NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 668

Transcripción

1 NORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA ALIMENTOS Y MATERIAS PRIMAS. DETERMINACIÓN DE LOS CONTENIDOS DE GRASA Y FIBRA CRUDA E: FOOD AND RAW MATERIAL. DETERMINATION OF FAT AND CRUDE FIBER CONTENT CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: alimento; producto alimenticio; contenido de grasa; contenido de fibra cruda; ensayo. I.C.S.: Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Numeral Bogotá, D.C. - Tel Fax Prohibida su reproducción Editada

2 PRÓLOGO El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 668 fue ratificada por el Consejo Directivo de Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico C15.3 Alimentos para animales. ALIMENTOS CONCENTRADOS RAZA S.A. ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA ANIMALES ACOFAL BAVARIA S.A. CAJA DE CRÉDITO AGRARIO INDUSTRIAL Y MINERO COMPAÑÍA COLOMBIANA DE GRASAS COGRA S.A. COMPAÑÍA QUÍMICA INDUSTRIAL QUIN S.A. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS ICONTEC LLOREDA GRASAS Y ACEITES VEGETALES LTDA. MINISTERIO DE AGRICULTURA PURINA COLOMBIANA S.A. SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA BOGOTÁ La aprobación del proyecto estuvo a cargo del comité C15.0 Agropecuario ACEITES VEGETALES REFINADOS, LTDA. ACEITALES ACEITES Y GRASAS VEGETALES LTDA. ACEGRASAS ALIMENTOS CONCENTRADOS RAZA S.A. ALMACENES GENERALES DE DEPÓSITO SANTA FE ALMAVIVA ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA ANIMALES ACOFAL ASOCIACIÓN NACIONAL DE INDUSTRIALES, ANDI BANCO DE LA REPÚBLICA BAVARIA S.A. CAJA DE CRÉDITO AGRARIO INDUSTRIAL Y MINERO CENTRO DE INVESTIGACIONES TECNOLÓGICAS DE LA COSTA ATLÁNTICA, CITCA COMPAÑÍA COLOMBIANA DE GRASAS, COGRA S.A. COMPAÑÍA QUÍMICA INDUSTRIAL QUIN S.A. CONSEJO COLOMBIANO DE SEGURIDAD INDUSTRIAL

3 CRISTALERÍA PELDAR S.A. ELI LILLY INTERAMERICA INC. ALGODONEROS ARROCEROS CULTIVADORES DE CEREALES FENALCE FABRICANTES DE GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES FEDEGRASAS FRUTERA COLOMBIANA S.A. FRUCO INDUSTRIAS METÁLICAS IDERNA S.A. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA INSTITUTO DE INVESTIGACIONES TECNOLÓGICAS LLOREDA GRASAS Y ACEITES VEGETALES LTDA. MINISTERIO DE AGRICULTURA MINISTERIO DE DESARROLLO ECONÓMICO PRODUCTOS ALIMENTICIOS DORIA S.A. PRODUCTOS FITOSANITARIOS DE COLOMBIA S.A. PROFICOL PURINA COLOMBIANA S.A. SOCIEDAD DE AGRICULTORES DE COLOMBIA SAC SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO UNIVERSIDAD DEL VALLE IDELAC UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA -- BOGOTÁ ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN

4 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 668 RESUMEN ALIMENTOS Y MATERIAS PRIMAS DETERMINACIÓN DE LOS CONTENIDOS DE GRASA Y FIBRA CRUDA 1. OBJETO 1.1 Esta norma tiene por objeto establecer los métodos para la determinación de grasa y fibra cruda en las materias primas que se utilizan para la elaboración de alimentos para consumo humano y animal, así como en los productos terminados. 6. ENSAYOS 6.1 PREPARACIÓN DE LA MUESTRA Se tritura una porción adecuada de muestra hasta que el 95 % de la misma pase a través de un tamiz ICONTEC No. 18 (1 mm), se incorpora lo que queda retenido en el tamiz y se homogeneiza. 6.2 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA APENDICE 9.1 DOCUMENTOS DE REFERENCIA Dougal, H.W. Correction of Crude Fiber Estimation for the Effect of Altitudes (Univ. Durham England) Natural (1955) C A 55 Vol.49. Método AOCS BA Oil. Norma Argentina IRAM Tortas y harinas de extracción de semillas oleaginosas. Norma Argentina IRAM Tortas y harinas de extracción de semillas oleaginosas. Método de determinación de le fibra bruta. (Revisada). 1

5 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 668 RESUMEN IMPORTANTE Este resumen no contiene toda la información necesaria para la aplicación del documento normativo original al que se refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar su consulta. Este resumen es de libre distribución y su uso es de total responsabilidad del usuario final. El documento completo al que se refiere este resumen puede consultarse en los centros de información de ICONTEC en Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali o Bucaramanga, también puede adquirirse a través de nuestra página web o en nuestra red de oficinas (véase El logo de ICONTEC y el documento normativo al que hace referencia este resumen están cubiertos por las leyes de derechos reservados de autor. Información de servicios aplicables al documento aquí referenciado la encuentra en: o por medio del contacto cliente@icontec.org ICONTEC INTERNACIONAL 2