Curso Avances en regulación, ciencia y mercado de alimentación Cuernavaca de agosto, 2013

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1 Curso Avances en regulación, ciencia y mercado de alimentación Cuernavaca de agosto, 2013 Lunes 12 de agosto, :40-09:00h. INAUGURACIÓN Juan Rivera Javier Luna Javier Morán 09:00-09:30h. ENSANUT :00 9:30. Resultados de Nutrición ENSANUT Teresita González de Cossio. CINYS- Centro de Investigación en Nutrición y Salud del INSP-Instituto Nacional de Salud Pública. Cuernavaca, México. Iª MESA REDONDA: LEYES DE PREVENCION DE ENFERMEDADES CRONICAS 09:30-10:00h. La Estrategia de la OMS. Juan Rivera. Director del CINYS-Centro de Investigación en Nutrición y Salud del INSP-Instituto Nacional de Salud Pública. Cuernavaca, México. 10:00-10:30h. La situación en Europa. Javier Morán. Director del IIA-Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la UCAM-Universidad Católica San Antonio. Murcia, España. 10:30-11:00h. Café 11:00-11:30h. La nueva teoría de los Nudge. Xavier Gómez. Director Gerente de Tecnoparc- Parque de Nutrición y Salud. Reus, España. 11:30-12:00h. La Ley 1355/2009 de Colombia. Harry Alberto Silva. Dirección de Alimentos y Bebidas. INVIMA-Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. Bogotá, Colombia.

2 12:00-12:30h. El Reglamento Técnico argentino. Matías de Nicola. Director del INAL-Instituto Nacional de Alimentos. Buenos Aires, Argentina. 12:30-13:00h. La Ley 20606/2012 de Chile. Jaime Cornejo. DIPOL-Departamento de Alimentos y Nutrición. Subsecretaría de Salud Pública. Ministerio de Salud. Santiago, Chile. 13:00-13:30h. El Proyecto de Ley 1038/2011 de Perú. Javier Morán. Director del IIA-Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la UCAM-Universidad Católica San Antonio. Murcia, España. CONFERENCIA MAGISTRAL: EL FOMENTO SANITARIO EN LA PROTECCIÓN CONTRA RIESGOS SANITARIOS 13:30-14:15h. El Fomento Sanitario en la Protección contra Riesgos Sanitarios. Julio Sánchez y Tépoz. Comisionado de Fomento Sanitario de COFEPRIS, México. 14:00-16:00h. Comida 16:00-16:30h. Perfil de consumo de lípidos de la población mexicana y su posible relación con las enfermedades crónico degenerativas. Salvador Villalpando. Director de Vigilancia de la Nutrición. Instituto Nacional de Salud Pública. México. IIª MESA REDONDA: EJEMPLOS DE PROGRAMAS DE PREVENCION 16:30-17:00h. Estrategia NAOS de España. Ángela López de Sá. Directora Ejecutiva de AESAN- Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Madrid, España. 17:00-17:30h. Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria de México. Javier Luna. Director de Nutricionales de Laboratorios Silanes. Ciudad de México, México. 17:30-18:00h. La Propuesta EGO de Chile. Jaime Cornejo. DIPOL-Departamento de Alimentos y Nutrición. Subsecretaría de Salud Pública. Ministerio de Salud. Santiago, Chile. 18:00-18:30h. El Plan A de Colombia. Harry Alberto Silva. Dirección de Alimentos y Bebidas. INVIMA-Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. Bogotá, Colombia. Martes 13 de agosto, 2013 IIIª MESA REDONDA: REGULACIÓN DE DECLARACIONES DE PROPIEDADES SALUDABLES 09:00-09:30h. La situación en Estados Unidos. Yury Caldera. Profesor de la Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. Universidad Central de Venezuela. Caracas, Venezuela.

3 09:30-10:00h. La situación Europea. Javier Morán. Director del IIA-Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la UCAM-Universidad Católica San Antonio. Murcia, España. 10:00-10:30h. La Normativa del Codex Alimentarius. Xavier Gómez. Director Gerente de Tecnoparc-Parque de Nutrición y Salud. Reus, España. 10:30-11:00h. Café 11:00-11:30h. El Proyecto de Norma mexicana 086. Nidia Coyote. Subdirectora Ejecutiva de Políticas de Riesgo. COFEPRIS-Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios. Ciudad de México, México. 11:30-12:00h. La Disposición argentina 7730/2011. Matías de Nicola. Director del INAL- Instituto Nacional de Alimentos. Buenos Aires, Argentina. 12:00-12:30h. La Norma venezolana de Yury Caldera. Profesor de la Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. Universidad Central de Venezuela. Caracas, Venezuela. 12:30-13:00h. La Resolución colombiana 333/2011. Harry Alberto Silva. Dirección de Alimentos y Bebidas. INVIMA-Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. Bogotá, Colombia. 13:00-13:30h. La Resolución Exenta chilena 764/2009. Jaime Cornejo. DIPOL-Departamento de Alimentos y Nutrición. Subsecretaría de Salud Pública. Ministerio de Salud. Santiago, Chile. 13:30-14:00h. La NTE 2587/2011 de Ecuador. Yury Caldera. Profesor de la Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. Universidad Central de Venezuela. Caracas, Venezuela. 14:00-16:00h. Comida IVª MESA REDONDA: IDEAS PARA LA SUSTANCIACIÓN DE DECLARACIONES 16:00-16:30h. Políticas de autocontrol. Javier Luna. Director de Nutricionales de Laboratorios Silanes. Ciudad de México, México. 16:30-17:00h. El Reglamento de información al consumidor en Europa. Ángela López De Sá Directora Ejecutiva de AESAN-Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Madrid, España. 17:00-17:30h. Declaraciones aprobadas en Europa y USA. Javier Morán. Director del IIA- Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la UCAM-Universidad Católica San Antonio. Murcia, España. 17:30-18:00h. Nuevas técnicas de sustanciación. Xavier Gómez. Director Gerente de Tecnoparc-Parque de Nutrición y Salud. Reus, España. Miércoles 14 de agosto, 2013

4 Vª MESA REDONDA: ALIMENTOS FUNCIONALES Y COMPLEMENTOS 09:00-09:30h. Mercado mundial de alimentos funcionales y complementos alimenticios. Javier Morán. Director del IIA-Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la UCAM- Universidad Católica San Antonio. Murcia, España. 09:30-10:00h. Mercado de alimentos funcionales y complementos alimenticios en América Latina. Jorge Sarasqueta. Director de Innova Database en Latinoamérica. Buenos Aires, Argentina. 10:00-10:30h. Nuevos ingredientes alimentarios con evidencia. Javier Morán. Director del IIA- Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la UCAM-Universidad Católica San Antonio. Murcia, España. 10:30-11:00h. Café 11:00-11:30h. Uso de las ómicas en desarrollo funcional. Xavier Gómez. Director Gerente de Tecnoparc-Parque de Nutrición y Salud. Reus, España. 11:30-12:00h. Evidencia de la seguridad de uso. Matías de Nicola. Director del INAL-Instituto Nacional de Alimentos. Buenos Aires, Argentina. 12:00-12:30h. Perfiles nutricionales. Javier Morán. Director del IIA-Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la UCAM-Universidad Católica San Antonio. Murcia, España. 12:30-13:00h. Uso de ingredientes en matrices alimentarias. Jaime Cornejo. DIPOL- Departamento de Alimentos y Nutrición. Subsecretaría de Salud Pública. Ministerio de Salud. Santiago, Chile. 13:00-13:30h. Nutrición personalizada. Javier Luna. Director de Nutricionales de Laboratorios Silanes. Ciudad de México, México. CONFERENCIAS MAGISTRALES: PROGRAMAS DE COFEPRIS PARA MEJORA EN PUBLICIDAD Y REGULARIZACIÓN DE SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS 13:30-14:00h. Programa Copy-Advice. Selene Brooks. Directora de Copy-Advice. COFEPRIS- Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios. Ciudad de México, México. 14:00-14:30h. Programa Especial de Regularización de Suplementos Alimenticios. Aldo Verver. Director Ejecutivo de Programas Especiales. COFEPRIS-Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios. Ciudad de México, México. 14:30-16:00h. Comida VIª MESA REDONDA: INNOVACION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 16:00-16:30h. Grupo Lala. Marcela Romo. Centro de Innovación y Desarrollo. Grupo Lala. Torreón, México.

5 16:30-17:00h. Grupo Sigma. Sandra Naranjo. Jefe de Nutrición. Grupo Sigma. Monterrey, México. 17:00-17:30h. Kelloggs. Víctor Marín. Coordinador Senior de Nutrición. Kellogg s de México. Querétaro, México. 17:30-18:00h. Jumex. José Luis de Baro. Director de I+D. Jumex. Ciudad de México, México. 18:00-18:30h. CLAUSURA Juan Rivera Javier Luna Javier Morán CO-DIRECTORES RIVERA Juan. Director del CINYS-Centro de Investigación en Nutrición y Salud del INSP-Instituto Nacional de Salud Pública. Cuernavaca, México. MORÁN Javier. Director del IIA-Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la UCAM- Universidad Católica San Antonio. Murcia, España. LUNA Javier. Director de Nutricionales de Laboratorios Silanes. Ciudad de México, México. PONENTES BROOKS Selene. Directora de Copy-Advice. COFEPRIS-Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios. Ciudad de México, México. CALDERA Yury. Profesor de la Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. Universidad Central de Venezuela. Caracas, Venezuela. CORNEJO Jaime. DIPOL-Departamento de Alimentos y Nutrición. Subsecretaría de Salud Pública. Ministerio de Salud. Santiago, Chile. COYOTE Nidia. Subdirectora Ejecutiva de Políticas de Riesgo. COFEPRIS-Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios. Ciudad de México, México. DE BARO José Luis. Director de I+D. Jumex. Ciudad de México, México. DE NICOLA Matías. Director del INAL-Instituto Nacional de Alimentos. Buenos Aires, Argentina. GÓMEZ Xavier. Director Gerente de Tecnoparc-Parque de Nutrición y Salud. Reus, España. GONZÁLEZ DE COSSIO Teresita. CINYS-Centro de Investigación en Nutrición y Salud del INSP- Instituto Nacional de Salud Pública. Cuernavaca, México.

6 LÓPEZ DE SA Ángela. Directora Ejecutiva de AESAN-Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Madrid, España. LUNA Javier. Director de Nutricionales de Laboratorios Silanes. Ciudad de México, México. MARÍN Víctor. Coordinador Senior de Nutrición. Kellogg s de México. Querétaro, México. MORÁN Javier. Director del IIA-Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la UCAM- Universidad Católica San Antonio. Murcia, España. NARANJO Sandra. Jefe de Nutrición. Grupo Sigma. Monterrey, México. RIVERA Juan. Director del CINYS-Centro de Investigación en Nutrición y Salud del INSP-Instituto Nacional de Salud Pública. Cuernavaca, México. ROMO Marcela. Centro de Innovación y Desarrollo. Grupo Lala. Torreón, México. SÁNCHEZ Y TÉPOZ Julio. Comisionado de Fomento Sanitario de la COFEPRIS-Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios. Ciudad de México, México. SARASQUETA Jorge. Director de Innova Database en Latinoamérica. Buenos Aires, Argentina. SILVA Harry Alberto. Dirección de Alimentos y Bebidas. INVIMA-Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos. Bogotá, Colombia. VERVER Aldo. Director Ejecutivo de Programas Especiales. COFEPRIS-Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios. Ciudad de México, México. VILLALPANDO, Salvador. Director de Vigilancia de la Nutrición. Instituto Nacional de Salud Pública, Cuernavaca, Morelos, México.