Ganadería. INEGI. Censo Agropecuario SNIEG. Información de Interés Nacional.

Transcripción

1 Ganadería INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario. 2013

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3 Ganadería Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economía de recolección (caza y pesca) a una economía de producción voluntaria de ciertas plantas y de ciertos animales. Para asegurar sus necesidades de alimento, cuero, huesos, y otros productos, las primitivas sociedades cazadoras-recolectoras debían seguir las migraciones de los grandes rebaños de bóvidos, cérvidos y otros animales; durante el periodo neolítico los seres humanos descubrieron que capturar animales, domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso, les permitía reducir la incertidumbre que suponía el hecho de depender de la caza. Así, consiguieron domesticar varias especies, encargándose de mover los rebaños de unas zonas de pasto a otras, emulando los movimientos naturales de los mismos; de esta forma la ganadería es una de las actividades económicas más antiguas, que consiste en la cría de animales (ganado) para su aprovechamiento: carne, leche, huevos, cuero, lana, miel. Existen tres modalidades principales de ganadería: el pastoreo nómada, la ganadería extensiva y la ganadería intensiva; el pastoreo nómada se refi ere a la forma de subsistencia de diversos pueblos que se encuentran marginados, que habitan en los desiertos o que ocupan las zonas montañosas de los países. En la ganadería intensiva el ganado se encuentra estabulado, bajo condiciones de temperatura, luz y humedad que han sido creadas en forma artifi cial, con el objetivo de incrementar la producción en el menor lapso de tiempo; los animales consumen alimentos enriquecidos por lo que se requieren grandes inversiones en instalaciones, tecnología, mano de obra y alimento. La ganadería extensiva consiste en utilizar sistemas extensivos, tradicionales o convencionales de producción animal y forma parte de un ecosistema natural modifi cado por el hombre, es decir, un agroecosistema y tienen como objetivo la utilización del territorio de una manera perdurable, o sea, están sometidos a los ciclos naturales y mantienen siempre una relación amplia con la producción vegetal del agroecosistema de que forman parte. El Censo Agropecuario capta información de esta actividad relacionada con el ganado bovino, ovino, porcino, caprino, aves de corral, específi camente número de cabezas, calidad del ganado, función zootécnica, tecnología, ventas, equipo e instalaciones, entre otros indicadores. 33 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario. 2013

4 Ganado bovino Al 30 de septiembre del, en el país se tenía un total de millones de cabezas de ganado bovino, registrándose así, 549 mil menos que las reportadas en el censo de Por entidad federativa, Veracruz de Ignacio de la Llave registra el mayor número de cabezas de ganado bovino con 2.5 millones, le siguen en orden de importancia: Jalisco (1.9 millones), Chihuahua (1.7), así como Chiapas y Sonora (1.4 millones de cabezas, cada uno). Las entidades que reportan el menor número de cabezas de ganado bovino son: el Distrito Federal, Tlaxcala, Quintana Roo, Morelos y Colima. Al comparar con 1991 se observa que en Durango, Guanajuato, Baja California, Campeche, San Luis Potosí, Nayarit, Guerrero, Tamaulipas, Aguascalientes, Baja California Sur y Yucatán, se registraron incrementos por arriba de las cabezas; caso contrario sucede en Chiapas, Sonora, Sinaloa, Chihuahua, Puebla y México donde se reportaron disminuciones que van desde hasta cabezas de ganado. El estado de México, en 1991 reportó cabezas de ganado bovino, para el, dicha cantidad disminuye al registrar cabezas, ocupando así, el lugar número 19 a nivel nacional. Ganado bovino por entidad federativa Cuadro y Cabezas Existencias totales Entidad 1991 Nacional INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario Veracruz de Ignacio de la Llave Jalisco Chihuahua Chiapas Sonora Durango Tamaulipas Michoacán de Ocampo Sinaloa Tabasco Guerrero Zacatecas Oaxaca San Luis Potosí Guanajuato Coahuila de Zaragoza Nuevo León Nayarit México Campeche Yucatán Puebla Hidalgo Baja California Aguascalientes Baja California Sur Querétaro Colima Morelos Quintana Roo Tlaxcala Distrito Federal Fuente: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991 y VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. 34

5 044 El estado de México, registró un total de cabezas de ganado bovino, de las que (61.7%) se localizan en tan sólo 22 municipios de los que sobresalen: Tlatlaya con , Amatepec, ; Luvianos, ; Tejupilco, ; Jilotepec, ; Aculco, ; Almoloya de Juárez, ; Ixtlahuaca, y Texcoco con cabezas de ganado bovino. Los municipios que reportaron la menor cantidad de ganado bovino son: Nezahualcóyotl, Atizapán de Zaragoza, Chiconcuac y Coacalco de Berriozábal, con un rango de 4 a 50 cabezas. Tlalnepantla de Baz no reportó ninguna cabeza. De unidades de producción con ganado bovino existentes en el país, poco más de la mitad (53.6%) se ubican en ocho entidades: Veracruz de Ignacio de la Llave con unidades, Chiapas, ; Oaxaca, ; Guerrero, ; México, ; Michoacán de Ocampo, ; Jalisco, ; así como Guanajuato con unidades, en conjunto signifi can unidades de producción. Las entidades que registran el menor número de unidades de producción con ganado bovino son el Distrito Federal con 1 194; Baja California, 2 494; Quintana Roo, 3 642; Baja California Sur, 4 796; Existencias de ganado bovino según municipio Mapa 5 Querétaro Hidalgo Cabezas Menor a 501 De 501 a De a De a De y más Michoacán de Ocampo Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. Por rangos de cabezas de ganado bovino, en el de a se encuentran 19 municipios, entre ellos Cuautitlán, Otumba, Villa de Allende, Tenancingo y Melchor Ocampo. En el intervalo de a se ubican 26 municipios, entre ellos: Malinalco, Lerma, Calimaya, Ocuilan y Tenango del Valle. En el rango de 501 a son 30 municipios, como Zumpahuacán, Metepec, San Simón de Guerrero, Donato Guerra y Otzolotepec Distrito Federal Guerrero Morelos Tlaxcala Puebla Colima, 5 596; Aguascalientes, y Morelos con 8 808, es decir, unidades (3.1% a nivel nacional). En el resto de las entidades el número de unidades de producción con ganado bovino son mayores a pero no superan las ; algunas son: Tlaxcala, Yucatán, Sonora, Tabasco, Hidalgo, Zacatecas, Puebla y Chihuahua. 35 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario. 2013

6 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario Ganado bovino por entidad federativa Cuadro 13 Unidades de producción Entidad Nacional Veracruz de Ignacio de la Llave Chiapas Oaxaca Guerrero México Michoacán de Ocampo Jalisco Guanajuato Chihuahua San Luis Potosí Puebla Zacatecas Hidalgo Durango Tabasco Sinaloa Tamaulipas Sonora Nayarit Nuevo León Yucatán Coahuila de Zaragoza Campeche Querétaro Tlaxcala Morelos Aguascalientes Colima Baja California Sur Quintana Roo Baja California Distrito Federal El estado de México reporta unidades de producción con ganado bovino; así, los 30 municipios que cuentan con el mayor número de unidades de producción con ganado bovino, en conjunto concentran unidades, lo que signifi ca 76.2% de las unidades existentes en la entidad, de estos municipios sobresalen: Ixtlahuaca con unidades de producción, Almoloya de Juárez, 3 814; Jilotepec, 3 515; Aculco, y San Felipe del Progreso con 2 953; Coatepec Harinas, Atlacomulco, Temoaya, Almoloya de Alquisiras y Villa del Carbón, participan en conjunto con 6.1% de las unidades de producción con ganado bovino del estado, y se caracterizan por tener menos de unidades de producción junto con Zinacantepec, Zacualpan, Soyaniquilpan de Juárez, Timilpan y Chapa de Mota. Once municipios se ubican entre y unidades de producción, entre ellos Villa de Allende, Jocotitlán, Luvianos, Toluca y Temascaltepec; mientras que Tejupilco, Acambay, San José del Rincón y Villa Victoria tienen de a unidades con esta característica. 36 Unidades de producción Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal Ganado bovino por principales Cuadro 14 municipios Unidades de producción Entidad y municipio México Ixtlahuaca Almoloya de Juárez Jilotepec Aculco San Felipe del Progreso Villa Victoria San José del Rincón Acambay Tejupilco Temascaltepec Unidades de producción Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal Tlatlaya Toluca Jiquipilco Luvianos Texcaltitlán Sultepec Amatepec Jocotitlán Temascalcingo Villa de Allende Chapa de Mota 979 Timilpan 967 Soyaniquilpan de Juárez 910 Zacualpan Zinacantepec Villa del Carbón 899 Almoloya de Alquisiras 875 Temoaya Atlacomulco Coatepec Harinas 757 La calidad del ganado es la califi cación que le da el productor a la calidad genética de sus animales y pueden ser: fi nos, corrientes y de cruza (de fi no con corriente). En el evento censal anterior, 24.4% del ganado bovino era de cruza, 26.8 era clasifi cado como ganado bovino fi no y 48.8% de calidad genética corriente. Estos resultados arrojan una diferencia, entre los obtenidos en el y 1991, de 8.7 puntos porcentuales más para los animales que se obtienen por medio de la cruza; 6.5 menos para los clasifi cados como ganado fi no; y para los de genética corriente.

7 Bovinos según calidad del ganado Gráfica y Porcentaje Uso de tecnología en ganado bovino Gráfica 26 Porcentaje 48.8 Vacunación Desparasitación Baño garrapaticida Alimento balanceado Inseminación artificial Aplicación de hormonas De cruza Fino Corriente Implante de embriones Nacional México Nota: Para la suma de los parciales no coincide con el total dado que no se captó información sobre la calidad del ganado en las unidades que reportaron menos de cinco cabezas ni en las viviendas con existencias de bovinos. Fuente: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991 y VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. La tecnología que se emplea en el ganado, es el conjunto de conocimientos, prácticas y técnicas modernas que se aprovechan para la cría, desarrollo, engorda y reproducción de los bovinos y se aplican para incrementar el volumen y calidad de la producción, entre las que destacan: la vacunación, desparasitación, baño garrapaticida, alimento balanceado, inseminación artificial, aplicación de hormonas e implante de embriones. En el país, el número de cabezas, a las que el productor aplica cierto tipo de tecnología, asciende a 23.3 millones; en la entidad, la cifra es de ; lo que representa 4.0% a nivel nacional. Por tipo de tecnología empleada en las unidades de producción, en el país 85.3% utilizan vacunación, 77.7 desparasitación, 75.0 baño garrapaticida; 27.1 alimento balanceado, 4.3 inseminación artifi cial; 1.7 aplicación de hormonas y 0.3% emplean implante de embriones. Para el estado de México las proporciones son 59.2, 58.3, 36.0, 38.1 y 6.7% respectivamente, para las primeras cinco variables presentadas. Nota: La suma de los parciales puede no coincidir con el total porque a un mismo animal puede aplicarse diversos tipos de tecnología. Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. Las vacunas para el ganado bovino son sustancias que, preparadas basándose en microorganismos, permiten prevenir o controlar enfermedades como la brucelosis, tuberculosis, rinoneumonitis infecciosa bovina, entre otras. En el país y en la entidad, el tipo de tecnología más aplicada es la vacunación, para se utilizó en cabezas de ganado bovino en el estado. Los municipios con el mayor número de ganado bovino en las unidades de producción que se les aplica vacunación son: Tlatlaya, Amatepec, Luvianos, Tejupilco, Texcoco, Aculco, Tequixquiac, Jilotepec, Zumpango y Almoloya de Juárez, ya que en conjunto concentran 47.3% del ganado bovino que se le aplicó vacuna en la entidad. Cabe mencionar que los 30 municipios con el mayor número de existencias de ganado bovino (incluidos los ya mencionados) concentran cabezas de ganado, lo que representa 72.5% a nivel estatal; San José del Rincón, Toluca, Villa del Carbón, Cuautitlán y Chapa de Mota registraron un intervalo de a cabezas; en conjunto participan con 4.4% del total estatal. 37 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario. 2013

8 Ganado bovino con aplicación Gráfica 27 de vacunas por principales municipios Cabezas Distribución porcentual de existencias Gráfica 28 de equipo e instalaciones para el manejo del ganado bovino INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario Tlatlaya Amatepec Luvianos Tejupilco Texcoco Aculco Tequixquiac Jilotepec Zumpango Almoloya de Juárez Teoloyucán Temascaltepec Ixtlahuaca Soyaniquilpan de Juárez Sultepec Zacualpan Jocotitlán Otzoloapan Acambay Polotitlán Melchor Ocampo Tepetlaoxtoc Otumba Atlacomulco Jiquipilco Chapa de Mota Cuautitlán Villa del Carbón Toluca San José del Rincón Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. En el país, existen equipos o instalaciones que son utilizados para el manejo del ganado bovino; el bordo para abrevadero, que es un depósito en el que se almacena agua para consumo animal, representa 73.7%; el silo forrajero, que son construcciones hechas a base de tabique, ladrillo, etcétera, también conocido como horno forrajero, se utiliza para guardar, conservar o mejorar la calidad de los forrajes mediante la fermentación; constituye 14.6%, los corrales de engorda, 9.0 y la mezcladora de alimentos, comprende 2.7 por ciento. En la entidad, el silo forrajero es el equipo o instalación más utilizado al registrar 36.4% de los equipos, le sigue el bordo para abrevadero con 34.1, los corrales de engorda 24.4 y la mezcladora de alimentos con 5.1 por ciento. Bordo para abrevadero Silo forrajero Corrales de engorda Mezcladora de alimentos Nacional México 73.7 Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. Las construcciones que se utilizan para guardar, conservar o mejorar la calidad de los forrajes mediante la fermentación son los hornos o silos forrajeros, estos pueden ser subterráneos o estar a nivel del suelo y están hechos con ladrillo, block, piedra; en este sentido, el estado de México cuenta con silos forrajeros, 50.6% se concentran en los municipios de Amatepec, Jocotitlán, Tlatlaya, Zumpango, Tejupilco, Tecámac, Juchitepec y Luvianos. Asimismo de los municipios seleccionados los que registraron el menor número de equipos o instalaciones son Jilotepec, San José del Rincón, Melchor Ocampo, Ixtapaluca y Tenango del Valle, mismos que concentran 4.9% del total estatal. Cabe mencionar que de los municipios que conforman la entidad, 35 no reportaron existencias de silo forrajero para el manejo del ganado bovino.

9 Silos forrajeros por principales Gráfica 29 municipios Unidades Ganado porcino Amatepec Jocotitlán Tlatlaya Zumpango Tejupilco Tecámac Juchitepec Luvianos Atlacomulco Chalco Jiquipilco Toluca Temascalapa Cuautitlán Texcoco Aculco Almoloya de Juárez Ozumba Tequixquiac Morelos Hueypoxtla Soyaniquilpan de Juárez Cuautitlán Izcalli Amecameca Teoloyucán Tenango del Valle Ixtapaluca Melchor Ocampo San José del Rincón Jilotepec El total de cabezas de ganado porcino en el país asciende a ; es decir, menos que las registradas en Por entidad federativa tan sólo tres, con el mayor número de cabezas de ganado porcino concentran 40.5% del total; Sonora ocupa el primer lugar con ; Jalisco, y Guanajuato con , le siguen en orden de importancia, Puebla, Veracruz de Ignacio de la Llave, Michoacán de Ocampo, Guerrero y México ya que en conjunto albergan a más de la mitad del ganado, con cabezas. En 1991, estas Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. mismas entidades también albergaban a más de la mitad 63.1% de las cabezas que se registraron en ese año en el país ( ). Al comparar con el Censo de 1991 se puede apreciar que 10 entidades registraron incrementos, la mayor de cabezas se presenta en Sonora; le siguen Puebla, Guanajuato y Nuevo León. En el lado opuesto, Guerrero, Oaxaca, Chiapas y Jalisco reportaron decrementos de poco más de cabezas de porcinos. El estado de México, ocupa el octavo lugar a nivel nacional, tanto en 1991 como en el, con una proporción de 4.3 y 3.9%, respectivamente. 39 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario. 2013

10 Existencias de ganado porcino por entidad federativa Cuadro y Cabezas Existencias totales Entidad 1991 Nacional INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario Sonora Jalisco Guanajuato Puebla Veracruz de Ignacio de la Llave Michoacán de Ocampo Guerrero México Nuevo León Sinaloa Yucatán San Luis Potosí Hidalgo Chiapas Oaxaca Querétaro Tamaulipas Tabasco Zacatecas Aguascalientes Durango Tlaxcala Campeche Chihuahua Coahuila de Zaragoza Nayarit Colima Morelos Quintana Roo Baja California Baja California Sur Distrito Federal Fuente: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991 y VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. El estado de México registró un total de cabezas de ganado porcino, 60.2% son animales de desarrollo o engorda, 20.7 son menores de 8 semanas, 9.7 son vientres, 3.9 sementales y 1.3% son animales de desecho; cabe mencionar que 4.2% de los porcinos se localizan en viviendas donde no se captó información sobre su función zootécnica. Los 30 municipios con el mayor número de existencias registran en conjunto (70.8%) 40 cabezas de ganado porcino de la entidad, y todos presentan la mayor proporción de animales en desarrollo o engorda. En este sentido, Huixquilucan, Zumpango, Toluca y Jilotepec reportan existencias mayores a cabezas de ganado; en tanto que Metepec, Isidro Fabela, Sultepec, Tenango del Valle, Naucalpan de Juárez y Jocotitlán registran menos de cabezas.

11 Existencias de ganado porcino según función zootécnica Cuadro 16 por principales municipios Porcentaje Existencias totales Existen- Existen- Entidad y municipio cias Animales en Menores Anima- cias en totales desarrollo de 8 Vien- Semen- les de vivieno engorda semanas tres tales desecho das a México Huixquilucan Zumpango Toluca Jilotepec Nextlalpan Almoloya de Juárez San Felipe del Progreso Luvianos Nicolás Romero Tejupilco Lerma Ixtlahuaca Texcoco Temascalcingo Amatepec Tlatlaya Temascaltepec Villa Victoria Jiquipilco Zinacantepec Acambay Villa del Carbón Aculco Teotihuacán Jocotitlán Naucalpan de Juárez Tenango del Valle Sultepec Isidro Fabela Metepec a Se refiere a las existencias de porcinos que se localizan en las viviendas en las que no se captó información sobre función zootécnica. Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. El estado de México registra un total de cabezas de ganado porcino, los municipios con el mayor número de existencias (Huixquilucan, Zumpango, Toluca, Jilotepec, Nextlalpan y Almoloya de Juárez) en conjunto concentran a 36.0% del ganado porcino de la entidad, lo que significan cabezas. En el lado opuesto se encuentran Jaltenco, Atizapán de Zaragoza, Nezahualcóyotl, Tlalnepantla de Baz, Chiconcuac y Coacalco de Berriozábal, que sólo registran 113 porcinos en conjunto. Por rangos de cabezas, en el de y más se ubican 19 municipios entre los que se encuentran Huixquilucan, San Felipe del Progreso, Luvianos, Nicolás Romero y Tejupilco. En el de y se encuentran 16 municipios y destacan: Zinacantepec, Acambay, Villa del Carbón, Aculco y Teotihuacán. De a se localizan 30 municipios entre ellos: Hueypoxtla, Coatepec Harinas, Villa de Allende, Polotitlán y Valle de Bravo; en el rango de 501 a son 26 municipios: Juchitepec, Tequixquiac, Tezoyuca, Tianguistenco y Chicoloapan, entre otros. Por último, con menos de 501 cabezas se ubican 34 municipios entre ellos Chimalhuacán, Tultitlán, Papalotla, Atizapán y Texcalyacac. 41 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario. 2013

12 Existencias de ganado porcino según municipio Mapa 6 Querétaro Hidalgo Michoacán de Ocampo Distrito Federal Tlaxcala Puebla Morelos INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario Cabezas Menor a 501 De 501 a De a De a De y más Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. El equipo e instalaciones para porcinos se clasifi can en: naves para cerdos que son construcciones tecnifi cadas que reúnen condiciones de orientación y características especiales como facilidad de limpieza y desinfección, adecuada ventilación e instalación de comederos y bebederos; la báscula ganadera, así como otros equipos o instalaciones como jaulas para reproductoras, corral de cuarentena, salas de maternidad y destete, entre otros equipos o instalaciones. Los municipios que concentran al mayor número de unidades de producción que disponen de algún 105 Guerrero tipo de equipo o instalación para el manejo del ganado porcino son: Toluca con 186 unidades de producción; Texcoco, 106; Lerma, 100; Almoloya de Juárez, 97 y Luvianos con 80 unidades; así, de los 125 municipios que conforman la entidad, 30 de ellos (incluyendo los ya mencionados) concentran 72.4% de las unidades de producción que disponen de equipo o instalaciones, al registrar en conjunto unidades. Por otra parte, los que cuentan con menos de 20 unidades de producción son Isidro Fabela, Calimaya, Tianguistenco, Temoaya, Aculco y Acambay.

13 Unidades de producción con Gráfica 30 disponibilidad de equipo e instalaciones para el manejo del ganado porcino por principales municipios Toluca Texcoco Lerma Almoloya de Juárez Luvianos Tenango del Valle Tlatlaya Villa Victoria Ixtlahuaca Amanalco Ocoyoacac San Felipe del Progreso Jiquipilco Metepec Jilotepec Nicolás Romero Zinacantepec Jilotzingo Exapusco Amatepec Temascalcingo Tejupilco Atlacomulco San José del Rincón Acambay Aculco Temoaya Tianguistenco Calimaya Isidro Fabela Aves de corral Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. Las existencias de aves de corral es el número total de gallos, gallinas, pollos, pollitos, guajolotes, patos, gansos y codornices que se posean en una fecha determinada. Según el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal del, en el país existen de aves de corral, de éstas, se localizan en Jalisco, Veracruz de Ignacio de la Llave, Puebla, Durango, Querétaro, Sinaloa, Guanajuato, Aguascalientes, Coahuila de Zaragoza y Nuevo León, lo que signifi ca 70.0% a nivel nacional. En el lado opuesto, con el menor número de existencias de aves de corral se encuentran Tamaulipas, Tlaxcala, Baja California Sur y el Distrito Federal, ya que en conjunto suman aves, que al comparar con los demás entidades poseen una cantidad similar a la de Quintana Roo. Cabe mencionar, que el estado de México ocupa el treceavo lugar, con respecto al número de existencias de aves de corral con 3.1 por ciento del total nacional; es decir, 10.9 millones. Existencias de aves de corral por entidad Cuadro 17 federativa Cabezas Entidad Existencias totales a Nacional Jalisco Veracruz de Ignacio de la Llave Puebla Durango Querétaro Sinaloa Guanajuato Aguascalientes Coahuila de Zaragoza Nuevo León Chiapas Yucatán México Sonora Zacatecas Michoacán de Ocampo Morelos Hidalgo San Luis Potosí Oaxaca Tabasco Guerrero Nayarit Baja California Chihuahua Campeche Quintana Roo Colima Tamaulipas Tlaxcala Baja California Sur Distrito Federal a Incluye existencias de aves reportadas en viviendas y en unidades con menos de 100 cabezas. Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. Según el Censo Agropecuario, en el estado de México se registraron cabezas de aves de corral; al interior de la entidad, Jilotepec, Tepetlaoxtoc y Temamatla sobresalen por presentar cada uno más de un millón de aves de corral. De los municipios seleccionados, Amatepec, Tlatlaya, Luvianos, San José del Rincón, Temascalcingo y Jocotitlán registran cifras inferiores a cabezas de estas especies. Al comparar los resultados del Censo del con los obtenidos en el Censo de 1991, se observa una disminución de 6.7 millones de existencias de aves de corral; por municipio, Jilotepec registra una disminución de 4.7 millones, siendo ésta la más notoria entre 1991 y, le siguen Tecámac, Zumpango, Nicolás Romero y Teotihuacán cuyas disminuciones oscilan entre 103 mil y 281 mil existencias. En el lado 43 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario. 2013

14 opuesto, Temamatla registra un aumento de 835 mil cabezas, Tepetlaoxtoc, Otumba y Nextlalpan también registraron un aumento en las existencias en este mismo periodo. Existencias de aves de corral por principales municipios Cuadro y Cabezas Existencias totales Entidad 1991 México INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario Jilotepec Tepetlaoxtoc Temamatla Teotihuacán Otumba Zumpango Chalco Nextlalpan Tecámac Tejupilco Melchor Ocampo Chapa de Mota Chiautla Ixtlahuaca Nicolás Romero Amecameca Ayapango Acambay Almoloya de Juárez Villa Victoria Tepotzotlán San Felipe del Progreso Lerma Villa del Carbón Amatepec Tlatlaya Luvianos a San José del Rincón a Temascalcingo Jocotitlán a Municipio creado después de Fuente: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991 y VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. Las gallinas para la producción de huevo son aquéllas cuyas características genéticas son las más apropiadas para la producción de huevo. Este tipo de gallinas tienen como función producir el huevo para consumo humano, también conocido como huevo para plato. El mayor número de existencias de gallinas, cuya principal característica es la producción de huevo para 44 el consumo humano, se localiza en los municipios de Nextlalpan, Temamatla, Tepetlaoxtoc, Tecámac y Melchor Ocampo ya que registran participaciones dentro del estado de 14.2%, 12.8, 10.3, 9.6 y 7.0%, respectivamente. Cabe mencionar, que sólo en 21 municipios declararon tener gallinas para la producción de huevo.

15 Existencias de gallinas para la producción Gráfica 31 de huevo para plato por municipio Cabezas Existencias de ganado ovino por entidad Cuadro 19 federativa 1991 y Cabezas Entidad 1991 México Nextlalpan Temamatla Tepetlaoxtoc Tecámac Melchor Ocampo Chiautla Teotihuacán Otumba Lerma Tepotzotlán Chapa de Mota Jilotepec Ayapango Zumpango Tezoyuca Villa del Carbón Nicolás Romero Tejupilco Texcoco Almoloya de Alquisiras Axapusco Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. Ganado ovino El número de existencias de ganado ovino, durante el periodo de 1991 al, casi se duplicó en el país al pasar de 3.7 a 7.3 millones de cabezas; es decir, que se tuvo un incremento de 99.4 por ciento. Por su parte, el estado de México ocupa el primer lugar a nivel nacional, por el número de existencias de cabezas de ganado ovino, al registrar una proporción de 12.8 y 12.2% durante los años señalados, asimismo, las entidades que sobresalen por concentrar el mayor número de cabezas son: Hidalgo, Puebla, Guanajuato y Zacatecas. Nacional México Hidalgo Puebla Guanajuato Zacatecas Veracruz de Ignacio de la Llave Oaxaca Jalisco San Luis Potosí Querétaro Chiapas Michoacán de Ocampo Tamaulipas Chihuahua Nuevo León Sinaloa Campeche Tlaxcala Aguascalientes Durango Guerrero Yucatán Coahuila de Zaragoza Sonora Morelos Tabasco Quintana Roo Baja California Nayarit Distrito Federal Baja California Sur Colima Fuente: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991 y VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. En el estado de México se registraron cabezas de ganado ovino; por municipio los que sobresalen por registrar al mayor número de cabezas son: San Felipe del Progreso, Villa Victoria, Acambay, San José del Rincón y Villa de Allende ya que en conjunto concentran a 22.5% de los ovinos existentes en la entidad. Por su parte, los municipios que registraron menos de cabezas de ganado ovino son: Nezahualcóyotl, Coacalco de Berriozábal, Tlalnepantla de Baz, Chiconcuac y Zacazonapan, ya que en conjunto presentan 273 cabezas. De a destacan Xonacatlán, Tejupilco, Chiautla, Amecameca y Atlautla. De a se observan en Atlacomulco, Chapa de Mota, Texcoco, Lerma y Temascalapa. 45 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario. 2013

16 Existencias de ganado ovino según municipio Mapa 7 Querétaro 071 Hidalgo 003 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario Cabezas Michoacán de Ocampo 123 Menor a De a De a De a De y más Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. Ganado caprino Guerrero En el del ganado caprino existente en el país 89.9% se concentra en 15 entidades; así las que cuentan con el mayor número de existencias de ganado son Coahuila de Zaragoza que alberga a 10.4% de cabezas del país, San Luis Potosí a 10.1; Nuevo León, Tlaxcala Distrito Federal Puebla Morelos ; Puebla, 8.1; así como Guanajuato y Oaxaca con 7.8% cada una. Al comparar los resultados de 1991 con los obtenidos en el, se observa que, a nivel nacional se registra una disminución de ganado caprino de 32.9%, misma situación se presenta en las entidades con disminuciones que oscilan entre 3.4 y 54.7%, caso contrario se registra

17 Existencias de ganado caprino Cuadro 20 por entidad federativa 1991 y Cabezas Existencias totales Entidad 1991 Nacional Existencias de ganado caprino Cuadro 21 por principales municipios 1991 y Cabezas Existencias totales Entidad 1991 México Coahuila de Zaragoza San Luis Potosí Nuevo León Puebla Guanajuato Oaxaca Guerrero Zacatecas Chihuahua Hidalgo Michoacán de Ocampo Durango Tamaulipas Baja California Sur México Jalisco Veracruz de Ignacio de la Llave Sinaloa Querétaro Sonora Nayarit Baja California Tlaxcala Morelos Colima Aguascalientes Chiapas Campeche Yucatán Quintana Roo Distrito Federal Tabasco Fuente: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991 y VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. en Baja California Sur donde se reporta un aumento de 52.7 por ciento. Por su parte, el estado de México registra una disminución de cabezas de ganado caprino. En el estado de México, según el Censo del se registra una disminución de ganado caprino de 20.9% respecto a lo registrado en el Censo de 1991, de los municipios que en el reportaron el mayor número de existencias de ganado caprino, la mayoría registra una disminución con respecto a lo registrado en 1991, en el lado opuesto se encuentran: Almoloya de Alquisiras, que reporta un incremento de 66.1%, así como Amatepec, Tlatlaya, Axapusco, Zacualpan, Acolman, Temascaltepec y Nopaltepec cuyas proporciones son 53.3, 37.1, 22.1, 18.5, 18.4, 11.0 y 4.6%, respectivamente. Con menos de cabezas de caprinos se encuentran los municipios de Ixtapan de la Sal, Zumpahuacán, Ixtapaluca, Villa del Carbón, Temascalcingo, Sultepec Tejupilco Tlatlaya Zacualpan Amatepec Luvianos a Axapusco Hueypoxtla Almoloya de Alquisiras Temascalapa Otumba San Simón de Guerrero Tepetlaoxtoc Ixtapan del Oro Temascaltepec Texcaltitlán Nopaltepec Ixtapan de la Sal Zumpahuacán Ixtapaluca Villa del Carbón Temascalcingo Acolman Santo Tomás Zumpango Apaxco Texcoco Coatepec Harinas Teotihuacán Villa Guerrero a Municipio creado después de Fuente: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero 1991 y VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. Acolman, Santo Tomás, Zumpango, Apaxco, Texcoco, Coatepec Harinas, Teotihuacán y Villa Guerrero. Colmenas Las existencias de colmenas es el número total de cajones de madera u otro material que en una fecha específica, se utilizaron para el alojamiento y reproducción de las abejas domésticas, con el propósito de explotar su miel, polen, propóleo, cera, jalea real, etcétera. En el estado de México se vendieron toneladas de miel, cera, propóleo y polen, lo que representa el 2.2% a nivel nacional, de éstas 99.8% ( toneladas) son de miel; 2.7, cera; 2.5, propóleo y 0.1 toneladas. Los municipios que reportaron el mayor volumen de ventas son Villa de Allende con toneladas y Villa del Carbón con toneladas. 47 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario. 2013

18 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario De dos a cinco toneladas en las ventas de miel, cera, polen y propóleo registran los municipios de Amanalco, San Felipe del Progreso, Ixtapan del Oro, Luvianos, San José del Rincón, Ozumba y Villa Victoria; Temascalapa, Tepetlixpa, Amatepec, Ecatzingo, Lerma, La Paz y Metepec venden de 5.3 a 16.3 toneladas de productos derivados de las colmenas, mientras que Ocuilan ocupa el tercer sitio a nivel estatal con más de 60 toneladas. Volumen de ventas de la producción Gráfica 32 obtenida de las colmenas por principales municipios Toneladas Villa de Allende Villa del Carbón Ocuilan 62.8 Metepec 16.3 La Paz 15.1 Lerma 14.1 Ecatzingo 13.7 Amatepec 6.5 Tepetlixpa 5.4 Temascalapa 5.3 Villa Victoria 4.3 Ozumba 2.9 San José del Rincón 2.2 Luvianos 2.1 Ixtapan del Oro 2.0 San Felipe del Progreso 2.0 Amanalco 2.0 Tenancingo 1.9 Calimaya 1.8 Tlalmanalco 1.7 Chapa de Mota 1.4 Amecameca 1.3 Atenco 1.2 Texcoco 1.2 Joquicingo Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. Ganado equino Según el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal del, en el país existen cabezas de ganado equino (caballos, mulas y burros). Las entidades que reportaron el mayor número de existencias de equinos son Guerrero, Veracruz de Ignacio de la Llave, Puebla, Oaxaca y México, ya que en conjunto concentran 36.9% del país. En el lado opuesto se encuentran Aguascalientes, Baja California Sur, Baja California, Colima, Yucatán, Distrito Federal y Quintana Roo con cifras inferiores a cabezas. Existencias de ganado equino por Cuadro 22 entidad federativa Cabezas Entidad Existencias de ganado equino Nacional Guerrero Veracruz de Ignacio de la Llave Puebla Oaxaca México Chihuahua Guanajuato San Luis Potosí Durango Zacatecas Chiapas Michoacán de Ocampo Jalisco Coahuila de Zaragoza Hidalgo Sonora Nuevo León Tamaulipas Nayarit Sinaloa Querétaro Tabasco Tlaxcala Campeche Morelos Aguascalientes Baja California Sur Baja California Colima Yucatán Distrito Federal Quintana Roo Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. Venta para el mercado nacional En lo que respecta a la cría y explotación de animales, que son las actividades relacionadas con la reproducción, alimentación, manejo y sanidad de los animales, para aprovechar su carne, leche, huevo, piel, miel o su fuerza en el trabajo; así como, el destino de la producción obtenida, en términos de autoconsumo y venta total o parcial por parte del productor, en el estado de México, la mayoría de las unidades de producción (12 489) destinaron sus productos al mercado nacional, en tanto que, 11 unidades de producción lo hicieron en el mercado externo. De los municipios seleccionados, Tlatlaya registra el mayor número de existencias de unidades de

19 producción que reportan venta en el mercado nacional con 609; le siguen, Luvianos con 420, Amatepec 372, Texcoco, 369 y Jilotepec con 365 unidades; además estos 30 municipios en conjunto suman unidades de producción, lo que representa a nivel estatal, 62.2 por ciento. De 150 a 200 unidades tienen Atlacomulco, Axapusco, Nicolás Romero, Hueypoxtla, Villa de Allende, Jiquipilco, Temascalcingo y Zumpango; de 201 a 300 unidades se registran en 11 municipios entre ellos Acambay, Tejupilco, Toluca, Lerma, San Felipe del Progreso y Temascaltepec. Unidades de producción con cría Gráfi ca 33 y explotación de animales que reportan ventas para el mercado nacional por principales municipios Unidades de producción Tlatlaya Luvianos Amatepec Texcoco Jilotepec Ixtlahuaca Jocotitlán Aculco Acambay Villa Victoria Tejupilco Almoloya de Juárez Toluca San José del Rincón Lerma San Felipe del Progreso Zinacantepec Temascaltepec Zumpango Temascalcingo Jiquipilco Villa de Allende Hueypoxtla Nicolás Romero Axapusco Atlacomulco Tenango del Valle Tepetlaoxtoc Soyaniquilpan de Juárez Teoloyucán Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. 49 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario. 2013

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21 Aprovechamiento forestal INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario. 2013

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23 Aprovechamiento forestal El aprovechamiento forestal es el conjunto de operaciones que consisten en la preparación parcial, la extracción y el transporte de la madera y leña que se obtienen de las talas realizadas, con una planifi cación adecuada, en una masa forestal. Otro concepto más general se refi ere a la extracción de productos de un bosque y comprende desde la obtención hasta el momento de su trasformación. La reforestación tiene muchas variantes dependiendo del sistema de preparación del suelo y el arreglo en que son establecidos los árboles. Aunque convencionalmente incluye la plantación de especies vegetales de diversos tipos de crecimiento, en tiempos recientes se habla de revegetación para denominar el establecimiento de especies vegetales no arbóreas, generalmente herbáceas y arbustivas. Ni la revegetación, ni la reforestación incluyen el establecimiento de pastos. Superficie reforestada La superfi cie reforestada es el área del bosque en la cual se llevó a cabo la plantación de árboles con el fi n de repoblarlo para mantener o conservar los niveles de la masa forestal. Por su parte, la silvicultura es cultivo de árboles de bosque para la obtención de madera. Los principales productos forestales son la madera y el caucho; la madera sigue siendo uno de los productos más importantes de la economía mundial. Tiene múltiples empleos: como combustible, en la construcción, fabricación de muebles, papel y, partiendo de la celulosa, de la seda artifi cial, celuloide, etcétera. La reforestación es la plantación de árboles en un terreno con la fi nalidad de recuperar la cobertura vegetal original que reduzca la degradación del suelo. La superfi cie de bosque es el área cubierta con árboles, generalmente de gran altura, que se desarrollan principalmente en zonas de clima templado o frío. En unos casos existe un número reducido de especies, entre las que destacan el pino, encino, oyamel, cedro, roble, etcétera; en otros casos se presenta 53 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario. 2013

24 mayor diversidad, en función del clima, entre las más representativas se encuentran: liquidámbar, sauce, ahuehuete, álamo y fresno, entre otras. La superfi cie forestal comprende los bosques y selvas del país. En el país, se registraron 5.5 millones de unidades de producción, con una superfi cie de hectáreas con bosque o selva; dentro de las mismas, se reforestó 1.9% de la superfi cie, esta situación se debe a que en este tema no se considera la reforestación de la superfi cie ejidal de uso común, que es donde se realizan actividades de reforestación de manera más constante. A nivel entidad, en las unidades de producción se captó un total de hectáreas, de las cuales se reforestó 4.1% de superfi cie. Esta situación expresa que la superfi cie de unidades de producción que se reforesta en el estado es más representativa que el valor del país. Sin embargo, es importante no perder de vista que no todos los árboles plantados llegan a una edad adulta. Superficie reforestada en unidades Cuadro 23 de producción con bosque o selva Porcentaje Superfi cie Superfi cie Superfi cie Entidad bosque o selva reforestada reforestada (Hectáreas) (Hectáreas) Nacional México Superficie reforestada en unidades Gráfica 34 de producción con bosque o selva por principales municipios Hectáreas San Felipe del Progreso San José del Rincón Valle de Bravo Luvianos Tejupilco Tonatico Almoloya de Juárez Villa de Allende Donato Guerra Villa del Carbón Villa Victoria Texcoco Jilotepec Ocoyoacac Amatepec Tlatlaya Nezahualcóyotl Ecatzingo Nicolás Romero Tenancingo Otzoloapan Isidro Fabela Ixtapan de la Sal Amanalco Temascaltepec Lerma Santo Tomás Jiquipilco Villa Guerrero Amecameca INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. La superfi cie de selva es el área cubierta con vegetación arbórea, alternada con una gran diversidad de especies de rápido crecimiento que, principalmente, se localiza en zonas tropicales. En el estado de México, la superfi cie reforestada ascendió a hectáreas, lo que representa 4.1% de la superfi cie con bosque o selva; por municipio, es posible observar que San Felipe del Progreso, San José del Rincón, Valle de Bravo, Luvianos y Tejupilco presentan el mayor número de hectáreas reforestadas, con un intervalo de 24.9 a hectáreas. Estos cinco municipios se caracterizan por la presencia de bosque de coníferas; en San Felipe del Progreso, San José del Rincón y Valle de Bravo predomina este tipo de bosque; el bosque de encino prevalece en Luvianos, Tejupilco y en Valle de Bravo además existe selva baja caducifolia con aproximadamente 385 hectáreas. De los municipios seleccionados los que registran la menor superficie reforestada son Amecameca, Villa Guerrero, Jiquipilco, Santo Tomás y Lerma cuya superfi cie es inferior a 4.0 hectáreas. 54 Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. Los árboles plantados a los que se hace referencia en este apartado, son aquellas especies que previamente fueron sembrados o propagados en viveros o invernaderos para que a un tamaño determinado, sean trasladados a su lugar defi nitivo de desarrollo dentro de la superfi cie forestal. En el estado de México se plantó un total de árboles de diferentes especies, durante el periodo referenciado de 12 meses (septiembre de 2006 a octubre de ), entre ellas el pino, encino y cedro. Los municipios que plantaron el mayor número de árboles son Toluca ( ), San Felipe del Progreso ( ), San José del Rincón ( ) y Nezahualcóyotl ( ). Respecto al rango de a árboles plantados, sobresalen Amatepec y Donato Guerra, con y , respectivamente. En contraste, 65 municipios no registraron árboles plantados en las unidades de producción, no obstante que algunos de ellos cuentan con áreas tanto rurales como urbanizadas, por ejemplo Almoloya de

25 Alquisiras, Almoloya del Río, Calimaya y Huixquilucan. El rango de menos de árboles comprende 19 municipios, entre ellos Coatepec Harinas, Naucalpan de Juárez, Jilotzingo, Tultepec y Tepotzotlán. En el estado, el porcentaje en cuestión es 33.9, lo que refleja un mayor valor respecto a la media nacional, al superarlo en 13.4 puntos porcentuales. Árboles plantados en la superficie reforestada con bosque o selva según municipio Querétaro 071 Mapa 8 Hidalgo Michoacán de Ocampo Número de árboles Distrito Federal Tlaxcala Puebla Sin árboles plantados Menor a De a 19 De a De y más Morelos 119 Guerrero Esta situación representa un gran reto para incrementar el número de árboles plantados en el estado con el correspondiente seguimiento para lograr el desarrollo pleno de éstos. La superficie plantada con árboles para corte antes de 10 años, es el área plantada con árboles forestales de rápido crecimiento cuya finalidad es ser aprovechados a mediano plazo. Superficie forestada Al respecto, la entidad registra un porcentaje mayor al valor nacional, con una diferencia de 2.9 puntos porcentuales al presentar 18.6% de la superficie forestada. Superficie forestada es el área en la cual se plantaron árboles de especies forestales, para incrementar la superficie arbolada, independientemente de que se haya reportada o no, el nombre de alguna especie con la que se forestó. A nivel nacional, existen unidades de producción con bosque o selva forestadas; en unidades se planeó una explotación menor a 10 años, esto representa 20.5% del total de las unidades de producción. Ante este contexto, es posible observar que la superficie planeada para explotarse antes de 10 años es mínima, lo cual podría surgir la necesidad de contemplar la forestación como una manera de atacar el deterioro de los bosques con el estudio previo de los lugares más apropiados para la plantación de especies adecuadas en cada región. Unidades de producción y superficie forestada según lo planeado para explotarse antes de 10 años Porcentaje Cuadro 24 Planeada para explotarse antes de 10 años Entidad Nacional México Unidades de producción Superficie forestada (Ha) Unidades de producción % Superficie (Ha) Relativos % Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. 55 INEGI. Panorama agropecuario en México. Censo Agropecuario Fuente: INEGI. VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal.