Oportunidades de colaboración

Transcripción

1 Oportunidades de colaboración Caso OVISO Foro INIA 4 junio 2013 Aranda de Duero

2 Colaboración a qué nivel? Comercial-ganar dimensión Innovación-eficacia en la transferencia de tecnología

3 Qué es OVISO?. Colaboración comercial ESTRUCTURA COMERCIAL Crecimiento 14 años en constante crecimiento OVISO en cooperativas de base (Cooperativa Ganadera de Castuera, Fovexsat y Alanser) ovejas 420 socios OVISO en cooperativas ovejas ganaderos OVISO en cooperativas ovejas socios CRECIMIENTO IMPORTANTE En la actualidad Oviso cuenta con: 7 centros de tipificación con capacidad para plazas de cebo. 2 mataderos frigoríficos. 1 centro cárnico en Mercamadrid

4 Evolución. Colaboración comercial Evolución de toneladas comercializadas

5 Estructura. Colaboración comercial

6 Exportación. Colaboración comercial Oviso Oviaragon Cordesur

7 DIMENSIÓN La Colaboración en la comercialización ES UNA REALIDAD CAPACIDAD DE LLEGAR A NUEVOS MERCADOS OPTIMIZACIÓN COSTES

8 Qué ha supuesto esta colaboración en la comercialización? Nuestros datos de gestión técnico-económica: Año Ingresos/oveja 110, ,3 Gastos/oveja 77,71 75,7 69,34 Beneficio/ oveja 32,55 34,35 34,95 I.C. 1,05 1,15 0,96 P.M cordero 58,48 56,65 64,86 El precio medio del cordero ha subido desde 2009 a 2011 en 6,38 / cordero. Estructura comercial más fuerte. Colaboración en la comercialización El beneficio por oveja se incrementa en 2,4 / oveja La colaboración en la comercialización permite aumentar el precio, pero debe acompañarse de la innovación en otras áreas de la producción

9 Cómo es la colaboración en la Innovación?

10 Colaboración en la transferencia de tecnología CENTRO I+D+i Estructura técnica de la cooperativa: 30 veterinarios + ingenieros Disponen de medios e infraestructura para abarcar proyectos de mayor complejidad. Conocimiento científico-técnico. Innovación C + C Transferencia de tecnología Conocimiento del ganadero, adaptación de la misma tecnología a cada caso. Difusión a otras explotaciones midamos con el ganadero el impacto que la nueva tecnología tiene sobre la rentabilidad de su explotación.

11 Algunos ejemplos de proyectos de Oviso En Colaboración Disminución de bajas por síndrome respiratorio (UEX) Alimentación madres en base a ensilados (La Orden) Gestión de pastos por imágenes satelitales (La Orden-UEX) Tecnología de carne. Nuevos productos en IV y V gama (Nuggets y reestructurados) (Uex)) Mejora del perfil de ácidos grasos en la carne de cordero. (Uex) Aprovechamiento residuos matadero para Biogás y Compost (AZTI) Mejora del valor en la cadena de producción de la carne de cordero (VALCOR) (Incarlopsa-Covap-Uex-La Orden-UCLM) El conocimiento generado debe caer sobre quien puede transformarlo en algo útil para el ganadero: El técnico de la cooperativa que acompaña y asesora al ganadero cada día

12 Oportunidades de colaboraciones futuras en Innovación

13 Equilibrio entre la comercialización y la producción Estructura comercial Explotaciones. Beneficio/oveja ALIMENTACION: El 40,24% de los gastos son debidos a alimentación (28,64euros/oveja). En el 2012 ese porcentaje sube al 60,79% El 55% de los gastos (35 euros/ oveja) lo ocupan la combinación de arrendamiento, mano de obra, agricultura y otros gastos. Innovación

14 La innovación dentro de la cartera de servicios al socio LA TECNOLOGÍA COMO MEDIO DE OFRECER NUEVOS SERVICIOS AL SOCIO Aplicabilidad de la tecnología : Eliminar animales improductivos en las ganaderías Facilitar el manejo-mejorar la calidad de vida del ganadero-relevo generacional-identificación y separación de animales adultos en Extensivo Optimización reproductiva. Evaluación del macho (morfológica y seminal) Sistemas de conservación y distribución en condiciones reales de alimentos en base a subproductos, alternativas al pienso de adultos. Sistemas de ayuda a la decisión en base a la gestión del territorio: pastos, movimientos del rebaño y su control

15 Áreas interesantes de colaboración Mejorar la rentabilidad de las explotaciones asociadas: Proyectos de desarrollo tecnológico de alimentación (gestión pastos en extensivo, disminución costes alimentación ovejas madre ) Proyectos de automatización de los procesos productivos (aprovechando la identificación electrónica de los animales, lectura dinámica para sistemas extensivos) Proyectos de mejora genética desde el punto de vista comercial. Mejorar el proceso de acabado del cordero: Manejo en el cebadero, homogenización de lotes Aspectos sanitarios en la finalización del cordero (síndrome respiratorio, coccidios) IC y engrasamiento, optimización según el peso de sacrificio

16 Áreas interesantes de colaboración Mejorar la calidad del producto: Incorporación de antioxidantes naturales a la carne Alternativas sanitarias en base a productos naturales (Ej Garlicon) Mejorar la comercialización de la producción: Desarrollo de nuevos productos (A partir de pierna, falda y cuello) Proyectos sobre la evaluación del rendimiento comercial en función de: manejo, raza, etc. Sistemas de conservación del producto en fresco para exportación Sistemas rápidos y económicos de medición del engrasamiento externo de la canal en el matadero

17 En Colaboración Centros y Equipo técnico de la cooperativa: C+C