Sierra Exportadora. Potencial de Desarrollo en la Sierra Peruana

Transcripción

1 Sierra Exportadora Potencial de Desarrollo en la Sierra Peruana Mayo, 2008

2 Estrategia de Intervención PRODUCTORES ASOCIADOS PRODUCTORES ASOCIADOS MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL EMPRESAS ARTICULADORAS SUSTITUCION DE IMPORTACIONES SIERRA EXPORTADORA El gran motor del desarrollo debe ser, hoy en día, la globalización de la sierra, vinculando sus nuevos productos con el mercado externo.

3 Proyectos Desarrollados A Octubre de 2007 Sierra Exportadora ha desarrollado 131 proyectos, de los cuales 79 se encuentran en ejecución y 52 en formulación, la distribución geográfica por departamentos es la siguiente: Ancash 12 Huanuco 05 Piura 02 Ayacucho 09 Cusco 04 Tacna 02 Puno 09 Lima Provincias 04 Amazonas 01 Arequipa 08 Huancavelica 03 Moquegua 01 Junín 08 Apurímac 03 Ica 01 Cajamarca 05 La Libertad 02

4 Principales Resultados a Octubre 2007 Política de Gestión: Sistema de trabajo conjunto y coordinado. 135 convenios firmados con: 30 Empresas privadas. 14 Gobiernos Regionales. 84 Gobiernos provinciales y distritales. 60 Organizaciones de productores. Ministerios de Producción, Vivienda, Energía y Minas, Comercio Exterior Turismo y Agricultura, COFIDE, AGROBANCO, USAID, PARA, CARE, PRISMA, PROINVERSION y otros.

5 Cadenas Productivas Priorizadas y Promisorias Buscamos la remoción de restricciones de cadenas productivas a través de soluciones tecnológicas, buenas prácticas, vinculo de actores, formalización, certificación, homogeneidad, poder negociación. Cadenas Priorizadas Trucha Papas Nativas Ganadería Andina Frutales andinos Mármol Travertino Forestal Cadenas Promisorias Canola Alcachofa y Legumbres Turismo y At Artesanía Granos Andinos

6 Plan Operativo para la Papa

7 Plan Operativo Ha sido elaborado por Sierra Exportadora, con la finalidad de contribuir a mejorar la calidad de vida de las familias campesinas de las regiones paperas del Perú. El objetivo principal es lograr que los agentes de la cadena productiva, articulados competitivamente, accedan a mercados nacionales y de exportación, con productos de calidad, frescos o procesados. El Plan puede involucrar hasta 40,000 productores en 7 regiones, siendo estas: Cajamarca, La Libertad, Huánuco, Junín, Ayacucho, Cusco y Puno.

8 Papa Estadística de Papa - Año 2006 Región Superficie Participación Cosechada Producción (t) Producción (%) (ha) Piura 1,362 16, % Lambayeque 1,415 9, % La Libertad 19, , % Cajamarca 26, , % Amazonas 2,962 43, % Ancash 10, , % Lima 6, , % Ica 1,378 43, % Huánuco 32, , % Pasco 8, , % Junín 21, , % Huancavelica 15, , % Arequipa 6, , % Moquegua 550 6, % Tacna , % Ayacucho 14, , % Apurimac 17, , % Cusco 27, , % Puno 49, , % Total 262,088 3,224, % 0%

9 REGIONES DE OFERTA Y DEMANDA DE PAPA

10 IMPORTANCIA DE LAS PAPAS NATIVAS Es la base de la alimentación de la población de la Zona Alto Andina del Perúmayormente constituida por comunidades campesinas. Aproximadamente 22,000 familias (110,000 hab.) dependen de la producción de papas p nativas. De la superficie total del cultivo de papa se estima que 65,000 ha. son cultivadas con papas nativas en cada campaña agrícola. El período de la campaña agrícola se inicia con la siembra entre Agosto y Noviembre y la cosecha se realiza entre los meses de Mayo a Julio.

11 IMPORTANCIA DE LAS PAPAS NATIVAS Se siembra en pisos altitudinales que varían de los 3,500 hasta los 4,200 m.s.n.m. Se calcula una inversión de ,000 Nuevos Soles. El volumen promedio de semilla por hectárea es 1,000 kilos. Utiliza alrededor de 7 millones de mano de obra temporal. El rendimiento promedio es de 8 t/ha. El contenido de materia seca de la papa nativa varía de 25 % a 38 p p % %.

12 VARIEDADES NATIVAS DE PAPA PERUANAS AMARILLA TUMBAY PERUANITA HUAGALINA La mayor área de papa amarilla Tumbay está en Huánuco, donde se cultivan 19,000 ha con esta variedad. El 70 % de la producción es de papas mejoradas o blancas y el 30% es de papas nativas.

13 VARIEDADES MEJORADAS DE PAPA PERUANAS CANCHAN PERRICHOLI YUNGAY T. CONDEMAYTA MARIVA UNICA

14 Papapán Industrializacion En noviembre de 2007 se crea el papapán, como estrategia para detener el alza del precio del pan debido al aumento del precio del trigo. El papapan además de ser económico, tiene un mejor sabor, aroma, y suma al pan otros nutrientes. Se ha elaborado con 70% de harina de trigo y 30% de papa sancochada, con resultados favorables a un costo de producción por pan de 30 gramos de S/ , 0915 costo similar il al pan de ti trigo.

15 Harina de Papa - papapan Hoy es adquirido y procesado por varias instituciones públicas y panaderías privadas, esto como una acción continua por parte de Sierra Exportadora, en la difusión y promoción de este invento. Lo que se busca es que se pueda producir por primera vez la harina de papa más económica del país, usando como herramientas la producción de papa nacional de segunda y descarte. Esto servira para que los campesinos reciban un adicional por un producto que les genera cero ingresos.

16 Del total de papa Canchan cultivada en la campana , se podría destinar para el harinado 266,000 TM de papa de segunda y descarte. La transformación de este volumen en harina estaría beneficiando a 284,000 personas, quienes en lugar de no recibir dinero por esta clase de papa, estarán recibiendo un plus adicional por hectárea de S/. 560 (precio de chacra de S/ por kilo de papa de segunda y descarte).

17 COMERCIALIZACION EN LIMA Mercado Mayorista Nº 1 de Lima Metropolitana: punto de confluencia de los mayores volúmenes de oferta y demanda. Se estima que el 80% de lo tranzado pasa por este mercado. Plaza decisiva i para la formación de precios, la cual a su vez sirve de referencia para los precios en chacra y los precios minoristas. Proyecta información sobre precios, variedades, calidades, volúmenes e interacción entre productores, transportistas y mayoristas (constatación practica, de manera muy informal) Principal mercado para la papa Principales problemas: Faltan normas sobre clasificación y estandarización Uso de sacos de hasta 150 kilos Significativas perdidas por mala manipulación (28 TN/DIA). Perdida de tiempo, cada camión mayorista que entra (5 h) y vehículo minorista (1.5 h). Insalubridad e inseguridad

18 COMERCIALIZACION Pollerias Cadenas de comida rapida Supermercados Se comercializa papa fresca seleccionada en sacos. Marcas:Mi Papa, Papa buena y Papa bonita Productos de papa con valor agregado: papa instantanea, cosmeticos, frituras, etc.

19 MUCHAS GRACIAS Visítenos en: Escríbanos a: