ANX-PR/CL/ GUÍA DE APRENDIZAJE. ASIGNATURA Sistemas de produccion animal I. CURSO ACADÉMICO - SEMESTRE Primer semestre

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1 ANX-PR/CL/ GUÍA DE APRENDIZAJE ASIGNATURA Sistemas de produccion animal I CURSO ACADÉMICO - SEMESTRE Primer semestre GA_52AG_ _1S_

2 Datos Descriptivos Nombre de la Asignatura Titulación Centro responsable de la titulación Semestre/s de impartición Módulos Materias Carácter Sistemas de produccion animal I 52AG - Grado en Ingenieria Agricola Quinto semestre Tecnologia esp: explotaciones agropecuarias Sistemas de produccion animal Obligatoria Código UPM Nombre en inglés Systems of animal production I Datos Generales Créditos 6 Curso 3 Curso Académico Período de impartición Septiembre-Enero Idioma de impartición Castellano Otros idiomas de impartición Requisitos Previos Obligatorios Asignaturas Previas Requeridas El plan de estudios Grado en Ingenieria Agricola no tiene definidas asignaturas previas superadas para esta asignatura. Otros Requisitos El plan de estudios Grado en Ingenieria Agricola no tiene definidos otros requisitos para esta asignatura. Conocimientos Previos Asignaturas Previas Recomendadas El coordinador de la asignatura no ha definido asignaturas previas recomendadas. Otros Conocimientos Previos Recomendados El coordinador de la asignatura no ha definido otros conocimientos previos recomendados. GA_52AG_ _1S_

3 Competencias CE18 - Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de la transferencia de tecnología, entender, interpretar, comunicar y adoptar los avances en el campo agrario. CE20 - Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de la tecnología de la producción animal. Anatomía animal. Fisiología animal. Sistemas de producción, protección y explotación animal. Técnicas de producción animal. Genética y mejora animal. CG12 - Motivación por la calidad CG2 - Capacidad de análisis y síntesis, razonamiento crítico y resolución de problemas: Evaluar de manera crítica, argumentos, hipótesis, conceptos abstractos y datos con el propósito de hacer juicios y contribuir a la solución de temas complejos. CG3 - Compromiso ético y profesional y respeto con el medio ambiente. CG9 - Adaptación a cambios tecnológicos y nuevas técnicas como parte de un proceso de aprendizaje a lo largo de la vida Resultados de Aprendizaje RA823 - RA02. Conocer e identificar las razas de ganado vacuno, ovino y caprino más importantes que se emplean en el Mundo para la producción de leche y carne. RA824 - Conocer los conceptos básicos de calidad química de la leche y la carne producida por el ganado bovino, ovino y caprino. Conocer y dominar los factores productivos que influyen en la calidad de la leche y la carne. RA826 - Ser capaz de dimensionar y diseñar la estructura de una explotación de ganado vacuno, ovino y caprino. RA822 - RA01. Conocer los censos y las producciones del ganado vacuno, ovino y caprino en el Mundo, la UE y España, así como la evolución de los mismos. RA828 - Conocer las principales tecnologías que permiten mejorar la eficiencia reproductiva en cada sistema de producción. RA830 - Conocer las principales patologías infecciosas y metabólicas que ocurren en los sistemas de producción del ganado bovino, ovino y caprino. RA827 - Conocer y dominar los diferentes sistemas de reproducción en ganado vacuno, ovino y caprino. Conocer y ser capaz de interpretar los principales índices reproductivos. RA825 - Conocer los diferentes sistemas de producción en ganado vacuno de leche, vacuno de carne, ovino de leche, ovino de carne y caprino de leche. RA831 - Conocer y aplicar el análisis de la estructura de costes a la explotación del ganado vacuno, ovino y caprino. Ser capaz de identificar los principales factores que determinar la rentabilidad de una explotación ganadera. RA829 - Conocer el manejo, los programas de alimentación y las instalaciones del ganado vacuno, ovino y caprino en los diferentes sistemas de producción. Conocer los sistemas de valoración corporal y cojeras. GA_52AG_ _1S_

4 Profesorado Profesorado Nombre Despacho Tutorías Jimeno Vinatea, Vicente (Coordinador/a) edificio c vicente.jimeno@upm.es L - 10:30-13:30 X - 08:30-10:30 J - 09:30-10:30 Gonzalez Cano, Javier campo practicas javier.gonzalez@upm.es L - 10:30-13:30 X - 08:30-11:30 Majano Gamarra, Miguel Angel edidicio c miguelangel.majano@upm.es L - 10:30-13:30 J - 08:30-11:30 Nota.- Las horas de tutoría son orientativas y pueden sufrir modificaciones. Se deberá confirmar los horarios de tutorías con el profesorado. GA_52AG_ _1S_

5 Descripción de la Asignatura Temario 1. Tema 1 INTRODUCCIÓN 1.1. Apartado 1. Censos y producciones de ganado bovino en el Mundo, la UE y España Apartado 2. Censos y producciones de ganado ovino en el Mundo, la UE y España Apartado 3. Censos y producciones de ganado caprino en el Mundo, la UE y España Apartado 4. Principales razas de ganado bovino en los sistemas de producción de leche y carne Apartado 5. Principales razas de ganado ovino en los sistemas de producción de leche y carne Apartado 6. Principales razas de ganado caprino en los sistemas de producción de leche Presencial laboratório 1. Identificación de razas de ganado bovino, ovino y caprino 2. Tema 2 PRODUCTOS GANADEROS 2.1. Apartado 1. Producción de leche, composición química de la leche, calidad química, bacteriológica. Principales diferencias entre la leche de ganado bovino, ovino y caprino. El ordeño y rutinas de trabajo Presencial laboratório 2. Tipos de salas. Manejo de una sala de ordeño Apartado 2. Calidad de la canal, conformación y engrasamiento. Partes de la canal y rendimiento cárnico de la canal en ganado bovino, ovino y caprino. Maduración de la canal. 3. Tema 3 MANEJO REPRODUCTIVO 3.1. Apartado 1. Ciclo reproductivo de la vaca. Factores que afectan a La fertilidad. Nuevas tecnologias en el control reproductivo de lãs vacas Apartado 2. Ciclo reproductivo de la oveja. Factores que afectan a La fertilidad. Nuevas tecnologias en el control reproductivo del ganado ovino Apartado 3. Ciclo reproductivo de la cabra. Factores que afectan a La fertilidad. Nuevas tecnologías en el control reproductivo de lãs cabras. 4. Tema 4 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 4.1. Apartado 1. Sistemas de producción de leche en ganado bovino Apartado 2. Sistemas de producción de leche en ganado ovino Apartado 3. Sistemas de producción de leche en ganado caprino. GA_52AG_ _1S_

6 5. Tema 5 DIMENSIONAMIENTO 5.1. Apartado 1. Dimensionamiento de la explotación de bovino lechero, manejo de los animales, instalaciones y sistemas de alimentación Presencial laboratorio 3. Dimensionamiento de una explotación de vacas lecheras tipo Apartado 2. Dimensionamiento de la explotación de ovino lechero, manejo de los animales, instalaciones y sistemas de alimentación Presencial laboratorio 4. Dimensionamiento de una explotación de ganado ovino lechero tipo Apartado 3. Dimensionamiento de la explotación de caprino lechero, manejo de los animales, instalaciones y sistemas de alimentación Presencial laboratorio 5. Dimensionamiento de una explotación de ganado caprino lechero tipo. 6. Tema 6 SANIDAD Y GESTIÓN 6.1. Apartado 1. Principales patologías infecciosas y metabólicas en bovino, ovino y caprino de aptitud láctea Apartado 2. Valoración de la condición corporal en ganado bovino, ovino y caprino. Valoración de cojeras en vacuno de leche Apartado 3. Estructura y análisis de costes de producción en los sistemas de producción de leche bovina, ovina y caprina. 7. Tema 7 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 7.1. Apartado 1. Sistemas de producción de carne en ganado bovino Apartado 2. Sistemas de producción de carne en ganado ovino Apartado 3. Sistemas de producción de carne en ganado caprino. 8. Tema 8 GESTIÓN, DIMENSIONAMIENTO Y SANIDAD 8.1. Apartado 1. Alojamientos e instalaciones en vacuno de carne Apartado 2. Alojamientos e instalaciones en ovino de carne Apartado 3. Estructura y análisis de costes de producción en los sistemas de producción de carne bovina y ovina Presencial laboratorio 6. Dimensionamiento de una explotación cárnica Presencial laboratorio 7. Análisis de costes de producción en vacuno de leche y cebo de terneros Apartado 4. Principales patologías infecciosas y metabólicas en bovino y ovino de aptitud cárnica. GA_52AG_ _1S_

7 Cronograma Horas totales: 63 horas Horas presenciales: 63 horas (40.4%) Peso total de actividades de evaluación : 100% Peso total de actividades de evaluación sólo prueba final: 100% Semana Actividad Prensencial en Aula Actividad Prensencial en Otra Actividad Presencial Actividades Evaluación Semana 1 Semana 2 Semana 3 TEMA 1. INTRODUCCIÓN Duración: 04:00 TEMA 2. PRODUCTOS GANADEROS PRESENCIAL LABORATORIO 1. IDENTIFICACIÓN RAZAS PRESENCIAL LABORATORIO 1. IDENTIFICACIÓN RAZAS PRESENCIAL LABORATORIO 2. TIPOS DE SALAS. MANEJO DE UNA SALA DE ORDEÑO Semana 4 Semana 5 Semana 6 TEMA 3. MANEJO REPRODUCTIVO Duración: 06:00 TEMA 4. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN LECHE Duración: 06:00 TEMA 5. DIMENSIONAMIENTO Evaluación trabajos PG: Técnica del tipo Presentación en Grupo Evaluación temas 1-3 EX: Técnica del tipo Examen Escrito Semana 7 TEMA 6. SANIDAD Y GESTIÓN Duración: 04:00 PRESENCIAL LABORATORIO 3. DIMENSIONAMIENTO DE UNA EXPLOTACIÓN LECHERA Duración: 01:00 Semana 8 PRESENCIAL LABORATORIO 4. DIMENSIONAMIENTO DE UNA EXPLOTACIÓN DE GANADO OVINO LECHERO TIPO PRESENCIAL LABORATORIO 5. DIMENSIONAMIENTO DE UNA EXPLOTACIÓN DE GANADO CAPRINO LECHERO TIPO Evaluación trabajos PG: Técnica del tipo Presentación en Grupo Semana 9 TEMA 7. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CARNE Evaluación temas 4-6 Duración: 01:00 EX: Técnica del tipo Examen Escrito GA_52AG_ _1S_

8 Semana 10 TEMA 8. GESTIÓN, DIMENSIONAMIENTO Y CALIDAD EN EXPLOTACIONES CÁRNICAS Duración: 01:00 Semana 11 PRESENCIAL LABORATORIO 6. DIMENSIONAMIENTO DE UNA EXPLOTACIÓN CÁRNICA Semana 12 TEMA 8. GESTIÓN, DIMENSIONAMIENTO Y CALIDAD EN EXPLOTACIONES CÁRNICAS Semana 13 PRESENCIAL LABORATORIO 7. ANÁLISIS DE COSTES DE PRODUCCIÓN EN VACUNO DE LECHE Y CEBO DE TERNEROS. PRESENCIAL LABORATORIO 7. ANÁLISIS DE COSTES DE PRODUCCIÓN EN VACUNO DE LECHE Y CEBO DE TERNEROS. Duración: 01:00 Semana 14 TEMA 8. GESTIÓN, DIMENSIONAMIENTO Y CALIDAD EN EXPLOTACIONES CÁRNICAS Duración: 01:00 PRESENCIAL LABORATORIO 7. ANÁLISIS DE COSTES DE PRODUCCIÓN EN VACUNO DE LECHE Y CEBO DE TERNEROS. Evaluación trabajos PG: Técnica del tipo Presentación en Grupo Semana 15 Evaluación temas 7-8 EX: Técnica del tipo Examen Escrito Semana 16 Entrega Trabajo PI: Técnica del tipo Presentación Individual Evaluación sólo prueba final Actividad no presencial Semana 17 Examen final EX: Técnica del tipo Examen Escrito Evaluación sólo prueba final Actividad no presencial Nota.- El cronograma sigue una planificación teórica de la asignatura que puede sufrir modificaciones durante el curso. Nota 2.- Para poder calcular correctamente la dedicación de un alumno, la duración de las actividades que se repiten en el tiempo (por ejemplo, subgrupos de prácticas") únicamente se indican la primera vez que se definen. GA_52AG_ _1S_

9 Actividades de Evaluación Semana Descripción Duración Tipo evaluación Técnica evaluativa Presencial Peso Nota mínima Competencias evaluadas 4 Evaluación trabajos 03:00 Evaluación 6 Evaluación temas :00 Evaluación 8 Evaluación trabajos 03:00 Evaluación 9 Evaluación temas :00 Evaluación 14 Evaluación trabajos 02:00 Evaluación 15 Evaluación temas :00 Evaluación 16 Entrega Trabajo 03:00 Evaluación sólo prueba final 17 Examen final 02:00 Evaluación sólo prueba final PG: Técnica del tipo Presentación en Grupo EX: Técnica del tipo Examen Escrito PG: Técnica del tipo Presentación en Grupo EX: Técnica del tipo Examen Escrito PG: Técnica del tipo Presentación en Grupo EX: Técnica del tipo Examen Escrito PI: Técnica del tipo Presentación Individual EX: Técnica del tipo Examen Escrito Sí 5% 5 / 10 CG2 Sí 25% 5 / 10 CG3, CG9 Sí 5% 5 / 10 CG2 Sí 30% 5 / 10 CG12, CE18 Sí 5% 5 / 10 CG2, CG12 Sí 30% 5 / 10 CE18, CE20 No 15% 5 / 10 CG2, CG9, CG12, CE18 No 85% 5 / 10 CG3, CG9, CG12, CE18, CE20 Criterios de Evaluación Conforme a lo establecido en el apartado anterior, se establecen dos sistemas de evaluación: (EC): a) Será requisito indispensable haber asistido al 85% de clases teoría presenciales, al 100% de clases de laboratorio, y tener entregado todos los trabajos. c) Se realizaran tres pruebas de evaluación que supondrán el 85% de la nota final. La primera correspondiente a los temas 1-3, la segunda a los temas 4-6 y la tercera a los temas 7-8, compuestas por preguntas cortas y/o tipo test y problemas. Para superar la asignatura será necesario obtener una nota mínima de 3,0 puntos sobre 10,0 en cualquiera de las pruebas y que la media sea superior o igual a 5,0 puntos sobre 10,0. No se guarda la nota de ninguna de estas pruebas para la evaluación final. b) La entrega de trabajos de laboratorio o de pruebas realizadas en las clases presenciales de representará el 15% de la nota final. Evaluación final (EF): Los alumnos que deseen optar por este sistema de evaluación DEBERÁN comunicarlo al COORDINADOR de la asignatura en un plazo inferior a los 15 días desde el comienzo oficial del cuatrimestre mediante correo electrónico. En caso de no haber recibido ninguna comunicación por esta vía, se entenderá que el alumno cursa el sistema de evaluación. a) Examen final de todos los contenidos de la asignatura. b) Es obligatoria la realización de un Trabajo de curso que le será comunicado al alumno cuando haya GA_52AG_ _1S_

10 elegido este sistema de EF. La entrega del trabajo deberá realizarse una semana antes del día fijado para el examen final (Junio o Julio), y la presentación y/o defensa oral del trabajo tendrá lugar el mismo día del examen final. La calificación será de 30% el trabajo y 70% el examen final GA_52AG_ _1S_

11 Recursos Didácticos Descripción Tipo Observaciones Babo, D. Races bovines françaises. Editions France Agricole, BTPL. Le logement du troupeau laitier. Editions France Agricole, Buxadé, C. Vacuno de carne. Mundi Prensa Buxadé, C. Ovino de carne. Mundi Prensa Buxadé, C. El ordeño en el ganado vacuno. Mundi Prensa Dudouet, C. La production du mouton. Editions France Agricole, Hernández, J.M. Manual sobre cabras. Mundi Prensa Institut de L Elevage. Maladies des bovins. Editions France Agricole, Institut de L Elevage. Le logement du mouton. Editions France Agricole, ITEB. Maladies des bovins. Editions France Agricole, Micol, D. Production de viande bovine. INRA, Philips, C.J.C., New techniques in catlle production. Butterworths, Remy, D. Les mammites. Editions France Agricole, Sañudo, C., Jimeno, V., Cerviño, M. Producción de ganado vacuno de carne y tipos comerciales en España. Schering-Plough, Sencer, P.L. Pathways to pregnancy and parturition. Current Conceptions, Inc., Veissier, I., Bertrand, G. y Toullec, R. Le veau de boucherie. INRA, Software específico de gestión de vacas lecheras Software específico de gestión de ganado vacuno de carne Software específico de gestión de ganado ovino Otros GA_52AG_ _1S_