Hotel Villa Paraíso EcoMUNI- Ometepe Caso existoso Producción más Limpia Programa EcoMUNI Institucionalización de Ecoeficiencia a Nivel Municipal Para la masificación de la Producción más Limpia en Nicaragua
Financiado por: Universidad Nacional de Ingeniería Recinto Universitario Simón Bolívar Oficina CPmL-N Avenida Universitaria. Managua, Nicaragua Teléfono: (505) 2278-3136 Telefax: (505) 2270-3880 Celular: 8887-9086 Apartado:5595 www.pml.org.ni /CPmLNicaragua
Nombre de la empresa: Hotel Villa Paraíso. Ubicación: Se localiza a 24 km del puerto principal de Moyogalpa, frente la Playa de Santo Domingo, Rivas. Sector: Industria Turística. Productos: Alojamiento y alimentación, tour a los diferentes destinos turísticos de la zona Teléfono: (505) 2569-4859 Email: ometepe@villaparaiso.com.ni Web: www.villaparaiso.com.ni/
Perfil Hotel Villa Paraíso El hotel es considerado hotel de montaña, ya que se encuentra ubicado en una exuberante vegetación y con abundancia fauna silvestre en sus alrededores. Este hotel es uno de los más lujosos de la isla de Ometepe. El hotel ofrece los servicios de bar y restaurante, tours organizados, alquiler de caballos, alquiler de botes, bicicletas, auditorios para reuniones, internet y transporte. También ofrece servicio de restaurante, siendo este amplio y variado, en donde se pueden solicitar desde los más exquisitos platos de la cocina nicaragüense y especialidades de la casa como: mariscos del pacifico y pescados del mar dulce. El hotel cuenta con 30 habitaciones con capacidad de 70-72 personas, de las cuales se ofrecen suite, cabaña familiar, cabaña doble, habitación doble; estas con aire acondicionado, otras con abanicos, TV cable, agua caliente en duchas (calentamiento por paneles solares térmico y cuenta con un fotovoltaico para el funcionamiento de la bomba del sistema primario), entre otros. EcoMUNI
III. Implementación de Prácticas de Producción más Limpia Consumo de materiales Generar biogás a través de residuos generados en la cocina y corral de ganados En octubre del 2010 se instaló un biodigestor para el Hotel Villa Paraiso y Hotel Finca Santo Domingo, con el objetivo de reducir el consumo de gas butano, utilizando el biogás (gas metano) en las cocinas de cocción de alimentos de ambos hoteles. Este proyecto fue financiado en un 47% por Alianza de Energía y Ambiente (AEA), 23% por el Hotel Villa Paraiso, 21% Hotel Finca Santo Domingo y un 10% el Centro de Producción más Limpia de Nicaragua. Hotel Villa Paraiso alimenta diario el biodigestor con una mezcla de estiércol de vaca con agua. Una parte del gas generado alimenta una cocina para la preparación de algunos alimentos. Aplicación de la Metodología de las 5 S La aplicación de las 3 primeras S en el hotel no se realizó, ya que este tiene un plan de orden y limpieza constante. Se colocaban todo tipo de plato para diferentes tipos de alimentos servidos, dificultando conocer la cantidad disponible para servir la comida. Se clasificaron según el tamaño etiquetando el espacio para facilitar la búsqueda y colocación de los mismos. Reciclar las botellas de vidrio Antes Después El Hotel deposita sus desechos de botellas de vidrio que provienen del área de bar y cocina en un sitio cercano al hotel. En la isla no se cuenta con un lugar donde se pueda recoger el material de vidrio, por lo que las botellas se han venido almacenando en un terreno propiedad del mismo. Casos exitosos
Consumo de Agua Instalación de un medidor de flujo de agua El hotel no llevaba un control del consumo de agua debido a que no tenía un medidor de flujo instalado, sin embargo esta situación ya se corrigió, instalando el medidor en el mes de mayo del 2005. Esto ayudará a controlar indicador de consumo del hotel, para ello se diseñó un formato de control para llevar los registros. Los ahorros por la implementación de esta opción son intangibles, sin embargo ayudará a la preservación del recurso agua y control de su consumo. El costo por implementar esta opción fue de 250 dólares. Disminuir el consumo de agua para el riego de jardín en el verano Medidor de flujo para evitar la evaporación. Sin embargo la gerencia sustituyó la opción de las pistolas por la adquisición de un sistema de riego por goteo, lográndose disminuir el consumo hasta un 50% por esta actividad. El Hotel ha implementado opciones como parte de los resultados de las actividades de mejora continua que se ha integrado una vez iniciada las actividades de PML, estas opciones se describen a continuación: Compra de una bomba para el lavado de los vehículos Se ha comprado una bomba de presión para el lavado de los vehículos, lo cual ha venido a reducir el consumo de agua en un 20%, lo que corresponde a 38.9 m3/mes, el costo de la bomba de presión fue de 180 dólares, el ahorro por dejar de consumir esta cantidad de agua es de 3 dólares al año. Modificación de las bolla de los servicios higiénicos Para disminuir el consumo de agua en los servicios higiénicos se realizó modificación de las bollas de algunos, especialmente los baños públicos, con esta práctica se logró disminuir el consumo en 16.4 m3/año, con un ahorro de 1 dólares. No se requirió de inversión, ya que el hotel cuenta con un responsable de mantenimiento quien realizó las modificaciones. Esta opción inicialmente se planteó la adquisición de pistolas reductoras de flujo, con el objetivo de disminuir el consumo, y se orientó que las horas de riego se realizaran en horas diferentes, a las 6:00 P.M y a las 7:00 A.M, evitando regar en las horas más calientes, Jardín de Villa Paraíso EcoMUNI
Consumo de energía Instalación de un Sistema Solar térmico para la generación de agua caliente utilizado en las duchas de las habitaciones del hotel En el hotel no existía consumo de energía eléctrica para el calentamiento de agua para las duchas. Sin embargo, ante la importancia de este servicio para la calidad de la atención de los clientes, existían planes de instalación de duchas eléctricas en todas las habitaciones, con resistencias de 1300 W por calentador, lo cual incrementaría el consumo de energía eléctrica. Las dos habitaciones que cuentan con este servicio de agua caliente, lo realizaban a partir de dos resistencias. Por lo antes expuesto se instalaron dos sistemas solares térmicos, el cual está constituido esencialmente por 6 colectores de placa plana uno y el segundo por 7 colectores de placa plana, dos tanques de almacenamiento con intercambiador de calor incorporado y conectados un tanque por sistema, una bomba para hacer circular el agua en el sistema. Instalación de láminas traslucidas (Implementadas) Se instalaron láminas traslucidas en el área de bar y cocina, en estas áreas se encontraban instaladas anteriormente dos lámparas fluorescentes de 40 watt y en la cocina un bombillo incandescentes de 75 watt. El ahorro por implementar esta opción es de 232.5 Kwh/año, con un ahorro de 29.49 dólares y la inversión fue de 52 dólares. Lámina traslucida bar IV. Beneficios Obtenidos En la tabla a continuación se muestran los beneficios obtenidos por la empresa tras la implementación de las recomendaciones resumidas anteriormente, tanto en el ámbito económico, ambiental y social. Sistema solar térmico Casos exitosos
Acción de Mejora Área Inversión (USD) Beneficios Económicos (USD/año) Beneficios Ambientales Beneficios Sociales Generar biogás a través de residuos generados en la cocina y corral de ganados Consumo de materiales 30,890 8,837 Dejar de disponer al ambiente materia orgánica proveniente de la cocina (409 kg de desechos al año). Reducción de efluentes de cargas orgánica (estiércol de ganado) al lago de Nicaragua (Cocibolca), que se da en época de verano por escorrentías formadas desde los corrales hasta descargar al lago. Reciclar las botellas de vidrio Consumo de materiales 100 - En la isla no se cuenta con un lugar donde se pueda recoger el material de vidrio, por lo que las botellas se han venido almacenando en un terreno propiedad del mismo. Reducción de focos de contaminación o nido de formación de moskitos. Instalación de un medidor de flujo de agua 250 - Con el medidor se logra establecer los indicadores de control en el consumo de agua Al implementar las opciones de reducción de consumo de agua se podrá cuantificar los m3 ahorrados Disminuir el consumo de agua para el riego de jardín en el verano Compra de una bomba para el lavado de los vehículo Consumo de agua - 230 180 466 Reducción del consumo de agua por riego Reducción del 20% del consumo de agua Se redujo al menos 828 m3 ahora 27 familias tendrán acceso a este recurso. Con la reducción del consumo de agua se tendrá acceso a 16 familias al recurso agua. Modificación de las bolla de los servicios higiénicos - 12 Reducción de 16 m3/año, por buena práctica en los recursos Una familia tendrá acceso a este recurso por la optimización del consumo de agua. Sistema Solar térmico para la generación de agua caliente utilizado en las duchas de las habitaciones del hotel Consumo de energía 5,285 1,955 Se reducen 18,870 kwh/año de energía, se dejan de emitir 9,812 kg CO /año. 125 familia/año*, tendrán acceso a este recurso. Instalación de láminas traslucidas (Implementadas) 52 30 Se logra una reducción de 232 kwh/año por la sustitución de dos lámparas fluorescentes de 40W y una de 75W Con la optimización se espera que tengan acceso a este recurso 1.5 familias a la energía eléctrica. *Tomando en cuenta que una familia requiere de 150 kwh de energía al mes, en Nicaragua el consumo de esta cantidad está subsidiado. EcoMUNI
V. Indicadores de Seguimiento El sistema de control y seguimiento utilizado por la empresa es a través de indicadores de seguimiento, en los que se tiene que llevar una serie de registros. Área Registros Indicador de seguimiento Consumo de materiales Registro de cantidad de desechos sólidos que se ingresan al biodigestor. kg de desechos sólidos generados/huéspedes o habitación. Consumo de agua Registros de consumo de agua, huésped, restaurante al mes. m3 /mes por cada huésped atendido. Consumo de energía eléctrica Registro de la consumo de energía eléctrica en kwh por mes, la cantidad de huéspedes del mes y el número de habitaciones. Desde el el control electrónico del sistema KWh/huéspedes o kwh/ habitaciones. Casos exitosos