(EXPTE CAE 01/11) CONSEJERÍA PARA LA IGUALDAD Y BIENESTAR SOCIAL Delegación Provincial de Cádiz

Transcripción

1 PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS QUE REGIRÁ EN EL CONTRATO ADMINISTRATIVO ESPECIAL DE EXPLOTACIÓN DEL SERVICIO DE BAR-CAFETERIA DE LOS CENTROS DE DIA PARA MAYORES DE PUERTO SERRANO, ALGECIRAS II Y CONIL DE LA FRONTERA, DEPENDIENTES DE LA DELEGACION PROVINCIAL DE IGUALDAD Y BIENESTAR SOCIAL DE CADIZ (EXPTE CAE 01/11) 1

2 1. Objeto: El objeto del presente Pliego es fijar las condiciones que deben regir el uso privativo de los locales destinados al servicio de bar-cafetería ubicados en distintos Centros de Día de Mayores de Cádiz y provincia dependiente de la de la Consejería de Igualdad y Bienestar Social. En referencia a la actividad de bar - cafetería, se distinguen los siguientes lotes. a saber: LOTE A LOTE B Actividad por Centro Bar Cafetería Centro. de día de Puerto Serrano Bar Cafetería Centro de día Algeciras II LOTE C Bar Cafetería Centro de día de Conil Dirección y Localidad Avda. de Cádiz, nº 4, Puerto Serrano Barriada La Granja, Algeciras Puerta de Cádiz, 5, Conil de la Frontera 2. Instalaciones y enseres que se entregan al concesionario/a: La Delegación Provincial para la Igualdad y Bienestar Social de Cádiz solo aportará el local destinado a la prestación del servicio de Bar-Cafetería, con las instalaciones y mobiliario especificados en el correspondiente inventario, que se une como anexo al presente pliego, sobre los que e/los concesionario/as no tendrá derecho a propiedad alguna, y vendrán obligados a su mantenimiento, conservación y funcionamiento adecuados. 3. Derechos y obligaciones del concesionario/a : Precios, calidades y libro de reclamaciones. El concesionario/a se compromete a mantener, durante el plazo de duración de la concesión, los precios y calidades ofertados, entendiéndose incluido en los citados precios el Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA). Dichos precios podrán ser objeto de revisión anual conforme a las variaciones del IPC (Indice de Precios al Consumo), previa solicitud del concesionario. La Junta de Gobierno del Centro informará al respecto y elevará dicha solicitud a la Administración concedente, quien resolverá lo procedente. El concesionario/a tendrá expuesta en un lugar bien visible la lista de precios autorizados. Asimismo, se obliga a tener en todo momento a disposición de los usuarios, un Libro de Reclamaciones, foliado, sellado y autorizado por la autoridad competente, el cual será presentado mensualmente a la Dirección del Centro, salvo que se produzca cualquier reclamación de los usuarios, en cuyo caso, el concesionario se obliga a presentarlo en el plazo máximo de 24 horas, contadas a partir de la consignación de la reclamación en dicho Libro. 2

3 3.2.- Materiales que debe aportar la persona o empresa concesionaria. El concesionario se obliga a aportar el material auxiliar necesario, aunque no figure en el inventario de este organismo, bien entendido que esta aportación lo será sin pérdida del derecho de propiedad, así como que dicho material habrá de ser de primera calidad, aprobado, en todo caso por la Dirección del Centro, no pudiendo utilizar piezas deterioradas. En todo momento, el adjudicatario se compromete a mantener en perfecto estado el material inventariable de la Delegación de Igualdad y Bienestar Social. En el supuesto de extinción de la concesión, el concesionario se obliga a estar presente en la realización de inventario o evaluación del material a reponer, bien entendido que de no concurrir, se considerará válido a todo los efectos el realizado por el personal de la Administración expresamente designado para ello Materiales que aporta la Administración. La Delegación Provincial aporta las instalaciones y elementos recogidos en el siguiente inventario. BIENES Lavavajillas Freidora Cocina Frigorífico Máquina de café Campana extractora Fregadero industrial La sustitución o reposición de los bienes que se relacionan y cuyo deterioro o avería sean causada por el final de su vida útil será asumido por la administración concedente Seguridad e Higiene. El adjudicatario/a del servicio bar-cafetería estará obligado a implantar su sistema de Autocontrol según R.D. 2207/1995, sobre Higiene de los Alimentos, con lo que garantiza la seguridad e inocuidad de los alimentos en cada fase de la cadena alimentaria. Asimismo, todos/as los/as adjudicatarios/as han de cumplir la normativa vigente en materia de Prevención de Riesgos Laborales. 4.- Personal al servicio del concesionario/a. El concesionario se compromete a contratar el personal preciso para llevar a cabo la actividad a que se destina el objeto de la concesión, a cuyo efecto presentará dentro del sobre 1 (Documentación administrativa) del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares, la relación del personal mínimo del que dispondrá para tal fin. 3

4 Los gastos y cargas sociales derivados de la contratación de dicho personal correrán exclusivamente a cargo del concesionario, del cual dependerán a todos los efectos y, por ende, tendrá todos los derechos y deberes inherentes a su condición de patrono, a tenor de la vigente legislación laboral y social, incluida la relativa a accidentes de trabajo y enfermedades profesionales, contratando con la Mutualidad correspondiente, bajo su responsabilidad, sin que en ningún caso la misma alcance al Centro. El concesionario se obliga a estar al corriente del pago de todas las cargas laborales, sociales y fiscales derivadas de su condición de patrono. A tal efecto presentará a la Dirección del centro, dentro de los diez primeros días del mes siguiente al que finalice el plazo reglamentario de pago a la Seguridad Social, boletines de cotización de seguros sociales, debidamente diligenciados con el ingreso del mes precedente, y certificado de la Tesorería Territorial de la Seguridad Social respectiva, de encontrarse al corriente en el pago de cuotas a la Seguridad Social. El concesionario cuidará el aseo y buena presencia del personal a su servicio, que deberá ir uniformado por su cuenta y dispensar un trato correcto a los usuarios del centro. Los daños que este personal pueda ocasionar en el mobiliario e instalaciones, ya sea por dolo o negligencia, serán indemnizados por el concesionario, siempre a juicio del órgano. Igualmente, será responsable el concesionario de las sustracciones de cualquier material, valores y efectos, imputables a su personal debiendo indemnizarlos en la forma anteriormente indicada. Cualquier modificación que se produzca en la relación nominal de este personal durante la duración del contrato, deberá ser notificada a la Dirección del Centro, adjuntando los documentos correspondientes 5.- Otras obligaciones del concesionario/a: El concesionario se obliga asimismo a lo siguiente: a) A llevar a cabo directamente la actividad a que se destina el objeto de la concesión, no pudiendo subrogar o ceder la concesión, salvo autorización expresa de la Administración. b) A abstenerse de hacer publicidad dentro del recinto de las instalaciones del Centro, ni usar altavoces o aparatos análogos. c) A abonar los gastos que pudieran producirse, derivados del documento de formalización y cualesquiera otros establecidos o que se establezcan en el futuro, que resulten de aplicación ya lo sean del Estado, Comunidad Autónoma, Provincia y Municipio. d) A cumplir con exactitud el horario determinado por esta Delegación Provincial. e) A obedecer y cumplir las directrices emanadas desde la dirección del centro para su mejor funcionamiento y garantizar así la normalidad del mismo. 4

5 f) Pago del canon legalmente establecido. 6.- Limpieza, conservación e higiene. El concesionario asume las obligaciones expresadas en el apartado 3.2. en cuanto al uso, limpieza, conservación y reposición del material propio. La limpieza de las dependencias e instalaciones puestos a disposición del concesionario serán por cuenta de éste, no permitiéndose humos ni malos olores. 7.- Consumo de combustible. El centro facilitará a la persona o empresa adjudicataria el agua, gas ciudad (caso de que exista esta instalación) y electricidad, en la medida precisa para llevar a cabo la actividad a que se destina el objeto del contrato. En cualquier momento podrá autorizarse la instalación de contadores individuales para el Bar cafetería para el control de dichos consumos si así lo aconsejan las circunstancias, a criterio de la administración contratante, siendo a cargo del adjudicatario los consumos producidos y justificados por la actividad objeto de la concesión. En el caso de que las cocinas destinadas al servicio que se pretenda, requieran para su funcionamiento bombonas de gas, su sustitución y consumo será a cuenta del adjudicatario. 8.- Facultad de Inspección. Por parte de la Delegación Provincial para la Igualdad y Bienestar Social de Cádiz girarán las inspecciones periódicas que se estimen convenientes durante el período de vigencia de la concesión. Con carácter previo, se llevará a cabo una inspección a fin de garantizar que las instalaciones reúnen las condiciones necesarias para su buen funcionamiento. Igualmente, el concesionario se compromete a seguir en todo momento las observaciones e instrucciones que de orden general le sean formuladas por la Delegación Provincial y, concretamente, aquellas que le traslade la Dirección del Centro, así como a Estatuto vigente para los Centros de Día de Mayores de la Junta de Andalucía. Cádiz, a de de 2011 POR LA ADMÓN. CONTRATANTE LA DELEGADA PROVINCIAL, POR EL/LA ADJUDICATARIO/A, Fdo. Manuela Guntiñas López Fdo: 5