Hay relación entre el recuento de células somáticas y la sustentabilidad económica del tambo? Dra. Elena de Torres
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- Eva María Salazar Díaz
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2 Hay relación entre el recuento de células somáticas y la sustentabilidad económica del tambo? Dra. Elena de Torres
3 CALIDAD SANITARIA DE LA LECHE DEFINICIÓN: Es el número de células somáticas en una muestra de leche de tanque expresado en céls/ml (RCS/ml) Relacionada a la salud de la ubre
4 Mastitis Clínica - la que se ve : 1- alteración de la leche 2- alteración de la leche + inflamación de la ubre. 3-alteración de la leche + inflamación de la ubre+ afectación del estado gral Subclínica la que no se ve : da aumento de recuento celular (recuento celular individual o CMT)
5 POR QUÉ NOS INTERESA LA MASTITIS? Reducción de la producción Cambios en la composición de la leche Descarte de la leche El mal uso o uso intensivo de los antibióticos en tratamientos de mastitis puede conducir a el desarrollo de resistencia de diferentes cepas bacterianas y contaminación de la leche producida dando lugar a serios riesgos para la salud humana y animal Pérdidas de potencial genético En Uruguay se estarían produciendo pérdidas anuales de U$D 60 millones por pérdidas debidas a mastitis
6 CARACTERÍSTICAS DE UN RODEO SALUDABLE El recuento de células somáticas del tanque debe estar permanentemente por debajo de céls/ml.
7 PÉRDIDAS DE LECHE POR MASTITIS SUBCLÍNICA, LA QUE NO SE VE La vaca produce menos porque tiene inflamación en la ubre. Cuánto menos? 1º - Datos que me da el tanque : recuento celular en el tanque.
8 De: Reneau 1990 Pérdidas de producción por mastitis Pérdidas por cada aumento de 100 mil cels/ml en el tanque por encima de céls/ml Año Autor País Pérdida: lts / vaca /día 1971 Pearson Irlanda del Norte Mein et al. Australia Gill et al. Nueva Zelanda Barnum et al. Canadá Eberhart et al. EEUU 0.5
9 Relación entre Recuento celular del tanque y pérdidas de producción El efecto del recuento de células somáticas del tanque en la producción de leche en un rodeo con una producción media de lts / vaca/ año sería el siguiente: Recuento celular Reducción Reducción en el tanque Lts/vaca/año Prod. Total(%) < > L.Kaartinen, 1995
10 CASO REAL céls /ml vacas en ordeñe - 20 lts/vaca - Pierdo 5 % de producir lts que se dejan de producir por día lts al mes - Aprox U$S 1300 de pérdida al mes Para mi estaba bastante bien con la calidad!
11 Datos que me dan las vacas: recuento celular individual - Niveles normales de cuartos y vacas sin infección: < céls/ml. En el caso de vaquillonas de 1 parto: < céls/ml. Pyorala y col., 2003; Sharma y col., 2011
12 Pérdidas por lactancia por vaca /lactancia % para vacas por encima de céls/ml y vaquillonas por arriba de céls/ml Ebeerhart y col., 1982; Hortet y Seegers, 1998; Koldeweij y col., 1999)
13 céls /ml vacas en ordeñe - 20 lts/vaca CASO REAL - El 50 % por lo menos no están sanas - Por tanto 150 vacas pierden el 10 15% de la producción de su lactancia lts/lactancia lts x 150 vacas enfermas = lts aprox U$S Objetivo 15%.La diferencia entre 50% y 15% es U$S Pero tenemos los datos justos para saber las pérdidas
14 Relación entre proporción del vacas enfermas en los rodeos en relación a la ocurrencia de partos
15 De los datos que tenemos desde 2013 a El % de animales enfermos,tomando como límite céls/ml en los rodeos varío entre 32 y 52% El objetivo es que no haya mas de 15% de enfermas. Por tanto la diferencia entre el objetivo y lo que tenemos son pérdidas: 17 % a 37%,más frecuentemente por arriba de 25% de vacas de los rodeos enfermas.
16 Pérdidas por lactancia de acuerdo al recuento celular individual por estrato Las pérdidas,si consideramos 331 VM de promedio y de acuerdo a la lactancia promedio de 7022 lts,considerando un 30% de vaquillonas y la producción promedio por lactancia del último quinquenio. Las pérdidas serían : Límite inferior- 17% - 56 vacas pierden 15% de producción de sus lactancias 1053 lts x 56 vacas = lts U$S Limite superior 37%-123 vacas pierden 15% de producción de sus lactancias 1053 lts x 123 = lts U$S
17 Porcentaje de vacas enfermas a lo largo del año
18 Variación estacional del porcentaje de vacas enfermas
19 Pérdidas por producción Mastitis clínica - MAS PRODUCTORAS MAYORES PÉRDIDAS - MAYORES PÉRDIDAS EN LAS NUEVAS DE PARIDAS
20 Pérdidas por producción Mastitis clínica - Las vacas que habían tenido mas de un episodio de MC en la lactancia anterior producían 1,2 kg/ dia menos en toda su lactancia ( 95 % de confiabilidad) - Para 1 o 2 casos de Mastitis Clinica no habría efecto en la lactancia siguiente pero si para 3 o mas episodios de MC con pérdidas estimadas en 5,9, 8,4 y 4,6 % en producción, grasa y proteína respectivamente. Gröhn et al.2004
21 Costos por tratamiento y leche descartada Para una vaca de 20 lts/día - Para 4 días de tratamiento intramamario de 1 cuarto enfermo: Varía entre U$S 60 y 82 - Para 4 días de tratamiento sistémico : Varía entre U$S 88 y 100 Esto son sólo las pérdidas por descarte de leche y costo de antibiótico
22 céls /ml vacas en ordeñe - 20 lts/vaca CASO REAL - 30 tratamientos en el mes mínimo : - Gasto U$S 2700 por mes - Si fuera de menos de céls/ml : - Podría tener 10 tratamientos en el mes y ahorraría U$S Se suman los US$ 1300 por lo que dejo de producir con los U$S 1800 de tratamientos y descarte de leche - No está contada como se afecta la lactancia
23 CASO REAL Pierdo U$S 3100/mes,sólo porque tengo céls/ml en vez de céls/ml. Yo creía que estaba bastante bien! -Si la pérdida de leche en vez de hacerla en % según el recuento del tanque lo hago por lactancia varía entre U$S y U$S A eso le tengo que sumar los gastos de tratamientos!
24 Cuales son las vacas que me dan mayores pérdidas?
25 Cuál sería nuestro aporte para disminuir las pérdidas y mejorar la rentabilidad? - Contar con más vacas con información de recuento celular individual para conocer la salud mamaria de nuestro rodeo,en este momento aprox son vacas cuentan con esa información - Devolver a los que mandan la información los datos mínimos para poder llevar adelante un Plan de control de mastitis: - % de animales sanos y enfermos. - % de nuevas infecciones. - Vacas con recuentos altos para revisar. - Vacas con 3 controles seguidos altos
26 MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN
27 300 tambos son los de la base total (100 mil VM con Leche) pero obviamente los que aportan las vacas con CCSS son una porción de ellos (25-30%). Socios MU: Min. : 18 25%: 138 Mediana : 240 Promedio : %.: 408 Max. :2790
28 Estrato 1 - menos de 138 VM: 77 tambos - Estrato 2 - de 138 a 240 VM: 79 tambos - Estrato 3 - de 241 a 408 VM: 77 tambos - Estrato 4 - más de 409 VM: 77 tambos Estos son los totales de VM por estrato, de esas vacas sólo el 30% cuenta con registros de recuento celular individual. Podemos calcular las pérdidas por estrato según el número de vacas y los litros por lactancia promedio:
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