A. ACTUACIONES INSPECTORAS: RESULTADOS GLOBALES DEL CONTROL DE LA INFORMACION OBLIGATORIA.

Transcripción

1 CAMPAÑAS NACIONALES AÑO: 2016 OBJETIVO: Verificar el cumplimiento de la normativa vigente. DENOMINACIÓN: Huevos de gallina. ASPECTOS SIGNIFICATIVOS CC.AA Participantes Nº Productos a controlar ACTIVIDADES INSPECTORAS CONTROL ANALÍTICO PROGRAMACIÓN REALIZADO PROGRAMACIÓN REALIZADO Canarias Canarias Murcia Canarias Aspectos del Control Información obligatoria. Información obligatoria. Identificación del lote, así como, las determinaciones indicadas en sus Normas de comercialización. Ver cuadro de determinaciones analíticas realizadas. A. ACTUACIONES INSPECTORAS: RESULTADOS GLOBALES DEL CONTROL DE LA INFORMACION OBLIGATORIA. Nº DE CONTROLES REALIZADOS: 124 Nº DE CONTROLES EN LOS QUE NO SE HAN DETECTADO IRREGULARIDADES Y %: 96 77,42 Nº DE CONROLES EN LOS QUE SE HA DETECTADO ALGUNA IRREGULARIDAD Y %: 28 22,58

2 10,71% 14,29% 14,29% 17,86% 25,00% 22,58% 77,42% Correctos Con irregularidades A.1. CONTROLES DE ESTUCHES. RESULTADOS MÁS SIGNIFICATIVOS: En el control de la información alimentaria obligatoria de los estuches de huevos, las cifras de las irregularidades halladas se sitúan en un intervalo entre el y el 25%, calculadas estas cifras sobre el total de controles realizados en los que se ha detectado alguna irregularidad (28). Las irregularidades encontradas de menor a mayor grado de incidencia, se reflejan en el diagrama siguiente: A B C D E F G H I J K L M N O P Q A. Estuches con irregularidades porque no aparece la indicación del nombre/razón social/de la empresa que ha embalado o comercializado los huevos. B. Estuches con irregularidades porque no aparece la indicación referente a Categoría A o la letra -A-, combinadas o no con la palabra -frescos-.

3 C. Estuches con irregularidades porque no figura la categoría de peso mediante las letras (S, M, L, XL). D. Estuches con irregularidades porque se utilizan indicaciones adicionales que se confunden fácilmente con las letras e indicaciones sobre las categorías de los huevos no ajustándose a lo establecido en el artículo 36.2 del Reglamento 1169/2011, de 25 de octubre. E. Estuches con irregularidades porque no figura el sistema de cría de las gallinas ponedoras. F. Estuches con irregularidades porque en la cáscara de huevo no va impreso el código que identifica: la forma de cría, el país de producción y la identificación de la granja de producción. G. Estuches con irregularidades porque no aparece la indicación del domicilio de la empresa que ha embalado o comercializado los huevos. H. Estuches con irregularidades porque no aparece la indicación del número de registro del centro de embalaje. I. Estuches con irregularidades porque no figura la categoría de peso mediante las indicaciones (Super Grandes, Grandes, Medianos, Pequeños). J. Estuches con irregularidades porque no figura una indicación que recomiende a los consumidores que conserven los huevos en el frigorífico. K. Estuches con irregularidades porque las indicaciones no están impresas en el envase o en la etiqueta de manera que se garantice una clara legibilidad. L. Estuches con irregularidades porque no están fabricados con materiales que protegen a los huevos de olores extraños y de posibles alteraciones de la calidad. M. Estuches con irregularidades porque no figura una explicación en el exterior o interior del estuche del significado del código marcado en el huevo. N. Estuches con irregularidades porque estando envasados en el mismo estuche huevos de Categoría -A- de diferentes tamaños, no se indica el peso neto mínimo de los huevos en gramos. O. Estuches con irregularidades porque estando envasados en el mismo estuche huevos de Categoría -A- de diferentes tamaños, no figura en una de las caras exteriores del estuche las palabras -huevos de tamaño diferente- u otros términos equivalentes. P. Estuches con irregularidades porque la fecha no se indica de forma indeleble. Q. Estuches con irregularidades porque la fecha supera los 28 días desde la puesta. A.2. CONTROLES DE LA INFORMACIÓN EN LA VENTA DE HUEVOS A GRANEL. RESULTADOS MÁS SIGNIFICATIVOS: En el control de la información alimentaria de los huevos vendidos a granel, las cifras de las irregularidades halladas se sitúan en un intervalo entre el 14,29% y el 35,71%, calculadas estas cifras sobre el total de controles realizados en los que se ha detectado alguna irregularidad (28). Las irregularidades encontradas de menor a mayor grado de incidencia, se reflejan en el diagrama siguiente:

4 14,29% 17,86% 17,86% 28,57% 32,14% 35,71% A B C D E F A. Información alimentaria incorrecta porque no se facilita la identificación del sistema de cría. B. Información alimentaria incorrecta porque no se facilita la fecha de duración mínima. C. Información alimentaria incorrecta porque la información no se facilita de forma claramente visible y perfectamente legible. D. Información alimentaria incorrecta porque no se facilita una explicación del significado del código del productor. E. Información alimentaria incorrecta porque no se facilita información relativa a las categorías de peso. F. Información alimentaria incorrecta porque no se facilita información relativa a las categorías de calidad. CONTROL ANALÍTICO: RESULTADOS Nº DE PRODUCTOS CONTROLADOS: 31 Nº DE PRODUCTOS CORRECTOS Y %: 19 61,3 Nº DE PRODUCTOS CON IRREGULARIDADES Y %: 12 38,7 Indicar que nueve muestras remitidas no se analizaron por llegar rotas al laboratorio. RESULTADOS MÁS SIGNIFICATIVOS: En el siguiente cuadro se recogen las determinaciones analíticas realizadas y las que han resultado no conformes. Determinaciones Realizadas No conformes Número Número % Clasificación comercial ,2 Datos del fabricante 31 Denominación del alimento 31

5 Indicación de categoría, variedad u origen 31 Indicación de fecha de caducidad o consumo preferente ,6 Indicación del lote de fabricación o envasado ,6 Número de unidades 31 Presentación de la información obligatoria 31 Presentación en idioma oficial 31 Unidades con altura de cámara de aire mayor de 6 mm ,7 Unidades con cáscara no intacta ,2 Unidades con cáscara sucia ,5 Unidades con cáscara y cutícula de forma anormal 31 Unidades con clara no transparente y traslúcida ,2 Unidades con germen perceptible 31 Unidades con materia extraña ,2 Unidades con olor extraño 31 Unidades con peso incorrecto ,9 Unidades con yema con contorno claramente discernible 31 A continuación se resumen las no conformidades detectadas en la presente campaña. Varias de las no conformidades detectadas se refieren a la presencia de huevos con defectos de calidad, que se dictaminan como no conforme por superar el 14% de defectos de calidad establecido en el Reglamento (CE) 589/2008, artículo 26.1 b). Los defectos más frecuentes son presentar unidades con la altura de cámara de aire mayor de 6 mm, unidades con la cáscara sucia, no intacta, con materias extrañas o con la clara no trasparente o translucida. Otras muestras contienen huevos de peso inferior al declarado en porcentaje superior a la tolerancia establecida (20%) para la categoría comercial A, en el Reglamento (CE) 589/2008, artículo 27. El resto de no conformidades se refiere a aspectos del etiquetado y la presentación de los productos, por figurar el lote de fabricación y el marcado de fechas en una etiqueta adhesiva pegada sobre el envase, siendo fácilmente manipulable y, por tanto, no indeleble. También por no declarar la categoría de peso. RECOMENDACIONES: AL CONSUMIDOR: El consumidor debe conocer los derechos que le asisten en materia de etiquetado de huevos de gallina, con el fin de poder optar por la adquisición de este alimento en aquellos establecimientos que le garanticen una información correcta y completa sobre el mismo.

6 AL SECTOR: Es necesario que el sector implicado en la comercialización de huevos de gallina tenga un conocimiento exhaustivo de la normativa aplicable a la actividad desarrollada con el fin de observar un estricto cumplimiento de los requisitos existentes. Asimismo, desde su responsabilidad como profesional, están obligados a realizar unas prácticas correctas facilitando al consumidor un alimento adecuadamente etiquetado, como medio para garantizar una información apropiada. Nota: Información elaborada en el seno de la Comisión de Cooperación de Consumo