MAQUINA AUTOMATICA PARA PRODUCIR EMPANADAS ARMADORA MODELO A140P La A140P trabaja con doble via de trabajo generando dos empanadas por ciclo operativo contando con un módulo de generación de tapas, una banda de poliuretano de entrada, un dosificador de relleno, una estación de cerrado por presión controlada y un expulsor que deposita las empanadas en la cinta de salida. Página 1
Aplicación A140P El producto obtenido con la A140P es una empanada compuesta por una lámina de masa plegada al medio con distintos tipos de relleno y un borde cerrado por una potente y homogénea presión, pudiéndose cambiar dicha presión y el diseño del dibujo de cierre. En su configuración automática la A140P recibe la masa gruesa en rollo o baston plegado, calibra el espesor adecuado, corta las tapas, retira el recorte, dosifica el relleno. La máquina se encarga de avanzar hacia la zona de cierre, aplicar la presión de sellado, trasladar hacia la zona de extracción, expulsar las empanadas ya cerradas y extraerlas de la máquina a través de la cinta de salida. Estando ya fuera el producto terminado, el cliente aplicará al mismo el paso que corresponda según la necesidad, envasado, embandejado, ingreso a un túnel de congelado, etc. La presión de sellado es sumamente intensa para lograr que las empanadas no se abran durante las cocción. La A140P incluye moldes de cierre de empanadas construídos con aluminio Ergal 60, mecanizados por CNC y recubiertos en teflón. Estos moldes son fácilmente intercambiables para lograr distintos dibujos de cierre y distintos tamaños y formas de empanadas hasta Ø140 mm o rectangulares de 70 x 140 mm. La A140P incluye un módulo laminador de entrada para calibrar el espesor de la masa, una mesa de distensión para quitar parte del stress producido por la laminación y un balancín de entrada a la mesa de corte para autoajustar la velocidad del calibrador y la cinta. Página 2
Módulo generador de tapas Se trata de un módulo autoportante que se adosa a la máquina base SA140F, el equipo posee una mesa de entrada para un rollo de masa de 300 mm de ancho y una mesa adicional para ingreso de la masa en pliego tal como sale de la sobadora. Un calibrador de precisión con un registro de 1 a 4 mm permite regular el espesor de la masa y a su vez empalmar los sucesivos rollos o pliegos para que la máquina trabaje en forma contínua. Un balancín se encarga de autoajustar la velocidad de trabajo a través de un convertidor de frecuencia. A continuación un molde rotativo corta las tapas y el recorte de masa sale por el lateral trasero de la máquina para ser reprocesado totalmente limpio. El extractor de recortes se puede acoplar fácilmente a la máquina base. La cinta de transporte traslada las tapas recien cortadas hasta los moldes de cierre a un ritmo que alcanza las 3000 tapas por hora. Página 3
Módulo dosificador de relleno El módulo dosificador es autoportante, se traslada y se adosa a la máquina base SA140F, el equipo posee un mecanismo duplicado para poder trabajar en las dos vías de la máquina en forma independiente, incluso con distintos rellenos simultáneamente. El sistema de fraccionamiento e impulsión de diseño exclusivo protegido por patente de invención, modelo industrial y modelo de utilidad, es apto para todo tipo de rellenos artesanales, habiéndose testeado con una amplia variedad. El sistema es de fácil desarme para limpieza. Página 4
Rellenos utilizados En esta lista exponemos algunos de los rellenos comprobados que ponen de manifiesto las virtudes de nuestro dosificador tal como se aprecia en nuestros videos. Queso y cebolla Carne cortada a cuchilla con papas Pollo trozado Mozzarella con jamón en cubos Carne picada gruesa Pollo en hebras Mozzarella y roquefort Humita Cabe destacar que son todos rellenos puramente artesanales duros y con sólidos en suspensión, todos rellenos que hasta ahora no podían ser dosificados automáticamente por los dispositivos de succión por vacío existentes en el mercado. Datos técnicos A140P Dimensiones: 1400 x 2350 x 3550 mm Peso: 500 Kgr Alimentación eléctrica: 220 V + T (monofásico) (110V si es requerido) Consumo: 2,8 Kw Aire comprimido (consumo a max velocidad y presión 6 bar) 320 ltr / minuto Capacidad de producción Hasta 3000 empanadas/hora Equipada integralmente con componentes Electrónicos Schneider Electric / Delta, neumática Festo, rodamientos SKF, Bandas Chiorino, Reductores STM, motores Weg Página 5
Vista general A140P Página 6