NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 3603

Transcripción

1 NORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. CARBONATO DE CALCIO PRECIPITADO E: FOOD INDUSTRY. PRECIPITATED CALCIUM CARBONATE CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: carbonato de calcio; aditivo alimenticio. I.C.S.: ; Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado Bogotá, D.C. - Tel Fax Prohibida su reproducción Editada el

2 PRÓLOGO El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 3603 fue ratificada por el Consejo Directivo de Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico Productos de molinería. MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA MINISTERIO DE AGRICULTURA SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO ACEITES Y GRASAS VEGETALES ACOL QUÍMICOS LTDA. ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS ANÁLISIS AMBIENTAL LTDA. ANGEL LABORATORIO Y CÍA. LTDA. ASESORÍAS MICROBIOLÓGICAS LABORATORIO LTDA. ASOCIACIÓN, COLOMBIANA POPULAR DE INDUSTRIALES ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES B. ALTMAN & CÍA. S. EN C. COMERCIALIZADORA MERPA LTDA. COMPAÑÍA COLOMBIANA DE ALIMENTOS LÁCTEOS COMPAÑÍA COLOMBIANA DE GRASAS COMPAÑÍA INDUSTRIAL DE CEREALES COMPAÑÍA NACIONAL DE LEVADURAS LEVAPÁN DE ZUBIRÍA HERMANOS CHICLES DE COLOMBIA E.W. SAYBOLT Y CÍA. COLOMBIA LTDA. FÁBRICA DE ESPECIAS Y PRODUCTOS EL REY FEDERACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE PASTAS ALIMENTICIAS FEDERACIÓN NACIONAL DE MOLINEROS DE TRIGO FIRMENICH FRIGORÍFICO SUIZO FRUTERA COLOMBIANA GRASAS INDUSTRIA LICORERA DE BOYACÁ INDUSTRIAL DE DESECHABLES LTDA. INDUSTRIAS ALIMENTICIAS NOEL INDUSTRIAS DEL MAÍZ

3 INGENIO CENTRAL CASTILLA INSTITUTO DE MERCADEO AGROPECUARIO INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN GEOCIENCIA, MINERÍA Y QUÍMICA JOSÉ E ISIDORO ESQUENAZI Y CÍA. S. EN C. JUGO SAS LABORATORIO DE ALIMENTOS Y SIMILARES LTDA. LABORATORIOS GLAXO DE COLOMBIA LLOREDA GRASAS MANIPÁN DE COLOMBIA LTDA. MASAPÁN LUIS A. SALCEDO Y CÍA. LTDA. MERCADEO DE ALIMENTOS DE COLOMBIA NESTLÉ DE COLOMBIA NULAB LTDA. PANAMERICANA DE ALIMENTOS PAPELES NACIONALES PAPELES Y CARTONES PRODUCTOS ALIMENTICIOS CRONCH PRODUCTOS QUAKER RICA RONDO INDUSTRIA NACIONAL DE ALIMENTOS SGS COLOMBIA SOCIEDAD HOTELERA CIEM INTERNACIONAL TECNOQUÍMICAS UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA UNIVERSIDAD DEL VALLE UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas: TRITURACIÓN Y DERIVADOS MEJÍA (CECAL) COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN

4 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 3603 RESUMEN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. CARBONATO DE CALCIO PRECIPITADO 1. OBJETO Esta norma establece los requisitos que debe cumplir y los métodos de ensayo a los cuales debe someterse el carbonato de calcio precipitado utilizado en la industria alimentaria. 2. DEFINICIÓN Para efectos de esta norma, se establece la siguiente: Carbonato de calcio precipitado: compuesto químico de fórmula CaCO 3 obtenido por una reacción química de precipitación. 3. CONDICIONES GENERALES El carbonato de calcio precipitado debe ser un polvo fino, homogéneo, de color blanco. 4. REQUISITOS NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE NTC 479, Alimentos para animales. Fuentes de calcio y fósforo. NTC 569, Pinturas. Pigmentos y cargas. Determinación de la materia insoluble en ácido clorhídrico. NTC 926, Almidón de maíz sin modificar. 1

5 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 3603 RESUMEN NTC 2395, Plásticos. Carbonato de calcio recubierto para tuberías y aislantes eléctricos de PVC. NTC 2433, Industrias alimenticias. Fosfato de calcio monobásico. 2

6 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 3603 RESUMEN IMPORTANTE Este resumen no contiene toda la información necesaria para la aplicación del documento normativo original al que se refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar su consulta. Este resumen es de libre distribución y su uso es de total responsabilidad del usuario final. El documento completo al que se refiere este resumen puede consultarse en los centros de información de ICONTEC en Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali o Bucaramanga, también puede adquirirse a través de nuestra página web o en nuestra red de oficinas (véase El logo de ICONTEC y el documento normativo al que hace referencia este resumen están cubiertos por las leyes de derechos reservados de autor. Información de servicios aplicables al documento aquí referenciado la encuentra en: o por medio del contacto cliente@icontec.org ICONTEC INTERNACIONAL 3