CENTRO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Transcripción

1 OBJETIVO: Formar profesionales de la agroindustria con componentes de carácter humanístico y cuidado del medio ambiente, con una visión integral, pertinente a los requerimientos del agro estatal, regional y nacional, centrados en normas de competencia laboral que le permitan enfrentar, adaptarse y solucionar las diversas situaciones y cambios del contexto agropecuario y de los alimentos. PERFIL DESEABLE DEL ASPIRANTE: Basándose en el Ideario de la Institución 1 y en la normatividad de la misma 2, así como en las consideraciones hechas por el comité de revisión del plan de estudios, el aspirante al Programa Educativo de Ingeniero Agrónomo deberá tener el siguiente perfil deseable en cuanto a conocimientos, habilidades y aptitudes. Conocimientos: Deberá contar con conocimientos básicos de matemáticas y ciencias naturales. Habilidades: Contar con razonamiento verbal y numérico. Los conocimientos y habilidades serán evaluados a través del instrumento vigente que la Institución utilice para tal fin. Aptitudes: Además de la aptitud académica que le permita realizar estudios de licenciatura, deberá gozar de buena salud, de tal manera que pueda desarrollar sus actividades como alumno de esta carrera. Nivel de escolaridad: Contar con certificado de bachillerato En cuanto al nivel de escolaridad, este será verificado por el Departamento de Control Escolar de la Secretaria General de la UAA. PERFIL DEL PROFESIONISTA: CONOCIMIENTOS: - Suficientes de las ciencias exactas y naturales para abordar el área de ingeniería inherente a la profesión. - Fundamentales de las ciencias exactas y naturales para entender los procesos de transformación naturales o inducidos que sufren los alimentos. - Elementales sobre la producción agropecuaria para aplicarlos en el manejo de alimentos durante las diversas etapas de su industrialización. - Fundamentales sobre elementos de procesamiento de alimentos que permitan desarrollar procesos específicos de elaboración de alimentos industrializados. - Básicos de ingeniería que le permitan participar en el diseño de plantas industrializadoras de alimentos. - Sólidos sobre las operaciones unitarias y los procesos ingenieriles aplicados en la industrialización de los productos agropecuarios y la forma de adaptarlos, en condiciones técnico-económicas, ecológicas y legales específicas. - Sólidos de calidad e inocuidad alimentaria, para poder integrarlos a la producción de alimentos. - Sólidos sobre aspectos de legislación nacional e internacional referentes a la industria de los alimentos. - Fundamentales sobre el manejo de metodologías para la innovación y desarrollo de nuevos productos. - Sólidos sobre aspectos económicos y administrativos para ampliar la visión del contexto como profesionista. 1 Universidad Autónoma de Aguascalientes. Reglamento General de Docencia. Universidad Autónoma de Aguascalientes. 2 Universidad Autónoma de Aguascalientes, Lineamientos Generales para la Elaboración de la Revisión Curricular, enero 2001.

2 - Sólidos que le permitan elaborar programas y proyectos agroindustriales así como participar en la gestión de proyectos. - Fundamentales del contexto social en el que se desarrollan los sistemas de producción agrícola, pecuaria y agroindustrial, para entender el entorno en el que incidirá su ejercicio profesional. - Básicos para el manejo de herramientas intelectuales, que le permitan un mejor desarrollo profesional. HABILIDADES: - Para acceder, seleccionar y usar responsablemente la información, utilizando las diferentes herramientas de manera eficiente y eficaz en la solución de problemas. - Para la interpretación y uso adecuado de resultados de análisis de muy diversa índole. - Para entender el desarrollo de la agroindustria y su inserción e influencia en el desarrollo rural. - Para seleccionar las materias primas idóneas para procesos de industrialización específicos e igualmente, para aplicar los métodos de industrialización más adecuados, dependiendo de las características de las materias primas. - Para desarrollar y adecuar procesos de industrialización de alimentos generando alternativas de los mismos, así como para implementar sistemas de control de calidad en procesos y plantas agroindustriales, atendiendo la normatividad vigente. - Para seleccionar y en su caso adecuar los equipos empleados en la industrialización y conservación de alimentos. - Para participar en el diseño de equipos adecuados de industrialización de alimentos según los recursos disponibles. - Para planear, supervisar y evaluar procesos de industrialización de alimentos. - Para optimizar integralmente los procesos productivos, seleccionando alternativas de destino y uso de los subproductos y desechos. - Habilidad para el manejo de personal, considerando al recurso humano como la clave de la productividad. - Para adaptar y transferir la tecnología y el conocimiento, así como para evaluar, desarrollar, gestionar y aplicar nuevas tecnologías. - Para usar racionalmente los recursos y proteger el medio ambiente. - Para aplicar metodológicamente el desarrollo de la investigación. - Para formular, evaluar e implementar proyectos de inversión, así como para elaborar proyectos agroindustriales alternativos. - Para acceder y utilizar adecuadamente información en un segundo idioma. DESTREZAS: - En el uso y manejo de equipo e instrumental de laboratorio. - Para la manipulación de muestras de materias primas, productos en procesos y productos terminados. - Para la manipulación de herramientas e instrumentos de uso común en la industrialización de alimentos. - Para la operación de equipo de industrialización de alimentos. - Para el manejo de herramientas elementales de computación y software. ACTITUDES: - De disposición para reconocer los alcances de sus actos, de sus conocimientos y de su competencia profesional, así como las consecuencias de su ejercicio laboral. - Emprendedora para ser capaz de generar su propio empleo y empleos para sectores menos favorecidos. - De servicio y compromiso en lo que se refiera a su participación en la vida comunitaria. - De responsabilidad con la sociedad para apoyar la provisión de alimentos. - De paciencia y capacidad de respuesta ante las adversidades producidas durante su desempeño profesional. - Positiva y de apertura para aprovechar e integrar de manera óptima las potencialidades humanas, naturales, financieras y técnicas en beneficio de la sociedad. - De cooperación y colaboración en el trabajo interdisciplinario para la solución de problemas relacionados con la agroindustria, promoviendo un ambiente positivo para la solución de problemas. - De constancia y disciplina para la consecución de objetivos y para la superación personal permanente.

3 - De disposición y apertura para escuchar y aprender de todas las corrientes del pensamiento. VALORES: - Con una clara conciencia del desarrollo social y humano, respeto al medio ambiente y a la diversidad cultural. (Unidad, Respeto, Identidad) - Con sentido de pertenencia a la institución. (Lealtad) - Con sentido de trabajo en grupo compartiendo objetivos, tareas y aportando lo mejor de sí mismo. (Solidaridad, Lealtad, Comunicabilidad y Subsidiaridad) - Con una visión amplia del mundo en el marco de la cual adquieren sentido sus estudios. (Identidad) - Con aprecio por la belleza, la bondad, el orden y el tiempo. (Belleza y Bien) - Con apego a la verdad científica y al uso honesto del conocimiento, la tecnología y los recursos. (Verdad). - Con libertad de expresar y actuar con base en sus convicciones personales derivadas de los conocimientos científicos y de la experiencia acumulada. (Libertad) - Posicionado en la convicción de aprender a lo largo de la vida. (Intimidad) CAMPO DE TRABAJO: Considerando lo anterior, el egresado de la carrera de Ingeniero Agroindustrial se desempeñará en: - Unidades de producción rural con actividades agroindustriales. - Empresas industrializadoras de alimentos. - Empresas comercializadoras de alimentos. - Empresas proveedoras de equipos e insumos agroindustriales. - Empresas de servicios alimentarios. - Dependencias del gobierno federal, estatal y municipal. - Institutos de investigación y educación. - Servicios de extensión. - Empresa propia. Las actividades que podrá realizar son, entre otras, las siguientes: - Integración de cadenas productivas. - Determinación de esquemas de producción y transformación de alimentos. - Impulso a aspectos de sanidad, calidad e inocuidad a través del manejo e implementación de aspectos rectores reconocidos internacionalmente. - Aplicación eficiente de tecnologías tradicionales. - Generación, transferencia y adopción de innovaciones tecnológicas. - Aplicación de principios de ingeniería a sistemas de producción de alimentos. - Desarrollo de actividades de investigación. - Participación en las relacionadas con la planeación y administración de empresas agroindustriales. - Participación en las relacionadas con gestión. DURACIÓN: Ocho semestres.

4 PLAN 2003 CARRERA 42 PLAN DE ESTUDIOS Primer Semestre T P C CENTRO DEPARTAMENTO CALCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL C.BASICAS MAT. Y FIS. QUÍMICA C.BASICAS QUÍMICA INFORMATICA C.BASICAS SISTEMAS DE INF. ECOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE C.BASICAS BIOLOGIA PRODUCCIÓN VEGETAL C.AGROPECUA. FIOTECNICA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL C.AGROPECUA. TEC. DE ALIMENTOS FÍSICA C.BASICAS FIS. Y MAT. Segundo Semestre MORF.ANIMAL DE PROCES.PRODUCTIVOS C.AGROPECUA. DISCIP. PECUARIAS TECN. DE ANAL. QUÍMICA E INST C.BASICAS QUÍMICA MICROBIOLOGIA C.BASICAS MICROBIOLOGIA TERMODINÁMICA C.BASICAS ING. BIOQ BIOQUÍMICA C.BASICAS QUÍMICA OPTATIVA LIBRE Tercer Semestre FISICOQUÍMICA C. BASICAS ING. BIOQUÍMICA ESTRUC. Y COMP. DE LOS ALIMENTOS C.BASICAS ING. BIOQUÍMICA FISIOL.POSTCOSECHA DE PRODUC. VEGETALES C.AGROPECUA FIOTECNICA PRODUCCIÓN ANIMAL C.AGROPECUA ZOOTECNICA ECONOMIA C.ECO.ADMVA. ECONOMIA OPTATIVA FUNDAMENTAL Cuarto Semestre BALANCES DE MATERIA Y ENERGIA C.BASICAS ING. BIOQUÍMICA ING. DE METODOS EN LA AGROINDUSTRIA C.AGROPECUA. TEC. DE ALIMENTOS MET. DECONSERV. E INDUST.DE AL. ORI. VEGETAL C.AGROPECUA. TEC. DE ALIMENTOS PROBABILIDAD Y ESTADÍSTICA C.BASICAS ESADISTICA INSTALACIONES INDUSTRIALES C. DIS. Y CONST. CONST. Y ESTRUC. PROCESO ADMINISTRATIVO C. ECO. ADMVA. ADMÓN. BASICA OPTATIVA FUNDAMENTAL Quinto Semestre FLUJO DE FLUIDOS C.BASICAS ING. BIOQUÍMICA TRANSFERENCIA DE CALOR C.BASICAS ING. BIOQUÍMICA MET. DECONSERV. E INDUST.DE AL. ORI. ANIMAL C.AGROPECUA. TEC. DE ALIMENTOS METODOS ESTADÍSTICOS C.BASICAS ESTADÍSTICAS MERCADOTECNIA C. ECO. ADMVA. MERCADOTECNIA Sexto Semestre TRATAMIENTOS TERMICOS C.AGROPECUA. TEC. DE ALIMENTOS SERVICIOS BÁSICOS DE OPERACIÓN C.AGROPECUA. TEC. DE ALIMENTOS CALID. E INOCUI. EN LA AGROIN. ALIMENTARIA C.AGROPECUA. TEC. DE ALIMENTOS TALLER DE INVES. Y DES. DE NUEVOS PRODUC C.AGROPECUA. TEC. DE ALIMENTOS CONTABILIDAD C. ECO. ADMVA. MERCADOTECNIA Séptimo Semestre INGENIERIA EN ALIMETOS C.AGROPECUA. TEC. DE ALIMENTOS ADMÓN. DE RECURSOS HUMANOS C. ECO. ADMVA RECUR. HUMANOS PROGRAMAS DE CONTROL INDUSTRIAL C.AGROPECUA. TEC. DE ALIMENTOS FORMULACIÓN Y EVAL. DE PROYEC. DE INVERSION C. ECO. ADMVA. FINANZAS FORMACIÓN EN VALORES PROFES. DEL ING.AGRO C. SOC. Y HUM. FILOSOFIA

5 Octavo Semestre PRACTICAS PROFESIONALES C. AGROPECUA. TEC. DE ALIMENTOS MATERIAS OPTATIVAS PROFESIONALIZANTES, MATERIAS OPTATIVAS FUNDAMENTALES Y MATERIAS OPTATIVAS LIBRES Se trata de materias que el alumno seleccionará a partir del segundo semestre, con apoyo de un grupo de profesores. Las materias serán seleccionadas de un catálogo que presentarán los diferentes departamentos involucrados, según sea el tipo de optativas a cursar o bien, de catálogos existentes en la Institución PROGRAMAS INSTITUCIONALES Prácticas Profesionales Servicio Social Tutorías Movilidad e Intercambio Académico Fomento a las Lenguas Extranjeras Programa de Formación Integral REQUISITOS DE TITULACIÓN I. Haber cumplido con el requisito del servicio social. II. Comprobar que no se tiene adeudo alguno con la Universidad Autónoma de Aguascalientes. III. Haber cubierto con la cuota establecida en el plan de arbitrios para la obtención del título. IV. Haber presentado el examen de egresados. V. Haber acreditado un segundo idioma.