LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA PLANTILLA DOCENTE agosto 2017-enero 2018 PERIODO 2017B GRUPO 17 HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO

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1 LICENCIATURA EN GRUPO 17 HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO 7:00-8:00 10:00-11:00 11:00-12:00 TÉCNICAS BÁSICAS DE BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS / HIGIENE E INNOCUIDAD EN MATERIA PRIMA VEGETAL / HISTORIA DE LA 12:00-13:00 13:00-14:00 TÉCNICAS BÁSICAS DE SERVICIO DE Restaurante 14:00-15:00 BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS HIGIENE E INNOCUIDAD EN MATERIA PRIMA VEGETAL TÉCNICAS BÁSICAS DE Dra. en Biotec. Baciliza Quintero Salazar I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana C.P. y L. en Gastr. Mónica Vieyra Quijada M. en A.N. Alfredo Hernández Cedillo SERVICIO DE L. en A. H. Sonia Edith Mejía Castillo 4 4 HISTORIA DE LA L. en T. Eva María Martínez Soto 1 de 17

2 LICENCIATURA EN GRUPO 18 HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO 9:00 10:00 10:00 11:00 11:00-12:00 HISTORIA DE LA 12:00-13:00 13:00-14:00 MATERIA PRIMA VEGETAL / BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS SERVICIO DE Restaurante 14:00-15:00 15:00-16:00 16:00-17:00 TÉCNICAS BÁSICAS DE HIGIENE E INNOCUIDAD EN HIGIENE E INNOCUIDAD EN 17:00-18:00 18:00-19:00 19:00-20:00 20:00-21:00 TÉCNICAS BÁSICAS DE BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS HIGIENE E INNOCUIDAD EN MATERIA PRIMA VEGETAL M. en C.A. María Gabriela Ortega Martiñon M. en S.C. Ricardo López Otero C.P. y L. en Gastr. Mónica Vieyra 4 4 Quijada TÉCNICAS BÁSICAS DE Chef. Luis Guillermo Velázquez 6 6 Corzo SERVICIO DE L. en A. H. Sonia Edith Mejía Castillo de 17

3 LICENCIATURA EN HISTORIA DE LA M. en H.E.H. Juan Gerardo Guía Zaragoza GRUPO 1A HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO :00-12:00 12:00-13:00 13:00-14:00 14:00-15:00 15:00-16:00 16:00-17:00 17:00-18:00 18:00-19:00 19:00-20:00 20:00-21:00 HISTORIA DE LA MATERIA PRIMA VEGETAL Aula 2ª/ HIGIENE E INNOCUIDAD EN BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS Aula 2ª/ HISTORIA DE LA TÉCNICAS BÁSICAS DE TÉCNICAS BÁSICAS DE SERVICIO DE Restaurante BASES QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS HIGIENE E INNOCUIDAD EN MATERIA PRIMA VEGETAL M. en C.A. María Gabriela Ortega Martiñon I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana M. en Ed. Berenice Nájera Gil 4 4 TÉCNICAS BÁSICAS DE L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6 SERVICIO DE L. en Gastr. Carlos Gutiérrez Tapia 4 4 HISTORIA DE LA L. en Gastr. Diana Alanís Garduño 3 de 17

4 LICENCIATURA EN GRUPO 27 HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES 7:00-8:00 10:00-11:00 11:00-12:00 12:00-13:00 PROCESOS DE PANIFICACIÓN PROCESOS DE PANIFICACIÓN PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL INGLÉS 6 CONTABILIDAD PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL CONSERVACIÓN DE BASES DE NUTRICIÓN CONTABILIDAD 13:00-14:00 14:00-15:00 INGLÉS 6 Auto Acceso 15:00-16:00 16:00-17:00 17:00-18:00 18:00-19:00 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CONSERVACIÓN DE Q. en A. Claudia Alicia Aguilar Monroy BASES DE NUTRICIÓN M. en A.R.H. María de Jesús Serrano Plata 4 8 PROCESOS DE PANIFICACIÓN L. en Gastr. Oscar Benjamín Zavala Atilano 6 6 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE M. en A.N. Alfredo Hernández Cedillo CONTABILIDAD C.P. María Cecilia López Silva PATRIMONIO GASTRONÓMICO M. en P.D. Mirsa Mirary González Ussery 4 8 VIRREINAL INGLÉS 6 L. en L.I. Erika Yolanda Rodríguez Martínez 4 de 17

5 LICENCIATURA EN GRUPO 28 HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES 11:00-12:00 12:00-13:00 13:00-14:00 14:00-15:00 15:00-16:00 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE / PROCESOS DE PANIFICACIÓN CONSERVACIÓN DE Aula 3ª/ CONTABILIDAD 16:00-17:00 17:00-18:00 18:00-19:00 PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL INGLÉS 6 PROCESOS DE PANIFICACIÓN CONTABILIDAD BASES DE NUTRICIÓN CONSERVACIÓN DE Q. en A. Claudia Alicia Aguilar Monroy BASES DE NUTRICIÓN L. en N. Alejandra García Martínez 4 8 PROCESOS DE PANIFICACIÓN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y L. en Gastr. Oscar Benjamín Zavala 6 6 Atilano Chef. Luis Guillermo Velázquez Corzo CONTABILIDAD C.P. María Cecilia López Silva PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL L. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez 4 8 Ramírez INGLÉS 6 L. en L. Oswaldo Gil Garduño 5 de 17

6 LICENCIATURA EN GRUPO 2A HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO 7:00-8:00 10:00-11:00 11:00-12:00 12:00-13:00 13:00-14:00 14:00-15:00 15:00-16:00 16:00-17:00 17:00-18:00 18:00-19:00 PATRIMONIO GASTRONÓMICO VIRREINAL INGLÉS 6 Auto Acceso PROCESOS DE PANIFICACIÓN PROCESOS DE PANIFICACIÓN Restaurante BASES DE NUTRICIÓN INGLÉS 6 BASES DE NUTRICIÓN CONTABILIDAD CONSERVACIÓN DE / CONTABILIDAD SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE / CONSERVACIÓN DE Q.F.B. María del Pilar Rosas del Barrio BASES DE NUTRICIÓN L. en N. Alejandra García Martínez 4 8 PROCESOS DE PANIFICACIÓN L. en Gastr. Cesar Quintana Díaz 6 6 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE C.P. y L. en Gastr. Mónica Vieyra Quijada CONTABILIDAD M. en Ed. Imelda García Valdés PATRIMONIO GASTRONÓMICO M. en P.D. Mirsa Mirary González 4 8 VIRREINAL Ussery INGLÉS 6 M. en A. Alejandra Osorno Zarco 6 de 17

7 LICENCIATURA EN GRUPO 37 HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES 7:00-8:00 10:00-11:00 ADMINISTRACION DE EMPRESAS ADMINISTRACION DE EMPRESAS REPOSTERÍA BÁSICA FRANCESA 11:00-12:00 12:00-13:00 COCTELERÍA Restaurante FRANCÉS 1 REPOSTERÍA BÁSICA FRANCESA 13:00-14:00 14:00-15:00 GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA 15:00-16:00 ADMINISTRACION DE EMPRESAS L. en Gastr. Gabriel Tirado Castillo FRANCÉS 1 L. en L. y C.F. Angélica González Rojas REPOSTERÍA BÁSICA L. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6 COCTELERÍA Sommelier Sergio Villicaña Martínez 4 5 GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA M. en A. Azucena Gómez Flores 3 6 FRANCESA L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez de 17

8 LICENCIATURA EN GRUPO 38 HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES 07:00-8:00 QUESOS 10:00-11:00 11:00-12:00 12:00-13:00 QUESOS 13:00-14:00 14:00-15:00 15:00-16:00 COCTELERÍA Restaurante INGLÉS C2 INGLÉS C2 REPOSTERÍA BÁSICA GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA 16:00-17:00 17:00-18:00 18:00-19:00 19:00-20:00 ADMINISTRACION DE EMPRESAS ADMINISTRACION DE EMPRESAS REPOSTERÍA BÁSICA FRANCÉS 1 20:00-21:00 ADMINISTRACION DE EMPRESAS L. A. E. Ignacio Ramón Castañón Espinosa FRANCÉS 1 L. en L. y C.F. Mónica González Rojas REPOSTERÍA BÁSICA L. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6 COCTELERÍA Sommelier Sergio Villicaña 4 5 Martínez GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA M. en A. Azucena Gómez Flores 3 6 QUESOS M. en A.N. Alfredo Hernández 6 6 Cedillo INGLÉS C2 L. en L. Oswaldo Gil Garduño 8 de 17

9 LICENCIATURA EN GRUPO 3A HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SABADO 12:00-13:00 13:00-14:00 14:00-15:00 15:00-16:00 16:00-17:00 17:00-18:00 18:00-19:00 ADMINISTRACION DE EMPRESAS FRANCÉS 1 COCTELERÍA Restaurante ADMINISTRACION DE EMPRESAS GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA REPOSTERÍA BÁSICA REPOSTERÍA BÁSICA 19:00-20:00 ADMINISTRACION DE EMPRESAS M. en A.R.H. Itzel Vélez Contreras FRANCÉS 1 L. en L. y C.F. Mónica González Rojas REPOSTERÍA BÁSICA L. en Gastr. Cesar Quintana Díaz 6 6 COCTELERÍA GEOGRAFÍA GASTRONÓMICA L. en Artes Culinarias Emilio Jalil Zapata Ramírez L. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez Ramírez de 17

10 LICENCIATURA EN GRUPO 47 HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO 7:00-8:00 10:00-11:00 11:00-12:00 12:00-13:00 13:00-14:00 14:00-15:00 ORIENTAL ORIENTAL FRANCÉS 3 ESTADISTICA APLICADA A LA EQUIPO E INSTALACIONES EN ALIMENTOS Y Sala de Computo INTRODUCCIÓN A LA MERCADOTECNIA Sala de Computo DESARROLLO HUMANO ESTADISTICA APLICADA A LA Sala de computo FRANCÉS 3 DESARROLLO HUMANO EQUIPO E INSTALACIONES EN INGLES D1 Auto Acceso REPOSTERÍA AVANZADA REPOSTERÍA AVANZADA ESTADISTICA APLICADA A LA Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 6 8 ORIENTAL Chef Hiroko Sano Nemoto 6 6 REPOSTERÍA AVANZADA L. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6 FRANCÉS 3 INTRODUCCIÓN A LA MERCADOTECNIA EQUIPO E INSTALACIONES EN L. en L. y F.C. Ana Elena Pérez Mondragón Dra. en E.T. Arlen Sánchez Valdés Q.F.B. en A. Jaime López Correa DESARROLLO HUMANO L. en T. Francisco Reynoso Patiño 4 8 INGLES D1 L. en L. Alfredo Emanuel León Casasola 10 de 17

11 LICENCIATURA EN GRUPO 48 HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES 7:00-8:00 ORIENTAL 10:00-11:00 11:00-12:00 12:00-13:00 ORIENTAL FRANCÉS 3 Auto Acceso 13:00-14:00 14:00-15:00 DESARROLLO HUMANO EQUIPO E INSTALACIONES EN DESARROLLO HUMANO INGLES D1 15:00-16:00 16:00-17:00 INTRODUCCIÓN A LA MERCADOTECNIA INGLES D1 REPOSTERÍA AVANZADA INTRODUCCIÓN A LA MERCADOTECNIA FRANCÉS 3 17:00-18:00 18:00-19:00 19:00-20:00 EQUIPO E INSTALACIONES EN REPOSTERÍA AVANZADA ESTADISTICA APLICADA A LA ESTADISTICA APLICADA A LA 20:00-21:00 ESTADISTICA APLICADA A LA Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 6 8 ORIENTAL Chef Hiroko Sano Nemoto 6 6 REPOSTERÍA AVANZADA Chef. Edgar Marcelino Gómez Gómez 6 6 FRANCÉS 3 INTRODUCCIÓN A LA MERCADOTECNIA EQUIPO E INSTALACIONES EN L. en L. y F.C. Ana Elena Pérez Mondragón M. en A. José Manuel Rodríguez Llamas Q.F.B. en A. Jaime López Correa DESARROLLO HUMANO L. en T. Francisco Reynoso Patiño 4 8 INGLES D1 L. en L.I. Sergio Emiliano Madrigal Párraga 11 de 17

12 LICENCIATURA EN GRUPO 5C INTERNACIONAL HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES 7:00-8:00 TENDENCIAS DE LA Y SU IMPACTO EN EL TURISMO TENDENCIAS DE LA Y SU IMPACTO EN EL TURISMO MARCO LEGAL PARA LA 10:00-11:00 11:00-12:00 12:00-13:00 13:00-14:00 14:00-15:00 MARCO LEGAL PARA LA ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN Sala de Computo DEL MAR DEL MAR LATINOAMERICANA LATINOAMERICANA TALLER DE INVESTIGACIÓN 15:00-16:00 16:00-17:00 MEDITERRÁNEA INGLÉS D2 Sala de Computo 17:00-18:00 18:00-19:00 19:00-20:00 20:00-21:00 MEDITERRÁNEA MARCO LEGAL PARA LA L. en D. Zinnia Bobadilla Santana 4 8 TENDENCIAS DE LA M. en Ed. Alicia Rendón Domínguez 4 8 Y SU IMPACTO EN EL TURISMO ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN L. en A.H. Sonia Edith Mejía Castillo TALLER DE INVESTIGACIÓN Dr. en C. Antrop. Andrés López Ojeda (Mercado gastronómico, perfiles de consumo e innovación de productos) LATINOAMERICANA L. en Gastr. Mónica Patricia Marín Pérez de 17

13 LICENCIATURA EN DEL MAR L. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6 MEDITERRÁNEA Chef Edgar Marcelino Gómez Gómez 6 6 INGLÉS D2 L. en L.I. Erika Yolanda Rodríguez Martínez GRUPO 5D - INTERNACIONAL HORA VIERNES TALLER DE INVESTIGACIÓN 10:00-11:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN 11:00-12:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN 12:00-13:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN UNIDAD DE APRENDIZAJE TALLER DE INVESTIGACIÓN (Patrimonio gastronómico) PROFESORES HORAS CRÉDITOS Dra. en E.T. Yanelli Daniela Palmas Castrejón 13 de 17

14 LICENCIATURA EN GRUPO 5I INNOVACIÓN EN LA HORA LUNES C.U. MARTES C.U. MIÉRCOLES JUEVES VIERNES C.U. 7:00-8:00 10:00-11:00 11:00-12:00 12:00-13:00 13:00-14:00 14:00-15:00 PROYECTOS DE INVERSIÓN EN MARCO LEGAL PARA LA INNOVACIÓN DE EMPRESAS ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN TENDENCIAS DE LA Y SU IMPACTO EN EL TURISMO MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA EN ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN INNOVACIÓN DE EMPRESAS MARCO LEGAL PARA LA PROYECTOS DE INVERSIÓN EN MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA EN TENDENCIAS DE LA Y SU IMPACTO EN EL TURISMO TALLER DE INVESTIGACIÓN 15:00-16:00 16:00-17:00 17:00-18:00 18:00-19:00 MARCO LEGAL PARA LA TENDENCIAS DE LA Y SU IMPACTO EN EL TURISMO ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA EN PROYECTOS DE INVERSIÓN EN INNOVACIÓN DE EMPRESAS TALLER DE INVESTIGACIÓN (Innovación de la gastronomía) L. en D. Javier Francisco Mejía Torres 4 8 M. en C. y T.E. Irma Muñoz Muñoz 4 8 M. en E.T. María del Carmen Soto Carreño Dra. en E.T. Arlen Sánchez Valdés 6 9 M. en DAES. Pascual Vargas González 6 9 M.D.E.I. Ethel González Domínguez 5 7 M. en C. y T.E Gloria Georgina Icaza Castro 14 de 17

15 LICENCIATURA EN GRUPO 5F INNOVACIÓN EN LA HORA VIERNES C.U. TALLER DE INVESTIGACIÓN 10:00-11:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN 11:00-12:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN 12:00-13:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN UNIDAD DE APRENDIZAJE TALLER DE INVESTIGACIÓN (Escenarios de profesionalización de gastronomía) PROFESORES HORAS CRÉDITOS Dra. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde 15 de 17

16 LICENCIATURA EN GRUPO 5G GASTROTECNOLOGÍA HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES 8:00 7:00-8:00-9:00 MARCO LEGAL PARA LA MARCO LEGAL PARA LA ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN VIERNES C. U. ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN 9:00-10:00 10: :00-12:00 12:00-13:00 13:00-14:00 DESARROLLO Y DISEÑO DE PRODUCTOS TENDENCIAS DE LA Y SU IMPACTO EN EL TURISMO ECOLOGÍA EN TÓPICOS EN GASTROTECNOLOGÍA ECOLOGÍA EN TALLER DE INVESTIGACIÓN 14:00-15:00 MARCO LEGAL PARA LA TENDENCIAS DE LA Y SU IMPACTO EN EL TURISMO ANIMACIÓN Y AMBIENTACIÓN TALLER DE INVESTIGACIÓN (Mercado gastronómico, perfiles de consumo e innovación de productos) L. en D. Javier Francisco Mejía Torres 4 8 Dra. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde 4 8 M. en E.T. María del Carmen Soto Carreño Dra. en E.T. Arlen Sánchez Valdés ECOLOGÍA EN Dra. en C.A. Marlín Pérez Suarez DESARROLLO Y DISEÑO DE PRODUCTOS TÓPICOS EN GASTROTECNOLOGÍA I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana 5 8 I.B.A.P.A. Mónica Patricia Lara Santana de 17

17 LICENCIATURA EN GRUPO 5E GASTROTECNOLOGÍA HORA VIERNES C.U. TALLER DE INVESTIGACIÓN TALLER DE INVESTIGACIÓN 10: :00-12:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN 12:00-13:00 TALLER DE INVESTIGACIÓN TALLER DE INVESTIGACIÓN (Turismo gastronómico y mundo contemporáneo) Dr. en P. Ed. Rubén Durán Carbajal 17 de 17