CONSULTA PÚBLICA CAPITULO 17 ALIMENTOS GRASOS SECCIÓN 7 LISTA POSITIVA DE ADITIVOS

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1 CONSULTA PÚBLICA CAPITULO 17 ALIMENTOS GRASOS SECCIÓN 7 LISTA POSITIVA DE ADITIVOS INS Nº FUNCION / NOMBRE Dosis Máxima g/100g GRASAS Y ACEITES DE ORIGEN ANIMAL (grasas de vacuno, ovino, cerdo, etc, incluido la de pescado) (no se incluye la grasa de origen lácteo, comprendida en el capítulo de Productos Lacteos) Colorantes(*) (*)Se permiten los siguientes colores a efectos de restablecer el color natural perdido en el proceso o a efectos de normalizar el color, siempre que el color añadido no engañe ni induzca a error al consumidor ocultando un estado de deterioro o una calidad inferior o haciendo que el producto parezca tener un valor superior al valor real 100 i Curcumina o curcuma 0, a(ii) Beta- caroteno (vegetal) 0, a(i) Beta-caroteno (sintético) 0, f Ácido beta apo 8 caroténico, ésteres de m o 160b i Extractos de annato, base de bixina como bixina 0, Palmitato de ascorbilo 0, a Tocoferol, d-alfa- 0, Galato de propilo 0, Terbutilhidroquinona (TBHQ) 0, Butilhidroxianisol (BHA) 0, Butilhidroxitolueno(BHT) 0,0075 Sobre la base de las grasas o los aceites. Cualquier combinación de galato de propilo (310), BHA (320), BHT (321) y/o BHQT (319), sin exceder de 200 mg/kg, respetando los límites individuales

2 Sinérgicos de antioxidantes 330 Ácido cítrico q.s. 331 i Dihidrogenocitrato sódico q.s. 331 iii Citrato trisódico q.s. 384 Isopropil -citratos 0, c Esteres de acidos cítrico y agrasos del glicerol Antiespumantes 900 a Polidimetilsiloxano 0,001 Solo en grasas para freir a alta temperatura GRASAS Y ACEITES VEGETALES (Excepto los aceites vírgenes y los aceites prensados en frío) Colorantes (*) (*)excepto para los aceites de maní, babasú, palma, coco, algodón, pepitas de uva, maíz, mostaza, de almendra de palma, aceite de palma, y sus oleínas, colza, canola de salvado de arroz, cártamo, soja, girasol, se permite el agregado de colorantes como forma de restablecer el color natural del aceite o grasa refinados, siempre y cuando no induzca a engaño al consumidor ocultando deterioro, mala calidad o sobre valorando la calidad del producto final. 160a(ii) Beta- caroteno (vegetal) 0, a(i) Beta-caroteno (sintético) 0, f Ácido beta apo 8 caroténico, ésteres de m o 100 i Curcumina o cúrcuma 0, b i Extractos de annato, base de bixina como bixina 0,001 Aromas Todos los autorizados en el MERCOSUR 304 Palmitato de ascorbilo 307 a Tocoferol, d-alfa- q.s. 0,050 Como estearato de ascorbilo 0,030 Excluidos los aceites vírgenes o prensados en frío Excepto para uso en aceite de oliva refinado, aceite de oliva, aceite de orujo de oliva refinado y aceite de orujo de oliva en dosis de 200 mg/kg para restablecer los tocoferoles naturales

3 perdidos en la producción. 310 Galato de propilo 0, Terbutilhidroquinona (TBHQ) 0, Butilhidroxianisol (BHA) 0, Butilhidroxitolueno(BHT) 0,0075 Sobre la base de las grasas o los aceites. Cualquier combinación de galato de propilo (310), BHA (320), BHT (321) y/o BHQT (319), sin exceder de 200 mg/kg, respetando los límites individuales 389 Tiodipropionato de dilaurilo Sinérgicos de antioxidantes 330 Ácido cítrico q.s. 331 (i) Citrato sódico q.s. Excluidos los aceites de oliva y orujo de oliva. 331 (iii) Citrato trisódico q.s. Excluidos los aceites de oliva y aceites de orujo de oliva 384 Isopropil -citratos 0, c Citrato monoglicerico solos o mezclados Antiespumantes 900 a Polidimetilsiloxano 0,001 Solo en aceites para Freir a altas temperaturas EMULSIONES GRASAS (excepto los productos definidos en el capítulo de productos lácteos) Colorantes 100 i Curcumina 0, i Riboflavinas sintéticas 0, ii Riboflavina 5', fosfato de sodio 120 Carmines 0,050 Como ácido carmínico 150 b Caramelo II 0, c Caramelo III Caramelo al amoniaco 0, d Caramelo IV a(ii) Carotenos, Beta-, Vegetales 0, a(i) Beta-caroteno (sintético) 0, f Ácido beta apo 8 caroténico, ésteres de m o 160b i Extractos de annato, base de bixina como bixina 0,010 Conservantes 200 Ácido Sorbico 0,2 201 Sorbato de Sodio Como ácido sórbico 202 Sorbato de Potasio 203 Sorbato de Calcio 210 Acido Benzoico 0, Benzoato de sodio Como acido benzoico 212 Benzoato de potasio 213 Benzoato de Calcio Cuando se usan en combinación, el uso combinado no debe sobrepasar 2000 mg/kg de los cuales la parte

4 de ácido benzóico no puede sobrepasar 1000 mg/kg 304 Palmitato de ascorbilo 0,050 Como estearato de ascorbilo 307 a Tocoferol, d-alfa- 0,050 Solos o en combinacion 320 Butilhidroxianisol (BHA) 0, Butilhidroxitolueno(BHT) Sobre la base de las grasas o los 310 Galato de Propilo aceites 319 Terbutilhidroquinona Individualmente o en combinación: butilhidroxianisol (INS 320), butilhidroxitolueno (INS 321), terbutilhidroquinona (INS 319), y galato de propilo (INS 310). 384 Citrato de Isopropilo 0, Etilendiaminotetracetato de calcio disódico Etilendiaminotetracetato disódico 0,0100 (como etilendiaminotetracetato cálcico disódico anhidro) 388 Tiodipropionatos 0, Tiodipropionato de dilaurilo (como ácido tiodipropiónico) Reguladores de acidez 262 ii Diacetato de Sodio 0, Acido Tartárico (l+-) 0, ii Tartrato de sodio Como ácido tartarico 337 Tartrato de sodio y potasio 338 Ácido fosfórico 0, i Ortofosfato monosódico Como fósforo. 339 ii Hidrogenfosfato disódico 339 iii Fosfato trisódico 340 i Fosfato diácido de potasio 340 ii Hidrogenfosfato dipotásico 340 iii Fosfato tripotásico 341 i Fosfato diácido de calcio 341 ii Hydrogenfosfato de calcio 341 iii Fosfato tricálcico 342 i Fosfato diácido de amonio 342 ii Hydrogenfosfato diamónico 343 i Fosfato diácido de magnesio 343 ii Hydrogenfosfato de magnesio 343 ii Hydrogenfosfato de magnesio 343 iii Fosfato trimagnésico 450 i Difosfato disódico 450 ii Difosfato trisódico 450 iii Difosfato tetrasódico 450 v Difosfato tetrapotásico 450 vii Difosfato diácido de calcio 450 ix Difosfato diácido de magnesio 451 i Trifosfato pentasódico 451 ii Trifosfato pentapotásico 452 i Polifosfato de sodio

5 452 ii Polifosfato de potasio 452 iii Polifosfato de sodio y calcio 452 iv Polifosfatos de calcio 452 v Polifosfatos de amonio 542 Fosfato de huesos Emulsificantes 432 Poliioxietilen (20) sorbitan monolaurato de 1, Poliioxietilen (20) sorbitan monooleato de (solos o combinados) 434 Poliioxietilen (20) sorbitan monopalmitato de 435 Poliioxietilen (20) sorbitan monoestearato de 436 Poliioxietilen (20) sorbitan triestearato de 472 e Esteres diacetilartaricos y de acidos grasos de 1,000 glicerl 473 Sucroesteres de Acidos Grasos 1,000 (solo para uso en emulsiones grasas para hornear) Para uso en dosis de mg/kg para los aceites emulsionados utilizados en la producción de fideos o productos de panadería. 474 Sucrogliceridos 1,000 (solo para uso en emulsiones grasas para hornear) Para uso en dosis de mg/kg para los aceites emulsionados utilizados en la producción de fideos o productos de panadería. 475 Esteres de ácidos grasos de poliglicerol 0, Esteres de Poliglicerol de ácido ricinoléico 0,400 ineterestificado 477 Ésteres de propilenglicol de ácidos grasos 2, Aceite de grano de soja termooxidado con interacción mono y diglicéridos de ácidos grasos 0,500 (en emulsiones grasas para freír y cocer solamente). 481 i Estearoil lactilato de sodio 1, i Estearoil lactilato de calcio 484 Citrato de estearilo 0,010 Base de grasa o aceite 491 Monoestearato de sorbitán 1, Monoestearato de sorbitán 493 Monolaurato de sorbitán 494 Monooleato de sorbitán 495 Monopalmitato de sorbitán Estabilizantes y Espesantes 405 Alginato de propoilenglicol 0,300