GLOBALG.A.P. FRUTAS & HORTALIZAS

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1 GLOBALG.A.P. FRUTAS & HORTALIZAS

2 04 GLOBALG.A.P. EN SÍNTESIS 06 CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. Contenido 09 LA NORMA DE FRUTAS & HORTALIZAS DE GLOBALG.A.P. 0 MATERIAL DE REPRODUCCIÓN VEGETAL CERTIFICADO LA NORMA DE CADENA DE CUSTODIA DE GLOBALG.A.P. (CoC) HACIA LA ARMONIZACIÓN MUNDIAL 6 SU GGN DEMUESTRA QUE USTED CUMPLE CON LA NORMA 8 Hechos & Cifras

3 GLOBALG.A.P. EN SÍNTESIS Las siglas G.A.P. (en inglés) o B.P.A. representa Buenas Prácticas Agrícolas - y GLOBALG.A.P. es la norma mundial que asegura esto. Somos una organización sin fines de lucro con un objetivo fundamental: la producción segura y sostenible a nivel mundial de alimentos, flores y plantas ornamentales. Establecemos normas voluntarias para la certificación de productos agrícolas en todo el mundo - y cada vez más productores, proveedores y compradores están armonizando sus normas de certificación para que se ajusten a las nuestras. Y el resultado? Un movimiento creciente hacia una marca universal: una única norma que identifique los métodos de producción segura, el uso responsable de recursos y el bienestar de los empleados y de los animales. Éstas son buenas noticias para los productores, distribuidores, minoristas y consumidores. Significa una certificación más fácil y la existencia de mercados más amplios para los productores de frutas y hortalizas; asimismo una mayor confiabilidad para los minoristas - y en especial una mayor seguridad para los clientes.

4 CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. LA NORMA DE CERTIFICACIÓN DE FRUTAS & HORTALIZAS EL AGENTE CONSULTOR DE GLOBALG.A.P. Como la norma agrícola preeminente y armonizada a nivel mundial, GLOBALG.A.P. es actualmente reconocida en más de 00 países. La Norma de Frutas y Hortalizas de GLOBALG.A.P. cubre todas las etapas de la producción, desde las actividades pre-cosecha, tales como la gestión del suelo y las aplicaciones de fitosanitarios, hasta la manipulación del producto post-cosecha, el empaque y almacenamiento. Trabajamos en forma activa para armonizar las Buenas Prácticas Agrícolas en todo el mundo, vinculando a nivel mundial a los productores y a los propietarios de las marcas en la producción, fomentando la sostenibilidad, y asistiendo a los productores para ayudarlos a lograr la certificación. Nuestros esfuerzos aseguran la producción y comercialización de alimentos inocuos, establecen las bases para la protección de los recursos escasos, y brindan seguridad a los consumidores. La norma cubre la gestión del suelo, los sustratos, los controles pre-cosecha de las aplicaciones de sanitarios, las aplicaciones de fertilizantes orgánicos, los controles pre-cosecha, la cosecha, el empaque del producto en la zona de cosecha, la manipulación del producto que cubre la higiene, las instalaciones sanitarias, y las áreas de empaque y de almacenamiento, el control de calidad, el control de plagas, el lavado post-cosecha y el tratamiento post-cosecha. Un Agente Consultor GLOBALG.A.P. puede asesorarlo para que usted logre la certificación. Los agentes consultores trabajan con productores en todo el mundo y disponen de conocimiento de primera mano sobre el sistema GLOBALG.A.P. y están al tanto de las últimas novedades, por lo que su ayuda experta hace que la norma sea más fácil de comprender y que la preparación de la auditoría se simplifique. Pueden también vincular directamente a los productores con los clientes seleccionados en la cadena de suministro. Y en tanto representan a más de un productor, le pueden ofrecer un valioso respaldo en sus negociaciones con los organismos de certificación respecto a los costos de la inspección. 6 GLOBALG.A.P. FRUTAS & HORTALIZAS GLOBALG.A.P. FRUTAS & HORTALIZAS 7

5 LA NORMA DE FRUTAS & HORTALIZAS DE GLOBALG.A.P. 5 RAZONES POR QUÉ ES LA CERTIFICACIÓN CORRECTA PARA USTED. Es la norma de Buenas Prácticas Agrícolas con el más alto grado de aceptación mundial entre minoristas y agentes del sector alimentario. 8. Es una guía práctica que combina los criterios a seguir para lograr la inocuidad alimentaria y la sostenibilidad. 9. Es económica, ya que reduce el número de auditorías en la explotación. FRUTAS Y HORTALIZAS - ENFOQUE INTEGRAL Número total de Puntos de Control: 34 Bienestar de los trabajadores Trazabilidad 46 Sistema para la inocuidad alimentaria Medio Ambiente 7 (incl. Biodiversidad) 50. Se ha probado, evaluado y se confía en ella en más de.600 explotaciones en más de 00 países. 3. Disminuye su exposición a los riesgos relativos a la inocuidad alimentaria. 4. Mejora la eficiencia de la administración de su explotación. 5. Le ayuda a cumplir con la legislación sobre inocuidad alimentaria, la protección ambiental y el bienestar y la seguridad de los trabajadores. 6. Se diseñó para usted productores y compradores con experiencia en Buenas Prácticas Agrícolas trabajaron juntos para crearla. 7. Usted puede contribuir a su evolución y darle forma a su desarrollo a través de consultas públicas. Para informarse sobre cómo darle mayor visibilidad a su producto en el mercado, lea nuestro folleto sobre la Base de Datos de GLOBALG.A.P. 0. Le permite elegir entre más de 30 organismos de certificación responsables, todos alcanzando los máximos requisitos de integridad.. Todos los documentos de Frutas y Hortalizas están disponibles online, sin coste, en más de 0 idiomas.. El sistema HACCP es fácil de implementar, con fácil acceso a información y consejos. 3. Combina en forma única el reconocimiento mundial con la adaptación a las condiciones locales, a través de un sistema de más de 40 Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales. 4. Usted puede mejorar su certificación de Frutas y Hortalizas con los módulos voluntarios adicionales, como GRASP ( Evaluación de Riesgos en las Prácticas Sociales de GLOBALG.A.P.), que cubre los derechos laborales básicos para los trabajadores de la explotación. 5. Nuestra norma PFA le brinda un enfoque paso a paso para cumplir con la norma completa de IFA. GLOBALG.A.P. FRUTAS & HORTALIZAS 9

6 MATERIAL DE REPRODUCCIÓN VEGETAL CERTIFICADO LA NORMA DE CADENA DE CUSTODIA (CoC) DE GLOBALG.A.P. El Material de Reproducción Vegetal es la base de toda planta saludable. Este aspecto es importante en su proceso de producción y requiere un cuidado especial. No sólo para asegurar la calidad y la inocuidad de sus productos, sino también la salud y el bienestar de sus trabajadores y la seguridad del medio ambiente. GLOBALG.A.P. recomienda ampliamente la certificación del material de reproducción vegetal utilizado en el proceso de producción. La Norma de Material de Reproducción Vegetal de GLOBALG.A.P. (PPM, por la sigla en inglés) establece criterios claros que abarcan desde la trazabilidad y el uso de fertilizantes hasta la gestión de la explotación, el suelo, las plagas, los residuos y la contaminación. Fue diseñada como un módulo adicional a las Normas de Frutas y Hortalizas y Flores y Ornamentales y cubre todo el proceso de producción, desde el material de reproducción hasta el producto final, con el fin de proporcionar a los consumidores productos inocuos producidos en forma sostenible. La transparencia a lo largo de la cadena de suministro garantiza la integridad del producto y genera la confianza de sus clientes. La Norma de Cadena de Custodia de GLOBALG.A.P. (CoC) es un módulo adicional fundamental para todos los socios en la cadena de suministro que manipulan los productos certificados de GLOBALG.A.P. Asegura que cualquier producto vendido como producto certificado GLOBALG.A.P. sea obtenido de explotaciones certificadas GLOBALG.A.P. La Norma CoC de GLOBALG.A.P. identifica el estado de su producto a lo largo de todo el proceso, desde la explotación hasta el minorista. Establece requisitos estrictos para la manipulación de los productos certificados y la adecuada segregación de productos certificados y no certificados a lo largo de todas las etapas de la cadena de suministro. 0 GLOBALG.A.P. FRUTAS & HORTALIZAS GLOBALG.A.P. FRUTAS & HORTALIZAS

7 ARMONIZACIÓN E INTEGRIDAD Nos comprometemos a eliminar la complejidad de la certificación. Queremos eliminar la duplicación y trabajar hacia el principio de un auditor en la explotación. Es por eso que nos esforzamos por armonizar los requisitos de los diferentes programas. En lo posible reconocemos las normas nacionales que son equivalentes y les conferimos el estado de aprobadas u homologadas. El resultado es que el mercado puede satisfacer su necesidad de seguridad con respecto a los alimentos, verificando que tengan la certificación de GLOBALG.A.P. o de una norma equivalente aprobada. Cualquiera de las dos es suficiente - tanto para la confianza del comprador como para la validación del productor. HACIA LA ARMONIZACIÓN MUNDIAL Nuestro Programa de Integridad de GLOBALG.A.P. asegura que todos los organismos de certificación aprobados apliquen las mismas reglas. Esto garantiza una constante alta calidad de controles y transparencia. Una lista actualizada de todas las normas y los programas reconocidos está disponible en nuestra página web. GLOBALG.A.P. FRUIT & VEGETABLES 3

8 Cinco pasos para la certificación FORMACIÓN Y APOYO PARA USTED Obtenga una copia de la Norma GLOBALG.A.P. y las Listas de Verificación que correspondan en nuestra página web. Contacte a los organismos de certificación en su país, compare las ofertas y solicite una solicitud de registro. Encontrará una lista completa de los organismos de certificación en nuestra página web. Realice una auto-evaluación utilizando la lista de verificación y corrija todos los puntos incumplidos. Coordine con el organismo de certificación una fecha para la primera inspección. Un inspector GLOBALG.A.P. realizará entonces una inspección en sitio. Organizamos eventos de formación en todas partes del mundo para brindarle apoyo en la implementación. Participe en una de nuestras sesiones públicas de formación o contáctenos para coordinar un curso privado - encontrará nuestros datos de contacto al final de este folleto. Una vez que cumpla éxitosamente con los requisitos de la norma, recibirá un Certificado de GLOBALG.A.P. Para aprender más sobre el programa de formación y para registrarse online, visite nuestra página web en 4 GLOBALG.A.P. FRUTAS & HORTALIZAS GLOBALG.A.P. FRUTAS & HORTALIZAS 5

9 SU GGN DEMUESTRA QUE USTED CUMPLE CON LA NORMA AGREGUE UN CÓDIGO QR PARA PROPORCIONAR INFORMACIÓN INMEDIATA Todo productor certificado GLOBALG.A.P. está registrado en nuestra base de datos e identificado con un número único de 3 dígitos de GLOBALG.A.P (GGN). El GGN figura en todo certificado impreso. También es el código de búsqueda online para acceder a toda la información relevante sobre la trazabilidad: el organismo de certificación, el programa, el estado del producto y la validez del certificado. Para usted productor, el GGN es su pasaporte a los mercados del mundo. Le permite a los minoristas confirmar su estado de certificado e identificarlo como un proveedor de confianza. Y cuando figura en el empaque, ayuda a los consumidores a verificar su certificación y asegurarse sobre la calidad, inocuidad y sostenibilidad de su producto. En pocas palabras, es una gran ayuda para las ventas. Ahora puede agregar un código QR personal a su GGN, para proporcionar seguridad a sus clientes inmediatamente, en el momento. Todo lo que debe hacer el comprador o minorista es escanear el código en el smartphone y podrá acceder directamente a los datos de la certificación GLOBALG.A.P. y verificar directamente el estado. Aquí explicamos cómo hacerlo:. Agregue su GGN al final de este vínculo: Por ejemplo: Comparta este vínculo con sus socios comerciales o utilícelo para generar su propio código QR personal. Encontrará una selección de aplicaciones gratis y fáciles de descargar para llevar a cabo el proceso. Simplemente busque online un generador gratis de códigos QR. 3. Comparta su código QR con sus socios comerciales y sus clientes. Agregue su código QR en todas sus comunicaciones comerciales, cópielo en las firmas de los correos electrónicos y en las etiquetas de los productos. Brinda seguridad y confianza inmediata a sus clientes. 6 GLOBALG.A.P. FRUTAS & HORTALIZAS GLOBALG.A.P. FRUTAS & HORTALIZAS 7

10 Hechos & Cifras OBTENGA MÁS INFORMACIÓN SOBRE GLOBALG.A.P Visite nuestra página web Suscripción a actualizaciones web Síganos en Búsquenos en Facebook: GLOBALG.A.P. Macedonia Madagascar Malasia Mali Malta Martinica Marruecos Mauritania Méjico As of: Augst 0 GLOBALG.A.P. certifica a los productores de frutas y hortalizas en los siguientes países: Moldova Mozambique Alemania Arabia Saudita Argentina 0 Camerún 3 Eslovaquia 3 Hungría 6 Namibia Canada 9 Eslovenia 6 India 89 Nicaragua Chile 677 España Armenia China 77 Estados Unidos Australia 5 Chipre 709 Etiopía Austria Indonesia Irlanda Filipinas 8 Italia Corea (del Sur) 8 Finlandia Jamaica Bahrain Costa Rica 73 Francia 3893 Bélgica 3090 Costa de Marfil 497 Ghana Israel Colombia Bolivia 6 Azerbaiyán Noruega Nueva Zelandia Oman Países Bajos Sri Lanka Suecia Sudáfrica Sudan Suiza 5 Tailandia 396 Tanzania Tayikistán Túnez Turquía Portugal Brasil 37 Ecuador 77 Guatemala 33 Letonia 5 Egipto 563 Guinea 45 Líbano Honduras 9 Lituania 6 GLOBALG.A.P. América del Norte c/o FoodPLUS GmbH 3553 Chestnut Avenue Uganda Spichernstrasse 55 Suite S Baltimore Uruguay Colonia, Alemania MD, USA info@globalgap.org northamerica@globalgap.org Vietnam Puerto Rico 4 Zambia Reino Unido 4 Zimbabwe República Checa GLOBALG.A.P. Ucrania Venezuela Kosovo 5 Territorios de Palestina 0 Polonia Kenia 0 7 Swazilandia Perú Guadelupe Visite nuestro canal en Youtube GLOBALGAP08 Suriname Panamá Grecia GLOBALG.A.P. FRUTAS & HORTALIZAS Serbia/Montenegro Emiratos Árabes Unidos 0 Jordania Dinamarca 3 36 Senegal Japón Croacia Burkina Faso Romania Pakistan República Dominicana Bosnia/Herzegovina Bulgaria Total Todos los derechos reservados. Derechos de autor: GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH Desde agosto 0

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