Servicios orientados a la mejora de la calidad y la seguridad alimentaria

Transcripción

1 Servicios orientados a la mejora de la calidad y la seguridad alimentaria La seguridad alimentaria es actualmente la principal preocupación de los consumidores, las cadenas de distribución y la industria de elaboración y transformación de alimentos. Controlar y reducir los riesgos es una labor que conlleva una gran complejidad debido a la globalización de los mercados de materias primas, el incremento y diversificación de la legislación y la mayor sensibilización de todos los agentes implicados en la cadena de valor de los alimentos. Evaluar, diseñar y gestionar los sistemas y controles que contribuyen a la minimización de los riesgos potenciales requiere de planteamientos integrales a lo largo de todas las fases de la producción, la cadena de suministro y la distribución. Los servicios integrales de Eurofins contemplan las distintas fases de los programas de gestión del riesgo: desde la evaluación, al diseño, la implantación y la gestión, con el objetivo de poder garantizar la calidad y seguridad alimentaria de sus productos. Le ofrecemos un planteamiento objetivo y ajustable a sus necesidades que incluye servicios de auditoría, asistencia técnica, formación, outsourcing y controles analíticos. Abarcamos todos los eslabones de la cadena de valor en el sector de la alimentación: productores de materias primas, elaboradores, transformadores, distribución y comercialización. Asistencia Técnica Nuestros técnicos le guiarán en la toma de decisiones en base a los requisitos legales. Asistencia técnica en el diseño y/o remodelación de nuevas instalaciones. Asistencia técnica en procesos de toma de decisiones en base a los requisitos legales. Diseño e implantación de sistemas APPCC y Prerrequisitos. Implantación de estándares: IFS, BRC Revisión y elaboración de fichas técnicas de producto y materias primas. Etiquetado: revisión, validación y elaboración de etiquetas. Legislación alimentaria. Seguimiento de alertas alimentarias y gestión de crisis. Formación en Seguridad Alimentaria Ofrecemos servicios de formación adaptados y personalizados a sus necesidades. Manipuladores de alimentos. APPCC y Prerrequisitos. Estándares de seguridad alimentaria (IFS/BRC). Etiquetado. Gestión de alérgenos. Especificaciones de compras. Auditores en seguridad alimentaria. Formación de formadores.

2 Auditoría Realizamos auditorías a industrias de distribución y restauración, cocinas centrales y hospitalarias, restaurantes, colegios... Auditoría de homologación de proveedor nacional e internacional. Auditoría higiénico-sanitaria de establecimientos de venta. Auditoría de diagnóstico. Auditoría del Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria, Auditoría y certificación de APPCC y Trazabilidad. Inspección y control de importaciones y exportaciones La creciente globalización de la industria alimentaria hace necesario un mayor control de los riesgos asociados a las transacciones comerciales internacionales. Las inspecciones de mercancía en origen, previo o durante la carga son la mejor herramienta para minimizar los riesgos asociados a este tipo de operaciones. Eurofins está donde su negocio lo requiera con un equipo multidisciplinar y experimentado de inspectores cualificados con pleno conocimiento de las particularidades relativas al comercio internacional de mercancías Certificación La Certificación y el sello de la marca Eurofins son herramientas óptimas de control y comunicación para responder a las demandas de los consumidores que buscan un producto diferenciado. El Sistema Particular de Certificación Eurofins permite asegurar y comunicar al consumidor final los valores diferenciales de su producto, relacionados con: la composición, el método de elaboración, el origen de las materias primas, etc. Actualmente estamos acreditados por ENAC para la certificación de: Especialidad Tradicional Garantizada de Jamón Serrano. RD 4/2014 Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Outsourcing Servicios Outsourcing en control de materias primas, estudio de etiquetado, controles de calidad y seguridad alimentaria. Estamos presentes en todos los eslabones de la cadena de valor de la industria alimentaria, de los canales Horeca y de la Distribución.

3 Auditorías Higiénico Sanitarias Verificar la aplicación de los sistemas de autocontrol, higiene y seguridad alimentaria en establecimientos minoristas. Disponemos de una red de técnicos cualificados a nivel nacional e internacional. Licenciados en Ciencias de la Salud (Biólogos, Tecnólogos de Alimentos, Farmacéuticos, Veterinarios ). Elaboramos un check-list ad hoc, según las necesidades de nuestros clientes. Ponemos a su disposición un software online para realizar auditorías, envío de informes y tratamiento estadístico de resultados. Un coordinador del cliente actúa de interlocutor con los auditores con el objetivo de agilizar, orientar y optimizar los recursos y timings de los proyectos. Realizamos auditorías a empresas de distribución y restauración, cocinas centrales, restaurantes, hospitales, colegios, residencias, etc. Proteger la reputación de su marca. Optimizar la cadena de valor de sus productos. Formación continuada del personal en Seguridad Alimentaria a través del Programa de Auditorías. 30 años de experiencia en el sector de Seguridad Alimentaria, respaldados por nuestro Laboratorio acreditado por ENAC. Servicios Auditorías Higiénico-Sanitarias. Verificación del sistema APPCC: Revisión del estado de las instalaciones. Revisión del estado de limpieza e higiene de las instalaciones y equipos. Revisión de las condiciones de almacenamiento y temperaturas. Revisión del cumplimiento de etiquetado y trazabilidad de productos. Revisión de las caducidades y rotación de productos. Revisión de las Buenas Prácticas de Manipulación. Revisión de los Controles y Registros APPCC y Prerrequisitos. Recogida de muestras de alimentos, superficies y agua. Visita de verificación de las guías del sector o de las especificaciones del cliente. Soporte técnico ante inspecciones de Sanidad: asistimos a auditorías de la Administración y preparamos los planes de acción para la empresa, ante las actas. Outsourcing de técnicos: Controles de Calidad en la empresa cliente. Oficina Madrid: ElenaSandoval@eurofins.com

4 Asistencia Técnica en Seguridad Alimentaria Servicios de asistencia técnica, auditoría, formación y outsourcing orientados a la mejora de la calidad y la seguridad alimentaria. Ofrecemos servicios integrales en las distintas fases de la cadena alimentaria: desde la evaluación al diseño, la implantación y la gestión, con el objetivo de poder garantizar la calidad y seguridad alimentaria de sus productos. Nuestras soluciones abarcan los distintos eslabones de la cadena de valor en el sector de la alimentación: productores de materias primas, elaboradores, transformadores, distribución, comercialización y canal HORECA. Ofrecemos un planteamiento objetivo y ajustable a sus necesidades. Servicios Asistencia técnica en el diseño de nuevas instalaciones y remodelación de las mismas. Asistencia técnica en los procesos de toma de decisiones en base a los requisitos legales. Diseño e implantación de sistemas APPCC y Prerrequisitos: alérgenos, proveedores, plagas, limpieza, temperaturas, formación, trazabilidad, buenas prácticas, residuos, agua, calibración, mantenimiento Implantación de estándares: IFS, BRC Revisión y elaboración de fichas técnicas de producto y materias primas. Etiquetado: revisión, validación y elaboración de etiquetas. Legislación alimentaria. Seguimiento de alertas alimentarias y gestión de crisis. Formación en seguridad alimentaria como cursos APPCC y Prerrequisitos, IFS y BRC, manipulador de alimentos, etiquetado, gestión de alérgenos, especificaciones de compra, auditores y formaciónde formadores. Outsourcing de control de materias primas, estudio de etiquetado, controles de calidad y seguridad alimentaria. Soporte técnico ante inspecciones de Sanidad: asistimos a auditorías de la Administración y preparamos los planes de acción para la empresa, ante las actas. Proteger la reputación de su marca. Contar con profesionales altamente cualificados para abordar las novedades legislativas. Optimizar la cadena de valor de su producto. Garantizar la calidad y seguridad alimentaria.

5 Auditoría de Calidad y Seguridad Alimentaria Aporta una información objetiva e independiente sobre el estado actual de sus sistemas y procedimientos. Planteada como una herramienta de mejora, le permitirá determinar si las actividades y sus resultados se corresponden con los planes previstos, si se aplican de forma eficaz y si son adecuados para alcanzar los objetivos. Servicios Auditoría de homologación y seguimiento de proveedor nacional e internacional. Auditoría higiénico-sanitaria de establecimientos de venta. Auditoría de diagnóstico, bajo estándares internacionales reconocidos (BRC/IFS/ISO 22000/ ). Auditoría del Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria, bajo estándares internacionales reconocidos (BRC/IFS/ISO 22000/ ). Auditoría y certificación de APPCC y Trazabilidad. Mejora continua. Garantizar la seguridad alimentaria. Identificar no conformidades (vulnerabilidad)

6 Evaluación de Etiquetado Revisión de su contenido y presentación para garantizar su adecuación a la normativa Europa y a las normativas nacionales específicas. El Reglamento Europeo 1169/2011 sobre etiquetado alimentario amplía la información que los productos alimenticios deben incorporar en su etiqueta e introducir cambios en su diseño para facilitar su comprensión. Las empresas alimentarias deben adaptar las etiquetas de todos sus productos a los nuevos requisitos. Ofrecemos los servicios de revisión de los textos, las imágenes y representaciones gráficas que conforman la etiqueta con el objetivo de verificar y validar su adecuación a la legislación vigente. Según las necesidades de nuestros clientes, evaluamos la información declarada en el etiquetado o en la ficha técnica del producto siguiendo este esquema: Información Alimentaria Obligatoria: Denominación del alimento. Lista de ingredientes. Identificación de determinadas sustancias o productos que causan alergias o intolerancias. Cantidad de determinados ingredientes. Cantidad neta. Marcado de fechas (de duración mínima, de caducidad y de congelación). Condiciones especiales de conservación y/o utilización. Identificación del operador. País de origen o lugar de procedencia. Modo de empleo. Grado alcohólico. Información nutricional. Otras informaciones obligatorias Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. Etiquetado de productos ecológicos. Otras declaraciones. Además, ofrecemos un amplio abanico de servicio adicionales para facilitar la revisión de su etiquetado: Traducción de los textos de las etiquetas. Soporte técnico en las fases de diseño. Formación a los departamentos de calidad de nuestros clientes. Mejorar el posicionamiento de su producto mediante un etiquetado más claro y didáctico. Proporcionar elementos informativos clave al consumidor para influir en el momento de la decisión de compra. Adaptación rápida y rigurosa a los nuevos requisitos del reglamento europeo.

7 Certificación de Productos Agroalimentarios La Certificación y el sello de la marca Eurofins, son las herramientas óptimas de control y comunicación para responder a las demandas de los consumidores que buscan un producto diferenciado. El Sistema Particular de Certificación de Eurofins permite asegurar y comunicar al consumidor final los valores diferenciales de su producto, relacionados con: la composición, el método de elaboración, el origen de las materias primas, etc. Actualmente estamos acreditados por ENAC para la Certificación de la Especialidad Tradicional Garantizada de Jamón Serrano y el RD 4/2014 Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

8 Inspección para la Importación y la Exportación de productos Verificar en el país de origen/destino de la conformidad y seguridad de las mercancías en las operaciones de comercio internacional. La creciente globalización de la industria requiere de un mayor control de los riesgos asociados a las transacciones comerciales internacionales. Además, las empresas productoras y exportadoras deben cumplir los requisitos legales y de seguridad de acceso a sus mercados objetivo, así como las inspecciones pre-embarque obligatorias requeridas en algunos países. Eurofins ofrece, como entidad independiente, un servicio integral de control en el área del comercio internacional. Seguridad en la importación de productos: garantía del cumplimiento de las condiciones contractuales y seguridad. Facilitar el acceso de sus productos a mercados internacionales, mediante la emisión de los certificados obligatorios requeridos. Mayor confianza para cliente y consumidor. Reconocimientos Agentes de SIS Cubacontrol en España. Laboratorio Agroalimentario acreditado por ENAC conforme a Norma UNE-EN ISO/IEC Servicios Inspecciones pre-embarque de cantidad: Verificación de cantidad contra Packing List. Inspecciones pre-embarque de calidad: Control y verificación en origen de las características y estado del producto según especificaciones del cliente y/o normativa. Inspección en destino: cantidad y calidad. Supervisión de la correcta carga de la mercancía: Verificación de la idoneidad para el transporte de contenedores y buques, control de estiba y control de precintado. Peritajes: Emisión de informes útiles en la solicitud de compensaciones a compañías aseguradoras y/o entidades financieras. Exportaciones a Cuba: Emisión del Certificado de Cantidad, Calidad, Peso, Embalaje, Marcas, Estado Llenado y Sellado de Contenedores. Nuestros servicios de control se complementan con la realización de análisis en nuestros laboratorios acreditados y la emisión de Certificados de Calidad. Desarrollamos un plan específico de inspección (Check List) en función de las necesidades de la empresa importadora o exportadora, del volumen y tipología de mercancía y los medios de transporte empleados en cada operación.

9 Formación y Capacitación en Seguridad Alimentaria Formamos y capacitamos a los trabajadores para garantizar la seguridad alimentaria de sus alimentos. Ofrecemos servicios de formación adaptados y personalizados a las necesidades de su empresa. Abarcamos todos los eslabones de la cadena alimentaria desde la producción primaria hasta la venta del producto terminado. La Formación en Seguridad Alimentaria es un paso clave en la consecución del éxito por parte de su equipo. En Eurofins le ofrecemos distintos niveles de formación adaptados a sus necesidades, tanto en abierto como in Company. Garantizar la seguridad alimentaria. Implicar a los empleados en la seguridad alimentaria. Cursos de Formación Formación de manipuladores de alimentos. Sistema APPCC y Prerrequisitos: Sistema APPCC. Plan de limpieza y desinfección. Plan de trazabilidad. Plan de control de proveedores. Plan de control de plagas. Plan de control de alérgenos. Plan de formación y capacitación. Plan de control del agua potable. Plan de mantenimiento y calibración. Plan de control de temperaturas. Formación en etiquetado (R 1169/2011). Gestión de alérgenos (plan de control, manipulación y etiquetado). Elaboración de especificaciones de compras. Formación de auditores. Formación de formadores en seguridad alimentaria. Formación en estándares de seguridad alimentaria (IFS/BRC). Sistema APPCC y Prerrequisitos en piensos. Formación nutricional.