SED. Bienvenido al Restaurante de Le Louis La cocina es alquimia de amor Guy de Maupassant (escritor francés)

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1 C M D O I A IPM/8PM

2 SED DEMAR B I E N V E N I D O S Bienvenido al Restaurante de Le Louis La cocina es alquimia de amor Guy de Maupassant (escritor francés)

3 ENTRADAS FRÍAS TRÍO DE TOSTADAS 240 g Láminas de Atún y Salmón+ Dip de Chile Ancho+Soya-Limón +Arúgula+Cuaresmeño+Ajonjolí Tostado+ Aceite de Olivo. TOSTADA DE PULPO 90 g en Escabeche+Dip de Curry +Aguacate+Salsa Tatemada. TOSTADA DE MAR 90 g Camarón+Pulpo+Pescado+Pepino+Cebolla +Cilantro+Salsa Cóctel. CEVICHE DE LA CASA 140 g de Filete de Esmedregal+Cebolla Morada +Orégano+Maíz Pozolero+Chile Manzano +Cilantro+Aceite de Olivo+Leche de Tigre+Aguacate. CEVICHE DE ATÚN 160 g Lomo Macerado+Pitahaya+Fresas +Cebolla Morada+Salsa de Soya+Arúgula+Aguacate +Chile Serrano+Aceite de Olivo. ATÚN TOREADO 150 g de Saku+Salsa Tatemada+Soya+Emulsión de Aguacate +Pepino+Cebolla Morada+Ajonjolí+Brotes. OSTIONES RASURADOS 6 pzas de Cultivo+Salsas Negras+Cebolla+Cilantro+Serrano. AGUACHILE DE CAMARÓN 130 g de Camarón+Jugo de Limón+Pepino+Cebolla Morada +Salsa Verde de Cilantro y Serrano. SASHIMI DE ROBALO 140 g de Robalo+Yuzu+Dip de Piquín+Sal de Colima +Rábano+Pepino+ Limón Eureka+Seaweed+Furikake. AGUACHILE DE RIB EYE 150 g Marinado al Pesto de Cilantro+Aguachile Negro+Dip de Aguacate+Mayonesa de Piquín. SASHIMI DE BETABEL ROSTIZADO Al Horno+Ajo Olivo+Almendras+Nuez de la India +Queso de Cabra Trufado+Arúgula Baby +Olivo+Balsámico+Ajonjolí Tostado.

4 ENTRADAS CALIENTES ENCHILADA DE COSTA 60 g Camarón Zarandeado+Mozzarella +Salsa de Chilaca+Crema. TACOS DE ATÚN SELLADO 160 g+ajonjolí+aguacate+dip de Curry Rojo+Col. TACOS PULPO 150 g Pulpo al Axiote+Aguacate+Tortilla de Maíz +Dip de Chile Ancho+ Rábano+Brotes Mixtos. QUESO BRIE RELLENO 360 g+salmón Ahumado+Espárragos +Arúgula Baby +Reducción de Balsámico con Miel de Agave. ESPARRAGOS ASADOS 300 g+envueltos en Láminas de Rib Eye+Creminis Salteados +Teriyaki+ Poro Frito. VEGETALES ROSTIZADOS 280 g+esparrago+calabaza Estrella+Zanahoria de Rabo+Romanesco +Colilor Amarilla+Cremini+Zuccini+Betabel+Ajo Olivo. CHICHARRÓN DE JAIBA SUAVE 250 g+jaiba Frita Martajada+Dip de Chile Ancho +Dip de Aguacate+Reducción de Soya +Cebolla Morada+Brotes de Cilantro. CHICHARRÓN DE RIB EYE CON PULPO 80 g Tiras de Rib Eye+ 80 g Láminas de Pulpo +Guacamole Yuzu+Cebolla Morada+Brotes Mixtos +Salsa de Piquín Fresco.

5 SOPAS TORTILLA CON CAMARONES Caldillo de Jitomate+Camarón+Aguacate+ Gouda+Tortilla Frita+Crema+Pasilla Tostado. FIDEO Y FILETE DE RES Caldillo de Jitomate+Fideo Seco+Láminas de Filete+Aguacate+ Gouda+Crema+Ancho Tostado. CREMA DE FRIJOL Y SALMÓN Ayocotes+Frijol Negro+Salmón Ahumado+Aguacate+Chile Pasilla+Olivo+Brie. SOPA DE CREMINIS Caldo de Pollo+Creminis+Dip de Huitlacoche+Elote+Epazote. PASTAS A LA CREMA Espagueti+Camarones+Espinacas+Mozzarella+Bechamel+Parmesano. DEL MAR Espagueti+Atún+Salmón+Camarón+Pulpo+Pomodoro+Albahaca.

6 ENSALADAS CAMPESTRE (260 g) Kale+Espinaca+Arúgula+Higos+Zarzamoras +Queso de Cabra+ Vinagreta de Soya con Maple+ Nuez +Atún Macerado+Poro Frito. COLORADA (240 g) Betabel Rostizado+Arúgula+Jitomate Uva+Lechuga Francesa+Queso Brie+Arena de Granos +Vinagreta de Balsámico. MIXTA (200 g) Lechuga Francesa+Jitomate+Cebolla+Aguacate +Cremini+Balsámico+Olivo.

7 PRINCIPALES CAMARONES ROSTIZADOS Jumbo 5 pzas+mantequilla+limón Eureka+Ajo +Cardamomo +Olivo+Menta+Cebollín +Ensalada de Arúgula. CAMARONES AL AXIOTE Jumbo 5 pzas Zarandeados+ Aceite de Olivo +Piña Asada+Ensalada Mixta +Limón Eureka Asado. CAMARONES AJILLO-DIABLA Jumbo 5 pzas+ajo+chile Guajillo +Salsa de Chile de Arbol+Arroz al Cilantro. SALMÓN ORA KING 200 g de Salmón+Teriyaki+Bok Choi+Ajonjoli+Arroz Jazmin+Jengibre. ATÚN SELLADO 200 g Saku+Costra de Especias+Arúgula+Pure de Papa Verde + Mantequilla de Soya+Mayonesa de Curry Rojo. ROBALO CONFITADO 200 g de Robalo+Mermelada de Naranja+Verduras Salteadas +Veloute de Pescado. FILETE DE RES 250 g en Salsa de Oporto y Tuétanos+Papas Rostizadas. PULPO ASADO 350 g Marinado en Axiote +Emulsión de Aguacate +Mayonesa de Chile Piquín +Pure de Camote Amarillo. CODILLO A LA CERVEZA 800 g Estofado+Cerveza Artesanal+Vegetales Estofados. RIB EYE ROSTIZADO 400 g Angus+Mantequilla Negra+Salsa de Vino Tinto para Mojar+Vegetales Rostizados.

8 POSTRES Creme Brulee de Jengibre y Cardamomo. Molten de Chocolate Amargo y Dulce de Leche. Crujiente de Queso Mascarpone, Frutos Rojos y Almendras. Cheese Cake de Blue Berrie. Helado o Sorbete de la Casa. Budín de Pan Rústico con Baileys.

9 MONTERREY 204 Colonia Roma Norte, CDMX SED DE MAR *Todos Nuestros Productos son Frescos y Naturales. *Nuestros platillos se elaboran al momento. *Chef Aarón Sánchez Tello.

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