UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR SYLLABUS PROFESIONAL. Ing. José Cajas Cadena. Ing. José Cajas Cadena

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1 1. DATOS INFORMATIVOS UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR 1.1. FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS 1.2. CARRERA: ESTADÍSTICA 1.3. ASIGNATURA: CONTROL DE CALIDAD 1.4. CÓDIGO DE ASIGNATURA: CRÉDITOS: SEMESTRE: SÉPTIMO 1.7. UNIDAD DE ORGANIZACIÓN CURRICULAR: PROFESIONAL 1.8. TIPO DE ASIGNATURA: OBLIGATORIA 1.9. PROFESOR COORDINADOR DE ASIGNATURA: PROFESORES DE LA ASIGNATURA: Ing. José Cajas Cadena Ing. José Cajas Cadena PERÍODO ACADÉMICO: Abril Septiembre N. HORAS DE CLASE: Presenciales: 48 Prácticas: N. HORAS DE TUTORÍAS: Presenciales: 8 Virtuales: PRERREQUISITOS Asignatura: Muestreo II Códigos: CORREQUISITOS Asignaturas: Códigos: 2. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA La exigencia de los consumidores, así como la competencia de las empresas e instituciones productoras de bienes y servicios, hace que se minimicen los problemas presentados en los procesos de producción, pero, ningún proceso de producción es óptimo o excelente como para que los bienes y servicios sean exactamente iguales. La variabilidad es inevitable, pero esta dependerá de la estructura del proceso de producción. La variabilidad presentada es descubierta a través de mediciones de control estadístico de calidad y que pueden ser atribuibles a causas asignables que a la postre pueden ser eliminadas. El Control Estadístico de Calidad conduce a alcanzar niveles satisfactorios, es decir, que un producto o servicio cumpla las especificaciones 3. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA Desarrollar destrezas en los estudiantes que les permita el manejo e implantación de herramientas de control estadístico de calidad en productos, procesos y sistemas, para la mejora contínua y toma de decisiones. Página1

2 4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA ASIGNATURA Estudiar los métodos de control de calidad como herramienta para el estudio de fénomenos socioeconómicos. Emplear de manera eficiente los datos para toma de decisiones. Usar herramientas y software estadístico de manera eficiente. 5. CONTRIBUCIÓN DE LA ASIGNATURA EN LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL La asignatura aporta al perfil del Ingeniero Estadístico a analizar y descubrir problemas de calidad, a través de la aplicación coherente de herramientas estadísticas de calidad, además de la toma acertada de decisiones como parte de la mejora continua de las organizaciones. 6. RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA El estudiante, al finalizar la asignatura, será capaz de precisar e interpretar las causas de variación en los procesos, así como utilizar y aplicar las herramientas de control estadístico de calidad, especialmente las gráficas de control y los índices de capacidad, para el análisis de la variabilidad del proceso, la determinación de las causas y su corrección. El resultado del aprendizaje se evidenciará mediante la presentación de un informe de investigación que identifique el proceso de una empresa, aplique el control estadístico de calidad, analice los resultados y presente las conclusiones y recomendaciones para la toma de decisiones. 7. PROGRAMACIÓN DE UNIDADES CURRICULARES DATOS INFORMATIVOS DE LA UNIDAD CURRICULAR No. 1 NOMBRE DE LA UNIDAD: TEORÍA GENERAL DE LA CALIDAD Y HERRAMIENTAS BÁSICAS OBJETIVO DE LA UNIDAD: Proporcionar elementos fundamentales sobre el control de calidad. RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD: El alumno examina los principios del control de calidad, usa y aplica las herramientas básicas de control de calidad con apoyo del StatGraphics, analiza los resultados y propone recomendaciones para la toma de decisiones. ESCENARIOS DE APRENDIZAJE N. Horas aprendizaje Teóricas N. Horas Prácticas- laboratorio CÁLCULO DE HORAS DE LA UNIDAD TUTORÍAS TRABAJO AUTÓNOMO N. Horas Presenciales N. Horas Aprendizaje Aula Virtual Horas de Trabajo Autónomo 2 24 Página2

3 PROGRAMACIÓN CURRICULAR CONTENIDOS 1.1 Conceptos e importancia de la Calidad 1.2 Costos de Calidad 1.3 Cadena Cliente-Proveedor 1.4 Recolección de datos 1.5 Normas ISO 1.6 Herramientas administrativas Diagrama afinidad Diagrama de relaciones Diagrama de árbol Diagrama matricial Diagrama de flujo Tormenta de ideas W + H 1.8 Herramientas estadísticas Hojas de verificación. Diagrama de Pareto. Diagrama Causa-Efecto. Histograma. Diagrama Dispersión. Estratificación. 1.9 Habilidad y Capacidad del proceso METODOLOGÍAS DE APRENDIZAJE: RECURSOS DIDÁCTICOS: UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR ACTIVIDADES DE TRABAJO AUTÓNOMO, ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y DE VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD Elaboración de mapas conceptuales y líneas de tiempo, buscando en distintas fuentes de información el origen, la evolución, los conceptos e importancia de la calidad. Utilización de herramientas de calidad para identificación y solución de problemas en un proceso productivo y /o administrativo. Resolver problemas de calidad mediante la aplicación de las herramientas básicas MECANISMOS DE EVALUACIÓN Control de lectura individual y grupal. Tarea individual, Prueba de aplicación, resolución de problemas Control de lectura individual y grupal. Presentación grupal sobre herramientas estadísticas Para el desarrollo adecuado de la asignatura se prevé la participación activa del estudiante a través de la Lectura de textos relacionados con la materia; resolución de problemas cotidianos; aplicación del control estadístico en un proceso real de una empresa; visitas a empresas que propicien la aplicación de los conceptos y metodologías; participación grupal. Se utilizará el aula de clase, y aula virtual, Manejo de software estadístico (StatGraphics), computador, proyector, pizarra tiza líquida. Se emplearán textos de biblioteca y el internet para consulta y lectura. BIBLIOGRAFÍA: 1. García J. (2010). Calidad Total. Dpto. de Economía. Universidad de Málaga. 2. Gutiérrez, H. De la Vara, R. (2009). Control Estadístico de Calidad y Seis Sigma. México. Mcgraw- Hill/Interamericana Editores S.A. 3. Montgomery Douglas. (2004). Control estadístico de calidad. México. Tercera Edición, Limusa-Wiley; 4. Grant Eugene, Leavenworth Richard. (1995). Control Estadístico de Calidad. México. Compañía Editorial Página3

4 BÁSICA COMPLEMENTARIA OBRAS FÍSICAS Gutiérrez, H. De la Vara, R. (2009). Control Estadístico de Calidad y Seis Sigma. México. Mcgraw-Hill/Interamericana Editores S.A. Grant Eugene, Leavenworth Richard. (1995). Control Estadístico de Calidad. México. Compañía Editorial García J. (2010). Calidad Total. Dpto. de Economía. Universidad de Málaga. Montgomery Douglas. (2004). Control estadístico de calidad. México. Tercera Edición, Limusa-Wiley; DISPONIBILIDAD EN BIBLIOTECA SI NO NOMBRE BIBLIOTECA DATOS INFORMATIVOS DE LA UNIDAD CURRICULAR No.2 NOMBRE DE LA UNIDAD: OBJETIVO DE LA UNIDAD: RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD: CÁLCULO DE HORAS DE LA UNIDAD PROGRAMACIÓN CURRICULAR CONTENIDOS GRÁFICOS DE CONTROL POR VARIABLES Construir e interpretar las cartas de control por variables y discusión de las causas de la inestabilidad (asignables y no asignables), a través de ejercicios determinados y aplicaciones reales. Desarrolla gráficas de control por variables que le permitirán mantener el proceso dentro de los límites de control establecidos; toma decisiones sobre si el proceso está bajo control o no y determina las causas intervinientes. ESCENARIOS DE APRENDIZAJE TUTORÍAS TRABAJO AUTÓNOMO 2.1 Conceptos generales y principios del CEP 2.2 Distribución de probabilidades N. Horas aprendizaje Teóricas N. Horas Prácticaslaboratorio N. Horas Presenciales N. Horas Aprendizaje Aula Virtual Horas de Trabajo Autónomo ACTIVIDADES DE TRABAJO AUTÓNOMO, ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y DE VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD Resolución de problemas sobre END y probabilidades 2 24 MECANISMOS DE EVALUACIÓN Evaluación objetiva Control de lectura Página4

5 2.3 Elaboración e interpretación de gráficas para variables Gráfico -R Gráfico -S 2.4 Grafico de medidas individuales 2.5 Capacidad de proceso Cp, Cpk, Cpm 2.6 Otras gráficas por variables CUSUM WCUSUM 2.7 Medias móviles 2.8 Medias móviles ponderado METODOLOGÍAS DE APRENDIZAJE: RECURSOS DIDÁCTICOS: UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR Ejercicios de aplicación reales de gráficos de control por variables en problemas de Calidad Realizar visitas industriales para observar la planeación, control y mejora de la Calidad del producto y/o proceso industrial. Aplicación de software para el control estadístico de procesos Trabajo grupal Control de lectura Levantamiento de información Tarea individual Informes de visita Presentación de trabajos de investigación Tarea individual Para el desarrollo adecuado de la signatura se prevé la participación activa del estudiante a través de la Lectura de textos relacionados con la materia; resolución de problemas cotidianos; aplicación del control estadístico en un proceso real de una empresa; visitas a empresas que propicien la aplicación de los conceptos y metodologías; participación grupal. Se utilizará el aula de clase, y aula virtual, Manejo de software estadístico (StatGraphics), computador, proyector, pizarra tiza líquida. Se emplearán textos de biblioteca y el internet para consulta y lectura. BIBLIOGRAFÍA: 1. García J. (2010). Calidad Tota. Dpto. de Economía. Universidad de Málaga. 2. Gutiérrez, H. De la Vara, R. (2009). Control Estadístico de Calidad y Seis Sigma. México. Mcgraw - Hill/Interamericana Editores S.A. 3. Grant Eugene, Leavenworth Richard. (1995). Control Estadístico de Calidad. México. Compañía Editorial BÁSICA COMPLEMENTARIA OBRAS FÍSICAS Gutiérrez, H. De la Vara, R. (2009). Control Estadístico de Calidad y Seis Sigma. México. Mcgraw-Hill/Interamericana Editores S.A. Grant Eugene, Leavenworth Richard. (1995). Control Estadístico de Calidad. México. Compañía Editorial Continental, S.A. García J. (2010). Calidad Tota. Dpto. de Economía. Universidad de Málaga. DISPONIBILIDAD EN BIBLIOTECA SI NO NOMBRE BIBLIOTECA Página5

6 DATOS INFORMATIVOS DE LA UNIDAD CURRICULAR No.3 NOMBRE DE LA UNIDAD: OBJETIVO DE LA UNIDAD: RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD: CÁLCULO DE HORAS DE LA UNIDAD PROGRAMACIÓN CURRICULAR CONTENIDOS 3.1 Conceptos generales de Atributos 3.2 Distribución de probabilidades GRÁFICOS DE CONTROL POR ATRIBUTOS Construir e interpretar las cartas de control por atributos y discusión de las causas de la inestabilidad (asignables y no asignables), a través de ejercicios determinados y aplicaciones reales. Desarrolla gráficas de control por atributos que le permitirán mantener el proceso dentro de los límites de control establecidos; toma decisiones sobre si el proceso está bajo control o no y determina las causas intervinientes. ESCENARIOS DE APRENDIZAJE TUTORÍAS TRABAJO AUTÓNOMO 3.3 Elaboración e interpretación de gráficas por Atributos Gráfico [p] Gráfico [np] Gráfico [c] Gráfico [u] N. Horas aprendizaje Teóricas N. Horas Prácticaslaboratorio N. Horas Presenciales N. Horas Aprendizaje Aula Virtual Horas de Trabajo Autónomo ACTIVIDADES DE TRABAJO AUTÓNOMO, ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y DE VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD Aplicar los conocimientos sobre atributos en los gráficos de control. Ejercicios de aplicación reales de gráficos de control en problemas de Calidad Realizar visitas industriales para observar la planeación, control y mejora de la Calidad del producto y/o proceso industrial. 3.4 Capacidad de proceso Aplicación de software para el control estadístico de procesos a la capacidad de proceso METODOLOGÍAS DE APRENDIZAJE: RECURSOS DIDÁCTICOS: 2 24 MECANISMOS DE EVALUACIÓN Resolución de ejercicios de aplicación. Resolución de ejercicios de aplicación. Informe sobre avance en el desarrollo del proyecto de aplicación, por grupo. Reportes de visita Informe sobre avance en el desarrollo del proyecto de aplicación, por grupo. Para el desarrollo adecuado de la signatura se prevé la participación activa del estudiante a través de la Lectura de textos relacionados con la materia; resolución de problemas cotidianos; aplicación del control estadístico en un proceso real de una empresa; visitas a empresas que propicien la aplicación de los conceptos y metodologías; participación grupal. Se utilizará el aula de clase, y aula virtual, Manejo de software estadístico (StatGraphics), computador, proyector, pizarra tiza líquida. Se emplearán textos de biblioteca y el internet para consulta y lectura. Página6

7 BIBLIOGRAFÍA: 1. García J. (2010). Calidad Tota. Dpto. de Economía. Universidad de Málaga. 2. Gutiérrez, H. De la Vara, R. (2009). Control Estadístico de Calidad y Seis Sigma. México. Mcgraw - Hill/Interamericana Editores S.A. 3. Montgomery Douglas. (2004). Control estadístico de calidad. México. Tercera Edición, Limusa-Wiley; 4. Grant Eugene, Leavenworth Richard. (1995). Control Estadístico de Calidad. México. Compañía Editorial BÁSICA COMPLEMENTARIA OBRAS FÍSICAS Gutiérrez, H. De la Vara, R. (2009). Control Estadístico de Calidad y Seis Sigma. México. Mcgraw-Hill/Interamericana Editores S.A. Grant Eugene, Leavenworth Richard. (1995). Control Estadístico de Calidad. México. Compañía Editorial García J. (2010). Calidad Tota. Dpto. de Economía. Universidad de Málaga. Grant Eugene, Leavenworth Richard. (1995). Control Estadístico de Calidad. México. Compañía Editorial DISPONIBILIDAD EN BIBLIOTECA SI NO NOMBRE BIBLIOTECA DATOS INFORMATIVOS DE LA UNIDAD CURRICULAR No. 4 NOMBRE DE LA UNIDAD: OBJETIVO DE LA UNIDAD: RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA UNIDAD: CÁLCULO DE HORAS DE LA UNIDAD MUESTREO DE ACEPTACIÓN Construir e interpretar las cartas de control por atributos y discusión de las causas de la inestabilidad (asignables y no asignables), a través de ejercicios determinados y aplicaciones reales. Aplica los planes de muestreo para la toma de decisiones acerca de la aceptación de los lotes de producción. ESCENARIOS DE APRENDIZAJE TUTORÍAS TRABAJO AUTÓNOMO N. Horas aprendizaje Teóricas N. Horas Prácticas- laboratorio N. Horas Presenciales N. Horas Aprendizaje Aula Virtual Horas de Trabajo Autónomo 2 24 Página7

8 PROGRAMACIÓN CURRICULAR CONTENIDOS 4.1 Conceptos Básicos del Muestreo de Aceptación UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR ACTIVIDADES DE TRABAJO AUTÓNOMO, ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y DE VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD Ejercicios de aplicación para casa Lectura Resolución de problemas, discusión 4.2 Curvas de operación Trabajo en grupo Discusión de problemas Aplicación con software 4.3 Uso de Tablas de Muestreo (MIL-STD, 414, 105D y DODGE ROMING) 4.4 Plan de muestreo de Aceptación por atributos 4.5 Plan de muestreo de aceptación por variables METODOLOGÍAS DE APRENDIZAJE: RECURSOS DIDÁCTICOS: Manejo de tablas Resolución de ejercicios y discusión Diseño de plan de muestreo grupal MECANISMOS DE EVALUACIÓN Control de lectura Informe de práctica Evaluación trabajo individual Prueba parcial Resolución de casos prácticos Presentación de resultados de plan de muestreo Presentación informe final de trabajo en empresa Para el desarrollo adecuado de la signatura se prevé la participación activa del estudiante a través de la Lectura de textos relacionados con la materia; resolución de problemas cotidianos; aplicación del control estadístico en un proceso real de una empresa; visitas a empresas que propicien la aplicación de los conceptos y metodologías; participación grupal. Se utilizará el aula de clase, y aula virtual, Manejo de software estadístico (StatGraphics), computador, proyector, pizarra tiza líquida. Se emplearán textos de biblioteca y el internet para consulta y lectura. BIBLIOGRAFÍA: 1. García J. (2010). Calidad Tota. Dpto. de Economía. Universidad de Málaga. 2. Gutiérrez, H. De la Vara, R. (2009). Control Estadístico de Calidad y Seis Sigma. México. Mcgraw - Hill/Interamericana Editores S.A. 3. Montgomery Douglas. (2004). Control estadístico de calidad. México. Tercera Edición, Limusa-Wiley; 4. Grant Eugene, Leavenworth Richard. (1995). Control Estadístico de Calidad. México. Compañía Editorial BÁSICA OBRAS FÍSICAS Gutiérrez, H. De la Vara, R. (2009). Control Estadístico de Calidad y Seis Sigma. México. Mcgraw- Hill/Interamericana Editores S.A. DISPONIBILIDAD EN BIBLIOTECA SI NO NOMBRE BIBLIOTECA Página8

9 COMPLEMENTARIA Grant Eugene, Leavenworth Richard. (1995). Control Estadístico de Calidad. México. Compañía Editorial García J. (2010). Calidad Tota. Dpto. de Economía. Universidad de Málaga. Montgomery Douglas. (2004). Control estadístico de calidad. México. Tercera Edición, Limusa-Wiley 8. RELACIÓN DE LA ASIGNATURA CON LOS RESULTADOS DEL PERFIL DE EGRESO DE LA CARRERA RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE DEL PERFIL DE EGRESO DE LA CARRERA EL ESTUDIANTE DEBE Sistematizar los fundamentos básicos de estadístico de procesos. control Desarrolla gráficas de control por variables que le permitirán mantener el proceso bajo control; toma decisiones sobre si el proceso está bajo control o no y determina las causas intervinientes. Desarrolla gráficas de control por atributos que le permitirán mantener el proceso dentro de los límites de control establecidos; toma decisiones sobre si el proceso está bajo control o no y determina las causas intervinientes. Aplica los planes de muestreo para la toma de decisiones acerca de la aceptación de los lotes de producción. Conocer la importancia del control estadístico de calidad, así como los planes de mejora continua. Calcular y graficar cartas de control, analizar si el proceso está bajo control y reconocer que tipo de causas están operando en el proceso si está fuera de procesos, para toma de decisiones. Calcular y graficar cartas de control, analizar si el proceso está bajo control y reconocer que tipo de causas están operando en el proceso si está fuera de procesos, para toma de decisiones. Diseñar planes de muestreo para atributos y variables, analizar e interpretar gráficas de operación. 9. EVALUACIÓN DEL ESTUDIANTE POR RESULTADOS DE APRENDIZAJE TÉCNICAS PRIMER HEMISEMESTRE (PUNTOS) SEGUNDO HEMISEMESTRE (PUNTOS) Evaluación escrita o práctica, parcial o final (10 Puntos) (10 Puntos) Trabajo autónomo y/o virtual ( 4 Puntos) ( 4 Puntos) Trabajos individuales ( 2 Puntos) ( 2 Puntos) Trabajos grupales ( 2 Puntos) ( 2 Puntos) Trabajos integradores ( 2 Puntos) ( 2 Puntos) TOTAL (20 Puntos) (20 Puntos) Página9

10 10. PERFIL DEL DOCENTE QUE IMPARTE LA ASIGNATURA El docente que imparte esta materia debe acreditar un conocimiento basto en el control de calidad aplicado a la resolución de problemas de la gestión de la calidad y mejora continua en los procesos de las Instituciones públicas y privadas, además de un amplio conocimiento de software estadístico. 11. REVISIÓN Y APROBACIÓN ELABORADO POR: REVISADO APROBADO FIRMA DE LOS DOCENTES QUE DICTAN LA ASIGNATURA FECHA: 2016/04/05 Econ. Vicente Paspuel FECHA: 2016/04/08 FECHA: 2016/03/29 Docente 1: Ing. José Cajas Cadena Ing. Vanessa Mena FIRMA: Firma:.. FIRMA: Ing. Enrique Noboa. Coordinador de Carrera (Director) FIRMA: Consejo de Carrera Página10