Ingeniería de Alimentos

Transcripción

1 Ingeniería de Alimentos La Escuela de Tecnología de Alimentos y la Oficina de Orientación ponen a la disposición de la comunidad universitaria y nacional la presente ficha profesiográfica de la carrera Ingeniería de Alimentos. Este documento, editado con fines de orientación vocacional, contiene la información básica que toda persona interesada en estudiar dicha carrera debe conocer. La persona profesional en Ingeniería de Alimentos posee bases científicas y tecnológicas sólidas para aplicar la ciencia y la ingeniería a la producción, procesamiento, empaque, distribución, preparación y consumo de alimentos. Posee además un enfoque práctico que le permite integrarse a la realidad de la industria alimentaria, incorporando los avances de la constante evolución de la ciencia y de la tecnología al procesamiento de los alimentos. Perfil profesional La persona profesional en Ingeniería de Alimentos está capacitada para: Desarrollar tecnologías y productos nuevos. Organizar la producción en una industria alimentaria. Asegurar la calidad. Conocer los cambios fundamentales en la composición química y las propiedades físicas de los alimentos, que pueden ocurrir antes, durante y con posterioridad al proceso de fabricación. Desde el punto de vista de salud pública, el profesional en Ingeniería de Alimentos podrá asegurarle al consumidor que los alimentos procesados que adquiere son nutritivos y que se encuentran libres de componentes a agentes que puedan causarle algún tipo de patología. Organizar y administrar las industrias y, en su carácter de futuro promotor, evaluar y ejecutar proyectos. Nota: Para ingresar en esta carrera, el estudiante debe cumplir con requisitos especiales. Para mayor información, puede consultar en la unidad académica.

2 Tareas típicas durante la carrera Selección de materias primas adecuadas, equipos y procesos, para la elaboración y conservación de productos. Práctica constante de los conocimientos adquiridos mediante sesiones de laboratorio en química, microbiología e ingeniería. Trabajo en equipo. Realización de informes de laboratorio e investigaciones, incluyendo interpretación y análisis de resultados. Conceptualización de proyectos y su implementación. Habilidades y características deseables Disposición para el trabajo en el laboratorio y plantas de proceso. Interés por la aplicación de las ciencias. Capacidad para tomar decisiones. Creatividad e innovación. Interés por la agroindustria. Mercado Laboral La persona profesional en Ingeniería de Alimentos puede desempeñarse en las siguientes áreas ocupacionales: Producción Control de calidad Desarrollo de productos y tecnologías Docencia e investigación Ventas técnicas Asesorías Las instituciones empleadoras han sido: Industrias alimentarias Instituciones de educación superior Centros de investigación Instituciones públicas Ejercicio independiente de la profesión Empresa suplidoras de materias primas y aditivos para la industria alimentaria Empresa propia

3 Primer año PRIMER CICLO B 0106 Biología General B 0107 Laboratorio De Biología General CIH100 Curso Integrado De Humanidades I DEP100 Actividad Deportiva MA0001 Precálculo MA1001 Cálculo I QU0100 Química General I QU0101 Laboratorio De Química General I SEGUNDO CICLO CIH200 Curso Integrado De Humanidades II FS0210 Física General I FS0211 Laboratorio De Física General I MA2210 Ecuaciones Diferenciales Aplicadas QU0102 Química General II QU0103 Laboratorio De Química General II Segundo año Lista de cursos del plan de estudio TERCER CICLO ART100 Curso De Arte FS0310 Física General II FS0311 Laboratorio De Física General II MA1004 Álgebra Lineal QU0212 Química Orgánica General I QU0213 Laboratorio De Química Orgánica General I SRN100 Seminario De Realidad Nacional I TA0101 Fundamentos De Tecnología De Alimentos I CUARTO CICLO QU0214 Química Orgánica General II QU0215 Laboratorio De Química Orgánica General II REP100 Repertorio TA0118 Fundamentos De Tecnología De Alimentos II XS0215 Estadística Para Biociencias o I

4 Tercer año QUINTO CICLO MQ0329 Bioquímica Para Tecnología De Alimentos QU0200 Química Analítica Cuantitativa I QU0201 Laboratorio De Química Analítica Cuantitativa I SRN200 Seminario De Realidad Nacional II TA0106 Termodinámica Para Tecnología De Alimentos XS0302 Métodos Estadísticos Para La Industria SEXTO CICLO OPT505 Bloque Optativo QU0302 Química De Alimentos I QU0303 Laboratorio De Química De Alimentos I TA0107 Termofluidos Para Tecnología De Alimentos TA0108 Laboratorio De Termofluidos Para Tecnología De Alimentos TA0124 Microbiología Del Procesamiento De Alimentos I TA0125 Laboratorio De Microbiología Del Procesamiento De Alimentos I Cuarto año SÉTIMO CICLO QU0304 Química De Alimentos II QU0313 Laboratorio De Química De Alimentos II TA0109 Operaciones Unitarias En El Procesamiento De Alimentos I TA0110 Laboratorio De Operaciones Unitarias En El Procesamiento De Alimentos I TA0116 Análisis Sensorial Y Reológico De Alimentos TA0126 Microbiología Del Procesamiento De Alimentos II TA0127 Laboratorio De Microbiología Del Procesamiento De Alimentos II OCTAVO CICLO QU0300 Análisis De Alimentos I QU0301 Laboratorio De Análisis De Alimentos I TA0111 Operaciones Unitarias En El Procesamiento De Alimentos II TA0112 Laboratorio De Operaciones Unitarias En El Procesamiento De Alimentos II TA0115 Procesos Biotecnológicos TA0403 Aspectos Nutricionales Del Procesamiento De Alimentos Quinto año NOVENO CICLO QU0300 Análisis De Alimentos I QU0301 Laboratorio De Análisis De Alimentos I TA0111 Operaciones Unitarias En El Procesamiento De Alimentos II

5 TA0112 Laboratorio De Operaciones Unitarias En El Procesamiento De Alimentos II TA0115 Procesos Biotecnológicos TA0403 Aspectos Nutricionales Del Procesamiento De Alimentos DÉCIMO CICLO TA0113 Procesos Alimentarios II TA0114 Laboratorio De Procesos Alimentarios II TA0117 Economía Agroindustrial TA0202 Gestión Profesional TA0502 Tópicos De Tecnología De Alimentos Sexto año UNDÉCIMO CICLO TA9500 Investigación Dirigida I TA9501 Investigación Dirigida II TA9502 Investigacion Dirigida III TA9600 Seminario De Graduación I TA9601 Seminario De Graduación II TA9602 Seminario De Graduación III TA9700 Practica Dirigida I TA9701 Práctica Dirigida II TA9702 Práctica Dirigida III *Durante la matrícula, verifique el plan de estudios en la unidad académica o mediante el sistema de matrícula por Internet. Escuela de Tecnología de Alimentos Dirección: Detrás de la Facultad Agronomía Teléfono: Contacta a la Escuela Correo electrónico: tecnologia.alimentos@ucr.ac.cr Sitio web oficial: Versión: Julio, 2018