COOMBE CASTLE INTERNATIONAL ESPECIFICACIÓN TÉCNICA

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1 COOMBE CASTLE INTERNATIONAL ESPECIFICACIÓN TÉCNICA Especificación SPC014 Número de emisión 1 referencia Fecha de emisión 21/06/2017 Escrito por P. Sleeman 1. Información del producto Título del producto: Wensleydale con mango y papaya Peso: 2 x 1 kg Denominación legal: Wensleydale con mango y papaya Descripción: Wensleydale con mango y papaya País de origen: Reino Unido Código del producto (): 3466 Atributo del producto Aspecto Cremoso con trozos de fruta distribuidos uniformemente Sabor Sabor completo limpio con fruta dulce Aroma Aroma dulce limpio Cuerpo / Textura Cuerpo que se desmenuza, moderadamente firme, textura ligeramente abierta Edad / Madurez N/A Condiciones de almacenamiento < 5 C Vida de almacenamiento Lista de ingredientes: Alérgenos (Europa): Alérgenos EE.UU.: Es la leche pasteurizada: Debe ser acordada con el cliente Queso Wensleydale, mango deshidratado, papaya, solución de azúcar Leche, dióxido de azufre Leche, dióxido de azufre SÍ / Autorizado por: L Cousins 3 15/05/2017 Página 1 de 6 Especificación del producto

2 2. Receta Ingrediente % Queso Wensleydale 76,8 Mango deshidratado 9,6 Papaya 9,6 Solución de azúcar 3,8 3.Información nutricional Valores típicos por 100 g/ml Energía kj 1520 kcal 366 Proteínas g 19 Colesterol MG N/A Carbohidratos g 16 De los cuales azúcares g 15,6 De los cuales azúcares añadidos g 3,8 De los cuales almidón g N/A Grasas g 25 De las cuales saturadas g 16 De las cuales monoinsaturadas g 7,3 De las cuales poliinsaturadas g 0,7 De las cuales grasas trans g N/A Fibra g 0,7 Sodio g 0,4 Equivalente como sal g 1,1 Vitamina A mcg N/A Vitamina B2 mg N/A Vitamina B6 mg N/A Ácido fólico mcg N/A Vitamina B12 mcg N/A Vitamina C mg N/A Vitamina D mcg N/A Vitamina E mg N/A Calcio mg N/A Hierro mg N/A Potasio mg N/A Autorizado por: L Cousins 3 15/05/2017 Página 2 de 6 Especificación del producto

3 4. Ingredientes modificados genéticamente Contiene el producto ingredientes derivados de fuentes modificadas genéticamente? SI / 5. Idoneidad de interés especial / Información sobre intolerancias Apto para? / Orgánico Comentarios Celíacos Intolerantes a la lactosa Ovolactovegetarianos Veganos Halal Kosher 6. Declaración de alérgenos (Europa) Contiene / Cacahuetes / subproducto de cacahuete incluidos aceites Leche / subproductos de leche (p. ej. suero de leche, lactosa, proteínas de leche, caseinato, mantequilla, nata) Huevo / Subproductos del huevo Crustáceos por ejemplo, gambas, cangrejo, langosta y cangrejo de río Moluscos tales como almejas, mejillones, buccinos, ostras, caracoles y calamar Pescado y productos de pescado Soja / subproductos de soja, incluidos aceites Cereales con contenido de gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, triticale, kamut y todas sus variedades híbridas) Semillas de sésamo, aceite de sésamo y derivados Leche de vaca Comentarios Frutos de cáscara arbóreos (avellanas, almendras, nueces, pistachos, pacanas, anacardos, nueces de macadamia, nueces de Brasil, piñones, nueces americanas, avellanas/avellanas napolitanas) y sus derivados. Sulfitos y dióxido de azufre Nivel presente: no especificado - encontrado en el mango y la papaya Apio y derivados Autorizado por: L Cousins 3 15/05/2017 Página 3 de 6 Especificación del producto

4 Mostaza, productos de mostaza Altramuces y derivados 7. Exento de la declaración Categoría / Comentarios Aditivos E220, encontrado en el mango y la papaya Conservantes Ácido cítrico encontrado en la papaya Colorantes artificiales Todos los colorantes añadidos Colorantes azoicos o colorantes de alquitrán de hulla Butilhidroxianisol o butilhidroxitolueno Benzoatos Nitritos / nitratos Sabores - natural, idéntico al natural o artificial Potenciadores del sabor Edulcorantes artificiales Azúcares añadidos Sal añadida MSG (glutamato monosódico) añadido Una fuente de fenilalanina Ajo o derivados del ajo Levadura o derivados de la levadura Cafeína Frutas o derivados de frutas Mango y papaya Vegetales o derivados de vegetales Vacuno o derivados de vacuno Porcino o derivados de porcino Cordero / carnero o cordero / derivados del carnero Productos avícolas o derivados Productos animales o subproductos Leche de vaca H.V.P. Proteína Vegetal Hidrolizada Libre de aceite de palma? Si el aceite de palma está presente, ha sido producido por una plantación RSPO certificada (aceite de palma sostenible)? Si el aceite de palma está presente, nombre de la plantación y región/país de origen. Si N/A mbre: Detalle de la certificación: Autorizado por: L Cousins 3 15/05/2017 Página 4 de 6 Especificación del producto

5 8. Instrucciones para el almacenamiento Refrigerado, menos de 5 C PARÁMETROS OBJETIVO RECHAZO MÉTODO Enterobacteriáceas < > Acreditado por UKAS 100> E. Coli <10-10> 10> Acreditado por UKAS Mohos < ,00> Acreditado por UKAS > Levaduras < ,00> Acreditado por UKAS > Staphylococcus Aureus <20-20> 20> Acreditado por UKAS Listeria Ausente Positivo Acreditado por UKAS Salmonella Ausente Positivo Acreditado por UKAS ENSAYO OBJETIVO Humedad 41,8 <0,5> Grasa en materia seca 54,5 <0,5> Grasas Sal sobre materia seca 1,4 <0,2> ph Envasado del producto Envasado del producto: Envoltorio retráctil Envasado al / vacío Envase de caja exterior: Cartón Gaseado / 10. Especificación completada por mbre: Peter Sleeman Cargo: Coordinador técnico Fecha: 21/06/2017 Firma Autorizado por: L Cousins 3 15/05/2017 Página 5 de 6 Especificación del producto

6 11. Aprobado por el representante del cliente, copias no firmadas de este acuerdo se consideran como acordadas 30 días después del envío al cliente. mbre: Cargo: Fecha: Firma Autorizado por: L Cousins 3 15/05/2017 Página 6 de 6 Especificación del producto