21.1. LECHE: Serie histórica de producción según especies (Millones de litros) Años Total Leche de vaca Leche de oveja Leche de cabra 1990 6.442 5.650 320 473 1991 7.070 6.473 307 291 1992 6.657 5.998 306 354 1993 6.702 5.974 334 394 1994 6.524 5.852 294 377 1995 6.559 6.017 226 316 1996 6.579 5.918 303 358 1997 6.545 5.837 326 382 1998 6.643 5.913 342 388 1999 6.867 6.113 349 404 2000 6.937 6.107 392 439 2001 7.213 6.330 394 489 2002 7.337 6.418 406 513 2003 7.340 6.443 411 487 2004 7.274 6.384 410 479 2005 7.250 6.370 408 472 2006 7.108 6.192 424 492 2007 7.061 6.158 414 489
21.2. BALANCE DE PRODUCTOS LACTEOS (Miles de toneladas) Cobertura geográfica: ESPAÑA Año: 2004 Productos Leche de Conceptos frescos consumo Leche Leche Leche Queso Nata Mantequilla Queso excepto yogur, concentrada entera desnatada fundido nata cuajada en polvo en polvo PRODUCCIÓN UTILIZABLE 5.323,2 4.268,2 66,6 65,3 6,5 11,1 48,8 324,1 21,9 IMPORTACIONES 394,4 226,0 8,8 18,9 20,1 9,4 12,4 160,0 22,6 De la U.E. 391,8 226,0 8,8 18,9 20,0 9,4 12,3 157,5 22,2 EXPORTACIONES 227,7 99,7 3,5 14,3 13,1 1,4 21,4 47,4 4,0 A la U.E. 210,9 94,0 3,2 7,6 8,0 1,4 6,5 42,9 3,7 EXISTENCIAS INICIALES 1,6 55,0 EXISTENCIAS FINALES 0,5 50,4 VARIACION DE EXISTENCIAS 1,1 4,6 UTILIZACIÓN INTERIOR TOTAL 5.489,9 4.394,5 72,0 69,9 13,5 20,2 44,3 436,8 40,5 Transformación 9,5 Alimentación animal 0,9 Consumo humano 5.489,9 4.394,5 72,0 69,9 13,5 19,3 44,3 427,2 40,5
21.3. LECHE: Análisis provincial de producción según especies, 2006 (Miles de litros) Provincias y Leche de Leche de Leche de Leche Autónomas Comunidades vaca oveja cabra total A Coruña 959.373 959.373 Lugo 1.030.498 1.030.498 Ourense 26.150 26.150 Pontevedra 258.777 258.777 GALICIA 2.274.797 2.274.797 P. DE ASTURIAS 609.549 80 600 610.229 CANTABRIA 481.610 110 25 481.745 Alava 51.257 1.715 297 53.269 Guipúzcoa 89.070 4.734 11 93.815 Vizcaya 77.224 1.845 26 79.096 PAIS VASCO 217.551 8.294 334 226.180 NAVARRA 170.416 7.647 169 178.232 LA RIOJA 13.205 487 1.084 14.776 Huesca 40.128 556 288 40.972 Teruel 2.462 896 477 3.835 Zaragoza 18.976 183 1.481 20.640 ARAGON 61.566 1.635 2.246 65.447 Barcelona 152.767 3.832 156.599 Girona 249.593 65 268 249.926 Lleida 178.143 1.479 179.622 Tarragona 2.034 1.040 3.075 CATALUÑA 582.538 65 6.619 589.221 BALEARES 66.431 81 142 66.653 Avila 135.096 6.362 13.200 154.657 Burgos 76.416 21.517 333 98.266 León 221.254 25.334 4.558 251.146 Palencia 117.726 36.658 553 154.937 Salamanca 44.455 25.823 2.172 72.450 Segovia 77.702 9.436 1.126 88.263 Soria 3.902 354 78 4.334 Valladolid 72.559 68.517 590 141.666 Zamora 104.844 77.143 2.663 184.651 CASTILLA Y LEON 853.954 271.144 25.271 1.150.369 MADRID 64.229 13.648 5.089 82.966 Albacete 11.389 10.765 10.591 32.745 Ciudad Real 16.564 51.231 29.857 97.653 Cuenca 604 25.362 2.956 28.922 Guadalajara 4.554 3.380 391 8.325 Toledo 137.635 17.259 14.462 169.356 CASTILLA-LA MANCHA 170.746 107.997 58.258 337.001 Alicante 10.390 329 5.676 16.395 Castellón 1.243 239 2.679 4.161 Valencia 29.290 261 2.130 31.681 C. VALENCIANA 40.924 829 10.485 52.237 R. DE MURCIA 28.474 17.766 46.240 Badajoz 21.715 3.050 3.350 28.115 Cáceres 15.386 3.100 23.500 41.986 EXTREMADURA 37.101 6.150 26.850 70.101 Almería 4.152 37.705 41.857 Cádiz 82.839 108 17.721 100.668 Córdoba 187.928 13 18.634 206.575 Granada 42.160 16,0 28.427 70.603 Huelva 62 1.192 9.993 11.247 Jaén 26.132 9.704 35.836 Málaga 23.003 62.323 85.326 Sevilla 105.367 0 50.704 156.071 ANDALUCIA 471.645 1.329 235.210 708.184 Las Palmas 34.056 3.656 67.262 104.973 S.C. de Tenerife 12.889 1.182 34.328 48.399 CANARIAS 46.945 4.838 101.590 153.372 TOTAL 6.191.682 424.332 491.735 7.107.750
21.3. LECHE: Análisis provincial de producción según especies, 2007 (Miles de litros) Provincias y Leche de Leche de Leche de Leche Autónomas Comunidades vaca oveja cabra total A Coruña 957.262 957.262 Lugo 1.053.514 1.053.514 Ourense 23.980 23.980 Pontevedra 266.082 266.082 GALICIA 2.300.838 2.300.838 P. DE ASTURIAS 584.560 95 1.100 585.755 CANTABRIA 460.372 96 26 460.493 Alava 53.630 1.648 273 55.551 Guipúzcoa 87.350 4.638 11 91.999 Vizcaya 75.776 1.790 25 77.591 PAIS VASCO 216.757 8.076 309 225.141 NAVARRA 169.932 7.085 27 177.044 LA RIOJA 14.183 583 981 15.748 Huesca 46.646 478 297 47.421 Teruel 1.828 1.104 548 3.480 Zaragoza 18.176 886 645 19.708 ARAGON 66.650 2.469 1.490 70.609 Barcelona 156.442 4.338 160.780 Girona 230.662 74 247 230.983 Lleida 170.693 809 171.502 Tarragona 2.336 1.341 3.677 CATALUÑA 560.133 74 6.736 566.943 BALEARES 69.654 195 254 70.103 Avila 141.154 5.152 13.631 159.938 Burgos 77.760 15.060 512 93.332 León 221.646 24.589 5.459 251.694 Palencia 123.825 33.540 478 157.844 Salamanca 48.588 23.554 2.233 74.375 Segovia 81.774 8.270 1.188 91.232 Soria 2.497 228 84 2.809 Valladolid 67.300 78.190 602 146.092 Zamora 103.690 73.188 2.687 179.566 CASTILLA Y LEON 868.236 261.771 26.873 1.156.880 MADRID 62.956 7.361 3.968 74.285 Albacete 7.965 12.236 10.473 30.675 Ciudad Real 15.290 53.866 29.427 98.582 Cuenca 604 26.183 3.986 30.772 Guadalajara 3.951 3.416 310 7.677 Toledo 147.944 16.370 14.842 179.156 CASTILLA-LA MANCHA 175.754 112.071 59.037 346.862 Alicante 8.269 301 5.839 14.409 Castellón 1.280 245 2.705 4.231 Valencia 30.993 240 2.694 33.927 C. VALENCIANA 40.542 786 11.239 52.567 R. DE MURCIA 30.899 26.299 57.198 Badajoz 19.413 3.148 3.323 25.884 Cáceres 14.809 3.423 22.699 40.931 EXTREMADURA 34.222 6.571 26.022 66.815 Almería 4.693 38.585 43.279 Cádiz 69.459 124 19.025 88.608 Córdoba 253.678 0 14.871 268.549 Granada 43.977 22,4 28.400 72.400 Huelva 44 1.287 8.878 10.210 Jaén 24.848 6.602 31.450 Málaga 21.385 69.733 91.117 Sevilla 42.694 0 47.936 90.629 ANDALUCIA 460.778 1.434 234.029 696.241 Las Palmas 30.964 4.994 55.617 91.575 S.C. de Tenerife 10.749 551 34.740 46.040 CANARIAS 41.713 5.545 90.357 137.615 TOTAL 6.158.179 414.211 488.746 7.061.136
21.4. LECHE DE VACA: Serie histórica de vacas de ordeño, rendimiento, producción, consumo, precio y valor Vacas Rendimiento Producción Consumo Consumo Precio medio Valor Años de ordeño por vaca total animal humano percibido por (miles) (litros/año) (millones de litros) (millones de litros) (millones de litros) los ganaderos (miles de euros) (euros/100litros) 1990 (1) 1.588 3.558 5.649,8 274,2 5.375,6 22,80 1.288.290 1991 (2) 1.567 4.132 6.473,2 320,4 6.152,8 21,66 1.402.126 1992 1.483 4.045 5.998,1 303,3 5.694,8 21,68 1.300.299 1993 1.408 4.244 5.974,0 273,6 5.700,4 23,63 1.411.766 1994 1.357 4.314 5.852,5 244,7 5.607,8 26,39 1.544.489 1995 1.280 4.700 6.016,5 244,7 5.771,8 27,26 1.639.851 1996 1.312 4.510 5.917,5 248,9 5.668,6 27,44 1.623.893 1997 1.292 4.520 5.837,2 250,2 5.587,0 27,87 1.627.116 1998 1.282 4.614 5.913,0 218,1 5.694,9 29,22 1.727.849 1999 1.219 5.015 6.113,4 229,7 5.883,7 28,38 1.734.984 2000 1.149 5.315 6.106,6 200,0 5.906,6 28,20 1.722.069 2001 1.146 5.526 6.330,4 199,7 6.130,7 31,60 2.000.409 2002 1.172 5.478 6.417,9 214,3 6.203,6 29,50 1.893.269 2003 1.116 5.776 6.443,3 209,1 6.234,2 31,19 2.009.660 2004 1.063 6.009 6.384,1 247,6 6.136,5 31,68 2.022.478 2005 1.046 6.091 6.370,2 278,7 6.091,5 31,25 1.990.688 2006 962 6.436 6.191,7 245,5 5.946,2 30,51 1.889.082 (1) Número de vacas de ordeño de la encuesta de explotaciones de ganado bovino de diciembre. (2) Revisión metodológica que modifica la serie. El número de vacas de ordeño, es la media de las encuestas de junio y diciembre.
21.5. LECHE DE VACA: Análisis provincial según producción y destino, 2006 (Miles de litros) Consumida en la explotación Comercializada Provincias y Total Cría y Consumo Venta directa Venta Comunidades Autónomas recría humano (1) a consumidores (1) a industrias (1) A Coruña 959.373 22.784 42.182 1.113 893.294 Lugo 1.030.498 26.188 40.580 959 962.770 Ourense 26.150 689 2.917 487 22.057 Pontevedra 258.777 7.683 7.996 691 242.407 GALICIA 2.274.797 57.343 93.675 3.250 2.120.528 P. DE ASTURIAS 609.549 18.300 10.500 700 580.049 CANTABRIA 481.610 23.560 5.920 248 451.882 Alava 51.257 1.249 146 218 49.643 Guipúzcoa 89.070 2.991 980 3.551 81.548 Vizcaya 77.224 2.473 960 1.594 72.198 PAIS VASCO 217.551 6.713 2.086 5.363 203.389 NAVARRA 170.416 1.032 344 1.704 167.336 LA RIOJA 13.205 107 15 325 12.758 Huesca 40.128 189 62 49 39.828 Teruel 2.462 66 9 531,5 1.856 Zaragoza 18.976 667 360 564 17.385 ARAGON 61.566 922 431 1.144 59.069 Barcelona 152.767 2.955 4.504 3.338 141.970 Girona 249.593 8.244 824 2.553 237.971 Lleida 178.143 5.199 5.808 0 167.137 Tarragona 2.034 0 0 2.034 CATALUÑA 582.538 16.399 11.136 5.891 549.112 BALEARES 66.431 7.006 1.168 737 57.520 Avila 135.096 10.895 2.482 533 121.185 Burgos 76.416 7.516 7.259 1.728 59.912 León 221.254 15.195 8.779 1.899 195.381 Palencia 117.726 6.159 3.925 531 107.112 Salamanca 44.455 3.348 1.985 1.031 38.091 Segovia 77.702 4.415 683 21 72.583 Soria 3.902 147 98 8 3.648 Valladolid 72.559 2.911 1.953 2.399 65.297 Zamora 104.844 3.953 1.764 22 99.105 CASTILLA Y LEON 853.954 54.539 28.930 8.171 762.314 MADRID 64.229 3.597 60.632 Albacete 11.389 229 115 1.411 9.634 Ciudad Real 16.564 330 136 109 15.990 Cuenca 604 0 0 0 604 Guadalajara 4.554 1 0 0 4.553 Toledo 137.635 972 1.508 6.758 128.397 CASTILLA-LA MANCHA 170.746 1.533 1.759 8.278 159.177 Alicante 10.390 398 241 259 9.493 Castellón 1.243 0 1.243 Valencia 29.290 1.507 22 0 27.761 C. VALENCIANA 40.924 1.904 263 259 38.498 R. DE MURCIA 28.474 5.777 1.522 3 21.172 Badajoz 21.715 1.656 1.188 103 18.768 Cáceres 15.386 1.173 842 74 13.297 EXTREMADURA 37.101 2.830 2.030 176 32.065 Almería 4.152 112 97 919 3.024 Cádiz 82.839 9.751 73.088 Córdoba 187.928 4.608 5.835 2.855 174.631 Granada 42.160 3.090 0 0 39.071 Huelva 62 44 18 0 0 Jaén 26.132 2.081 1.428 1.140 21.484 Málaga 23.003 1.786 2.790 1.963 16.465 Sevilla 105.367 25.093 1.386 6.694 72.194 ANDALUCIA 471.645 46.564 11.555 13.570 399.956 Las Palmas 34.056 681 341 681 32.353 S.C. de Tenerife 12.889 267 2.040 972 9.610 CANARIAS 46.945 948 2.381 1.653 41.963 TOTAL 6.191.682 245.477 173.714 55.071 5.717.420 (1) Incluye tanto la leche en forma líquida como la transformada en la explotación.
21.5. LECHE DE VACA: Análisis provincial según producción y destino, 2007 (Miles de litros) Consumida en la explotación Comercializada Provincias y Total Cría y Consumo Venta directa Venta Comunidades Autónomas recría humano (1) a consumidores (1) a industrias (1) A Coruña 957.262 22.818 13.670 3.982 916.792 Lugo 1.053.514 26.227 14.339 542 1.012.406 Ourense 23.980 690 1.935 21.355 Pontevedra 266.082 7.694 6.374 19 251.995 GALICIA 2.300.838 57.429 36.318 4.542 2.202.550 P. DE ASTURIAS 584.560 17.000 9.900 550 557.110 CANTABRIA 460.372 20.845 5.010 481 434.036 Alava 53.630 1.252 143 197 52.039 Guipúzcoa 87.350 2.750 950 3.252 80.399 Vizcaya 75.776 2.350 945 1.286 71.195 PAIS VASCO 216.757 6.352 2.038 4.734 203.633 NAVARRA 169.932 1.010 337 1.699 166.886 LA RIOJA 14.183 110 14 347 13.712 Huesca 46.646 300 117 28 46.202 Teruel 1.828 46 9 1.773 Zaragoza 18.176 581 653 82 16.860 ARAGON 66.650 927 779 110 64.835 Barcelona 156.442 1.553 1.322 3.335 150.232 Girona 230.662 2.460 200 1.203 226.798 Lleida 170.693 1.914 2.219 166.561 Tarragona 2.336 2.336 CATALUÑA 560.133 5.926 3.741 4.538 545.927 BALEARES 69.654 7.017 1.169 778 60.690 Avila 141.154 20.256 4.470 585 115.843 Burgos 77.760 7.923 7.408 1.415 61.014 León 221.646 17.329 10.014 1.683 192.620 Palencia 123.825 8.385 4.941 556 109.943 Salamanca 48.588 3.098 2.891 960 41.638 Segovia 81.774 6.727 303 74.744 Soria 2.497 158 31 1 2.307 Valladolid 67.300 3.534 2.490 2.378 58.899 Zamora 103.690 6.167 1.725 7 95.792 CASTILLA Y LEON 868.236 73.578 34.273 7.585 752.800 MADRID 62.956 2.762 60.194 Albacete 7.965 158 79 1.114 6.613 Ciudad Real 15.290 291 98 119 14.782 Cuenca 604 0 0 603 Guadalajara 3.951 2 3.949 Toledo 147.944 1.065 1.877 5.857 139.145 CASTILLA-LA MANCHA 175.754 1.518 2.054 7.090 165.092 Alicante 8.269 386 160 207 7.516 Castellón 1.280 1.280 Valencia 30.993 1.622 43 29.327 C. VALENCIANA 40.542 2.008 203 207 38.124 R. DE MURCIA 30.899 1.208 338 7 29.346 Badajoz 19.413 1.501 1.078 92 16.742 Cáceres 14.809 1.050 800 71 12.888 EXTREMADURA 34.222 2.551 1.878 163 29.630 Almería 4.693 229 212 712 3.541 Cádiz 69.459 10.982 58.477 Córdoba 253.678 10.661 13.408 2.809 226.800 Granada 43.977 5.081 38.896 Huelva 44 25 19 Jaén 24.848 2.589 1.739 1.031 19.490 Málaga 21.385 2.273 3.293 1.662 14.156 Sevilla 42.694 3.782 253 3.330 35.330 ANDALUCIA 460.778 35.622 18.922 9.544 396.690 Las Palmas 30.964 619 310 619 29.415 S.C. de Tenerife 10.749 347 418 1.036 8.948 CANARIAS 41.713 966 728 1.655 38.363 TOTAL 6.158.179 234.068 117.701 46.793 5.759.618 (1) Incluye tanto la leche en forma líquida como la transformada en la explotación.
21.6. LECHE DE OVEJA: Serie histórica de la producción, consumo, precio y valor Producción Consumo Consumo Precio medio Valor Años total humano industrial percibido por (millones de litros) (millones de litros) (millones de litros) los ganaderos (miles de euros) (euros/100litros) 1990 319,7 2,1 317,6 70,4 225.192 1991 (1) 306,6 1,2 305,4 65,0 199.288 1992 305,5 0,7 304,8 65,1 198.977 1993 334,3 0,7 333,5 68,6 229.196 1994 294,3 294,3 76,2 224.299 1995 226,1 0,2 225,9 81,4 184.023 1996 303,4 0,2 303,2 77,8 235.939 1997 326,4 0,2 326,2 76,7 250.470 1998 342,2 0,3 341,9 78,6 269.094 1999 349,3 0,3 348,9 79,1 276.178 2000 392,0 0,7 391,3 78,7 308.538 2001 394,2 0,2 394,0 79,6 313.927 2002 406,5 0,1 406,3 77,9 316.640 2003 411,3 0,2 411,1 75,6 311.085 2004 410,1 0,2 409,9 77,3 316.805 2005 407,8 0,2 407,6 79,1 322.582 2006 424,3 0,2 424,2 77,1 326.990 2007 414,2 0,2 414,0 78,1 323.333 (1) Revisión metodológica que modifica la serie.
21.7. LECHE DE OVEJA: Análisis provincial según producción y destino, 2006 (Miles de litros) Provincias y Comunidades Autónomas Total Autoconsumo Consumo humano Para queso Venta directa a consumidores Comercializada Venta a industrias A Coruña Lugo Ourense Pontevedra GALICIA P. DE ASTURIAS 80 80 CANTABRIA 110 57 53 Alava 1.715 6 252 1.457 Guipúzcoa 4.734 18 2.933 1.783 Vizcaya 1.845 13 1.170 662 PAIS VASCO 8.294 37 4.356 3.902 NAVARRA 7.647 61 2.011 5.574 LA RIOJA 487 1 485 Huesca 556 39 517 Teruel 896 426 470 Zaragoza 183 81 102 ARAGON 1.635 546 1.089 Barcelona Girona 65 65 Lleida Tarragona CATALUÑA 65 65 BALEARES 81 81 Avila 6.362 6.362 Burgos 21.517 4 666 20.847 León 25.334 117 25.217 Palencia 36.658 36.658 Salamanca 25.823 1.429 24.394 Segovia 9.436 9.436 Soria 354 354 Valladolid 68.517 19 68.498 Zamora 77.143 199 76.944 CASTILLA Y LEON 271.144 4 2.431 268.710 MADRID 13.648 13.648 Albacete 10.765 641 10.124 Ciudad Real 51.231 6 11.946 39.280 Cuenca 25.362 1 36 25.325 Guadalajara 3.380 229,0 3.151 Toledo 17.259 33 791 16.435 CASTILLA-LA MANCHA 107.997 40 13.643 94.313 Alicante 329 329 Castellón 239 16 223 Valencia 261 98,4 162 C. VALENCIANA 829 16 98,4 714 R. DE MURCIA Badajoz 3.050 191 2.858 Cáceres 3.100 218 2.882 EXTREMADURA 6.150 409 5.741 Almería Cádiz 108 108 Córdoba 13 13 Granada 16 16 Huelva 1.192 1.192 Jaén Málaga Sevilla ANDALUCIA 1.329 1.208 120 Las Palmas 3.656 3.290 366 S.C. de Tenerife 1.182 1 590 591 CANARIAS 4.838 1 3.880 957 TOTAL 424.332 161 28.784 395.387
21.7. LECHE DE OVEJA: Análisis provincial según producción y destino, 2007 (Miles de litros) Provincias y Comunidades Autónomas Total Autoconsumo Consumo humano Para queso Venta directa a consumidores Comercializada Venta a industrias A Coruña Lugo Ourense Pontevedra GALICIA P. DE ASTURIAS 95 95 CANTABRIA 96 56 40 Alava 1.648 6 250 1.392 Guipúzcoa 4.638 19 2.939 1.680 Vizcaya 1.790 13 1.146 632 PAIS VASCO 8.076 38 4.335 3.704 NAVARRA 7.085 61 1.987 5.037 LA RIOJA 583 1 582 Huesca 478 44 434 Teruel 1.104 770 334 Zaragoza 886 75 812 ARAGON 2.469 889 1.580 Barcelona Girona 74 74 Lleida Tarragona CATALUÑA 74 74 BALEARES 195 195 Avila 5.152 5.152 Burgos 15.060 17 686 14.357 León 24.589 1.360 23.229 Palencia 33.540 20,7 33.520 Salamanca 23.554 1,0 1.601 21.952 Segovia 8.270 8.270 Soria 228 228 Valladolid 78.190 25 78.165 Zamora 73.188 315 72.873 CASTILLA Y LEON 261.771 18 4.007 257.746 MADRID 7.361 7.361 Albacete 12.236 792 11.444 Ciudad Real 53.866 8 11.482 42.376 Cuenca 26.183 1 39 26.143 Guadalajara 3.416 90,4 3.326 Toledo 16.370 34 817 15.519 CASTILLA-LA MANCHA 112.071 43 13.220 98.808 Alicante 301 301 Castellón 245 43 202 Valencia 240 98,5 142 C. VALENCIANA 786 43 98,5 645 R. DE MURCIA Badajoz 3.148 189 2.959 Cáceres 3.423 245 3.178 EXTREMADURA 6.571 434 6.137 Almería Cádiz 124 124 Córdoba Granada 22 22 Huelva 1.287 1.287 Jaén Málaga Sevilla ANDALUCIA 1.434 1.310 124 Las Palmas 4.994 4.495 499 S.C. de Tenerife 551 272 279 CANARIAS 5.545 4.767 778 TOTAL 414.211 203 31.271 382.736
21.8. LECHE DE CABRA: Serie histórica de producción, consumo, precio y valor Producción Consumo Consumo Precio medio Valor Años total humano industrial percibido por (miles de euros) (millones de litros) (millones de litros) (millones de litros) los ganaderos (euros/100litros) 1990 472,6 62,5 410,1 33,32 157.471 1991 (1) 290,5 29,9 260,6 31,50 91.505 1992 353,7 31,3 322,4 33,52 118.576 1993 393,5 25,2 368,3 33,25 130.833 1994 376,8 20,8 356,0 39,53 148.936 1995 316,0 16,1 299,9 38,90 122.936 1996 358,0 15,8 342,2 38,08 136.327 1997 381,7 15,9 365,8 40,58 154.895 1998 387,9 16,6 371,4 41,96 162.754 1999 404,1 16,2 387,9 43,80 177.000 2000 438,5 17,1 421,4 43,25 189.669 2001 488,7 15,5 473,2 45,65 223.106 2002 513,1 17,6 495,5 45,76 234.802 2003 486,8 11,9 474,9 44,88 218.491 2004 479,4 11,8 467,6 48,34 231.722 2005 471,9 12,3 459,6 51,63 241.943 2006 491,7 13,1 478,7 52,60 258.653 2007 488,7 12,3 476,4 57,31 280.100 (1) Revisión metodológica que modifica la serie.
21.9. LECHE DE CABRA: Análisis provincial según producción y destino, 2006 (Miles de litros) Provincias y Autoconsumo Comercializada Total Comunidades Autónomas Consumo humano Cría y recría Para queso Venta directa Venta industrias A Coruña Lugo Ourense Pontevedra GALICIA P. DE ASTURIAS 600 350 250 CANTABRIA 25 25 Alava 297 5 250 42 Guipúzcoa 11 2 9 Vizcaya 26 2 24 PAIS VASCO 334 9 283 42 NAVARRA 169 141 28 LA RIOJA 1.084 3 41 1.041 Huesca 288 288 Teruel 477 115 362 Zaragoza 1.481 330 231 53 867 ARAGON 2.246 330 634 53 1.229 Barcelona 3.832 30 1.027 102 2.673 Girona 268 268 0 Lleida 1.479 11 168 1.300 Tarragona 1.040 12 87 941 CATALUÑA 6.619 53 1.549 101,5 4.915 BALEARES 142 142 Avila 13.200 7 8,4 13.184 Burgos 333 0,6 6 2 324 León 4.558 75 4.483 Palencia 553 553 Salamanca 2.172 141 191 57 1.783 Segovia 1.126 69,3 1.056 Soria 78 14 64 Valladolid 590 1 589 Zamora 2.663 5 66,0 2.593 CASTILLA Y LEON 25.271 168 415 59 24.628 MADRID 5.089 5.089 Albacete 10.591 1.096 219 9.275 Ciudad Real 29.857 214 593 8,0 29.043 Cuenca 2.956 4,3 4 1 2.947 Guadalajara 391 391 Toledo 14.462 360 90 146 13.866 CASTILLA-LA MANCHA 58.258 1.675 906 155 55.522 Alicante 5.676 54 2,5 1,8 5.618 Castellón 2.679 7 2.672 Valencia 2.130 428 1.702 C. VALENCIANA 10.485 61 431 1,8 9.992 R. DE MURCIA 17.766 285 17.481 Badajoz 3.350 33 115 3.202 Cáceres 23.500 224 852 22.424 EXTREMADURA 26.850 33 224 966 25.627 Almería 37.705 144 5.351 32.210 Cádiz 17.721 1.465 1.648 14.609 Córdoba 18.634 168 155 274 18.038 Granada 28.427 2.944 294 25.189 Huelva 9.993 412 519 1.189 7.873 Jaén 9.704 575 400 351 8.378 Málaga 62.323 856 61.467 Sevilla 50.704 71 116 739,3 49.777 ANDALUCIA 235.210 3.116 5.926 5.781 2.847 217.539 Las Palmas 67.262 2.018 27.577 673 36.994 S.C. de Tenerife 34.328 960 7.137 321 25.910 CANARIAS 101.590 2.978 34.714 994 62.904 TOTAL 491.735 8.850 6.150 46.096 4.212 426.427
21.9. LECHE DE CABRA: Análisis provincial según producción y destino, 2007 (Miles de litros) Provincias y Autoconsumo Comercializada Total Comunidades Autónomas Consumo humano Cría y recría Para queso Venta directa Venta industrias A Coruña Lugo Ourense Pontevedra GALICIA P. DE ASTURIAS 1.100 400 700 CANTABRIA 26 26 Alava 273 5 227 42 Guipúzcoa 11 2 9 Vizcaya 25 2 23 PAIS VASCO 309 9 258 42 NAVARRA 27 23 4 LA RIOJA 981 19 63 899 Huesca 297 297 Teruel 548 149 1,0 397 Zaragoza 645 78 161 0 406 ARAGON 1.490 78 607 1 803 Barcelona 4.338 31 995 100 3.212 Girona 247 247 0 Lleida 809 9 123 678 Tarragona 1.341 19 122 1.200 CATALUÑA 6.736 58 1.487 100,3 5.090 BALEARES 254 254 Avila 13.631 40 1.170,5 12.420 Burgos 512 0,5 4 0 507 León 5.459 300 5.159 Palencia 478 478 Salamanca 2.233 128 63 40 2.002 Segovia 1.188 68,5 1.119 Soria 84 0 84 Valladolid 602 1 601 Zamora 2.687 3 108,9 2.575 CASTILLA Y LEON 26.873 172 544 1.210 24.946 MADRID 3.968 3.968 Albacete 10.473 1.098 220 9.156 Ciudad Real 29.427 213 1.380 27.833 Cuenca 3.986 4,4 4 1 3.976 Guadalajara 310 310 Toledo 14.842 375 94 152 14.222 CASTILLA-LA MANCHA 59.037 1.690 1.698 153 55.497 Alicante 5.839 55 0,5 3,7 5.780 Castellón 2.705 6 2.699 Valencia 2.694 247 2.448 C. VALENCIANA 11.239 61 247 3,7 10.927 R. DE MURCIA 26.299 295 26.004 Badajoz 3.323 0 33,2 100 3.190 Cáceres 22.699 204 840 21.655 EXTREMADURA 26.022 0 238 940 24.844 Almería 38.585 144 5.650 32.791 Cádiz 19.025 1.591 1.790 15.645 Córdoba 14.871 144 116 150 14.461 Granada 28.400 2.978 298 25.124 Huelva 8.878 328 400 79 8.072 Jaén 6.602 396 276 242 5.688 Málaga 69.733 879 68.854 Sevilla 47.936 76 123 864,0 46.873 ANDALUCIA 234.029 3.161 6.046 5.683 1.632 217.506 Las Palmas 55.617 1.669 22.803 556 30.590 S.C. de Tenerife 34.740 1.063 8.363 369 24.945 CANARIAS 90.357 2.732 31.166 925 55.535 TOTAL 488.746 8.299 6.284 43.119 4.026 427.019
21.10. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS: Serie histórica de comercio exterior. Importaciones. (Toneladas) Leche y nata Años Conservadas Mantequilla Queso y Frescas En polvo o Las demás (1) Suero de leche (2) requesón gránulos 1990 183.934 29.009 7.763 32.617 5.388 45.608 1991 241.378 30.802 16.771 33.554 5.649 48.153 1992 251.929 28.010 23.191 33.903 5.042 55.244 1993 293.681 40.888 30.020 82.080 5.116 57.359 1994 402.965 44.787 49.489 108.268 7.822 77.661 1995 314.069 33.864 30.967 120.662 5.644 75.704 1996 75.385 42.128 28.740 137.092 7.803 80.687 1997 358.543 47.318 16.360 157.039 10.097 94.203 1998 401.270 47.946 12.068 155.693 10.148 97.563 1999 370.787 50.498 13.340 195.688 10.772 114.255 2000 435.994 54.623 25.370 246.795 12.745 120.709 2001 442.942 64.520 37.687 275.790 16.086 132.363 2002 432.708 53.266 21.961 278.024 14.417 145.116 2003 388.279 60.932 30.194 259.121 17.920 150.529 2004 474.663 81.441 47.885 247.534 23.815 186.112 2005 556.765 82.454 50.804 260.002 21.177 177.402 2006 576.650 80.271 48.413 281.221 17.785 192.460 2007 796.890 88.990 43.492 271.417 18.565 237.306 Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España. Agencia Estatal de Administración Tributaria. (1) Con o sin adición de azúcar. A partir de 1993, leche evaporada y condensada. (2) A partir de 1993, yogur, lactosuero y otros.
Leche y nata Años Conservadas Mantequilla Queso y Frescas En polvo o Las demás (1) Suero de leche (2) requesón gránulos 1990 8.665 34.258 19.552 1.003 3.373 7.428 1991 8.114 24.534 17.061 1.745 10.375 8.648 1992 7.153 30.631 4.813 643 24.101 10.334 1993 22.791 9.430 9.902 5.639 13.131 12.030 1994 54.427 6.492 4.431 11.623 30.852 17.149 1995 83.814 3.920 998 16.385 24.360 17.907 1996 95.185 13.321 2.447 21.720 18.857 20.920 1997 110.931 16.074 5.196 16.575 20.289 23.564 1998 127.814 13.398 5.775 39.237 14.076 26.997 1999 176.301 33.226 10.354 47.261 9.134 33.119 2000 200.901 37.746 28.528 142.086 19.703 34.185 2001 221.255 23.881 40.775 142.086 24.705 46.823 2002 206.335 29.320 29.128 113.330 18.369 52.152 2003 204.183 26.225 28.326 132.372 14.448 57.173 2004 169.605 13.539 32.166 139.527 32.737 53.037 2005 120.310 7.160 24.990 167.032 47.259 63.850 2006 133.998 26.475 21.873 161.310 38.944 41.480 2007 188.668 11.013 24.432 174.706 43.352 43.201 Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España. Agencia Estatal de Administración Tributaria. (1) Con o sin adición de azúcar. A partir de 1993, leche evaporada y condensada. (2) A partir de 1993, yogur, lactosuero y otros. LECHE 21.11. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS: Serie histórica de comercio exterior. Exportaciones. (Toneladas)
21.12. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS: Comercio exterior de España. Importaciones. (Toneladas) Leche y nata sin concentrar Leche en polvo Leche evaporada y Lactosuero, yogur y otros Mantequilla Queso y requesón Mundo y países condensada 2005 2006 2005 2006 2005 2006 2005 2006 2005 2006 2005 2006 MUNDO 556.765 576.650 82.454 80.271 50.804 48.413 260.002 281.221 21.177 17.785 177.402 192.460 PAISES DE EUROPA Unión Europea 556.047 575.667 79.151 77.304 50.400 48.413 258.634 280.061 20.230 17.059 175.325 190.898 Alemania 18.681 20.414 17.861 12.945 11.308 11.535 69.746 79.371 1.667 2.509 37.908 47.622 Austria 1 2 17 28.009 27.319 136 83 2.586 2.060 Bélgica 2.421 2.427 1.889 2.138 2.015 2.364 1.176 1.704 2.165 1.743 2.509 4.503 Chipre 11 Dinamarca 203 143 5.298 6.158 892 243 1.031 1.751 2.148 1.605 23.752 23.882 Eslovaquia 144 24 15 Eslovenia 23 185 124 Estonia 96 46 Finlandia 275 500 681 831 237 130 Francia 253.637 310.776 18.461 22.526 25.271 23.547 142.833 149.160 5.019 4.250 51.670 51.533 Grecia 54 34 72 118 Holanda 1.143 969 4.038 5.980 2.168 1.785 7.170 7.221 884 670 37.695 39.071 Hungría 46 27 Irlanda 1 1.199 1.007 1 723 610 1.117 1.072 1.795 2.151 Italia 2.059 1.011 598 224 479 434 437 817 1.289 447 13.828 12.896 Letonia 29 25 23 196 19 46 66 Lituania 20 69 1.490 1.066 1.509 1.730 14 2 1 3 167 177 Luxemburgo 606 416 Malta Polonia 1.347 28 9.364 9.111 324 7 2 52 131 1.158 2.309 Portugal 273.575 236.644 14.489 14.071 4.305 4.533 5.746 10.602 3.588 3.704 580 1.680 Reino Unido 2.916 3.178 415 1.167 182 112 901 574 1.842 823 1.001 2.459 República Checa 1.056 100 1.340 1.714 4 121 Suecia 15 7 2.382 201 106 32 5 136 91 Países con Solicitud de Adhesión Antigua Republica de Macedonia Bulgaria Croacia Rumanía Turquía OTROS PAISES DEL MUNDO Argentina 46 Australia 706 983 3 404 581 581 113 742 294 Canadá Estados Unidos 1.247 2.413 8 1 22 Noruega 1 43 18 Nueva Zelanda 418 656 574 580 558 Suiza 2.053 126 804 522 662 669 Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España. Agencia Estatal de Administración Tributaria. 21.12 (06)
21.12. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS: Comercio exterior de España. Importaciones 2007. (Toneladas) Leche y nata Leche en polvo Leche Lactosuero, Mantequilla Queso y Mundo y países evaporada y sin concentrar condensada yogur y otros requesón MUNDO 796.890 88.990 43.492 271.417 18.565 237.306 PAISES DE EUROPA Unión Europea 796.344 88.330 42.895 270.722 16.559 234.832 Alemania 21.195 13.175 7.860 67.796 2.307 51441 Austria 35.265 120 1718 Bélgica 4.297 2.673 2.537 925 1.656 6265 Bulgaria 10 Chipre 11 Dinamarca 387 5.650 70 1.380 196 25.519 Eslovaquia 110 1 9.551 Eslovenia Estonia 329 2 2 Finlandia 1.692 802 149 Francia 507.335 29.822 20.362 132.596 4.285 63.258 Grecia 2 1 76 1.290 Holanda 1.268 10.675 2.565 7.144 1.455 51.986 Hungría 5 23 10 Irlanda 8.866 919 1.000 2.989 Italia 951 558 402 564 2.356 12.787 Letonia 46 22 5 Lituania 84 2.068 2.863 28 2 175 Luxemburgo 18 1.996 Malta Polonia 28 7.140 73 242 2.936 Portugal 257.707 2.504 2.797 12.854 2.227 1478 Reino Unido 3.081 1.579 867 578 712 12679 República Checa 175 551 163 Rumanía Suecia 4 1.226 8 1 124 Países con Solicitud de Adhesión Antigua Republica de Macedonia Croacia Turquía OTROS PAISES DEL MUNDO Argentina Australia 546 55 597 549 1.155 741 Canadá Estados Unidos 14 53 557 84 Noruega 1 30 Nueva Zelanda 472 282 905 Suiza 75 76 678 Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España. Agencia Estatal de Administración Tributaria. 21.12 (07)
21.13. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS: Comercio exterior de España. Exportaciones. (Toneladas) Leche y nata sin Leche en polvo Leche evaporada y Lactosuero, yogur y Mantequilla Queso y requesón Mundo y países concentrar condensada otros 2005 2006 2005 2006 2005 2006 2005 2006 2005 2006 2005 2006 MUNDO 120.310 133.998 7.160 26.475 24.990 21.873 167.032 161.310 47.259 38.944 63.850 41.480 PAISES DE EUROPA Unión Europea 114.969 128.533 6.857 26.263 21.521 19.771 155.957 149.739 28.981 31.983 58.997 35.611 Alemania 1.717 908 10 103 4 326 461 80 14 205 2.918 3.832 Austria 45 3 313 723 42 6 4 7 437 514 Bélgica 84 1.283 10 29 381 240 40 138 1.592 3.337 278 470 Chipre 197 132 157 175 Dinamarca 1 177 148 Eslovaquia Eslovenia Estonia Finlandia 39 53 Francia 35.214 40.280 2.463 22.604 12.560 11.672 41.893 42.426 16.463 21.944 24.122 6.623 Grecia 3.262 5.116 97 96 119 25 237 572 90 250 814 722 Holanda 1.111 266 30 299 19 35 9.441 10.853 5.244 2.610 606 555 Hungría 91 160 49 Irlanda 265 202 8 14 Italia 2.851 5.038 763 608 1.985 2.387 13.356 18.615 4.218 2.202 7.676 3.929 Letonia 5 11 Lituania 37 99 95 Luxemburgo 11 4 4 Malta 7 5 12 125 135 6 Polonia 118 3 5 Portugal 61.203 70.432 3.249 2.047 5.044 4.365 81.515 70.132 1.360 1.402 20.461 17.705 Reino Unido 9.520 4.777 4 452 547 8.362 6.312 25 1.311 799 República Checa 2 3 Suecia 383 136 169 Países con Solicitud de Adhesión Antigua Republica de Macedonia 21 8 Bulgaria 20 Croacia 1 1 Rumanía 4 11 1 Turquía 46 43 OTROS PAISES DEL MUNDO Argentina 2 Australia 22 25 Canadá 31 55 Estados Unidos 1.139 796 2.463 3.100 Noruega 22 35 Nueva Zelanda 1 1 Suiza 17 35 683 512 245 255 Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España. Agencia Estatal de Administración Tributaria. 21.13 (06)
21.13. LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS: Comercio exterior de España. Exportaciones 2007. (Toneladas) Leche y nata Leche en polvo Leche Lactosuero, Mantequilla Queso y Mundo y países evaporada y sin concentrar condensada yogur y otros requesón MUNDO 188.668 11.013 24.432 174.706 43.352 43.201 PAISES DE EUROPA Unión Europea 183.449 10.377 22.462 162.195 40.928 37.255 Alemania 4.143 117 395 2.921 411 5795 Austria 80 42 650 Bélgica 2.882 352 56 11.499 334 Bulgaria 59 8 Chipre 205 195 1 Dinamarca 1 159 Eslovaquia 21 2 41 Eslovenia 2 Estonia Finlandia 72 Francia 59.187 4.981 13.345 53.012 18.631 5.698 Grecia 8.434 111 38 924 96 937 Holanda 325 539 181 8.978 4.863 356 Hungría 35 93 1 71 Irlanda 1 29 21 Italia 3.571 734 2.309 18.970 2.562 3.616 Letonia 14 Lituania 2 62 1 Luxemburgo 88 7 Malta 3 3 133 27 Polonia 232 9 Portugal 97.204 3.736 5.010 71.623 2.864 18641 Reino Unido 6.781 8 564 4.958 675 República Checa 4 Rumanía 3 1 Suecia 743 43 12 123 Países con Solicitud de Adhesión Antigua Republica de Macedonia Croacia Turquía 21 4 OTROS PAISES DEL MUNDO Argentina 2 Australia 28 Canadá 52 Estados Unidos 601 2 3.230 Noruega 40 Nueva Zelanda 2 Suiza 1 33 811 255 Fuente: Estadísticas de Comercio Exterior de España. Agencia Estatal de Administración Tributaria. 21.13 (07)