Entrantes. Platos principales. Postres. Menú

Transcripción

1 Ensalada de pollo con emulsión de guacamole, manzana caramelizada y vinagreta de frutos secos Melón con jamón Croquetas caseras de queso Idiazabal Ensalada roja de tomate de temporada, sandía, frutos rojos y anchoas Vieiras sobre guacamole con ensalada de hinojo, rúcula, cítricos y piñones (supl. 13 ) Salmón con salsa de vermut blanco Merluza con ajo negro y espárragos verdes salteados Cordero a la brasa con patatas al horno Cheese Burger de buey con lechuga, tomate y patatas Paella de pescados y mariscos (supl. 8 /pers.) mín. 2 personas Espuma de chocolate blanco con frutos rojos Flan artesano de requesón con espuma de tofe

2 Gazpacho de fresas con virutas de jamón Ibérico i reducción de Módena Ensalada de quinoa, nueces de Brasil y bayas de goji Calamares a la andaluza con salsa al curry Croquetas caseras de jamón Ibérico Gambas de Palamós a la plancha con sal gorda (supl. 20 ) Tataki de atún Dorada con verduritas del tiempo salteadas Pollo guisado a baja temperatura Filete de cerdo con reducción de ratafía Crema catalana con carquiñoli Brownie con cremoso de café

3 Ensalada de mango, papaya, fresas, pistachos y vinagreta de balsámico Ceviche de langostinos con papaya, maíz i crujiente de ají amarillo Mejillones al vapor o a la marinera Croquetas caseras de boletus Jamón Ibérico con pan de coca crujiente (supl. 6 ) Bacalao con all i oli de ajo negro Merluza sobre cremoso de zanahoria Magret de pato con salsa de arándanos Secreto Ibérico con salsa teriyaki Paella de pescados y mariscos (supl. 8 /pers.) mín. 2 personas Arroz negro de sepia y jamón ibérico (supl. 10 /pers.) mín. 2 personas Flan artesano de requesón con espuma de toffee Trufas de chocolate

4 Ensalada roja de tomate de temporada, sandía, frutos rojos y anchoas Carpaccio de calabacín con parmesano, jamón y vinagreta de Módena Chipirones a la Andaluza Sticks de pollo crujiente con salsa barbacoa Jack Daniels Torta crujiente de maíz con carpaccio de atún (supl. 4 ) Lubina a la plancha con verduritas del tiempo salteadas Tataky de salmón Taco de costillar de ternera cocinado a baja temperatura Cordero a la brasa con patatas al horno Fideua de pescado y marisco (supl. 8 /pers.) mín. 2 personas Sopa de fresas, cremoso de mascarpone y Módena Mouse de galleta Oreo

5 Melón con jamón Ensalada de burrata, tomates y albahaca Rigatonni con pera, gorgonzola y nueces Patatas bravas Cebiche de atún con aguacate, mango y coco (supl. 6 ) San Pedro con patatas panaderas y salsa de hinojo Dorada sobre salteado de setas y espárragos Filete de cerdo con reducción de ratafía Confit de pato con salsa de frutos rojos Tiramisú de pistachos, frambuesa y té macha Espuma de chocolate blanco con frutos rojos

6 Gazpacho de cerezas, anchoas y reducción de Módena Ensalada de mango, papaya, fresas y pistachos con vinagreta de balsámico Croquetas caseras de chipirones Cebiche de langostinos con papaya, maíz crujiente y ají amarillo Lingote de foie con texturas de manzana y ratafía (supl. 8 ) Palometa con salsa de gambas Atún a la plancha con concassé de tomate y piñones Secreto ibérico con salsa teriyaki Pollo guisado a baja temperatura Arroz negro de sepia y jamón ibérico (supl. 10 /pers.) mín. 2 personas Crema catalana con carquiñoli Cheesecake de piña infusionada al ron y lima

7 Ensalada de mozarella, tomate y cebolla roja Carpaccio de calabacín con parmesano, jamón y vinagreta de Módena Rigatoni con salsa parmesano Sticks de pollo crujiente con salsa barbacoa Jack Daniels Tartar de salmón con perla de sésamo ( supl. +4 ) Lubina a la plancha con patatas panadera San Pedro con verduritas del tiempo salteadas y salsa de galeras Brocehta de ternera de Girona a la brasa Magret de pato con salsa de ratafía Fideua de pescados y mariscos ( supl. + 8 ) (mínimo 2 pax) Paella de pescados y mariscos ( supl. +8 ) (mínimo 2 pax) Ensalada de fruta Sopa de fresas, cremoso de marcarpone y Módena Mousse de galleta oreo