Boletín Semanal PRECIOS MAYORISTAS. Comportamiento de los precios. Informe de contexto. En Semana Santa suben los precios de los pescados

Transcripción

1 Boletín Semanal 16 de abril de 2014 Núm. 96 Comportamiento de los precios En Semana Santa suben los precios de los pescados pia, capira y suprema y todas las variedades de ñame. En el caso de la papa criolla limpia se redujo la oferta procedente desde el altiplano cundiboyacense. En cambio, cayeron las cotizaciones de la frutas, especialmente del maracuyá, la granadilla, el banano criollo, la mandarina arrayana y la patilla. Mejoró la producción de maracuyá en Huila, donde las lluvias favorecieron la producción, lo cual generó los menores precios. Informe de contexto El Samper Mendoza líder en la comercialización de pescado en Bogotá Fuente: DANE. El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), por medio del Sistema de Información de y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA), comunicó que durante la semana del 12 al 16 de abril de 2014 se registró un aumento de las cotizaciones de los pescados, las verduras y los tubérculos, mientras que cayeron las de las frutas. Habitualmente, durante Semana Santa se incrementa la demanda de pescado. Por esto se generó un incremento en los precios de productos como el bagre, la tilapia, el salmón, el nicuro, la trucha y el bocachico. También subieron las cotizaciones de las verduras, principalmente de la cebolla cabezona blanca; los tomates chonto, Riogrande, riñón y larga vida; la mazorca y la remolacha. La reducción en la recolección de tomate chonto, por la celebración de la Semana Santa, generó el alza de los precios. Del mismo modo, aumentaron los precios mayoristas de la arracacha amarilla, la yuca llanera, las papas criolla lim- Colombia es un país privilegiado al estar rodeado por dos océanos y contar con innumerables ríos, lo cual hace que tenga una gran variedad de especies de pescado. Aunque su consumo está ligado a fechas religiosas, últimamente el colombiano promedio lo ha ido incluyendo en sus hábitos alimenticios, teniendo cuidado en su escogencia, manipulación, procesamiento y preparación. Generalmente, en los mercados mayoristas del país hay un espacio dedicado a la venta de pescado y toda clase de mariscos, los cuales, a través de los años, se han ido tecnificando y adaptándose a los estándares de calidad y limpieza exigidos por las entidades de control y vigilancia ambiental y de salubridad. En Bogotá, más exactamente en el barrio Samper Mendoza, ubicado en la localidad de Los Mártires, detrás de la Plaza de mercado de Paloquemao, existe un espacio de dos o tres cuadras donde se ubican más de diez establecimientos especializados en la venta y comercialización de pescados de mar y de río. Esta zona se ha posicionado y los comerciantes han aprovechado el gran tamaño de cada predio para hacer grandes bodegas de almacenamiento y para construir a la par otros nichos de mercado, como supermercados y restaurantes. En este espacio, donde también se encuentra muchas carnicerías, compiten día a día desde de la seis de la mañana y hasta las tres de la tarde (en Semana Santa, CONTENIDO Comportamiento de los precios Informe de contexto Indicador de abastecimiento Lo que más sube, lo que más baja pág Verduras y hortalizas Frutas frescas Tubérculos, raíces y plátanos Granos, carnes y procesados pág

2 2 Boletín Semanal Cuando los productos se vencen y perecen, se llama a empresas encargadas de la incineración de los productos, con el fin de que estos no sean reutilizados y resulten un peligro para el consumo humano. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), adscrito al Ministerio de Salud, certifica los puntos de venta; y la Secretaría de Salud Distrital, las plantas de congelamiento. Debido a esto, se deben tener políticas de calidad de seguimiento al producto. Fuente: DANE. en fechas especiales y en fin de año el horario se alarga aproximadamente una hora) varios establecimientos. Estos también compiten con el comercio formal de la Plaza de Paloquemao, que tiene un posicionamiento en el mercado de más de 30 años. Por ejemplo, Milena Godoy, de Inversiones Alzate, lleva cinco años en este punto (antes estaba ubica en Zarzal [Valle del Cauca]) y se situó acá porque es un sitio donde están las grandes industrias del pescado, el cual tiene buena rotación. En este momento cuenta con 56 empleados entre la parte administrativa y comercial. Según ella, las ventas en Semana Santa llegan a crecer hasta un 50 %. Sin embargo, afirma que en los últimos dos años el consumo ha crecido considerablemente, lo que ha hecho que durante todo el año se cuente con buena demanda y buenas ventas. A su vez, indicó que la mayoría de empresas del sector están trayendo producto importado de Vietnam, Panamá, Ecuador y Argentina y que el tratamiento que se le da a este pescado es más riguroso, ya que se exigen más permisos y control. Un pescado puede llegar a durar hasta dos años, sin perder línea de congelamiento; y el rango ideal de este es entre -18 y -16 C. Hay que tener muchos cuidados con los pulpos, camarones, caracoles, calamares y langostinos, pues deben ser congelados aparte, teniendo en cuenta su textura, color y olor. Un plus de Inversiones Alzate es que tiene productos propios como lomitos de mojarra, lomitos apanados y cazuelas, y que además maquila productos para supermercados y grandes superficies. Según Milena Godoy, existen casi doce ítems importantes para ser certificados por parte de los entes reguladores, entre los que se encuentran limpieza y desinfección de todos los instrumentos y personas que hacen parte del proceso alimenticio, capacitación de los empleados, control de aguas, manejos de residuos que salen de la planta, control de plagas, calibración de pesos, mantenimiento de máquinas y trazabilidad de los productos. Cuando se hacen productos propios es necesario sacar un permiso del Invima, quien da un registro sanitario dos años después de que el producto se ha mantenido en el mercado y no ha tenido ninguna inconsistencia. Por su parte, Edwin Guzmán, socio fundador de Dispez S. A., comenzó en el barrio Carvajal y llegó al Samper Mendoza hace 15 años. Junto a su socio, Alfonso Morales, empezaron comprando pescado del río Amazonas y lo vendían en un local pequeño y luego compraron el terreno donde están ubicados actualmente, el cual tiene un área de casi una cuadra. Hace un año les surgió la idea de crear un restaurante en el mismo sitio; Guzmán cree que este formato va a dar muy buenos resultados: «Hoy tenemos el restaurante en el segundo y tercer piso de la empresa y funciona de lunes a sábado, hasta la cuatro de la tarde, y pronto abriremos también los domingos, pues los clientes lo está pidiendo para poder venir con la familia y amigos». Para Guzmán, en Colombia las políticas de conservación de los peces no han sido las más adecuadas porque se ha agotado el producto por el mal cuidado de mares y ríos, los costos de producción son demasiados altos, no hay una política pesquera clara, no hay una infraestructura adecuada y los servicios de luz y energía son muy costosos, lo que hace que se tenga que importar producto más barato como es el procedente de Vietnam. Comparado con el pescado colombiano, el producto extranjero puede estar entre un 30 % y un 50 % por debajo, como es el caso del filete de basa. Guzmán coincide con Milena Godoy en que anteriormente las ventas en Semana Santa aumentaban hasta en

3 Boletín Semanal 3 un 50 %, pero hoy en día el consumo de pescado se ha popularizado y no se tienen picos tan altos de ventas y consumo durante el año, por lo que los aumentos pueden llegar a ser del 25 %. Esto obedece a que los colombianos se han dado cuenta de que este es un producto saludable y asequible. Esta empresa surte a ciudades como Neiva, Bucaramanga, Medellín y Girardot (Cundinamarca), entre otras, donde cuenta con puntos de venta propios. En Bogotá surte a varios restaurantes, colegios, universidades, hoteles y otros clientes institucionales, y tiene un supermercado al que se puede acercar cualquier comprador. A su vez, tiene cultivos de tilapia roja y cachama en Huila. En Colombia se consumen por igual las variedades de mar y de río, bien sea trucha, bagre, capaz o mojarra; en el caso de los camarones y los mariscos, se prefieren los importados. Así, por ejemplo, Emilce Matiz, cliente asidua de esta zona y ama de casa, señaló que come permanente pescado y no solo en Semana Santa, especialmente filete de mojarra, bagre, trucha y salmón. «Al comprar pescado, además del precio, yo miro las fechas de empaque y vencimiento; prefiero más el producto colombiano; le tengo miedo al que traen del extranjero, pues puede tener mucho tiempo congelado, no se sabe cómo fue tratado y conservado. Cuando lo compro, lo llevo al congelador y lo consumo rápido». Afirma, además, que «el colombiano ya le perdió el miedo al consumo de pescado: cada día es más consciente de los cuidados que debe tener al comprarlo, pero sobre todo adquirirlo en sitios especializados; además ya no es un manjar de pocos, porque ya la oferta en restaurantes de bajo costo va en aumento». Así, poco a poco, los industriales y los consumidores del pescado en el país han entendido que este producto tiene mucho potencial. En el caso del barrio Samper Mendoza, además de tener las plantas transformadoras, se están aglutinando clientes especializados y otro tipo de servicios como restaurantes, haciendo este sector más seguro y confiable para sus compras. Indicador de abastecimiento de alimentos Reporte del abastecimiento de alimentos El acopio en los mercados mayoristas de Mercar, Barranquillita, Corabastos, Las Flores, Centroabastos, Cavasa, Santa Helena, Cenabastos, La Nueva Sexta, Central Mayorista de Antioquia, Coomerca, Surabastos, Mercasa y La Central de Abastos de Villavicencio para la semana del 10 al 14 de abril registró el siguiente comportamiento de acuerdo con la participación total de alimentos. En primer lugar se ubicó el mercado de Bogotá, en Corabastos y Las Flores, ya que registró el 36,90 %; continuó Medellín, en la CMA y Coomerca, con un 19,76 %; Cali, en Cavasa y Santa Helena, con un 11,71 %; Bucaramanga, en Centroabastos, con el 11,16 %; Barranquilla, en Barranquillita, con un 7,30 %; en Cúcuta, en Cenabastos y La Nueva Sexta, fue de un 5,01 %; en Neiva, Surabastos, se observó el 2,35 %; en Villavicencio, en la CAV, con el 2,31 %; en Armenia, Mercar alcanzó el 1,84 %, y en Pereira, en Mercasa, el acopio de alimentos pesó un 1,66 %. De este modo, si se observa al interior de cada mercado en relación con el grupo más destacado, se evidencia que en la central de Corabastos y las Flores, las verduras y hortalizas tuvieron los mayores volúmenes, ya que contribuyeron con un 36,30 %, donde la cebolla junca y la zanahoria intervinieron en este comportamiento; en cuanto a la CMA y Coomerca, los procesados se atribuyeron el 32,60 % ante el acopio de azúcar y maíz amarillo; en Cavasa y Santa Helena, en Cali, la participación principal la generaron Gráfico 1. Participación total de los grupos de alimentos que fueron registrados en los mercados Mercar, Barranquillita, Corabastos, Las Flores, Centroabastos, Cavasa, Santa Helena, Cenabastos, La Nueva Sexta, CMA, Coomerca, Surabastos, Mercasa y la Central de Abastos de Villavicencio (20 de febrero al 14 de abril de 2014) Participación (%) a 26 de febrero 27 de febrero a 5 de marzo 6 a 12 de marzo 13 a 19 de marzo Frutas Verduras y hortalizas 20 a 26 de marzo 27 de marzo a 2 de abril Fuente: SIPSA, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-DANE. 3 a 9 de abril 10 a 14 de abril Tubérculos, raíces y plátanos Otros grupos

4 4 Boletín Semanal los tubérculos, raíces y plátanos en un 32,88 %, lo que obedeció a la buena oferta de papa suprema y capira; en Centroabastos, se identificó una mayor participación del grupo de las frutas, con un 33,42 %, como resultado de la buena oferta de manzana importada y naranja Valencia; en Barranquilla, los tubérculos, raíces y plátanos aportaron el 30,48 %, a raíz del mayor ingreso de la papa única y el plátano hartón verde; en Cenabastos y La Nueva Sexta, el grupo que registró la mayor participación fue el de los tubérculos, raíces y plátanos, que registró un 40,46 %, pues sobresalieron alimentos como la papa parda pastusa y el plátano hartón verde; en el caso de Surabastos, también el grupo de los tubérculos, raíces y plátanos se destacó con un 32,48 % en la contribución para esta central, pues se presentó buen abastecimiento de papa suprema y plátano hartón verde; en el mercado mayorista de Villavicencio, igualmente, se reportó que los tubérculos, raíces y plátanos alcanzaron la participación más alta con el 37,71 %, donde la papa suprema y plátano hartón verde fueron los productos que más se destacaron; en Mercar, también el grupo de los tubérculos, raíces y plátanos reportó el mayor aporte, del orden del 45,60 %, por alimentos como la papa suprema y el plátano hartón verde. Por último, en el mercado de Mercasa, el grupo de los procesados significó un 58,41 %, como resultado de la buena oferta de maíz amarillo y granos secos. Para la semana comprendida del 10 al 14 de abril, se reportó un total de toneladas, y al observar el comportamiento de acuerdo con los grupos la participación para el acumulado de los mercados fue la siguiente: los tubérculos, raíces y plátanos con el 27,76 %, seguidos por las verduras y hortalizas con un 27,64 %, las frutas frescas con un 25,60 % y los otros grupos, entre los que se encuentran las carnes, los procesados, los granos, los cereales, los lácteos, los huevos y los pescados, con 19,01 %. Lo que más sube, lo que más baja Ciudades Lo que más sube Lo que más baja Barranquilla Bogotá, D. C. Bucaramanga Cali Cartagena Cúcuta Medellín Pereira Cebolla cabezona blanca, repollo blanco, apio, chócolo mazorca, mora de Castilla, melón Cantalup, guayaba pera, papaya Maradol, papas criollas sucia y limpia. Apio, remolacha, cebolla puerro, habichuela, acelga, rábano rojo, cebolla junca Aquitania, brócoli, limón común, mango Tommy, uva red globe nacional, feijoa, naranja común, papas superior y parda pastusa, arracacha amarilla, garbanzo importado, langostino 16-20, huevos rojos, arveja verde seca importada. Chócolo mazorca, repollo blanco, cebolla cabezona blanca, espinaca, arveja verde en vaina, mora de Castilla, ciruela roja, guanábana, aguacate común, arracacha amarilla, blanquillo entero fresco, bagre rayado entero fresco, huevo rojo A. Remolacha bogotana, arveja verde en vaina pastusa, pepino para rellenar, calabacín, cebolla cabezona blanca bogotana, tangelo, manzana roja importada, piña gold, melón Cantalup, uva red globe nacional, papas betina, única, capira y suprema, frijol bolón, filetes congelados de tilapia y salmón. Habichuela, cebolla cabezona blanca, repollo blanco, pimentón, remolacha, aguacate común, mora de Castilla, coco, curuba larga, naranja común, papa criolla, ñame criollo, plátano hartón verde. Cebolla cabezona blanca, pepino cohombro, tomate Riogrande, ajo importado, chócolo mazorca, limón común, limón Tahití, guayaba común, uchuva con cáscara, arracacha amarilla, menudencias de pollo, aceite vegetal mezcla, garbanzo importado, murillo, pecho y morrillo de res, alas de pollo sin costillar. Tomate chonto antioqueño, cebolla cabezona blanca, tomate riñón, tomate chonto valluno, ajo importado, limón común, aguacate Hass, aguacate papelillo, uva red globe nacional, manzana verde importada, mora de Castilla, arracacha blanca. Cebolla cabezona blanca, tomates chonto y riñón, arveja verde en vaina, mango común, limones mandarino y Tahití, lulo, mandarina Oneco, papa criolla limpia, huevos blancos B, A y AA, maíz amarillo trillado. Cebolla junca Aquitania, habichuela, lechuga Batavia, cebolla cabezona roja importada, banano criollo, mandarina común, papas R-12 roja y única. Pepino de rellenar, frijol verde cargamanto, chócolo mazorca, haba verde, guayaba pera, papaya Maradol, curuba redonda, granadilla, pitahaya, ciruela roja, papas R-12, criolla sucia, sabanera y criolla limpia, queso costeño, cazuela de mariscos (paquete), sardinas en lata, calamar blanco entero, calamar morado entero. Coliflor, brócoli, fríjol verde en vaina, cebolla cabezona roja importada, zanahoria, maracuyá, mango de azúcar, mandarina común, kiwi, tangelo, granadilla, pera nacional, papas única y suprema. Zanahoria, coliflor, fríjol verde cargamanto, cebolla puerro, chócolo mazorca, espinaca, brócoli, naranja Sweet, patilla, kiwi, mandarina arrayana, granadilla, mora de Castilla, mandarina Oneco, limón Tahití, papas criollas sucia y limpia, ulluco, queso Caquetá, lomitos de atún en lata. Ají dulce, lechuga Batavia, cebolla junca, berenjena, mango de azúcar, guayaba común, granadilla, melón Cantalup, mandarina común, papa única, yuca criolla. Habichuela, zanahoria, repollo verde regional, pimentón, fríjol verde en vaina, naranja común, mora de Castilla, mandarina común, mango Tommy, banano criollo, papas suprema, única y parda pastusa, lenteja importada, carnes de res centro de pierna y en canal, café molido, pernil sin hueso de cerdo, garbanzo importado. Habichuela, coliflor, ají dulce, brócoli, lechuga Batavia, cebolla junca, espinaca, pimentón, cebolla puerro, calabacín, guayaba pera, granadilla, curuba larga, piña gold, limón mandarino, patilla, mandarina oneco, tangelo, plátanos hartones maduro y verde. Habichuela, cebolla junca, lechuga Batavia, pimentón, ajo importado, coliflor, mango reina, kiwi, guayaba pera, mango manzano, maracuyá, papa capira, muchacho de res, espinazo y tocino barriga de cerdo.

5 Boletín Semanal 5 Verduras y hortalizas Suben tomate y apio También subieron los precios mayoristas del apio, esta vez en veintiuno de los treinta mercados donde se vendió esta semana. La reducción de las cosechas en Ipiales, Pasto (Nariño) y la Sabana de Bogotá generó esta situación. En Bogotá, por ejemplo, el kilo se vendió a $969; 67,15 % más. Asimismo, aumentaron las cotizaciones del chócolo mazorca en veinte de los treinta y seis mercados donde se vendió. Los comerciantes afirmaron que esta situación se debió al aumento de la demanda durante Semana Santa y a la menor producción en Nariño, Armenia (Quindío), Tolima, Rionegro, La Ceja, Guatapé (Antioquia), Ábrego (Norte de Santander) y Simijaca (Cundinamarca). En cambio, cayeron las cotizaciones de la lechuga Batavia, la habichuela, el pimentón, la coliflor, los pepinos cohombro y de rellenar, el brócoli y la zanahoria. En el caso de la lechuga Batavia, aumentó la oferta procedente desde el oriente antioqueño y la Sabana de Bogotá, lo que generó la reducción de los precios en veintiséis de los treinta y siete mercados donde se vendió. En Medellín y Bogotá, por ejemplo, el kilo se negoció a $770 y a $753, respectivamente; 17,55 %, en promedio, menos que la semana anterior. Fuente: DANE. A lo largo de la presente semana se incrementaron los precios del tomate riñón en siete de los doce mercados donde se comercializó. Los comerciantes afirmaron que esta situación obedeció a la disminución de la oferta desde Cartago (Valle del Cauca). En Sincelejo, por ejemplo, el kilo se vendió a $2.438, lo que representó un aumento del 13,23 %. De la misma forma, aumentaron las cotizaciones mayoristas de la cebolla cabezona blanca, el apio, los tomates chonto y Riogrande, el ajo importado, el chócolo mazorca, el repollo blanco y la remolacha. En el caso de la cebolla cabezona blanca, por ejemplo, el aumento se registró en veintiséis de los veintiocho mercados donde se vendió a lo largo de la semana. El alza obedeció a la disminución en el abastecimiento desde Sáchica, Samacá (Boyacá), Rionegro (Antioquia) y la Sabana de Bogotá. De la misma forma, los precios de la habichuela descendieron en veintinueve de los cuarenta mercados donde se negoció debido al aumento de las cosechas en El Peñol (Nariño), Lebrija y Girón (Santander). En el caso del pimentón, por su parte, la reducción de las cotizaciones se registró en veintinueve de los cuarenta y un mercados donde se vendió a lo largo de la semana. Los comerciantes afirmaron que el clima favoreció la producción especialmente en Pradera (Valle del Cauca) y Quindío. En Manizales, por ejemplo, la reducción superó el 29 %, transándose el kilo a $656. Por último, la mayor oferta de pepino cohombro procedente de Rionegro (Santander) y Pradera (Valle del Cauca) generó una caída en los precios mayoristas. Esta situación se observó en veinticuatro de los treinta y siete mercados donde se vendió a lo largo de la semana. Gráfico 2. Comportamiento de los precios del tomate riñón 2014 (22 de marzo al 16 de abril) Valor en pesos al 28 de marzo 29 de marzo al 4 de abril 5 al 11 de abril Bucaramanga Medellín Pereira Sincelejo Semanas y mercados Fuente: SIPSA-DANE-Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. 12 al 16 de abril

6 6 Boletín Semanal Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas Acelga Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cali, Cavasa = Cali, Santa Helena = Cartagena, Bazurto = Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) = Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) = Mayorista de Antioquia Neiva, Surabastos Pasto (Nariño) San Gil (Santander) = Sogamoso (Boyacá) = Tunja (Boyacá) = Ubaté (Cundinamarca) Villavicencio, CAV Ahuyama Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos = Buenaventura (Valle del Cauca) = Cali, Cavasa = Cali, Santa Helena = Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Cúcuta, Cenabastos = Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La = Manizales (Caldas) = Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) = Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) = Pamplona (Norte de Santander) = Pereira, La = Pereira, Mercasa = Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) = Sogamoso (Boyacá) Tuluá (Valle del Cauca) = Tunja (Boyacá) Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Villavicencio, CAV = Ají dulce Cartagena, Bazurto Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) Sincelejo (Sucre) Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Ají topito dulce Barranquilla, Barranquillita Ajo Bogotá, D. C., Corabastos Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia Pamplona (Norte de Santander) = Pasto (Nariño) Pereira, La = Ajo (continuación) Pereira, Mercasa = San Gil (Santander) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) Valledupar, Mercabastos = Villavicencio, CAV Ajo importado Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) = Cali, Cavasa = Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cúcuta, Cenabastos Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) = Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa = Popayán (Cauca) Sincelejo (Sucre) Tuluá (Valle del Cauca) = Apio Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto = Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos = El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La = Ipiales (Nariño) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pasto (Nariño) Pereira, La = Pereira, Mercasa Rionegro (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Arveja verde en vaina Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos = Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Carmen de Viboral (Antioquia) Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) La Ceja (Antioquia)

7 Boletín Semanal 7 Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas (continuación) Arveja verde en vaina (continuación) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) = Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pereira, La Pereira, Mercasa Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) San Vicente (Antioquia) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) Sonsón (Antioquia) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Villavicencio, CAV Arveja verde en vaina pastusa Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Mayorista de Antioquia Pasto (Nariño) Popayán (Cauca) Tuluá (Valle del Cauca) Berenjena Barranquilla, Barranquillita = Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cúcuta, Cenabastos Manizales (Caldas) = Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) = Pamplona (Norte de Santander) Sincelejo (Sucre) Brócoli Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos = Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cali, Cavasa Cali, Santa Helena = Cartagena, Bazurto Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pasto (Nariño) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) = Ubaté (Cundinamarca) = Villavicencio, CAV Calabacín Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa Mayorista de Antioquia San Gil (Santander) Ubaté (Cundinamarca) Calabaza Bogotá, D. C., Corabastos Calabaza (continuación) Montería (Córdoba) Cebolla cabezona blanca Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) Pereira, La Pereira, Mercasa Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Sogamoso (Boyacá) = Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Cebolla cabezona blanca bogotana Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Palmira (Valle del Cauca) Tuluá (Valle del Cauca) Cebolla cabezona blanca importada Rionegro (Antioquia) Cebolla cabezona blanca pastusa Pasto (Nariño) Popayán (Cauca) Cebolla cabezona blanca peruana Buenaventura (Valle del Cauca) Cebolla cabezona roja San Gil (Santander) Cebolla cabezona roja importada Barranquilla, Barranquillita Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) Tuluá (Valle del Cauca) n.d. Cebolla cabezona roja ocañera Bucaramanga, Centroabastos n.d. Cartagena, Bazurto Cúcuta, Cenabastos Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Sincelejo (Sucre) Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Cebolla cabezona roja peruana Barranquilla, Granabastos Cali, Cavasa Cartagena, Bazurto Cúcuta, Cenabastos Ipiales (Nariño) Pasto (Nariño) Sincelejo (Sucre)

8 8 Boletín Semanal Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas (continuación) Cebolla cabezona roja peruana (continuación) Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Cebolla junca Armenia, Mercar Barranquilla, Granabastos Bucaramanga, Centroabastos Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) = Ipiales (Nariño) La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Pereira, La Pereira, Mercasa Rionegro (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Sonsón (Antioquia) Ubaté (Cundinamarca) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Cebolla junca Aquitania Barranquilla, Barranquillita Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Neiva, Surabastos San Gil (Santander) Sogamoso (Boyacá) Tuluá (Valle del Cauca) = Tunja (Boyacá) Cebolla junca Berlín Barranquilla, Barranquillita Cúcuta, Cenabastos Pamplona (Norte de Santander) Valledupar, Mercabastos Cebolla junca pastusa Palmira (Valle del Cauca) = Pasto (Nariño) Popayán (Cauca) Cebolla junca Tenerife Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Palmira (Valle del Cauca) Cebolla puerro Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa Cali, Santa Helena = Cúcuta, Cenabastos = Mayorista de Antioquia Cebollín chino Barranquilla, Barranquillita Cartagena, Bazurto Chócolo mazorca Armenia, Mercar Armenia, Retiro Barranquilla, Barranquillita Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) = Chiquinquirá (Boyacá) Chócolo mazorca (continuación) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) = Neiva, Surabastos Pasto (Nariño) Peñol (Antioquia) Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) San Vicente (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) = Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Cidra Bogotá, D. C., Corabastos n.d. Ibagué, Plaza La La Ceja (Antioquia) = Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Peñol (Antioquia) San Vicente (Antioquia) Villavicencio, CAV Cilantro Armenia, Mercar = Barranquilla, Barranquillita Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) = Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) = Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) = Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) = Sogamoso (Boyacá) = Tuluá (Valle del Cauca) = Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Villavicencio, CAV Coles Barranquilla, Barranquillita

9 Boletín Semanal 9 Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas (continuación) Coles (continuación) Bogotá, D. C., Corabastos Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Coliflor Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos Bucaramanga, Centroabastos Cali, Cavasa Cali, Santa Helena = Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ipiales (Nariño) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) = Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Villavicencio, CAV Espinaca Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cali, Cavasa Cartagena, Bazurto Chiquinquirá (Boyacá) = Duitama (Boyacá) = Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) = Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) n.d. Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Neiva, Surabastos Pasto (Nariño) San Gil (Santander) = Sogamoso (Boyacá) = Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Villavicencio, CAV Fríjol verde bolo Cúcuta, Cenabastos Pamplona (Norte de Santander) Fríjol verde cargamanto Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Carmen de Viboral (Antioquia) El Santuario (Antioquia) La Ceja (Antioquia) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Pasto (Nariño) Peñol (Antioquia) Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Vicente (Antioquia) Sogamoso (Boyacá) = Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Fríjol verde cargamanto (continuación) Villavicencio, CAV Fríjol verde en vaina Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) Manizales (Caldas) Montería (Córdoba) = Neiva, Surabastos Pamplona (Norte de Santander) Pereira, La = Pereira, Mercasa San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) = Socorro (Santander) Tunja (Boyacá) Haba verde Bogotá, D. C., Corabastos Cúcuta, Cenabastos = Duitama (Boyacá) Ipiales (Nariño) Pamplona (Norte de Santander) Sogamoso (Boyacá) = Tunja (Boyacá) Habichuela Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) = Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Habichuela larga Barranquilla, Barranquillita Montería (Córdoba) = =

10 10 Boletín Semanal Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas (continuación) Lechuga Batavia Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos = Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) = Sogamoso (Boyacá) Sonsón (Antioquia) = Tuluá (Valle del Cauca) = Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) = Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Lechuga crespa morada Bogotá, D. C., Corabastos Mayorista de Antioquia = Lechuga crespa verde Bogotá, D. C., Corabastos Mayorista de Antioquia Neiva, Surabastos = Villavicencio, CAV Pepino cohombro Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) = Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) Pepino cohombro (continuación) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca) = Tunja (Boyacá) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Pepino de rellenar Armenia, Mercar Bogotá, D. C., Corabastos Cali, Cavasa Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Neiva, Surabastos San Gil (Santander) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Villavicencio, CAV Perejil Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) Manizales (Caldas) = Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Pasto (Nariño) San Gil (Santander) = Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) = Pimentón Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) = El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) = Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Palmira (Valle del Cauca) Pamplona (Norte de Santander) = Pasto (Nariño) Pereira, La Pereira, Mercasa Peñol (Antioquia) Popayán (Cauca) = Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sincelejo (Sucre) Socorro (Santander) Sogamoso (Boyacá) = Sonsón (Antioquia) Tuluá (Valle del Cauca)

11 Boletín Semanal 11 Cuadro 1. Mercados mayoristas. de venta de verduras y hortalizas (continuación) Pimentón (continuación) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Valledupar, Mercabastos Valledupar, Mercado Nuevo Villavicencio, CAV Pimentón verde Bogotá, D. C., Corabastos = Bucaramanga, Centroabastos Cartagena, Bazurto Rábano rojo Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita = Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos = Cali, Cavasa = Cartagena, Bazurto = Ibagué, Plaza La = Manizales (Caldas) = Mayorista de Antioquia Montería (Córdoba) = Neiva, Surabastos Pasto (Nariño) Remolacha Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bogotá, D. C., Corabastos Bucaramanga, Centroabastos Cartagena, Bazurto Chiquinquirá (Boyacá) Duitama (Boyacá) El Santuario (Antioquia) Ibagué, Plaza La Ipiales (Nariño) La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Rionegro (Antioquia) San Gil (Santander) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) = Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Remolacha antioqueña Sincelejo (Sucre) Remolacha bogotana Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Cartago (Valle del Cauca) Palmira (Valle del Cauca) Popayán (Cauca) Tuluá (Valle del Cauca) Remolacha regional Cúcuta, Cenabastos Marinilla (Antioquia) Pamplona (Norte de Santander) Repollo blanco Armenia, Mercar Barranquilla, Barranquillita Barranquilla, Granabastos Bucaramanga, Centroabastos Buenaventura (Valle del Cauca) Carmen de Viboral (Antioquia) = Cartagena, Bazurto Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) El Santuario (Antioquia) La Ceja (Antioquia) Manizales (Caldas) = Repollo blanco (continuación) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Neiva, Surabastos Pasto (Nariño) Pereira, La = Pereira, Mercasa Popayán (Cauca) Rionegro (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Sonsón (Antioquia) Valledupar, Mercabastos Villavicencio, CAV Repollo blanco bogotano Bucaramanga, Centroabastos = Mayorista de Antioquia Repollo blanco valluno Cali, Cavasa Cali, Santa Helena Palmira (Valle del Cauca) Tuluá (Valle del Cauca) Repollo morado Bogotá, D. C., Corabastos = Bucaramanga, Centroabastos = Cali, Cavasa = Cúcuta, Cenabastos = El Santuario (Antioquia) Mayorista de Antioquia Pasto (Nariño) Repollo morado antioqueño Buenaventura (Valle del Cauca) Cali, Cavasa Repollo verde regional Bogotá, D. C., Corabastos Cúcuta, Cenabastos Duitama (Boyacá) Ipiales (Nariño) Manizales (Caldas) Pamplona (Norte de Santander) San Gil (Santander) Sogamoso (Boyacá) Tunja (Boyacá) Tomate chonto Armenia, Mercar Bogotá, D. C., Corabastos Cartago (Valle del Cauca) Chiquinquirá (Boyacá) Ibagué, Plaza La Manizales (Caldas) Neiva, Surabastos Pereira, La Pereira, Mercasa Peñol (Antioquia) Santa Bárbara (Antioquia) Sincelejo (Sucre) Tunja (Boyacá) Ubaté (Cundinamarca) Valledupar, Mercabastos Tomate chonto antioqueño El Santuario (Antioquia) La Ceja (Antioquia) Marinilla (Antioquia) Mayorista de Antioquia Medellín, Coomerca Montería (Córdoba) Peñol (Antioquia) Rionegro (Antioquia) Sonsón (Antioquia) Yarumal (Antioquia) =