Dietética y Nutrición

Transcripción

1 Técnico Superior en Dietética y Nutrición GUÍA

2 2 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Centro para la Cultura y el Conocimiento, S.A. E-m10-16 Printed in Spain Queda rigurosamente prohibida, sin autorización escrita de los titulares del "copyright" bajo las sanciones establecidas en las leyes, la reproducción parcial o total de esta obra por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático y la distribución de ejemplares de ella mediante alquiler o préstamos públicos.

3 Sumario TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 1 El primer paso hacia tu futuro Objetivos del curso Salidas profesionales Programa del curso Todo un equipo de personas a tu disposición Cómo vas a seguir tu formación: el campus online Y al terminar tu diploma Alumni

4 4 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 1 El primer paso hacia tu futuro Cada vez es mayor la conciencia social sobre la importancia de una buena alimentación. Los alimentos son indispensables para la vida y es necesario suministrar al organismo la energía y unas sustancias químicas (nutrientes) necesarias para la formación, crecimiento y reconstrucción de los tejidos. Los avances en el campo de la Biomedicina están abriendo posibilidades insospechadas desde hace algunos años, en el mantenimiento de la salud y prevención de ciertas patologías. Está demostrado que una nutrición adecuada proporciona un aumento de la esperanza de vida ya que tiene una influencia directa tanto en la propia calidad de vida como en el bienestar físico, psíquico y social. La mayoría de las enfermedades crónicas se pueden prevenir o tratar mediante un abordaje dietético y el colectivo de dietistas-nutricionistas es el más cualificado para realizar dicha tarea, por lo que resulta de vital importancia la formación cualificada de estos dietistas-nutricionistas.

5 La dietética y nutrición, es una ciencia que necesita estudio, no sirven las experiencias personales, ni las opiniones o las suposiciones. Es imprescindible profesionales formados que controlen esta materia y sepan asesorar con rigor científico y sanitario. El dietista nutricionista puede ejercer su profesión en diferentes campos: Desarrollar su actividad en cualquier tipo de empresas, como elaborar, cocinar, suministrar o servir alimentos y bebidas. Desarrollar la actividad descrita en empresas dedicadas principalmente al servicio de la restauración y la hostelería. Adaptar la dietética a las necesidades especiales en virtud de patologías concretas. Dedicarse al control de la conservación, manipulación y transformación de alimentos para consumo humano. La alimentación es uno de los aspectos más importantes en la prevención y tratamiento de la mayoría de enfermedades crónicas de nuestra sociedad. TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 5

6 6 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Con este curso tienes a tu disposición la formación adecuada para poder desarrollar tu trabajo como futuro profesional: Conocerás como elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos en función de sus necesidades nutricionales y sus patologías específicas. Serás capaz de controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética. Habrás adquirido los conocimientos para supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo humano. Estarás capacitado para promover la salud de las personas y de la comunidad a través de la educación alimentaria, mediante actividades de promoción y educación para la salud. Adquirirás los conocimientos necesarios para poder superar la prueba libre y obtener el Título Oficial de FP Grado Superior de Técnico Superior en Dietética. Desde el Centro te iremos haciendo llegar todos los datos para que tengas información actualizada acerca de las fechas y documentación requerida para presentarte a las pruebas libres. También puedes ponerte en contacto con la Consejería de Educación de tu Comunidad Autónoma.

7 Requisitos para optar al Título oficial de F.P Grado Superior TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 1º Requisito de la edad: tener cumplidos 20 años, o (19 si está en posesión de un Título de Técnico ) 2º Requisitos académicos: estar en posesión del título de bachiller (logse, o loe) o equivalentes al bachiller a nivel académico: Título de Técnico Especialista (anterior FP2) Haber superado el 2º Curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental 7 Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU) o el preuniversitario Estar en posesión de una títulación universitaria Haber superado una prueba de Acceso a la Universidad para mayores de 25 años (No es equivalente le prueba de Acceso a la UNIV. para mayores 45) Haber superado la prueba de Acceso a Ciclos formativos de GS IMPORTANTE: la superación de una prueba de acceso no equivale a ningún título oficial, pero para aquellos alumnos que no tengan el Título de Bachiller o algún título FP2, les vale como requisito académico para acceder a los ciclos de GS y poder presentarse luego por libre al Título. A TENER EN CUENTA: un alumno que tenga algún título de TÉCNICO (ciclo de grado medio) y quiera presentarse a un ciclo de Grado Superior NO PUEDE PRESENTARSE DIRECTAMENTE, sino que debe superar una prueba de acceso.

8 8 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 2 Objetivos del Curso Con este Plan de Formación se persigue un triple objetivo: Primero: que puedas formarte en el área de Dietética e iniciar una nueva profesión. Segundo: que si estás actualmente trabajando en este sector, puedas actualizar y completar tus conocimientos para estar siempre al día. Tercero: que obtengas todos los conocimiento para presentarte a la prueba para obtener el Título Oficial de Técnico Superior en Dietética.

9 3 Salidas TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Laborales Una vez obtenido el Título Oficial podrás ejercer la actividad laboral como: 9 Técnico en Dietética y Nutrición Dietista Responsable de alimentación en empresas de catering Técnico en higiene de los alimentos Consultor de alimentación Educador sanitario.

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11 PRÁCTICAS PRESENCIALES En CCC queremos que además de formación puedas tener una experiencia profesional. Al finalizar el curso podrás realizar prácticas presenciales gracias a los acuerdos de colaboración que realizamos con diferentes empresas. TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 11

12 12 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 4 Programa del Curso Poco a poco y de manera progresiva, te irás adentrando en todos los conocimientos que deberás adquirir como auxiliar de odontología. Estos son los temas que trataremos en los 9 bloques en los que se divide el curso:

13 BLOQUE TEMÁTICO Alimentación Equilibrada > Unidad Didáctica 1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano. > Unidad Didáctica 2.Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes. > Unidad Didáctica 3. Características bromatológicas de los alimentos. > Unidad Didáctica 4. Necesidades y recomendaciones nutricionales. > Unidad Didáctica 5. Valoración del estado nutricional de las personas. > Unidad Didáctica 6. Digestión, absorción y metabolismo. > Unidad Didáctica 7. Alimentación equilibrada. > Unidad Didáctica 8. Alimentación colectiva. > Unidad Didáctica 9. Aplicaciones informáticas. BLOQUE TEMÁTICO Fisiopatología en Dietética > Unidad Didáctica 1. Digestión, absorción y metabolismo. > Unidad Didáctica 2. Fisiopatología de los procesos metabólicos. > Unidad Didáctica 3. Fisiopatología de los síndromes constitucionales. > Unidad Didáctica 4. Fisiopatología del aparato digestivo. > Unidad Didáctica 5. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas. BLOQUE TEMÁTICO El Equipo de trabajo > Unidad Didáctica 1. La comunicación en la empresa. > Unidad Didáctica 2. Negociación y solución de problemas. > Unidad Didáctica 3. Equipos de trabajo. > Unidad Didáctica 4. La motivación. TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 13 BLOQUE TEMÁTICO Control Alimentario > Unidad Didáctica 1. Reglamentación alimentaria. > Unidad Didáctica 2. Calidad y característicasorganolépticas de los alimentos. > Unidad Didáctica 3. Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos. > Unidad Didáctica 4.Mecanismos de control y muestreo en los alimentos. > Unidad Didáctica 5. Calidad alimentaria. > Unidad Didáctica 6. Análisis físico químicos básicos de alimentos. BLOQUE TEMÁTICO Formación y Orientación Laboral > Unidad Didáctica 1. La integración en el mercado laboral. > Unidad Didáctica 2. El mercado y los agentes económicos. > Unidad Didáctica 3. Introducción al Derecho. Derecho laboral. > Unidad Didáctica 4. El contrato de trabajo: derechos y obligaciones. > Unidad Didáctica 5. La suspensión y extinción del contrato de trabajo. > Unidad Didáctica 6. Regulación sindical: representación de los trabajadores y conflictos laborales. > Unidad Didáctica 7. Seguridad e higiene en el trabajo.

14 14 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN BLOQUE TEMÁTICO Microbiología e Higiene Alimentaria > Unidad Didáctica 1. Microbiología y alimentos. > Unidad Didáctica 2. Toxicología alimentaria. > Unidad Didáctica 3. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios. > Unidad Didáctica 4. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios. > Unidad Didáctica 5. Principios de tecnología culinaria. > Unidad Didáctica 6. Higiene y limpieza de instalaciones. > Unidad Didáctica 7. Métodos de higienización de alimentos. BLOQUE TEMÁTICO Dietoterapia > Unidad Didáctica 1. Conceptos y alcance de la Dietoterapia. > Unidad Didáctica 2. Dietas generales con características modificadas. > Unidad Didáctica 3. Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. > Unidad Didáctica 4. Dietas en situaciones especiales. BLOQUE TEMÁTICO Organización y Gestión Sanitaria > Unidad Didáctica 1. Organización sanitaria general. > Unidad Didáctica 2. Organización sanitaria específica. > Unidad Didáctica 3. Gestión de existencias e inventarios. > Unidad Didáctica 4. Tratamiento de la información/documentación. > Unidad Didáctica 5. Aplicaciones informáticas. > Unidad Didáctica 6. Calidad de la prestación del servicio. BLOQUE TEMÁTICO Educación y Promoción para la salud > Unidad Didáctica 1. La salud pública.

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16 16 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 5 Todo un equipo de personas a tu disposición

17 Tutora y Orientadora pedagógica Desde el primer instante se te asignará una Tutora y Orientadora pedagógica que te acompañará a lo largo de todo tu proceso de aprendizaje. Ella será quien siga tus progresos en el estudio y te oriente sobre cómo estudiar y cómo organizar tu tiempo para sacar el máximo aprovechamiento. Tus profesores Los profesores son los encargados de corregir tus ejercicios y de evaluar y seguir tus progresos. El será el encargado de resolver cualquier duda relacionada con la materia que te surja mientras estudias. Recuerda que puedes ponerte en contacto con tu profesor siempre que lo consideres necesario! TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Dirígete a ella si te surge cualquier obstáculo con la marcha del curso. Departamento de Atención al alumno Patricia Martínez, tutora y orientadora pedagógica Departamento de Salidas Profesionales 17 Para consultar tu expediente académico, comunicar los posibles cambios de dirección o tratar cualquier otro tema administrativo relacionado con tus estudios, debes contactar directamente con el Departamento de Atención al Alumno llamando al ó a o escribiendo a alumnos@cursosccc.com. Contacta para cualquier consulta de tipo administrativo. Nuestro compromiso contigo va más allá de tu formación. Somos conscientes de la importancia de una buena preparación que te facilite el acceso a un trabajo. El departamento de salidas profesionales está para ayudarte afrontar con éxito tu incorporación al mundo laboral facilitándote información y gestionando el programa de prácticas presenciales. Se encarga también de actualizar la Bolsa de Trabajo. Puedes contactar con él escribiendo a salidasprofesionales@cursosccc.com.

18 18 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 6 Cómo vas a seguir tu formación: El Campus on line

19 19 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Junto con el curso, has recibido los datos necesarios para contactar con el centro, la guía del curso que estás leyendo en este momento, y una tarjeta con tu Número de Usuario y Clave de Acceso que son los datos con los que podrás entrar al Campus on line en En el Campus on line es donde podrás en cualquier momento y desde cualquier ordenador o dispositivo móvil ( teléfono, tablet ), acceder a todos los servicios disponibles de tu curso. El campus te resultará muy sencillo e intuitivo de utilizar ya que en una sola pantalla encontrarás todo lo que necesitas para seguir tu formación organizado en los siguientes apartados: Mi Curso Salidas profesionales Comunidad Ayuda y contacto Preparación FP Todos los servicios de tu curso a un sólo click.

20 20 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Mi Curso Este apartado aglutina todas las herramientas relacionadas con el estudio disponibles para seguir tu curso. Podrás realizar tus ejercicios de forma online y mandárselos a tus profesores para que te los corrijan. Lo harán en pocas horas! (Aunque si lo prefieres, también podrás realizarlos en los cuadernos de ejercicios y mandarlos por correo postal). Dispondrás de toda la información sobre tu profesor, la asignatura que corrige, los horarios en los que atiende telefónicamente y un acceso 24 horas vía mensajería para poderte dirigir a él en cualquier momento y consultarle cualquier duda respecto a la materia que estés estudiando. A lo largo de tu formación iras recibiendo notificaciones y mensajes de tu orientadora pedagógica, del departamento de atención al alumno, del departamento de salidas profesionales o de tu profesor. La función de estos mensajes es que estés informado de todo lo referente a tu curso. Además podrás también desde aquí enviar mensajes al destinatario que desees. Manuales para que puedas seguir tu formación desde cualquier lugar y en cualquier momento sin necesidad de llevar contigo los manuales impresos.

21 21 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Tú eliges el momento y el lugar para seguir tu formación! Podrás ver tus datos personales y consultar tus calificaciones en tu Expediente. Sabrás en todo momento que porcentaje del curso llevas realizado, los ejercicios hechos, la fecha de corrección, la nota obtenida por cada uno de ellos y la media global. Tendrás una visión completa del camino recorrido y lo que falta para lograr tu objetivo: diplomarte!

22 22 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Salidas profesionales Dispondrás de información sobre cómo realizar un currículo, prepararte para una entrevista de trabajo o redactar una carta de presentación. Accederás a la bolsa de trabajo CCC de empresas que se ponen en contacto con nosotros y portales de búsqueda de empleo. Además podrás contactar vía mensajería con el departamento y consultar cualquier aspecto relacionado con tu futuro profesional En un mismo apartado encontrarás todo lo relativo a facilitar tu búsqueda activa de trabajo! Comunidad Es aquí dónde te vas a relacionar con tus compañeros de curso o con el resto de alumnos de otros cursos. Rellena tu perfil si quieres que el resto de tus compañeros puedan verte en esta sección. Conoce a los alumnos que están estudiando un curso relacionado con el tuyo. Accede al chat para poder conversar con el resto de alumnos. Podrás ver todas la publicaciones que CCC en redes sociales Propón un foro de discusión o participa en alguno que ya esté abierto.

23 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Ayuda y contacto Preparación FP Este apartado reúne las respuestas a las consultas más frecuentes sobre los servicios y utilización del campus. Podrás consultar las dudas más habituales de nuestros alumnos y mandarnos la tuya. También puedes contactar desde aquí vía mensajería con el departamento de alumnos, la orientadora pedagógica y el departamento de salidas profesionales. 23 Dispondrás de toda la información relativa a las pruebas libre de FP que te darán acceso al título oficial de Formación Profesional. Podrás consultar convocatorias, plazos de inscripción así como información y dudas frecuentes referentes a estas pruebas.

24 24 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 7 Y al terminar tu diploma Una vez terminado el estudio y superados todos los ejercicios recibirás el Diploma CCC que acredita que has superado el Curso con éxito.

25 8 TÉCNICO SUPERIOR EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Alumni Al terminar el curso formarás parte de Alumni CCC ( la comunidad de ex alumnos donde podrás consultar informaciones y actualizaciones relacionadas con la materia que has estudiado y otras noticias, consejos, notificaciones de otros cursos, ofertas especiales Podrás encontrarte y contactar con compañeros y otros ex alumnos. Además, simplemente por ser miembro de Alumni CCC, podrás disfrutar de numerosos descuentos. 25 Siempre que lo consideres oportuno podrás dirigirte al responsable del Departamento de Alumni para solicitar información o realizar cualquier consulta.

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