CREMA DE ESPINACAS Recetas para 10 o 12 porciones INGREDIENTES 6 cucharadas rasas de bienestarina Arroz

Transcripción

1 CREMA DE ESPINACAS Recetas para 10 o 12 porciones 6 cucharadas rasas de bienestarina Arroz ARROZ CON POLLO Receta para 4 personas 1 taza 3 pocillos de Espinacas 1 mediana picada cebolla cabezona 2 picados dientes de ajo 2 cucharadas soperas de pimenton picado 6 cucharadas soperas aceite 1 cucharada sopera margarina 11/2 pocillo leche 6 pocillos de agua 1/2 cubo caldo de gallina sal tomillo Pechuga ANeja verde Habichuelas Zanahoria Ajo Cebolla cabezona Perejil Pimentónrojo 1 grande 1 diente gde. 1 grande 1rama 1pedazo oregano Sofria en el aceite la cebolla cabezona, el pimentón, el ajo, la sal, el tomillo, e] orégano. Agregue el agua, la espinaca ( previamente lavada), el caldo de gallina, y hierva por 15 minutos. Deje enfriar un poco. A parte sofria en la margarina tres cucharadas de cebolla cabezona finamente picada, agregue la leche. Licue el cocido de espinaca junto con la bienestarina y el agua de cocción. ponga la crema nuevamente al fuego y agregue el sofrito de cebolla con la leche. Cocine a fuego moderado hasta que hierva por 5 minutos más contados a partir del primer hervor sin dejar de revolver. Retire del fuego y sirva. Cocine la pechuga con sal, ajo, cebolla, apio. Cocine por separado la zanahoria, la aveja y la habichuela. Cuando la pechuga esté, sáquela y deje que se enfrie para desmecharla. Sofria la pechuga desmechada con el arroz en dos cucharadas de mantequilla. Luego agreguele dos tazas de caldo de la pechuga y el agua del cocimiento de las verduras ( si no salen las dos tazas complete con agua) para cocinar el arroz. Haga un guiso con la cebolla, el ajo, el pimentón, y agréguele las verduras cocidas y picadas. Sofria un poco más y mezcle con el arroz. Sazone y deje a, fuego lento todo. Adórnelo con perejil finamente picado.

2 TORTA DE NARANJA Receta para 18 a 20 porciones 1/4 libra Bienestarina 1/4 libra harina trigo 1 cucharada sopera llena de corteza de naranja rallada esencia vainilla 1/2 libra azúcar 1/2 Libra margarina 6 huevo 1cucharadita polvo hornear En un recipiente mezcle la bienestarina con la harina de trigo y el polvo de hornear. Aparte en un recipiente mezcle el azúcar con la margarina hasta obtener una crema blanca y suave. Agruegue uno a uno los huevos, alternando con la mexcla de bienestarina, harina de trigo y polvo de hornear. Bata muy bien entre cada adición. Por último adicione la esencia de vainilla y la corteza de naranja rallada. vierta la mezcla en un molde, previamente engrasado y enharinado. hornee. la torta de naranja a 350 F ( 200 C) por 40 a 45 minutos a hasta que al introducir el cuchillo en el centro, este salga limpio. Retire el molde del horno deje enfriar 10 minutos la torta en el molde antes de desmoldarla JUGO DE TOMATE Preparación para 6 porciones Tomates maduros 6 unidades chontos Agua 3 vasos Hierbabuena Azúcar limón nuez mascada Lavar los tomates, pelar los tomates, con un cuchillo haga una cruz en la parte superior, póngalos en agua hirviendo por 2 minutos, enfríelos con agua y pélelos facilmente. Pique los tomates y póngalos en la licuadora junto con el agua. Licue a baja velocidad para no destrozar las semillas. Adicione el azúcar, el limón y la nuez mascada. Cuele y sirva fria.

3 CREMA DE CEBOLLA Y TOMATE CALDO BASICO 4 TAZAS CEBOLLA CABEZONA PICADA 3 Y 1/2 TAZAS TOMATES PICADOS 2 TAZAS AZUCAR 1/4 DE CUCHARADITA ARROZ CAFÉ AGUA UVAS PASAS ARROZ DE CAFÉ RECETAPARA 5 PERSONAS 2 TAZAS 1 TAZA 3 TAZAS 1/2 TAZA MANTEQUILLA 2 CUCHARADAS En una cilla se frie la cebolla en la mantequilla a fuego lento, se añade el caldo, el tomate y el azúcar. Se cocina por 20 minutos a fuego lento y tpado. Se retira, se licua y luego se cuela. Se lleva nuevamente al fuego y se deja hervir por 5 minutos. Se sirve y si se desea se agrega un poco de crema de leche. AZUCAR A CUCHARADAS SAL 1/2 CUCHARADITA MANTEQUILLA 3 CUCHARADAS Freir la uvas y la mantequilla, agregue el arroz, junto con tres (3) tazas de agua y una (1) taza de café, agregar sal y azúcar, llevar a cocción r

4 CARNE GULASH y PATACONAS DE CHOCHECO. RECETAPARA 5 PERSONAS Carne, de.res 2 libras tomate 3 finamente picados Cebolla cabezona 2 picadas Ajos 3 dientes picados caldo de carne 2 tazas SORBETE DE AGUACATE RECETAPARA 5 PERSONAS Aguacates 2 naranjas 12 Leche Azúcar o miel de 1 taza abejas Mantequilla Zanahorias 6 cucharadas 2 medianas PREPARAClON Apio españa 6 gajos Habichuelas Sal 1/4 de libra Vino de cocina 1 copa PATACONAS DE CHOCHECO para 5 personas Plata no criollo ( chocheco) 2 kilos Aceite Sal 1 litro Limpiar de grasa la carne y partirla en cubitos. A parte, en una olla grande, calentar la mantequilla y sofreir la carne hasta que tome color dorado. Sacar la carne y reservarla. En la misma grasa fritar los tametes, la cebolla, y el ajo. Condimentar y revolver hasta que todo se incorpore. Agregar la carne cortada en cubos y el caldo. Entretanto, cortar en trozos la zanahoria, ell apio y las habichuelas desvenadas.añadir las verduras a la olla y cocnar a fuego lento revolviendo ocasionalmente. Probar el sabor y salpimentar. Dejar la olla destapada. Cuando las verduras y la carne esten blandas, agregar el vino. Servir caliente. Acompañar con pataconas de chocheco. Exprimimos las naranjas, luego llevamos a la licuadora el zumo de naranja con la leche, licuamos se adicionan los trozos de aguacate yel azúcar o la miel de abejas, nuevamente licuamos, hasta lograr una consistencia cremosa, servimos para degustar.

5 CREMA DEA HUYAMA Ahuyama 1 libra Caldo Basico 6 tazas.11 _.. ---_..- _ TORTA DE COLIFLOR Y POLLO ARROZ CAMPESINO RECETA PARA 15 PERSONAS. l... Bienestarina 8 2 tazas ARROZ cucharada Colifror mediana cocida en 1 poco agua y escurrida y cortada 1 Zanahoria mediana en trozos Leche 1 y Tomate 2 tazas picado Pollo cocido y desmechado 1/2 lb. ajo porro - pan tajado 10 tajadas cebolla cabeza 1 1 sal huevos 3 sal condimentos leche S pocillos aceite o margarian Sepela la ahuyama se sacan lassernillas, se parte en pedazos y.se pone a cocinar en agua hirviendo con sal. Se licua o muele la ahuyama se le agrega el caldo, la leche, y los condimentos, r: guiso( sofrito de cebolla, S tomate, ajo, pimentón, tomillo, cucharada orezano. v aceite s Sal preparar el adobo del arroz con cebolla, ajo puerro y sofrei en mantequilla, agregar la Enun recipiente remoje el pan con la leche, zanahoria rallada, agregar las dos tazas de dejelo en reposo por 1/2 hora aprox. arroz, dejar sofreir un poco adicionar agua y Agreguela bienestarina, la coliflor, el pollo, los -la sal algusto.' Tapar y.dejar a fuego bajo. huevos, el guiso, la pimienta y la sal. Mezcle muy bien todos los ingredientes. Vierta la rnexcla en el molde, previamente engrasado y enharinado. Sidesea gratine espolvoreando un poco de harina de pan y queso rallado. Hornee la torta a 200ºC por minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro, esta salga limpia. Retire el molde del horno, deje enfriar 10 minutos la torta en el molde antes de desmoldar y sirva Sugerencia puede cocinar la torta sobre la parrilla de la estufa a fuego lento por una hora, voltelea y dejela 10 minutos mas para que dore por el otro lado. Puede cambiar el pollo por atún jamón o mortadela

6 QUESlllO leche 1 lata grande condensada 11ata grande Crema de leche JUGO DE YUCA 3 Yucas 3 tazas leche yemas de huevo 3 azucar leche liquida entera gelatinasin sabor panela 1 medida en la alta 1 sobre clavo de olor canela en astilas 4 3 Verter en la licuadora la leche condensada, la leche liquida, la crema de leche, las yemas de huevo y la gelatina sin sabor; Licuar hasta incorporar todos los ingredientes. El quesillero debe estar con el caramelo hechocon panela para poder verter all1la mezcla, tpar y llevar a cocción a baño de rnarla durante 45,... minutos. Se pela la yuc, se quitan las venas se pica en trozos pequeños se cocina agregandole clavos, canela y azúcar hasta que todo se incorpore a la yuca y este blanda, se deja enfriar se licua con leche y se sirve frio.