSPECCIÓN ADMINISTRATIVA Calidad Diferenciada Normas Voluntarias Seguridad Alimentaria Normas de Obligado Cumplimiento Tiempo

3 Certificación de Producto Herramienta de Diferenciación Aporta un claro Valor Añadido La Certificación de Producto permite aplicar el distintivo de Producto Certificado sobre cada unidad de producto, sobre sus envases y en su publicidad, y la información que aporta llega directamente hasta el consumidor final.

4 Certificación de Producto Su objetivo es declarar públicamente que un producto es conforme con los requisitos establecidos en Normas Voluntarias

5 Certificación de Producto Ley 25/1970. Estatuto de la viña, del vino y de los alcoholes. Crea los Consejos Reguladores (CC.RR.) de las Denominaciones de Origen Certificación de Productos Emisión de Contraetiquetas Numeradas

6 Certificación de Producto Reglamento (CEE) 2092/91 Regula la Producción Agrícola Ecológica Promueve la certificación de estos productos Exige el cumplimiento de la Norma EN a partir del 1 de enero de 1998

7 Reglamento (CEE) 2081/92 (DOP e IGP) Certificación de Producto Las Entidades de Certificación de Producto (CC.RR.) también deberán cumplir la Norma Europea EN a partir del 1 de enero de 1998

8 Certificación de Producto La Administración se hace responsable del cumplimiento de esta Norma en las Entidades Públicas. En este momento, no existe Control Administrativo sobre la Certificación de Producto realizada por Entidades Privadas.

9 Situación Actual Incremento de las figuras de calidad que exigen la certificación de productos. La certificación: Protege los intereses de los consumidores. Fomenta la Calidad diferenciada y facilita las transacciones comerciales.

10 Situación Actual En la actualidad existen los siguientes alcances frente a los que se certifican productos. Denominaciones de Origen y Específicas Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) Agricultura Ecológica Producción Integrada Vinos de la Tierra Normas UNE...

11 Situación Actual En la actualidad existen los siguientes alcances frente a los que se certifican productos.. Jamón Ibérico, Paleta Ibérica y Caña de Lomo Ibérica. Pliegos Sectoriales Sistemas de Calidad para el uso de la marca Calidad Certificada. Pliegos Privados Eurep-Gap, BRC, IFS...

12 Necesidad de Regulación Decreto 268/2003, de 30 de septiembre por el que se crea el Registro de Entidades de Inspección y Certificación de Productos Agroalimentarios y Pesqueros en la Comunidad Autónoma de Andalucía.

13 Estado del Registro de Entidades AMBITO ALCANCES ENTIDADES NORMA DEL IBERICO 1 alcance 16 Entidades 6 E. I. ; 5 E. C 5 E. I+C AGRICULTURA ECOLÓGICA 3 alcances: Producción Animal Producción Vegetal Piensos 4 Entidades de Certificación

14 Estado del Registro de Entidades AMBITO ALCANCES ENTIDADES VINOS DE LA TIERRA 13 alcances 5 Entidades de Certificación PRODUCCIÓN INTEGRADA 13 Entidades de Certificación NORMAS UNE 5 alcances 3 Entidades de Certificación

15 Estado del Registro de Entidades AMBITO ALCANCES ENTIDADES ETG 3 alcances 4 Entidades de Certificación ETIQUETADO FACULTATIVO 2 alcances 1 Entidades de Certificación PLIEGOS SECTORIALES 6 alcances 2 Entidades de Certificación

16 Estado del Registro de Entidades AMBITO ALCANCES ENTIDADES DENOMINACIONES DE ORIGEN 23 alcances 18 Consejos Reguladores DENOMINACIONES ESPECÍFICAS 6 alcances 5 Consejos Reguladores

17 Estado del Registro de Entidades ENTIDADES PRIVADAS 31 CC.RR. 18

18 Necesidad del Control Administrativo Armonizar los Criterios Garantizar la Calidad Fomentar las Buenas Prácticas de la Certificación

19 Equipo de Auditoría EQUIPO DE AUDITORIA EQUIPO DE AUDITORIA (D.G.I.P.A)

20 Equipo de Auditoría Creado en Abril de Constituido por un equipo de 6 auditores cualificados.

21 Equipo de Auditoría Formación Teórica y Práctica: Técnicas de Auditoría Normas de referencia: EN 45011; ISO e ISO Normas Específicas de los Alcances a Auditar (Norma del Ibérico, A. Ecológica, Producción Integrada...)

22 Equipo de Auditoría Documentación Generada Esquema de Evaluación Listas de Verificación. Formatos. Registro de Interpretaciones para la unificación de criterios

23 Esquema del Control EQUIPO DE AUDITORIA (D.G.I.P.A) ENTIDADES DE CERTIFICACIÓN DE PRODUCTO UNE-EN 45011:1998 Requisitos Generales para Entidades que realizan Certificación de Producto

24 Esquema del Control EQUIPO DE AUDITORIA (D.G.I.P.A) ENTIDADES DE INSPECCIÓN UNE-EN ISO/IEC :2004 Criterios Generales para el funcionamiento de diferentes tipos de organismos que realizan inspección

25 Esquema del Control EQUIPO DE AUDITORIA (D.G.I.P.A) LABORATORIOS ASOCIADOS A PROCESOS DE EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD UNE-EN ISO/IEC :2005 Requisitos Generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración

26 Proceso de Evaluación PROGRAMA DE AUDITORÍAS La adecuación del Sistema de Calidad diseñado por la Entidad con la norma de referencia aplicable en cada caso. La correcta implantación del sistema en la organización. La competencia técnica de la Entidad y su personal para la realización de Evaluaciones de Conformidad eficaces.

27 Proceso de Evaluación El Proceso de Evaluación se divide en tres fases: Evaluación de la Documentación Auditoría In Situ Visita/s de Acompañamiento

28 Proceso de Evaluación Evaluación de la Documentación En esta etapa se comprobará que la documentación del Sistema de Calidad, es acorde con los requisitos de la norma de referencia aplicable y da respuesta a los alcances que la Entidad tenga inscritos en el Registro.

29 Proceso de Evaluación Auditoría In Situ Se procederá al análisis del grado de implantación que tiene la organización con respecto a los requisitos de la norma aplicable y a los de su propio sistema de calidad.

30 Proceso de Evaluación Visita/s de Acompañamiento Tienen como finalidad: Comprobar el grado de implantación de los procedimientos Evaluar la competencia técnica de los inspectores de la Entidad Visitas Aleatorias para verificar en el tiempo la continuidad del Sistema

31 Proceso de Evaluación Acciones Posteriores SI ELABORAR Y ENVIAR PAC (en plazo) ADOPCIÓN DE MEDIDAS ADMINISTRATIVAS NO PROCESO EVALUACIÓN SE DETECTAN NO CONFORMIDADES (NC)? NO PAC CORRIGE NC, en plazo? SI CONTINUIDAD DE LA INSCRIPCION

32 Proceso de Evaluación Nuevas Inscripciones en el Registro Desde la constitución del equipo auditor, las nuevas inscripciones en el Registro serán evaluadas según el esquema anterior como requisito previo a su inscripción.

33 Proceso de Evaluación Nuevas Inscripciones en el Registro En el caso que la entidad no opere aún en el alcance solicitado no se realizarán las visitas de acompañamiento hasta que no comience su actividad.

34 Gestión de la Información Con el fin de recabar la información necesaria para la correcta gestión del esquema de evaluación a las entidades, se está desarrollando un Programa Informático para facilitar el flujo de información solicitada.

35 Gestión de la Información Se están creando Grupos de Trabajo entre los representantes de las Entidades y la Consejería para adecuar este Programa a las particularidades de cada alcance auditado.

36 Muchas Gracias Muchas Gracias