RESTAURANTE NIKKEI - SUSHI BAR

Transcripción

1 RESTAURANTE NIKKEI - SUSHI BAR

2 SASHIMI SASHIMI DE PESCADO Cuatro cortes, preguntar por variedad del día. S/.24 KABUTO Con salmón flameado, especias orientales y salsa de alcaparra. SASHIMI DE MARISCOS Cuatro cortes, preguntar por variedad del día. S/.24 ZUMISO Cubierto de salmón y salsa agridulce de miso. SASHIMI MORIWASE Doce cortes de pescado y mariscos a elección del itamae con tobiko, ikura y tamagoyaki. S/.68 SASHIMI TUNA TATAKI* S/.32 Con salsa ponzu, quinua crocante y papas nativas. SASHIMI NIKU TATAKI* Sashimi de lomo sellado con sal de maras y salsa miso-sambaizu. S/.32 NIGIRIS TRADICIONALES NIGIRIS TRADICIONALES DOS CORTES A ESCOGER Atún / Salmon /Pescado Blanco DOS PIEZAS A ESCOGER y mariscos (preguntar por pesca Atún/salmón/pescado blanco y del mariscos día). (preguntar por pesca del día). GUNKAN SUSHI GUNKAN Dos variedades SUSHI a escoger Dos (tnt variedades /ikura/tobiko/erizo/tambien a escoger (tnt/ikura/ con uzura). tobiko/erizo/también con uzura). NIGIRIS DE LA CASA TRUCHA CHESSE* Relleno de pescado, queso crema y langostino. Cubierto de trucha ahumada con salsa camu camu picante. Nota: Los Nigiris de la Casa se sirven en porciones de dos unidades. TIRADITOS TAKOUZUKURI Láminas de pulpo flameadas con aceite parrillero, sal de maras y chimichurri Nagoya. KAORUZUKURI Láminas de atún bañadas en deliciosa salsa oriental de ostión. S/.40 AMAIZUKURI S/.40 Salmón cubierto de una inconfundible salsa a base de limón, maracuyá y hierba luisa. PARMESANO Cubierto con concha de abanico y gratinado con salsa parmesana. SHOGUN Cubierto de atún en salsa de ostión, una pizca de limón y negui japones. ANAGO NO TAMAGO* Con anguila de mar a base de tamagoyaki, atún y salsa tare.

3 CEVICHES NIKKEI NIKKEI CLÁSICO Al puro estilo de la casa pero con esencia oriental. NAGOYA Preparado con atún, quinua y una deliciosa salsa Nagoya a base de tamarindo. MORIAWASE Pescado, langostino, pulpo, conchas de abanico bañados en salsa marina. S/.46 S/.50 ENSALADAS ZARU SOBA* TRADICIONAL JAPONES Canasta de fideos orientales y atún curado con salsa fría. TATAKI SALAD Mix de lechugas, kiuri con atún sellado y salsa tataki. SANSEI SALAD Finos cortes de pulpo acompañado con frescas lechugas, zanahorias con salsa miel y vinagre balsámico. S/.28 S/.30 S/.32 ENSALADAS APETIZERS: KIURI SALAD SEAWEED SALAD WAKAME SALAD EDAMAME

4 MAKIS DE LA CASA ACEVICHADO 5 pzas. 10 pzas. S/.32 Relleno de ebi furai, con cubierta de atún y la especial salsa acevichada Nagoya. CALIFORNIA 5 pzas. 10 pzas. S/.32 Relleno de ebi furai, palta y pulpa de cangrejo. AVOCADO 5 pzas. 10 pzas. S/.32 El ebi tempura, queso crema al centro, cubierto con palta y salsa taré. FURAI 5 pzas. 10 pzas. S/.32 Relleno de salmón, queso crema, palta, arrebozado al panko y frito. NARUTO Lamina de kiuri fresco con relleno de trucha, palta y langostino. Bañado en salsa cítrica oriental. NAGOYA Con cubierta de papel de arroz, relleno de atún, lechuga y palta. No puede faltar la salsa de miso. FUTOMAKI NAGOYA* 5 pzas. 10 pzas. S/.32 Norimaki relleno de shitakes guisados, oshinko, langostino, tobiko, tamagoyaki, kiuri y ajonjolí. MAGNO ROLL* Relleno de ebi furai, palta con cubierta de tartar de pescado y pulpo flameado. SPECIAL VEGETARIANO Shitake guisado, takuan, espinaca blanqueada, kiuri, lechuga y brotes micromix. Envuelto en papel de arroz. SHODAI 5 pzas. 10 pzas. S/.32 Relleno de trucha ahumada, langostino y palta con cobertura de quinua crocante. TEMAKIS Rellenos de los makis a escoger. Disponible en todos los tipos de roll de 5 pzas. TARTAR Palta y langostinos empanizados, montado con tartar de salmón y trucha crocante. Bañado en salsa tropical. PARRILLERO* Relleno de pimiento morrón, esparragos grillados y ebi furai. Cubierta de lomo flameado y chimichurri. SAKEYAKI* Interior de jugosa pulpa de cangrejo, ebi furai y palta. Cubierto por salmón flameado con especias orientales, mayonesa de wasabi y salsa agridulce.

5 ENTRADAS TARTAR DE ATÚN O SALMÓN* Cubos de atún o salmón y palta marinados en fresca salsa oriental, reposados sobre una cama de quinua crocante. ROCOTITOS RELLENOS AL TEMPURA* Masa de rocoto al tempura, rellena de cerdo confitado y queso de cabra. Especialmente servido sobre salsa yakimeshi. PULPO SOLTERITO Magistrales cortes de pulpo anticuchero a la parrilla, servido sobre solterito y mouse de palta. FESTIVAL DE CAUSAS Langostinos en salsa golf, pulpo al olivo y cangrejo o calamar acevichado. Servidos sobre tres tipos de causa. CHICHARRÓN DE POLLO Crocantes dados de pollo, marinados en especias, salteados con finas hierbas sobre bastones de yuca. CHICHARRÓN DE PESCADO Crujientes trozos de pescado, marinados en especias, acompañados de bastones de yuca al panko. CHICHARRÓN MIXTO Frescos frutos del mar crocantes, presentados junto a yucas al panko. S/.40 S/.46 S/.50 SOPAS MISOSHIRU* Tradicional caldo de pescado y miso con wakame y tofu en cubos. UDON Sopa tradicional japonesa con pasta larga, kamaboko, shitake y tamagoyaki. MISO RAMEN Caldo a base de cerdo, pasta ramen, panceta de cerdo, kamaboko y pak choy.

6 PIQUEOS GYOZAS NAGOYA (6 uds.) S/.32 Rellenas de cerdo y langostinos, acompañadas de salsa ponzu y vietnamita. YAKIMESHI DE CERDO S/.46 AGRIDULCE Con tierna carne de cerdo en cocción larga. CONCHITAS AL GRILL (3 uds.) S/.34 Ahumadas y a la parrilla, servidas sobre tibia chalaquita de mango verde. YAKIMESHI DE MARISCOS Y SALMÓN Con frutos del mar salteados y salmón. S/.50 MAGURO HAMBAGU* (3 uds.) S/.36 Mini hamburguesas de atún en pan bao al vapor con palta grillada y mayonesa de wasabi. LANGOSTINOS EN SALSA S/.36 DE CANELA Envueltos en crocante tocino arrebozado, acompañado con salsa de canela. ARROZ CON PATO S/.58 Arroz meloso norteño con sabroso pato deshuesado, crema de ají amarillo, papel de culantro y salsa criolla. ARROZ MELOSO CON S/.56 LANGOSTINOS* Arroz al estilo risotto con langostinos furai, espuma de queso de cabra y huevo poché. TEMPURA DE LANGOSTINOS S/.50 Arrebozados y acompañados con salsa tensuyo. ARROZ CON MARISCOS Un plato bandera pero con el inconfundible toque Nagoya. S/.56 NIKU HAMBAGU* (3 uds.) S/.36 Mini hamburguesas de res con queso derretido, chimichurri, encurtido oriental y mayonesa de wasabi. PANCITO CON S/.36 CHICHARRÓN (3 uds.) Panceta glaseada en salsa miso y fresca chalaquita. TEMPURA DE VEGETALES S/.30 Selección de vegetales variados hechos en masa tempura. TEMPURA MORIAWASE S/.52 De pescados, langostinos y verduras acompañados con salsa tensuyo caliente. BROCHETAS DE LOMO S/.44 Una pareja de brochetas de jugosos cortes de lomo fino con verduras y chimichurri. CARNES LOMO SALTADO S/.59 Deliciosos cortes de lomo fino ahumados, acompañados de papa huamantanga y arroz con choclo. LOMO FINO A LA PARRILLA S/.59 Medallón de lomo fino acompañado de guarnición a escoger. COCHINILLO S/.129 Crocante y jugoso cochinillo servido con puré de manzana, peras al vino tinto y ensalada fresca. OSSOBUCO NIKKEI* S/.68 Tradicional ossobuco cocido en especias orientales acompañado por pasta casera al estilo nikkei. ARROCES Y PASTAS UDON SALTADO NIKKEI* Con crema de ajì amarillo y ajos crocantes. COSTILLAS NIKKEI* Ribs de cocción larga en especias japonesas, servidas sobre crema de arracacha y verduras orientales. S/.55

7 PESCADO Y MARISCOS TIRADITO CLÁSICO CEVICHE CLÁSICO CEVICHE MIXTO S/.52 PULPO A LA PARRILLA Acompañado de salsa de olivos verdes y verduras al grill. PESCA DEL DÍA AL VAPOR Suave filete acompañado de verduras orientales, tofu y salsa tausi. PESCA DEL DÍA MARINADA Preparada en especias, acompañada de quenel de yuca, salsa de ají amarillo y huacatay. SUDADO DE PESCA DEL DÍA Cocido en aderezo de tomate y los infaltables ajíes de nuestros andes. SALMÓN AL GRILL Jugoso salmón a la parrilla, crema de poro y quinua exótica. PESCA DEL DÍA EN PARIHUELA* Con ricos mariscos en salsa parihuela. BATAYAKI THAI* Mariscos grillados en salsa de mantequilla con crema acevichada de ají amarillo y toques de curry. S/.58 S/.54 S/.56

8 LA PICANTERIA Pescado fresco del día (entero) que se puede presentar en la preparación de su preferencia y acompañado por dos guarniciones por kilo a escoger. CEVICHE NATURAL O EN SALSA DE ROCOTO El plato clásico con o sin rocoto. Tú eliges! TIRADITO TRADICIONAL O MOCHERO Finas laminas de pescado presentadas con aliño tradicional o de ají amarillo. SUDADO Aderezado con ají amarillo, cebolla, tomate y chicha de jora. AL VAPOR En salsa nikkei y servido sobre verduras orientales. CHICHARRÓN Arrebozado en deliciosa marinada oriental y acompañados con bastones de yuca al panko. SAKANA YASAITAME* Salteado con verduras orientales, toque de salsa de ostión y aceite de ajonjolí. SAKANA BATAYAKI* Con verduras en salsa batayaki ligeramente picante. A LO MACHO Salsa picante de mariscos y servido sobre filetes fritos de pescado. EN PARIHUELA Servido con mariscos en tradicional preparación con tomate, ajíes nacionales y ajo. NOTA: Los platos que llevan mariscos tienen un costo adicional de S/ ARROZ AL WOK ARROZ CON CHOCLO PAPAS NATIVAS ENSALADA FRESCA VERDURAS SALTEADAS YUKAS AL PANKO PURÉ DE PAPA S/.12 S/.12 S/.16 S/.12 S/.16 S/.16 S/.16

9 TRADICIONAL JAPONES BUTA SHOGA YAKI* Panceta de cerdo laminada en tradicional salsa japonesa acompañada de gohan. UDON VEGETARIANO* Pasta fresca y gruesa salteada con verduras estilo japonés. OYAKODON* Jugosa pierna deshuesada de pollo con tortilla de huevo, servida sobre gohan. Con verduras encurtidas y nori picado. KATSUDON* Bife de cerdo furai montado sobre gohan y tortilla de huevo. HIROSHIMA OKONOMIYAKI* Masa delgada, rellena de laminas de panceta y verduras salteadas, con hojuelas de katsuobushi, mayonesa de wasabi y salsa tonkatsu. ANAGO KABAYAKI* Anguila de mar a la parrilla en salsa tare acompañada de gohan y kion encurtido. TORI YASAITAME* Salteado de pollo con verduras orientales y shitake en salsa de ostion, vino blanco y aceite de ajonjoli. SHITAKE MUSHI* A base de pescado blanco al vapor y shitake. BATAYAKI* Pesca del día, con mariscos a la parrilla y deliciosa salsa batayaki ligeramente picante. S/.36 S/.36 S/.46 S/.46

10 POSTRES MELCREMOSO Brownie cremoso de chocolate orgánico al estilo Nagoya. CHOCONACHE Torta de chocolate orgánico con crema de Nutella y helado de vainilla. BONSAI* Panacota de té verde con coulis de berries al sake y puré de mango. MOCHI MOCHI* Trío de tradicional mochi japonés rellenos de helado de kion, té verde y lychee. CONO NAGOYA* Cono de nori glaseado relleno con cremoso helado de naranja, kiuri, piña al sake y tierra de canela china. YUCAMOCHI* Mochi de Yuca y caramelo acompañado de helado de azuki. MOUSSE DE MISO* Mousse de miso con salsa de frutos del bosque. ḤELADOS ARTESANALES Sabores de estación. S/.24 S/.12