SILABO DEL CURSO GESTIÓN TÁCTICA DE OPERACIONES

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1 SILABO DEL CURSO FACULTAD DE INGENIERIA CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL GESTIÓN TÁCTICA DE OPERACIONES. DATOS GENERALES. Facultad : Ingeniería..2 Carrera profesional : Ingeniería Industrial..3 Departamento : Ingeniería Industrial..4 Tipo de Curso : Obligatorio.5 Requisitos : Ingeniería de Métodos II..6 Ciclo de estudios : VII.7 Duración del curso : 8 Semanas Inicio : Término : Extensión horaria : 05 horas semanales( 03 horas de teoría y 02 horas de práctica).9 Créditos : 04.0 Periodo lectivo : 2009-II. Docente : Carlos Flores Lezama cfl@upnorte.edu.pe 2. FUNDAMENTACIÓN En toda empresa de manufactura o de servicios, el área de producción es la parte medular de la organización porque en ella se encuentran las actividades que se relacionan con la creación de bienes o servicios a través de la transformación de insumos en salidas y su administración es el campo de acción de la gerencia de operaciones cuyas técnicas básicamente esta orientada a la planificación y control de la producción. La gestión de operaciones entraña una mezcla interesante del manejo de personas y aplicación de tecnología compleja. La meta es crear riqueza de modo eficiente, suministrando bienes y servicios de calidad; además en el curso se dará énfasis a la internalización de valores especialmente la puntualidad y a la cultura ambiental y asumir un espíritu emprendedor que le permita afrontar retos en forma permanente, demostrando gran capacidad de logro. Gestión táctica de Operaciones es un curso teórico práctico. Desarrolla los conceptos teóricos a través de casos prácticos en el laboratorio de cómputo. El curso contiene dos unidades. La primera referida a: Pronóstico de la Demanda y Planeamiento de la Producción y la segunda referida a: Programación de la producción y la planeación de materiales.. 3. COMPETENCIA Planifica y programa la producción de bienes y servicios de una empresa, en función a los requerimientos de mercado y las políticas empresariales pertinentes, desarrollando trabajo en equipo y mostrando un comportamiento responsable frente a la sociedad. 4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL CURSO OC: Establece los requerimientos de mercado en cantidad de productos, mediante la elaboración del pronóstico de ventas a corto plazo y mediano plazo. OC2: Elabora el Plan agregado de Producción para una empresa industrial o de servicios, tomando como punto de partida el pronóstico de ventas a mediano plazo OC3: Elabora un Programa de Producción un centro de servicios o en una línea de producción industrial, utilizando herramientas para la secuenciación de trabajos. OC4: Elabora un plan de requerimiento de materiales.

2 5. CONTENIDOS CONCEPTUALES Pronóstico de ventas: Conceptos básicos. Importancia. Pronóstico de series de tiempo y pronósticos causales. Técnicas de pronóstico para el mediano y corto plazo. Errores en el pronóstico y selección de la técnica adecuada. Monitoreo del pronóstico: Señal de rastreo. Planeamiento de Producción: Conceptos básicos. Objetivos. Estrategias básicas. Evaluación económica y de riesgos para las estrategias básicas de planeamiento de producción. Plan óptimo de producción. Programa Maestro de Producción (PMP). Planeamiento de Requerimientos de Materiales (MRP). 6. CONTENIDOS PROCEDIMENTALES Selecciona correctamente una técnica para hacer pronósticos de ventas. Elabora un pronóstico de ventas de mediano plazo. Elabora un plan agregado de producción. Elabora un programa de producción para una empresa industrial. Elabora un Plan de Requerimientos de Materiales. 7. CONTENIDOS ACTITUDINALES Actitud crítica para el análisis de problemas del mundo de los negocios. Disposición para el trabajo en equipo. Tolerancia ante las críticas y respeto por los puntos de vista distintos. Iniciativa para la investigación de campo. Creatividad para la búsqueda de soluciones a los problemas planteados y para la comunicación de los resultados de investigación. Identificación con la realidad empresarial regional y nacional. Comportamiento socialmente responsable. 8. METODOLOGÍA GENERAL DEL CURSO Las principales estrategias, técnicas y materiales a utilizar, así como el rol del docente y en alumno en el desarrollo del curso se explican en el siguiente cuadro: Investigación bibliográfica y elaboración de resúmenes. Desarrollo de ejercicios de aplicación en clase. Trabajo de campo Se asignan temas específicos para ser investigados mediante consulta en fuentes bibliográficas, y se preparan resúmenes personales con los resultados de la investigación. Los resúmenes personales sirven como material de trabajo para la participación en clase. Se plantean y solucionan ejercicios de clase, conformados por réplicas y variantes en el uso de herramientas desarrolladas en clase. Se investiga, se analiza y se evalúa, en una realidad empresarial concreta, la aplicación y uso de conceptos y herramientas presentados en el curso. Los alumnos deben de regir su comportamiento cumpliendo los Reglamentos de la UPN. 2

3 9. PROGRAMACIÓN UNIDAD Sem Días Temas y Actividades I PRONÓSTICOS DE VENTAS II PLANEAMIENTO AGREGADO DE PRODUCCIÓN Ma 8/08 Gestión de Operaciones. Definición. Conceptos básicos: Sistema Productivo, Operaciones, Administración de Operaciones. Tipos de Gerencia y sus funciones La planeación y los horizontes de tiempo. El Proceso de la Administración de operaciones. Pronostico de la demanda. Planeación agregada de la producción Programa maestro de producción (PMP) Planeación de requerimientos de Materiales (MRP). Planeación de requerimientos de Capacidad (CRP). Vi 2/08 Visión de la gestión de operación. Caso Práctico. 2 Ma 25/08 Pronósticos: Concepto. Tipos. Relación con la Gestión de Operaciones. Series de tiempo: Tendencia, estacionalidad y ciclo. Pronósticos causales. Proceso de Pronóstico. Vi 28/08 Elaboración de pronóstico de corto plazo, método promedio móvil y promedio móvil ponderado. Validar el pronóstico. 3 Ma 0/09 Modelo de series de tiempo: promedio ponderado, suavizado exponencial. Vi 04/09 Elaboración de pronóstico de corto plazo, método promedio móvil ponderado y suavizado exponencial. Validar el pronóstico. 4 Ma 08/09 Modelo de series de tiempo: regresión lineal. El pronóstico estacional, descomposición de una serie de tiempo. Vi /09 Elaboración de pronósticos de mediano y largo plazo, método regresión lineal. Validar el pronóstico. 5 Ma 5/09 Modelos causales de pronósticos. Regresión Lineal. Vi 8/09 PRACTICA CALIFICADA Nº 0 (T) 6 Ma 22/09 Planeamiento de Producción: Conceptos básicos. Objetivos. Estrategias básicas. Vi 25/09 Elaboración de un plan agregado de producción horizonte temporal mediano plazo. Estrategia Persecución. 7 Ma 29/09 Estrategias de la planeación agregada: nivelación y mixta. Tiempo extra, subcontratación y otras combinaciones prácticas. Vi 02/0 PRACTICA CALIFICADA Nº 02 (T2) 8 Ma 06/0 Plan Óptimo de Producción: La programación matemática aplicada a la planeación agregada. Método de Bowman. Vi 09/0 Elaboración de un plan agregado de producción horizonte temporal mediano plazo. Estrategia Nivelación y estrategias mixtas diversas. EVALUACIÓN PARCIAL 9 Ma 3/0 Examen parcial. III PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCION (PMP) 0 Ma 20/0 Programa Maestro de Producción (PMP). El concepto de desagregación. Conversión de plan de producción de mediano plazo a uno de corto plazo. Vi 23/0 Elaboración de un programa maestro de producción a partir de un plan agregado de producción. Ma 27/0 Elementos para la elaboración del PMP. Pedido de clientes Pronósticos de ventas Programa de despachos Inventario de productos terminados Capacidad de Producción Vi 30/0 Elaboración de un programa maestro de producción a partir de un pronóstico de ventas de corto plazo. 3

4 2 Ma 03/ Modelos de programación maestra para: Procesos productivos intermitentes. Procesos productivos continuos. Vi 06/ PRACTICA CALIFICADA Nº 03 (T3) 3 Ma 0/ Planeación de los requerimientos de materiales (MRP). Objetivos de MRP. IV PLANEACION DE LOS Tipos de inventarios Demanda dependiente y demanda independiente. Entradas del sistema MRP: REQUERIMIENTO DE Programa maestro de producción MATERIALES Lista de materiales (BOM) (MRP) Datos de Inventarios (stock inicial, stock de seguridad, tamaño de lote, lead time) Vi 3/ Elaboración de un plan de requerimiento de materiales a partir de un PMP propuesto. 4 Ma 7/ Salidas del sistema MRP: Aprovisionamiento interno: Programa de producción. Aprovisionamiento externo: Programa de compras. Beneficios del MRP Estructura del MRP Técnicas de determinación del tamaño de los lote. Casos diversos de aplicación de un sistema MRP. Vi 20/ PRACTICA CALIFICADA Nº 04 (T4) 5 Ma 24/ Ampliación de conceptos de la planificación de la producción: El sistema MRP II. El sistema CRP El sistema ERP. Vi 27/ Elaboración de un plan de requerimiento de materiales a partir de un PMP propuesto. Determinación del aprovisionamiento. Ma 0/2 Presentación, sustentación y defensa de trabajo de 6 campo (T5) Vi 04/2 Presentación, sustentación y defensa de trabajo de campo (T5) EVALUACIÓN FINAL 7 Ma 08/2 Examen final. EVALUACIÓN SUSTITUTORIA 8 Vi 8/ Examen sustitutorio. 0. SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL CURSO El cronograma de la evaluación continua del curso es el siguiente: ESPECIFICACIÓN DE EVALUACIONES CONTINUAS DEL CURSO T Descripción Peso Escala Semana (%) Vigesimal T Establece los requerimientos de mercado en cantidad de productos, mediante la elaboración del pronóstico de ventas a corto plazo y mediano plazo. 0,2 05 Práctica Calificada en laboratorio T2 Elabora el Plan agregado de Producción para una empresa industrial o de servicios, tomando como punto de partida el pronóstico de ventas a mediano plazo 5,8 07 Práctica calificada en laboratorio. T3 Elabora un Programa de Producción un centro de servicios o en una línea de producción industrial, utilizando herramientas para la secuenciación de trabajos. Práctica Calificada en laboratorio 20 2,4 2 T4 Elabora un plan de requerimiento de materiales. Práctica Calificada en laboratorio 25 3,0 4 4

5 T5 Trabajo de campo: Integra conocimientos y habilidades en el trabajo de Investigación en una empresa local. Informe, sustentación y defensa. 30 3,6 6 TOTAL 00% 2 TABLA : Cronograma de evaluaciones T, T2, T3, T4 y T5. Los pesos ponderados de las clases de evaluación son los siguientes: ESPECIFICACIÓN DE EVALUACIONES DEL CURSO EVALUACION Descripción Peso (%) Continua (Ts) Promedio de Prácticas Calificadas y Trabajo de investigación bibliográfica y de campo (Evaluaciones Continuas) Parcial Conceptualiza temas referentes a la gestión de operaciones: Pronóstico de ventas y plan agregado de Producción Evaluación escrita. Final Conceptualiza temas referentes a la gestión de operaciones: Programa maestro de producción y plan de requerimiento de materiales. Evaluación escrita. Escala Vigesimal 60 2 Semana TOTAL 00% 20 TABLA 2: Cronograma de Evaluaciones Continuas, Parcial y Final. - La Evaluación Sustitutoria evalúa toda la temática desarrollada en el semestre y se rinde la semana consecutiva al término de los exámenes finales y su nota reemplazará, necesariamente, a la nota de un Examen (Parcial o Final) o a la nota de un T (Evaluación Continua), de tal manera que el resultado final sea favorable al alumno.. BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA # CÓDIGO AUTOR TITULO CHASE, Richard; Administración de Producción y Operaciones: JACOBS, Robert. para una Ventaja Competitiva Edit. CHAS/A AQUILANO, Nicholas; McGraw-Hill 0ª Edición. México KRAJ GAIT BELL 658. HANK/E KRAJEWSKI, Lee; RITZMAN. Larry GAITHER, Norman; FRAZIER, Greg. BELLO PÉREZ, Carlos HANKE, John. WICHERN. Administración de Operaciones Estrategia y Análisis. Edit. Pearson Educación. 5ª edición México DF. México. Administración de Producción y Operaciones Thomson Editores. México DF. México. Manual de Producción ª edición. Ecoe ediciones. Colombia. Pronósticos en los negocios ª edición. Edit. Pearson/Prentice Hall. México DF. México 2. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA ## CÓDIGO AUTOR TITULO MIRANDA/ RUBIO/ Manual de Dirección de Operaciones MIRA CHAMORRO/ Editorial Thomson. españa BAÑAGIL 5

6 FOGA NARA ADLE CHAS NAM FOGARTY. Donald. NARASIMHAN, Sim. ADLER, Martín Oscar CHASE, Richard; AQUILANO, Nicholas; JACOBS, Robert NAHMIAS, S. Administración de la Producción e Inventarios Edit. CECSA. México D.F. México. Planeamiento de la Producción y control de Inventarios Edit. Prentice Hall Hispanoamericana. México. D.F. México. Producción y Operaciones Ediciones Macchi. Bs. As. Argentina Administración de la Producción y Operaciones Edit. McGraw-Hill 8ª Edición. Colombia. Análisis de la Producción y las Operaciones Edit. CECSA. México. 6