UNIVERSIDAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CURSO LECTIVO: SEGUNDO CUATRIMESTRE 2015

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1 UNIVERSIDAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA: LICENCIATURA EN TURISMO ASIGNATURA: TURISMO Y AMBIENTE CURSO: 3 Año CURSO LECTIVO: SEGUNDO CUATRIMESTRE 2015 CARGA HORARIA SEMANAL: 4 HORAS DURACIÓN: CUATRIMESTRAL DOCENTES A CARGO: Prof. Titular: Mg. Mariana Pérez Márquez Prof. Adjunto: Lic. Rodrigo Báez

2 1. Finalidad de la asignatura La finalidad de esta materia es que el alumno conozca, interprete y adquiera conocimientos específicos vinculados a la estrecha relación que establece el turismo con el medio en el que se desarrolla. La materia Turismo y Ambiente desde su contenido mínimo buscará aportarle al graduado una visión integral del sector turístico desde el territorio, a través de la comprensión y el entendimiento del ambiente que permita formular y gestionar la actividad en toda su complejidad respetando, valorando e incorporando los aspectos socioculturales, ambientales, económicos y políticos que permitan el desarrollo sostenible de la actividad. Asimismo será de vital importancia atender y estudiar las dimensiones integrales del sector con visión sostenible, entendiendo principalmente que las consecuencias del mismo tienen un efecto relevante en diversos campos de la sociedad, la economía, la cultura, lo institucional y el medio ambiente. La materia destacará que la importancia y la competitividad del presente milenio se sustentan en el equilibrio de los aspectos ambientales. El turismo se ha convertido en una de las más importantes actividades socio-económicas productivas del mundo, y de las que crece a mayor velocidad por ello las acciones respetuosas y responsables junto a la gestión sustentable del sector serán premisas inevitables. El abordaje conceptual de la cátedra parte de la transmisión de los conocimientos teóricos básicos del medio ambiente, recursos naturales y turismo en el entorno natural, desarrollados en las primeras dos unidades temáticas, para luego ir definiendo, en la unidad 3, el desarrollo del turismo y sus efectos en el medio que le permitan al alumno interpretar las alternativas turísticas más apropiadas y de menor efecto en el medio social y natural. Así mismo, entendiendo que la mano del hombre ha ido modificando el espacio en el que desarrolla sus actividades es que en la unidad 4, se buscará que el alumno comprenda la situación global actual para finalmente, en la última unidad, se logre desarrollar en el alumno el sentido crítico con capacidad de gestión sostenible del turismo que llevan responsable en el desarrollo del sector. a generar un criterio

3 La asignatura buscará asentar el desarrollo turístico con criterios de sostenibilidad, de ética y de responsabilidad procurando maximizar los beneficios ambientales, económicos, sociales y culturales disminuyendo los impactos ambientales negativos a límites sostenibles. Una tarea cuya última palabra corresponde a los pueblos y a sus gobiernos. 2. Objetivos 2.1 Objetivos Generales: Que el alumno tome conciencia y revalorice el cuidado del medio ambiente, referido tanto a la conservación de la naturaleza y del patrimonio natural, como al patrimonio cultural, a través del turismo. Que el alumno desarrolle el sentido crítico con capacidad de respuesta ante temas tales como a satisfacción de las necesidades recreativas de la población sin perjudicar el medio Estimular el interés del alumno sobre la relación que existe entre el desarrollo de actividades turísticas y/o recreativas y la protección y conservación del medio a nivel local, regional e internacional. Que el alumno obtenga la visión y comprensión integral para la resolución de los riesgos de desastres afines a la actividad turística, orientada a conjugar la conservación de la naturaleza y los valores culturales, con la contribución socio-económica del desarrollo turístico en áreas protegidas. 2.2 Objetivos Específicos: Conocer los conceptos básicos de medio ambiente y patrimonio natural y cultural. Identificar los fundamentos necesarios para la conservación del ambiente. Desarrollar habilidades y sentido crítico a través del abordaje de casos reales. Conocer las diferentes posturas de desarrollo y gestión de destinos turísticos incluyendo a las Áreas protegidas (de jurisdicción nacional y/o provincial de la Argentina.

4 Reconocer acciones de la gestión turística que tienda a la protección y conservación del medio. Conocer acciones de la gestión de la calidad turística en relación al medio. Conocer los conceptos de amenazas y vulnerabilidades que conlleven a identificar los riesgos de desastres. Identificar las dimensiones de la sostenibilidad Diferenciar los modelos de desarrollo turístico clásico y desarrollo turístico sostenible. 3. Contenidos de la Materia 3.1 Contenidos Mínimos Turismo, ecología y ambiente. Composición, relaciones y dinámica del entorno natural. Construcción social del ambiente. Problemas ambientales globales y locales. Los recursos ambientales como recurso turístico. Interacción entre la dinámica ecosistémica y la actividad turística. Impactos potenciales del turismo en el ambiente. Los principales problemas ambientales: aire, agua, suelos, biodiversidad. El ambiente urbano: Problemas socio-culturales, demográficos y habitacionales. Problemática socio-ambiental en el mundo y en la Argentina. La gestión del turismo sostenible. Demanda y ambiente. La percepción de la calidad ambiental por parte del turista. Comunicación y educación ambiental. Medidas para la orientación sostenible del desarrollo turístico. Cambio climático. Relación entre Turismo y desarrollo sostenible. Conservación del patrimonio natural y cultural. Impacto del turismo sobre el patrimonio. Áreas protegidas. Riesgos de desastres y su reducción para el desarrollo sostenible del Turismo. Turismo y accesibilidad. 3.2 UNIDADES TEMÁTICAS

5 Unidad 1: Introducción al Medio Ambiente Conocer los conceptos básicos de medio ambiente y patrimonio natural y cultural. Reconocer la interrelación del turismo con el medio donde se desarrolla. Contenido: Introducción al Medio Ambiente - Introducción al Turismo, ecología y ambiente - Breve historia del turismo y su relación con el medio - Estudio del impacto del turismo en la ecología de los destinos turísticos - Etapas en el aprovechamiento de los recursos por el hombre Composición, relaciones y dinámica del entorno natural - Construcción social del ambiente.- Efectos desfavorables del turismo - Definición de ecosistema - Características de los ecosistemas - Los recursos ambientales como recurso turístico - Interacción entre la dinámica ecosistémica y la actividad turística. Tiempo estimado: 2 clases Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente. Cuba. Introducción al Conocimiento del Medio Ambiente. Pp Obtenido en: julio Secretaría del Convenio sobre la diversidad biológica. Perspectiva Mundial sobre la Diversidad Biológica 3. Obtenido en: Consultado por última vez en Julio Budowski, G. El Ecoturismo del Siglo XXI. Su creciente importancia en América Latina. Seminario de Ecoturismo. Chile Organización Mundial del Turismo (1998) Introducción al Turismo, Editorial OMT, Madrid. Unidad 13. Impactos medioambientales del turismo. pp Unidad 2: Ambiente y Sociedad Reconocer la vinculación del ambiente y la sociedad.

6 Visualizar los impactos sobre el ambiente. Contenido: La sociedad y el ambiente naturales - Población y su interacción con los recursos Riesgos y catástrofes Recursos naturales, concepto, ciclos y tipos El impacto de la actividad humana en el ambiente Contaminación y turismo Problemáticas en América Latina. Reboratti, Carlos. Ambiente y sociedad. Madrid Unidad 3: Los impactos en el ambiente y vulnerabilidad Conocer los impactos que genera la actividad en el ambiente. Identificar las políticas de calidad vinculadas al ambiente. Visualizar la naturaleza de la vulnerabilidad y analizar las políticas necesarias para la mitigación del problema. Contenido: Los problemas que genera el turismo - Impactos socioculturales y medioambientales del turismo Impactos positivos y negativos Valoración de la magnitud de los impactos ambientales, matrices de impacto Tipos y Manejo de impactos - Gestión de la calidad en turismo y prácticas internacionales de calidad Vulnerabilidad, concepto y naturaleza - Procesos que crean la vulnerabilidad Pobreza, supervivencia y catástrofes Reducción de riesgos Escenarios de riesgo Riesgos en la Argentina. Boullón, Roberto. Ecoturismo y Sistemas Naturales Urbanos capítulo 3. Buenos Aires Organización Mundial del Turismo. Introducción al Turismo. Madrid UICN - Oficina Regional para Mesoamérica y la Iniciativa Caribe. Guía de Infraestructura. San José de Costa Rica Blaikie, Piers y otros. Vulnerabilidad. Perú

7 Celis, Alejandra. Riesgos de Desastre en la Argentina. Buenos Aires Unidad 4: Cambio climático y turismo Conocer el proceso, características y efectos del Cambio Climático Analizar las políticas para el tratamiento del Cambio Climático. Identificar los impactos del Cambio Climático en América Latina. Analizar las problemáticas del turismo y el Cambio Climático. Contenido: Cambio climático global Proyecciones climáticas Acciones políticas Asimetrías en los países desarrollados y en vías de desarrollo Legado de Kyoto Impactos del Cambio Climático en América Latina El turismo y el Cambio Climático Adaptación de los destinos turísticos Las emisiones generadas por el turismo Carnero Contentti, V. Comunidad Internacional y Cambio climático global. A propósito de nuevas tendencias y escenarios. Centro Argentina de Estudios Internacionales. Publicado en: Material de Cátedra: Impactos del Cambio Climático en América Latina. OMT. Cambio Climático y Turismo. España Unidad 5: Áreas protegidas y turismo Analizar la conceptualización de áreas naturales y parques en Argentina y el mundo. Analizar la vinculación de las áreas naturales y el turismo. Conocer el proceso de planificación y gestión de espacios naturales. Contenido: Clasificación de áreas naturales y distribución mundial Convenciones y acuerdos internacionales Historia de los espacios naturales protegidos El turismo y las áreas protegidas

8 - Las áreas protegidas en la Argentina Planificación y Gestión de los espacios naturales protegidos. Ley Nacional de Parques Nacionales Boullón, Roberto. Ecoturismo y Sistemas Naturales Urbanos capítulo 4. Buenos Aires APN. Guía para la Elaboración de Planes de Gestión de Áreas Protegidas. Buenos Aires Mangano, Stefania. El turismo en los espacios naturales protegidos. España Unidad 6: Turismo de Masas y Turismo Sostenible Identificar el turismo de masas y el turismo sostenible. Conceptualizar y analizar el ecoturismo. Analizar las dimensiones de la sustentabilidad y el turismo sustentable. Contenido: el turismo de masas y el surgimiento del turismo sostenible El turismo tradicional y alternativo - Congestión de los sitios naturales y culturales Capacidad de Carga, técnicas para el control - Ecoturismo, turismo rural y agroturismo Evolución del ecoturismo, actores, oportunidades - Oportunidades y amenazas del ecoturismo La comunidad en el ecoturismo Impactos del ecoturismo y programas de monitoreo - Desarrollo del ecoturismo con la comunidad Los operadores turísticos - Dimensiones de la sustentabilidad El turismo sustentable, antecedentes y medidas para el desarrollo Creación de Productos turísticos sostenibles - Código Ético Mundial para el Turismo y Carta Internacional de Icomos Indicadores para el desarrollo sostenible Mangano, Stefania. El turismo en los espacios naturales protegidos. España

9 Bringas Rábago, Nora y otros. El ecoturismo: una nueva modalidad del turismo de masas? México Material de Cátedra. Las dimensiones de la sustentabilidad. Wallingre Noemí. Problemas Turísticos Contemporáneos. Buenos Aires Turismo & Conservación Consultores. Propuesta Guía para el Diseño de Productos Turísticos Sostenibles. Costa Rica The Nature Conservancy. Monitoreo sobre los Impactos del Turismo. Estados Unidos OMT. Gestión de la Saturación turística en los sitios de interés natural y cultural. España Boullón, Roberto. Ecoturismo y Sistemas Naturales Urbanos capítulo 7. Buenos Aires Drumm, Andy y otros. Desarrollo del Ecoturismo. Estados Unidos MODALIDAD DE TRABAJO: La cátedra manejara la teoría y la práctica, mediante la metodología inductiva-deductiva. El desarrollo de las unidades temáticas será llevado adelante mediante actividades centradas en los docentes, se realizarán exposiciones puntuales acerca de los contenidos desarrollados. Se buscará a través de la presentación de gráficos y estadísticas demostrar los efectos de la acción del hombre sobre la naturaleza, y generar la participación activa del alumnado. A su vez, se realizarán actividades (ya sean talleres, lecturas, interpretación y debate sobre videos vistos en la clase, trabajos grupales o individuales), que le permitan al alumno transpolar la teoría a la realidad concreta. Finalmente, con el análisis de estudios de casos de algunos destinos turísticos, se generará la interrelación permanente de la temática que se va desarrollando a lo largo de la temática curricular de la cátedra.

10 5. PAUTAS GENERALES DE ACREDITACIÓN Y EVALUACIÓN Para la aprobación de la asignatura cada alumno requerirá: - Asistencia al 75% de las clases. - Aprobar dos exámenes parciales cuatrimestrales (con 4 puntos) - Tendrá opción a un solo recuperatorio. - Participar activamente en la clase, evidenciando lectura de la bibliografía recomendada. - Aprobar el examen final.