FARMACIA-BIOQU BIOQUÍMICA MICROBIOLOGÍA 2011 AREA MICOLOGÍA Célula y Estructuras fúngicasf Dra. Marisa Biasoli Centro de Referencia de Micología
MICOLOGÍA es la rama de la Microbiología a que se dedica al estudio de los hongos. Etimológicamente deriva del griego Mykes= = seta logos=discurso Hongos macroscópicos picos.
Siglo XVII invención n del microscopio, estudio sistemático tico de los hongos. Siglo XVIII Pier Antonio Micheli: reúne las investigaciones sobre los hongos (Nova( plantarun genera). Hongos microscópicos picos.
IMPORTANCIA DE LOS HONGOS EFECTOS BENÉFICOS ROL EN LA ECOLOGÍA - Descomposición n de la materia orgánica - Asociaciones Biológicas (Micorrizas( Micorrizas,, líquenes) l - Contribuyen a la fertilidad de los suelos USO INDUSTRIAL Y BIOTECNOLÓGICO - Fuente alimenticia (champiñones, trufas, setas) - Producción n de alimentos (quesos, pan, soja) - Producción n de bebidas alcohólicas licas (cerveza, vino, whisky, ron) - Obtención n de:. Proteínas fúngicas f (pectinasas( pectinasas,, amilasas, proteasas). Ácidos Orgánicos (cítrico, láctico, l málico) m. Antibióticos ticos (Penicilina, cefalosporinas). Antifúngicos ngicos (Griseofulvina). Hormonas vegetales (Giberilina( Giberilina)
IMPORTANCIA DE LOS HONGOS BIODETERIORANTES - Alimentos, papel, cuero, medicamentos, instrumental, etc. HONGOS PATÓGENOS -Vegetales: fitopatógenos - Animales y humanos: micosis PRODUCTORES DE TOXINAS - Micotoxicosis (metabolitos que contaminan alimentos) HONGOS VENENOSOS -Micetismo EFECTOS NOCIVOS
Qué son los HONGOS? Son organismos eucariotas. Heterótrofos trofos (sin clorofila) se nutren por absorción. Poseen pared celular Desarrollo típicamente t filamentoso (o levaduriforme) Se reproducen sexual y/o asexualmente De estructura simple o compleja Saprófitos o parásitos Macroscópicos o microscópicos.
Estructura de los HONGOS - TALO: es todo el cuerpo o soma del hongo Talo Unicelular o LEVADURIFORME Talo Plurinucleado o FILAMENTOSO Hifa o filamento
Estructura de los HONGOS - HIFA o FILAMENTO: estructura básica b de los hongos, en forma de tubo cilíndrico. - MICELIO: es el conjunto de hifas que forman una trama o tejido. Tabicado No Tabicado
Pared celular FUNCIONES: Morfogénesis Protección Reservorio enzimático Adherencia Antigenicidad ESTRUCTURA: - Microfibrillas: (dispuestas en capas): celulosa, quitina y quitosan - Matriz: glucanos, mananos y galactomananos
COMPOSICIÓN N Pared celular de la levadura Candida albicans Representación n de Manoproteína na de pared de Candida albicans Modelo del Ag factor 6 6 del serotipo A de Candida albicans
Composición n pared celular en diferentes grupos de hongos
Crecimiento fúngicof Crecimiento hifal
Crecimiento apical de la hifa Intervienen: Enzimas de lisis Precursores de los componentes de pared Enzimas de síntesiss Pared celular Plasma- lema
Septos o tabiques - Están n presentes en los hongos tabicados Septo simple
Septo con doliporo Septos o tabiques -Presentes en hongos superiores -Controlan el paso de ciertas estructuras celulares
Levaduras Hifa o filamento Es un desarrollo levaduriforme
-Según n su función: n: Micelio Vegetativo Micelio Vegetativo Micelio de Reproducción Formaciones especiales del Micelio Vegetativo Con funciones de fijación
Con funciones de fijación n y perforación Con funciones de absorción: haustorios,, rizoides
Con funciones resistencia Plecténquima Micelio laxo Plecténquima nquima: se encuentran en esclerotes y bulbillos (elementos de resistencia), ascocarpos y picnidios (estructuras de reproducción), etc. Prosénquima Pseudoparénquima
Otras formaciones especiales del Micelio Vegetativo Hifas en espiral Hifas en raqueta Hifas peridiales
ETAPAS DEL DESARROLLO FÚNGICOF 1- PROLIFERACIÓN 2- DISEMINACIÓN 3- PRESERVACIÓN 4- SUPERACIÓN Crecimiento del micelio Formación n de propágulos asexuales (conidios y esporas asexuales) Formación n de estructuras de resistencia (bulbillos, (bulbillos, esclerotes, clamidoconidios) Formación n de esporas sexuales (mejoramiento x entrecruzamiento genético) -Según n su función: n: Micelio Vegetativo REPRODUCCIÓN Micelio de Reproducción
REPRODUCCIÓN UNIDADES REPRODUCTIVAS: Trozos de hifa o micelio Esporas sexuales (meiosporas( meiosporas) Propágulos asexuales (mitosporas( mitosporas): Esporas asexuales y conidios
MICELIO DE REPRODUCCIÓN N ASEXUAL Esporas asexuales y conidios Órganos generadores de esporas: esporangio Órganos generadores de conidios: Célula conidiógena Órganos accesorios que los sostienen: esporangióforo foro, conidióforo Órganos accesorios que los contienen o agrupan (cuerpos de fructificación n asexual o conidiomas ): coremio o sinema, picnidios, acervuli, esporodoquio