Boucatise, IV Festival Bocata Gourmet A Coruña 2018

Transcripción

1 BASES PUESTO VENTA BOUCATISE 2018

2 Boucatise, IV Festival Bocata Gourmet A Coruña 2018 El Consorcio de Turismo y Congresos de A Coruña (en adelante, el Consorcio) convoca la participación de establecimientos de restauración en el Boucatise, IV Festival Bocata Gourmet A Coruña, que se celebrará los días 1 y 2 de diciembre en el Mercado de San Agustín, de 12 a 18 h., de acuerdo con las siguientes bases: PARTICIPANTES Podrán participar aquellos establecimientos de hostelería principalmente de la ciudad de A Coruña, legalmente establecidos, y que por su trayectoria profesional y propuesta gourmet encajen en la temática del Festival, previa inscripción en el plazo y forma establecidos en estas Bases (*). Paralelamente el Consorcio se reserva el derecho de reservar por lo menos dos puestos para ciudades invitadas. REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN Todos los establecimientos solicitantes deberán participar bajo el modelo de punto de venta de Bocadillo/s Gourmet. Todos los Bocadillos Gourmet deberán ser elaborados principalmente con productos gallegos y garantizar un nivel apropiado de calidad. Cada establecimiento podrá participar con 1 ó 2 propuestas de Bocadillo Gourmet, salada o dulce, no aceptándose la venta de ninguna otra propuesta gastronómica. Deberá mantener la/s misma/s propuesta/s los 2 días de Festival. Cada propuesta de Bocadillo Gourmet debe incluir en su elaboración al menos un producto comprado en la Plaza de San Agustín. Este requisito es imprescindible para la valoración y admisión de las propuestas por parte de la Organización. Los establecimientos deberán presentar propuestas de Bocadillos Gourmet creadas específicamente para el Festival, no aceptándose propuestas ya existentes en sus cartas/menús. Tampoco se permitirá repetir propuestas de ediciones anteriores. Deberá existir variedad en las propuestas de Bocatas Gourmet: carne (diferentes tipos), pescado, vegetal, así como propuestas para personas celíacas. En este sentido, los establecimientos que participen con 2 propuestas deberán ser diferenciadas. La Organización se reserva el derecho de no aceptar aquellas propuestas que considere que no se ajustan a las condiciones descritas, que no respondan al concepto de Bocadillo como elaboración gastronómica que se presenta y consume entre pan y pan o que presente un tamaño y/o gramaje inadecuado. No se aceptarán cambios en las propuestas de Bocadillos Gourmet presentados por los establecimientos en sus solicitudes de participación. 2 / 10

3 Cada espacio destinado a punto de venta podrá estar ocupado únicamente por 1 establecimiento. Los establecimientos participantes se comprometen a satisfacer toda la demanda existente, disponiendo de un mínimo de 250 Bocadillos Gourmet por punto de venta y día durante el horario establecido por el Festival, así como garantizar la seguridad alimentaria de todos los productos y el mejor servicio al cliente. No se permitirá la venta de ningún tipo de bebidas en los puestos de venta. El Festival contará con este servicio independientemente. Los establecimientos participantes se comprometen a la presencia de sus chefs principales durante un mínimo de 2 horas diarias durante el horario del Festival. Será obligatorio contar con autorización sanitaria, así como con el permiso correspondiente para la manipulación de alimentos. Los establecimientos participantes estarán obligados a dar un informe final del número de Bocadillos Gourmet vendidos y colaborar con la encuesta de valoración del Festival. Todos los establecimientos solicitantes deberán presentar en tiempo y forma la solicitud de participación. Los puestos se asignarán teniendo en cuenta el orden de solicitud y oferta propuesta, quedando exclusivamente bajo el criterio de la Organización su asignación, una vez validado el cumplimiento de los requisitos exigidos. (*) Quedan excluidos de la participación en este Festival las franquicias y compañías de comida rápida del sector de bocadillería. PLAZOS Y SOLICITUDES DE PARTICIPACIÓN El plazo de solicitud de participación finalizará el 6 de noviembre de La inscripción se realizará mediante la cumplimentación del formulario de inscripción adjunto. Su entrega se deberá efectuar enviando el formulario de inscripción a boucatise@gmail.com La inscripción será gratuita. La Organización se reserva un total 25 gratuidades, por valor de la propuesta gastronómica de mayor importe, por establecimiento participante para los dos días de celebración del Festival. La presentación de la dicha solicitud no implica la aceptación de participación. Todas las solicitudes serán valoradas por la Organización, asignando los puntos de venta según los siguientes criterios: o Orden de recepción de las solicitudes. o Propuestas que mejor se adapten a los estándares de calidad y a la filosofía del Festival. Si por circunstancias especiales o de fuerza mayor se aplazara o se suspendiera la celebración del Festival o se redujeran o ampliaran las fechas del mismo, el establecimiento se compromete a no ejercer recurso alguno contra la entidad organizadora, ni exigir compensación alguna por los daños o perjuicios. 3 / 10

4 La solicitud de participación deberá contener: - Los datos del establecimiento participante. - Propuesta de Bocadillo/s Gourmet: nombre, ingredientes, fotografía/s (a modo de valoración de propuesta) y detalle de alérgenos. - Necesidades técnicas para la preparación de las propuestas gastronómicas. - Personas destinadas a la atención del puesto (mínimo 3 personas) - Precio/s de venta al público. - Propuesta de decoración para su espacio de venta. - Registro sanitario. - Licencia de apertura. La solicitud de participación deberá de estar debidamente cumplimentada, de lo contrario no será aceptada. Con el fin de buscar variedad en la oferta gastronómica (diferentes tipos de carne, pescado, vegetal, opciones celíacas), el Consorcio se reserva el derecho de rechazar o solicitar nuevas propuestas a los establecimientos inscritos. En este sentido, se tendrá en cuenta el orden de inscripción. PUNTOS DE VENTA E INSTALACIONES Se establece hasta un máximo de 14 puntos de venta de Bocadillos Gourmet en el Festival. El Consorcio se reserva el derecho de destinar 2 de ellos a acoger a establecimientos de ciudades invitadas sí así lo considerara oportuno. Características de los puntos de venta y medios facilitados por la Organización: - Espacio de venta - Espacio de trabajo - Espacio de colocación de producto - Opción a vitro y microondas previa solicitud. - Rotulación - Iluminación - Acceso a zona de fregadero - Toma eléctrica - Almacén No se admitirá maquinaria de hostelería que genere exceso de humos (tales como parrillas, etc.) No se admitirá la instalación el día del evento de maquinaria de hostelería que no fuera aprobada previamente por la Organización. Los establecimientos participantes serán responsables de las necesidades materiales y de producto para la preparación y venta de su oferta gastronómica, así como del personal de atención al público. La decisión sobre la localización de cada punto de venta en la parte superior o inferior del mercado corresponderá de manera exclusiva a la Organización. Queda expresamente prohibida la permuta, cesión o subarriendo a terceros de los espacios asignados. 4 / 10

5 NORMAS DE VENTA, HIGIENE Y CONSUMO 1. Todos los puntos de venta deberán ofrecer como mínimo 1 propuesta de Bocadillo Gourmet. 2. Cada uno de los Bocadillos Gourmet ofrecidos a la venta deben de quedar expuestos a la vista del público durante el horario completo del Festival. 3. El precio de los Bocadillos Gourmet deberá estar comprendido entre los 3 y los 5, IVA incluido. Los establecimientos deberán tener visible la lista de precios. 4. Los establecimientos que participen con 2 propuestas de Bocadillos Gourmet, deberán aplicar distintos precios a cada una de ellas (excepto en el caso de la posible participación de establecimientos con Estrella Michelín) y tendrán que ser propuestas claramente diferenciadas. 5. La vajilla a utilizar facilitada por cada uno de los establecimientos será de material desechable y de un solo uso (compostable, elaboradas con cartón, madera, fibra de caña, hojas de palma, féculas de maíz, etc.). 6. Todos los puntos de venta deberán estar atendidos por un mínimo de 3 personas durante todo el horario del Festival. 7. Los establecimientos deberán disponer de hojas de reclamación para los usuarios. 8. Permanecerán expuestas las siguientes leyendas: El establecimiento dispone de hojas de reclamaciones a disposición del usuario. Información de los alérgenos que contengan sus propuestas gastronómicas. 9. Los establecimientos serán responsables y beneficiarios de su propia recaudación, disponiendo de cambio en todo momento y facilitando los tickets de venta correspondientes a los clientes. 10. Queda expresamente prohibido el uso de gas y la venta de cualquier otro producto que no esté autorizado por la Organización o directamente relacionado con el Festival. 11. Se deberá tener especial atención a las normas higiénico-sanitarias establecidas por la ley en restauración colectiva. 12. Los alimentos no podrán estar en contacto directo con el suelo. 13. No se podrá instalar equipo de sonido alguno en los puestos. 14. Independientemente del servicio de limpieza dispuesto por la Organización, cada participante deberá mantener limpio su puesto y el entorno del mismo durante la celebración del Festival. 15. Al final del Festival el establecimiento participante deberá dejar el puesto en iguales condiciones en las que se le entregó. 5 / 10

6 decoración El mobiliario y medios materiales facilitados a los establecimientos por parte de la Organización será uniforme y acorde con la estética del Festival, cuya filosofía está basada en el estilo cool y gourmet street food. Independientemente, cada establecimiento será responsable de su decoración individual, que deberá consistir, por ejemplo, en dotar la parte frontal de su espacio de venta con mesas de apoyo y sillas respetando el espacio de tránsito del público. Toda decoración deberá seguir la filosofía del Festival, no aceptándose vinilados en los cristales del mercado. Dicha decoración deberá ser aprobada por la Organización. Será imprescindible para la participación la explicación en detalle o boceto junto con la ficha de inscripción en las fechas establecidas en la convocatoria. Queda terminantemente prohibida la exhibición de publicidad de marcas comerciales sin autorización expresa de la Organización. normas laborales Todos los trabajadores que presten servicios en los puntos de venta deberán estar dados de alta en la Seguridad Social y haber formalizado el correspondiente contrato laboral. Asimismo deberá cumplirse la normativa de prevención de riesgos laborales. montaje y desmontaje Los participantes deberán respetar y sujetarse a los horarios de montaje y desmonte indicados por la Organización: Montaje: El montaje de la infraestructura del puesto aportada por cada establecimiento (maquinaria hostelería, mobiliario y decoración) se realizará el viernes 30 de noviembre entre las 16 y las 20 horas. El sábado 1 de diciembre se podrá acceder a los puestos a partir de las 09:00 horas. A las 12 horas todos los puestos deben estar en perfecto funcionamiento. Desmonte: el desmonte y recogida de material se realizará el domingo 2 de diciembre al finalizar el evento, de 18 a 21 horas. 6 / 10

7 seguridad Cada establecimiento será responsable de sus enseres. La Organización no se responsabiliza de robos, pérdidas o daños durante la celebración del Festival, desde el montaje hasta el desmonte. La vigilancia nocturna queda garantizada por el cierre del mercado a la hora pactada, debiendo cada establecimiento cubrir su puesto con una tela o similar durante las horas de cierre y fuera del horario del Festival y/o trasladando al almacén designado por la Organización aquello que considere oportuno. COMUNICACIÓN y PROMOCIÓN Los establecimientos participantes se comprometen a dar la mayor difusión al evento en sus redes sociales, así como de exponer en su establecimiento el material promocional que la Organización les facilite sobre el evento: carteles y trípticos, etc. Los establecimientos que incumplan alguna de estas Bases no serán admitidos en próximas ediciones del Festival, ni podrán participar en acciones similares en el futuro salvo decisión contraria de la Organización. La participación en el Festival, implica la aceptación de las presentes Bases. A Coruña, 23 de octubre de 2018 En virtud de lo dispuesto en la normativa de protección de datos, y en especial en el Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD, le informamos que ud. nos proporcione para la participación en esta promoción, serán tratados bajo la responsabilidad del Consorcio de Turismo y Congresos de A Coruña, con domicilio en la C/Sol s/n de A Coruña, con la finalidad de Gestionar los eventos y promociones organizados por el Consorcio, estando legitimada para dicho tratamiento por el consentimiento otorgado al aceptar las bases de la presente promoción. Sus datos no serán cedidos a terceros, salvo la posible publicación en los medios de comunicación, redes sociales o en la página web. Estos datos se tratarán durante el tiempo imprescindible para cumplir con la citada finalidad y serán conservados durante un plazo de prescripción de las responsabilidades derivadas del tratamiento. Mediante la aceptación de las bases y la cumplimentación del formulario de participación, usted consiente expresamente el citado tratamiento a los efectos de cumplir con la descrita finalidad del mismo y tendrá el derecho a retirar dicho consentimiento en cualquier momento, sin efectos retroactivos. Usted tiene derecho a solicitar al responsable del tratamiento, en cualquier momento, el acceso, rectificación o supresión de sus datos personales y la limitación de su tratamiento. También tendrá derecho a oponerse a dicho tratamiento, así como a solicitar, salvo casos de interés público y/o ejercicio de poderes públicos, la portabilidad de sus datos. Dichos derechos podrá ejercerlos mediante solicitud remitida a la siguiente dirección: Consorcio de Turismo y Congresos de A Coruña, con la referencia protección de datos, a través de un escrito firmado al efecto adjuntando una fotocopia de su DNI. Asimismo, usted tiene derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD). 7 / 10

8 formulario de inscripción Boucatise, IV Festival Bocata Gourmet A Coruña 2018 Datos del establecimiento NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO DIRECCIÓN DEL ESTABLECIMIENTO PERSONA DE CONTACTO (Nombre y Apellidos) cif-nif teléfono DE CONTACTO página web FACEBOOK/TWITTER/INSTAGRAM DATOS DEL/OS BOCADILLO/S GOURMET BOCADILLO GOURMET 1 BOCADILLO GOURMET 2 NOMBRE NOMBRE PRODUCTO MERCADO SAN AGUSTIN INGREDIENTES PRODUCTO MERCADO SAN AGUSTIN INGREDIENTES dulce apto para vegetarianos dulce apto para vegetarianos SALADO apto para celícacos SALADO apto para celícacos PRESENTACIÓN del BOCADILLO: (tipo de desechable/recipiente a utilizar, tamaño,...) PRESENTACIÓN del BOCADILLO: (tipo de desechable/recipiente a utilizar, tamaño,...) PRECIO PRECIO ALÉRGENOS ALÉRGENOS 8 / 10

9 formulario de inscripción Boucatise, IV Festival Bocata Gourmet A Coruña 2018 PERSONAL Número de personas destinadas a la atención al público (MÍNIMO 3) MEDIOS TÉCNICOS La Organización sólo facilitará vitrocerámica y/o microondas bajo petición. En el caso de utilizar otra maquinaria de hostelería facilitada por el establecimiento, se deberá indicar en el cuadro adjunto (máxima potencia autorizada por puesto: W, no se admiten conexiones trifásicas). médios técnicos Vitrocerámica Microondas potencia w w La Organización se reserva el derecho de confirmar la disponibilidad de la potencia solicitada. total decoración Propuesta de decoración para su espacio de venta: 9 / 10

10 solicito Participar en el IV FESTIVAL BOCATA GOURMET A Coruña 2018 y DECLARO RESPONSABLEMENTE QUE: Cumplo con todos los requisitos técnicos y administrativos exigibles establecidos en la normativa vigente para ejecutar los servicios indicados en las presentes bases. Que la empresa no tiene deudas pendientes con la Seguridad Social ni con la Agencia Tributaria. Que son ciertos y comprobables los datos que consigna en la presente solicitud. Que, en caso de ser seleccionado, asumo lo contenido en las bases, cumpliendo lo allí establecido, así como las instrucciones que la Organización establezca durante el desarrollo del Festival. Que se dispone de toda la documentación que así lo acredita, siendo esta proporcionada a la Organización cuando así lo requiera. Con la firma de la presente solicitud confirmo que he leído, comprendido y aceptado las bases reguladoras para la participación del Boucatise, IV Festival Bocata Gourmet A Coruña. Fecha: / /2018 Firma Enviar cumplimentado por correo electrónico junto con: la/s imagen/s del/s Bocadillo/s Gourmet (formato jpg) copia del/s registro/s sanitario/s y de la licencia de apertura a boucatise@gmail.com Antes del 6 de noviembre de Oficina técnica SINGULAE Teléfono Mail boucatise@gmail.com En virtud de lo dispuesto en la normativa de protección de datos, y en especial en el Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD, le informamos que ud. nos proporcione para la participación en esta promoción, serán tratados bajo la responsabilidad del Consorcio de Turismo y Congresos de A Coruña, con domicilio en la C/Sol s/n de A Coruña, con la finalidad de Gestionar los eventos y promociones organizados por el Consorcio, estando legitimada para dicho tratamiento por el consentimiento otorgado al aceptar las bases de la presente promoción. Sus datos no serán cedidos a terceros, salvo la posible publicación en los medios de comunicación, redes sociales o en la página web. Estos datos se tratarán durante el tiempo imprescindible para cumplir con la citada finalidad y serán conservados durante un plazo de prescripción de las responsabilidades derivadas del tratamiento. Mediante la aceptación de las bases y la cumplimentación del formulario de participación, usted consiente expresamente el citado tratamiento a los efectos de cumplir con la descrita finalidad del mismo y tendrá el derecho a retirar dicho consentimiento en cualquier momento, sin efectos retroactivos. Usted tiene derecho a solicitar al responsable del tratamiento, en cualquier momento, el acceso, rectificación o supresión de sus datos personales y la limitación de su tratamiento. También tendrá derecho a oponerse a dicho tratamiento, así como a solicitar, salvo casos de interés público y/o ejercicio de poderes públicos, la portabilidad de sus datos. Dichos derechos podrá ejercerlos mediante solicitud remitida a la siguiente dirección: Consorcio de Turismo y Congresos de A Coruña, con la referencia protección de datos, a través de un escrito firmado al efecto adjuntando una fotocopia de su DNI. Asimismo, usted tiene derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD). 10 / 10