Curso de Restauración en Servicios Hospitalarios (80 horas)
Curso de Restauración en Servicios Hospitalarios En Vértice Training, conscientes de la continua necesidad de formación tanto del tejido empresarial actual como de la sociedad en general, realizamos una apuesta decidida por poner a disposición del alumno una amplia oferta formativa aplicable a todos los ámbitos profesionales. Nuestra metodología on line permite crear un entorno de aprendizaje activo, próximo y participativo en el campus virtual, combinando recursos didácticos del propio curso como el temario de estudio, los ejercicios prácticos, los tests de evaluación, los foros de debate, los vídeos prácticos sobre la materia y los contenidos interactivos multimedia, entre otros, con otros disponibles para consulta y uso como la Biblioteca, o el chat de la Cafetería. Asimismo, el alumno contará con un acompañamiento personalizado y constante en sus progresos a través del sistema de tutorías, que estará disponible las 24 horas durante el periodo en el que transcurra el curso. Además del acceso a Campus Vértice, donde encontrará todo el material necesario para realizar el curso, el alumno recibirá un manual formativo que le servirá como base de su formación teórica y que podrá consultar en el momento que lo necesite durante todo el proceso. Por tanto, la calidad de los contenidos, la versatilidad de los recursos tecnológicos, la profesionalidad de los tutores y la practicidad de nuestras acciones formativas, terminan de conformar el conjunto de elementos necesarios para mejorar las habilidades personales y profesionales del alumnado, con el fin de ayudarle a alcanzar con facilidad su objetivo marcado. Destinatarios Trabajadores y desempleados Créditos 2 ECTS Objetivos Conocer los objetivos y las características adecuadas de un servicio de restauración hospitalaria. Aprender los aspectos organizativos, de distribución y de preparación de alimentos en una cocina hospitalaria. Reconocer las zonas de clasificación funcional dentro de una cocina hospitalaria. Saber seleccionar los contaminantes y residuos y como eliminarlos.
Programa UD1. El servicio de cocina hospitalaria 1.1 Alimentación y restauración: evolución histórica. 1.2 Restauración colectiva. Definición. 1.3 Tipos de restauración colectiva. 1.4 Restauración hospitalaria. UD2. Profesionales que intervienen en la alimentación hospitalaria 2.1 Introducción. 2.2 Categorías profesionales (brigada de cocina) 2.3 Funciones y responsabilidades. 2.4. El bromatólogo-nutricionista. 2.5 Distribución del trabajo de cocina (partidas) 2.6 Orden de trabajo diario en la cocina. 2.7 Análisis del puesto de trabajo del cocinero. UD3. Las dietas 3.1 Características del paciente. 3.2 Régimen y dieta. Conceptos y diferencias. 3.3 Enfermedades de transmisión alimentaria. UD4. Objetivos de los servicios de restauración en los centros hospitalarios 4.1 Introducción. 4.2 Objetivos médicos y preventivos. 4.3 Satisfacción del comensal (paciente)
4.4 Evitar riesgos de toxiinfección. 4.5 El abatimiento de temperatura. 4.6 Objetivos formativos. UD5. El departamento de cocina. Instalaciones y equipamiento 5.1 Zona de recepción de mercancías. 5.2 Zona de almacenamiento. 5.3 Zona de preparación. 5.4 Zona de cocción. 5.5 Zona de acabado. 5.6 Zona de distribución. 5.7 Zona de lavado. 5.8 Zona de residuos. 5.9 Generadores de frío. 5.10 Zona de lavado. UD6. Distribución del trabajo en una cocina. La marcha adelante, los circuitos, las áreas de almacenamiento 6.1 Introducción. 6.2 La marcha adelante. 6.3 Los circuitos. 6.4 Las zonas en las que se divide una cocina. 6.5 Clasificación de los locales de cocina en función de los sistemas de producción. 6.6 La distribución.
UD7. Contaminantes, residuos, evacuaciones de basura 7.1 Introducción. 7.2 Contaminantes. 7.3 Residuos. 7.4 Evacuación de basuras. Tratamiento. 7.5 Las basuras en los servicios de alimentación. 7.6 Equipamientos básicos. 7.7 Reciclado. UD8. Prevención de riesgos en las instalaciones y personas 8.1 Introducción. 8.2 Legislación en materia de prevención de riesgos laborales. 8.3 Factores de riesgo en el trabajo. 8.4 Prevención de accidentes por objetos cortantes. 8.5 Contactos térmicos. 8.6 Caídas al mismo y distinto nivel. 8.7 Orden y limpieza. 8.8 Instalaciones de la cocina. 8.9 Máquinas de cocina en general. 8.10 Manipulación manual de cargas. 8.11 Posturas y movimientos adecuados en el trabajo. 8.12 Condiciones ambientales. 8.13 Equipos de protección individual (e.p.i.) 8.14 Señalización de seguridad en los centros de trabajo. 8.15 Primeros auxilios en casos de accidente.
8.16 Manipulación de alimentos. Anexo: normativa vigente en la restauración hospitalaria Metodología En Vértice Training, marcamos a nuestros alumnos el itinerario lectivo basado en el "seguimiento continuo de los alumnos. La metodología está basada en un uso intensivo de las nuevas tecnologías, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual. Se combinan así, la flexibilidad de los medios online con las ventajas de la formación presencial. Nuestros recursos metodológicos: 1) Metodología ONROOM: Ya no es necesario desplazarse a un centro de formación con aulas físicas para poder asistir a clase. Con la metodología ONROOM, estás en casa, estás en clase. 2) Videoconferencias y Sesiones Tutoriales con profesionales del mundo de la empresa 3) Foros de debate y Workshop, con casos prácticos y docentes altamente cualificados 4) Enseñanza interactiva con herramientas multimedia y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno. Campus Vértice El campus Vértice es un espacio donde los alumnos pueden realizar los cursos elegidos de una forma ágil y sencilla. Se trata de un entorno virtual en 3D que reproduce todas las dependencias donde el alumno desarrollará los distintos momentos del proceso formativo (aula, biblioteca, auditorio, cafetería, sala de recrea servicios virtuales orientados a la formación, donde se puede interactuar con compañeros y profesores como lo haría en un centro de formación presencial. Por tanto, en Campus Vértice, gracias a la utilización de las Nuevas Tecnologías aplicadas a la formación, se encuentra albergada la óptima combinación de elementos y recursos pedagógicos que cubren todas las necesidades del proceso de aprendizaje. Este campus virtual en 3D al que el alumno tendrá acceso durante todo el curso, las 24 horas del día, facilita el correcto aprendizaje del contenido del curso, la participación en foros de debate, vídeos interactivos, ejercicios prácticos, contenido interactivo multimedia, autoevaluaciones, archivos de descarga, enlaces webs, acceso al contenido bibliográfico, permite la interrelación con otros alumnos y con el profesorado, y muchas más posibilidades.
Auditorio del Campus Aula Biblioteca Precio Esta formación puede realizarla de la siguiente forma: Formación privada: El precio del curso es 400. Posibilidad de pago en dos mensualidades para los cursos privados a particulares, y 10% de descuento de pronto pago sobre el precio final del curso (una vez descontado becas y promociones) para todos aquellos alumnos que abonen el pago del curso de una sola vez antes del inicio del mismo. Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada. Formación bonificada: Todos nuestros cursos son 100% subvencionables a través de los Seguros Sociales. Si es usted trabajador en activo de una empresa privada con centro de trabajo en España, puede realizar este curso a través de la cuota de formación de su empresa. De esta forma el curso no le supone coste alguno. Si desea conocer la cantidad económica que dispone su empresa para destinar a formación subvencionada, cumplimente el siguiente documento y le remitiremos la información a la mayor brevedad y sin compromiso. Pulse aquí para descargarse el documento. Beca Beca Fundación Vértice del 25%. Más Información Duración 80 horas Diploma acreditativo Al finalizar el curso, el alumno obtendrá una titulación otorgada por Vértice Training. Inscripción y formas de pago Para matricularse deberá rellenar el formulario de inscripción que adjuntamos o bien cumplimentado la solicitud pinchando aquí.
El pago del curso podrá realizarse de las siguientes formas: Transferencia Bancaria o Ingreso en cuenta.- Cargo en cuenta.- Tarjeta de crédito.-
amos a su disposición para cualquier duda o consulta: