Primer Concurso de Recetas de Cocina Tradicional de la "Comarca de Calatayud" en el IES. ZAURIN.

Transcripción

1 Primer Concurso de Recetas de Cocina Tradicional de la "Comarca de Calatayud" en el IES. ZAURIN. El grupo de trabajo Cocina, paisaje y paisanaje invita a todas aquellos miembros de la comunidad educativa del IES ZAURIN a participar en el Primer Concurso de Recetas de Cocina Tradicional de la "Comarca de Calatayud" en el IES. ZAURIN. 1) ORGANIZADOR: Grupo de trabajo Cocina, paisaje y paisanaje. 2) BASES: a) OBJETIVOS: o Recopilar recetas de la cocina tradicional de los diferentes pueblos de nuestra comarca, que se encuentren en la tradición oral así como sus variantes, así como información sobre el municipio en la que la receta es tradicional, los nombres tradicionales de los ingredientes y las formas de preparación y presentación. o Realizar una recopilación o inventario de diferentes elaboraciones tradicionales. o Incentivar a que los alumnos y resto de miembros de la comunidad educativa pongan en valor las tradiciones culinarias e intentar potenciar el gusto por los productos autóctonos. b) PARTICIPANTES: o Podrán participar cualquier persona residente de la comarca. o Cada participante puede presentar el número de recetas que estime oportuno, ya sean entrantes, primeros, segundos, postres, entremeses, conservas, dulces. Deben ser recetas tradicionales no copiadas de textos ya publicados. c) INSCRIPCIONES: Las recetas se pueden presentar tanto en formato digital como en papel y se enviarán a la dirección de correo electrónico: hosteleriazaurin@gmail.com con los datos personales del participante (nombres, apellidos, dirección y teléfono de contacto). Si se quiere se puede rellenar una ficha modelo que aportamos para facilitar la realización de la receta.

2 Las recetas constarán de los siguientes apartados: (1) Nombre o título de la receta. (2) Número de comensales. (Opcional) (3) Ingredientes y cantidades en la medida de lo posible. (4) Explicación de la forma de elaboración de la receta. (5) Presentación o fotografía. (Opcional) (6) Zona en la que la receta es más típica y época del año (o festividad) en la que tradicionalmente se elabora, si fuera el caso. (7) Se agradece la aportación de una breve historia de la receta, de la mención de los familiares o amigos de los que se aprendió la receta, de los nombres tradicionales de los ingredientes, de fotografías antiguas o fotografías de interés de las celebraciones en las que la receta sea también protagonista y de cuantos datos sean de interés para la preservación de la tradición y de la historia de la receta. d) BASES DEL CONCURSO: Las recetas serán tradicionales y no serán copia de recetas de un libro. Se podrán presentar cuantas recetas se quiera. La organización se reserva el derecho de admisión. Se proponen tres premios: A la receta más curiosa. A la utilización de productos en desuso. A la receta mejor documentada. Los autores de las recetas seleccionadas recibirán un premio de productos autóctonos y un lote de publicaciones sobre cocina y repostería. El concurso podrá ser declarado desierto si no se consiguen recoger y seleccionar un número de recetas suficientes. La organización podrá ampliar el plazo (variando el calendario previsto) para poder alcanzar los objetivos del concurso. Las comunicaciones y avisos sobre este concurso se publicaran en la página web:

3 e) JURADO Y VALORACIÓN DE LAS RECETAS: El jurado estará compuesto por: Un miembro del departamento de hostelería. Un miembro del equipo directivo. Dos participantes del Grupo de trabajo Cocina, paisaje y paisanaje. f) CALENDARIO: Apertura de plazo para presentar las recetas: el 15 Noviembre del Cierre del plazo para presentar las recetas: 28 marzo del Comunicación y publicación del fallo en 4 de abril del Entrega de premios el 11 de abril del Para concursar puede utilizar el modelo propuesto a continuación y enviar la receta en soporte digital a la dirección de correo electrónico hosteleriazaurin@gmail.com (fotografías opcionales) o hacerla llegar al IES ZAURIN Pº Manubles, 6, Ateca, Zaragoza Tlf NOTAS: Este modelo es una sugerencia de presentación al concurso (utilice todo el espacio que estime oportuno e incluya todos los datos que crea conveniente). Las fotografías, en caso de incluirlas, deberán ser enviadas como datos adjuntos o en la misma receta.

4 Datos del participante: Nombre y Apellidos: Correo electrónico: Dirección: Teléfono: Nombre de la receta: Nombre tradicional: Ingredientes (incluir, si es posible, también los nombres tradicionales): Elaboración de la receta: Presentación opcional de fotos (enviándolas como Datos Adjuntos en el correo)

5 Opcional historia de la receta (Zona en la que la receta es más típica y época del año o festividad en la que tradicionalmente se elabora): Opcionalmente se agradece la aportación de una breve historia de la receta, de la mención de los familiares o amigos de los que se aprendió la receta, de los nombres tradicionales de los ingredientes, de fotografías antiguas o fotografías de interés de las celebraciones en la receta sea también protagonista y de cuantos datos sean de interés para la preservación de la tradición y de la historia de la receta.