El mercado del queso en Hungría

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1 RESUMEN EJECUTIVO EM ESTUDIOS DE MERCADO 2018 El mercado del queso en Hungría Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Budapest

2 Este documento tiene carácter exclusivamente informativo y su contenido no podrá ser invocado en apoyo de ninguna reclamación o recurso. ICEX España Exportación e Inversiones no asume la responsabilidad de la información, opinión o acción basada en dicho contenido, con independencia de que haya realizado todos los esfuerzos posibles para asegurar la exactitud de la información que contienen sus páginas. EM ESTUDIOS DE MERCADO 10 de mayo de 2018 Budapest Este estudio ha sido realizado por Marcos Albert Olmo Bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Budapest. Editado por ICEX España Exportación e Inversiones, E.P.E., M.P.

3 EM EL MERCADO DEL QUESO EN HUNGRÍA La producción nacional de queso en Hungría ha crecido durante el periodo un 10,79%, alcanzando una producción total de toneladas de queso en el año El queso fabricado en Hungría se elabora principalmente con leche de vaca. La cifra de producción de leche en el país fue de 1,54 millones de toneladas en el año Esta cifra está muy alejada de los principales productores de queso en el mundo como es el caso de Francia. Debido al crecimiento del consumo del queso en Hungría y a la insuficiente producción de queso en el país, la cantidad de queso importado fue de toneladas en el año Los principales proveedores de quesos a Hungría tanto por volumen como en valor son Alemania, Polonia y Países Bajos. Estos tres países representan alrededor del 80% de las importaciones de queso de Hungría. España ocupó el puesto decimocuarto en valor y el decimoquinto en volumen de importaciones de queso de Hungría en el año Tanto la evolución de la primera magnitud como de la segunda han mostrado un aumento entre 2013 y 2017 en el valor del 528% y en el volumen de un 111%. El queso es un producto en el cual los consumidores húngaros realizan el gasto per cápita más alto dentro de la gama de productos lácteos ( HUF en el año 2016, es decir 33,95 ). El consumo per cápita de queso descendió desde 2010 hasta 2013 hasta los 5,8kg/año, aunque a partir de entonces ha ido creciendo hasta situarse en 9,5kg por persona y año en Los quesos Trappista (variedad húngara del queso Edam), Gouda y Edam son los tipos de queso más consumidos en el país. Tradicionalmente, los consumidores húngaros han comprado el queso en un formato sin empaquetar, es decir, al corte. Sin embargo, según las nuevas necesidades de los consumidores y las nuevas tendencias en el estilo de vida, la variedad de quesos empaquetados ha aumentado. Otros de los quesos más consumidos en el país son: Mozzarella, Camembert, Feta o Brie. La oferta de queso está liderada por la empresa Pannontej Zrt. (de capital mayoritariamente francés), y las empresas Tolnatej Zrt. y Sole-Mizo Zrt, estas dos últimas de capital mayoritariamente húngaro. La estrategia de venta que estas compañías siguen es la inversión en la promoción de sus productos en televisión. El canal de distribución de mayor relevancia en la venta de queso en Hungría son los hipermercados. Su cuota de mercado representa el 31,4% sobre el total. En los últimos años se ha experimentado una reducción en la cuota de mercado tanto de los hipermercados como de las tiendas convencionales. Por el contrario, las tiendas descuento y los supermercados han incrementado esta cuota hasta el 26,3% y 16,9% respectivamente. 3 Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Budapest

4 EM EL MERCADO DEL QUESO EN HUNGRÍA En las grandes superficies y tiendas especializadas el número de referencias de queso de origen extranjero es mayor que en supermercados y tiendas de descuento. El queso español no está muy presente en el mercado húngaro y su presencia se limita al queso de oveja manchego y a algún tipo de queso de cabra. Éstos son los únicos encontrados en hipermercados y tiendas gourmet. Según profesionales del sector, la causa principal de que no haya una mayor oferta de queso español en Hungría se debe a que no existe demanda suficiente por parte del consumidor húngaro. Tras realizar el presente estudio, puede llegarse a la conclusión de que existe una oportunidad de negocio para el queso de oveja español. El queso español que se demanda en Hungría, en ocasiones, está influido por la población que pasa sus vacaciones en España y, tras probar sus quesos, buscan esos sabores en su país. Además, los productores húngaros están empezando a producir este tipo de quesos (oveja), por lo que los distribuidores se encuentran frecuentemente con falta de stock en el país y prefieren importar este tipo de quesos procedentes de otros países. Otra de las tendencias que más está aumentado en el mercado del queso húngaro, es la venta del queso empaquetado en lonchas ya que ofrece una mayor comodidad de compra y consumo para el cliente húngaro. 4 Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Budapest

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