CURSO PROPEDÉUTICO INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN. INICIO Lección 8. Todos los Derechos Reservados L8 BIOQUÍMICA & HORMONAS

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1 CURSO PROPEDÉUTICO INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN INICIO Lección 8 L8 BIOQUÍMICA & HORMONAS

2 CURSO PROPEDÉUTICO INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN MATERIA 3 L8 LECCIÓN No. 8 BIOQUÍMICA BÁSICA BIOQUÍMICA y HORMONAS 1. Definición Química de Hormonas 2. Características de las Hormonas 3. Clasificación & Funcionamiento básico de las Hormonas 4. Bases del Sistema Endócrino

3 Definición Química de Hormonas Una hormona es una sustancia química secretada en los lípidos corporales, por una célula o un grupo de células que ejerce un efecto fisiológico sobre otras células del organismo.

4 Nuestro organismo es una estructura en constante cambio. Por eso, en él se alternan sucesivamente períodos de desarrollo, de renovación y madurez. Toda esta regulación depende de las hormonas, unas sustancias que intervienen en la actividad de muchos sistemas y, que al igual que el sistema nervioso, llevan información de una parte a otra, aunque para ello utilizan a la sangre como vía de transporte.

5 Características básicas de las Hormonas Las hormonas son sustancias químicas producidas por el cuerpo que controlan numerosas funciones corporales; son sustancias fabricadas por las glándulas endocrinas, que al verterse en el torrente sanguíneo activan diversos mecanismos y ponen en funcionamientos diversos órganos del cuerpo.

6 Funciones básicas de las Hormonas Las hormonas son moléculas transmisoras de información. las hormonas transportan información, y los mensajes de los que hablamos se refieren a la manera de funcionar de las células: a unas les ordenan empezar a hacer algo; a otras, detenerse; y a otras, que cambien el ritmo de su actividad, lo cual no es de extrañarse si se considera que las necesidades orgánicas van variando durante todo el día. Las hormonas son catalogadas como sustancias altamente eficaces, puesto que se requiere sólo pequeñas cantidades de ellas para provocar un efecto decisivo en el organismo.

7 Función básica de las Hormonas: Las hormonas son moléculas de diversa naturaleza que se producen en las células secretoras o endócrinas. Se liberan a los vasos sanguíneos donde circulan hasta alcanzar los órganos o células blanco, en donde actúan.

8 Los órganos productores de las hormonas reciben el nombre genérico de glándulas de secreción interna y su regulación corre a cargo del sistema nervioso vegetativo. El exceso o el defecto en la producción normal de hormonas provoca estados patológicos (enfermedades). Las principales glándulas de secreción interna son:

9 Clasificación básicas de las Hormonas Las hormonas según su estructura química se clasifican en 2 Tipos: H. Esteroideas (Lipídicas) Se forman a partir del colesterol, derivando de los lípidos (grasas) y al ser vertidas en el torrente sanguíneo, son llevadas por proteínas que las dejan en su lugar de acción. No Esteroideas (Peptídicas) Se producen a partir de aminoácidos, los cuales se fusionan para dar origen a largas cadenas de aminoácidos, formando hormonas proteicas entre las que se encuentran la insulina, la paratiroidea, la prolactina, calcitonina, adenocorticotropica, glucagón y hormona del crecimiento.

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12 Bases del Sistema Endócrino La Fábrica de Hormonas Las encargadas de producir las hormonas son las glándulas endocrinas. Dentro de ellas, el primer lugar lo ocupa sin duda la hipófisis o glándula pituitaria, que es un pequeño órgano de secreción interna localizado en la base del cerebro, junto al hipotálamo. Tiene forma ovoide (de huevo) y mide poco más de diez milímetros. A pesar de ser tan chiquitita, su función es fundamental para el cuerpo humano, por cuanto tiene el control de la secreción de casi todas las glándulas endocrinas.

13 Las Glándulas Endócrinas Son órganos en donde se fabrican y secretan hormonas. También existen células endócrinas dispersas en muchos órganos del cuerpo como, el hígado, los riñones, el estómago, etc.

14 Partes del Sistema Endócrino a) El Hipotálamo. b) La Hipófisis. c) Glándula Tiroidea y Glándulas Paratiroideas. d) Glándulas Suprarrenales. e) Glándula Pineal y Gónadas.

15 El Hipotálamo y la Hipófisis La Hipófisis ó Pituitaria, es la glándula endócrina más importante, porque controla a otras glándulas, y produce muchos tipos de hormonas. Está conectada al Hipotálamo, es decir, al sistema nervioso, de forma que la labor de ambos está coordinada. ALGUNAS HORMONAS: STH: H. del Crecimiento TSH: H. que regula la Tiroides ACTH:H. a regula las Adrenales LH, FSH: H. regulación Sexual

16 Tiroides y Paratiroides TIROIDES: Produce TIROXINA: Regula Actividades Metabólicas. CALCITONINA: Inhibe la liberación de Calcio del Hueso PARATIROIDES: Produce H. PARATIROIDEA: Estimula la liberación de Calcio del Hueso

17 Glándulas Adrenales ó Suprarrenales Las Adrenales son glándulas dobles. En la corteza producen corticoides, relacionados con el metabolismo y homeostasis hídrica y salina. En la médula producen ADRENALINA, relacionada con las defensas frente al estrés.

18 El Páncreas Es una Glándula Exócrina y Endócrina. La parte endócrina fabrica INSULINA (Disminuye los niveles de glusosa) en la sangre y Glucagón (Aumenta los niveles de glucosa en sangre)

19 Regulación del Sistema Endócrino Ej: Regulación del contenido de Glucosa Si hay mucha glucosa en sangre (ej. Después de comer), se libera insulina del páncreas que llega al hígado, provocando que la glucosa disminuya en sangre y se almacene en el hígado (en forma de glucógeno). Si hay poca glucosa en sangre, y se necesita para realizar un esfuerzo (situación de estrés), el Sist. Nervioso estimula las adrenales, a la vez que el páncreas secreta glucagón. Esto provoca en el hígado, la liberación de la glucosa hacia la sangre.

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21 CURSO PROPEDÉUTICO INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN FIN Lección 8 L8 BIOQUÍMICA & HORMONAS

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