TEMA 5: LOS HONGOS CARACTERÍSTICAS

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1 TEMA 5: LOS HONGOS Curso de Botánica Constituyen un grupo de organismos heterótrofos, muy heterogéneo, polifilético Se dispersan muy eficazmente, por medio de esporas, acuáticas o aéreas, presentan un cuerpo filamentoso con gran capacidad de transporte interno de sustancias CARACTERÍSTICAS 1 Organismos eucariotas 2 Portadores de esporas 3 Sin pigmentos clorofílicos y por tanto nutrición heterótrofa 4 Reproducción en general sexual y asexual 5 Cuerpo vegetativo formado, en general, por estructuras ramificadas y filamentosas 6 Pared celular definida de quitina y/o celulosa, rara vez ausente 7 Inmóviles en la fase vegetativa, aunque puede haber células reproductoras móviles CUERPO VEGETATIVO Por lo general es filamentoso y multicelular, poco diferenciado, prácticamente no hay división del trabajo y no hay sistema vascular El cuero vegetativo de los hongos está constituido de manera general por un conjunto de filamentos llamados HIFAS Estas hifas, son muy delgadas y mantienen su forma gracias a la pared celular rígida (de quitina normalmente) y de forma tubular Tienen gran capacidad de penetración en el sustrato, de manera que pueden captar fácilmente el alimento y también gran capacidad de transportarlo El conjunto de las hifas se denomina MICELIO Han tomado esta forma filamentosa para asegurar una mayor superficie de contacto con el medio, debido a que su alimentacíon es por LISOTROFÍA: Lisotrofía: los hongos se alimentan por digestión externa o lisotrfía, gracias a un aparato vegetativo típicamente filamentoso y, para que mantenga esta forma, protegido por una pared rígida que contiene quitina o celulosa Es el mecanismo de alimentación propio de los hongos en el que las partículas alimenticias son digeridas fuera del organismo mediante la participación de enzimas digestivos Esquema de nutrición por digestión externa o lisotrofía Entre la hifa y el sustrato (polisacárido) debe interponerse agua por la que difunden los enzimas y los productos resultantes de la digestión del sustrato 20

2 Curso de Botánica Esquema del micelio Micelio visto por microscopio La hifas crecen y se ramifican sólo por su parte apical Pueden presentarr paredes transversales de separación llamadas SEPTOS o no Estos septos aumentan la resistencia mecánica de las hifas, sin impedir que las sustancias alimenticias circulen por la misma, ya que presentan poros de comunicación En ciertas ocasiones, pueden formarse células vegetativas LEVURIFORMES, con forma redondeada, que pueden estar libres o formando pequeñas colonias Éstas se dividen por gemación o escisión Caracterizan a las levaduras en sentido amplio, y suelen corresponder a una adaptación a medios líquidos y ricos en alimentos solubles Hongo filamentoso Levuriforme Plasmodio En ciertas ocasiones el cuerpo vegetativo está formado por un PLASMODIO, un agregado en forma de masa gelatinosa que se produce en alguna etapa del ciclo vital Es una masa citoplasmática multinucleada no compartimentada por membranas celulares, es decir, que todos los núcleos comparten el mismo citoplasma Se forma por la fusión de varias células o por la división repetidas veces del núcleo celular sin división del citoplasma Se considera que es un agregado acelular porque no está compuesto (organizado) por múltiples células Algunos clones de Armillaria en Norteamérica llegan a ocupar una extensión de 890 hectáreas, pesando cientos de toneladas y con una longevidad probable de miles de años 21

3 Estrategias nutricionales: Curso de Botánica 1 Saprófitos: organismo heterótrofo que obtiene su energía de materia orgánica muerta o de los detritos desechados por otros seres vivos, de los cuales extrae los compuestos orgánicos que requiere como nutrientes Es una actividad crucial de la cadena trófica Son los llamados descomponedores, el primer paso de un proceso, la descomposición, que devuelve al entorno en forma de iones libres los componentes empleados por los organismos muertos, cerrando los ciclos de los nutrientes Son los mayores descomponedores de materia orgánica vegetal o animal Se alimentan de humus, hojas, excrementos, madera Como tienen mucha competencia por los alimentos generan toxinas que hacen la guerra química contra sus competidores Son toxinas antibióticas usadas en medicina 2 Parásitos: Son los patógenos causantes de daños en los hospedantes El 80% de las enfermedades causadas en las plantas es debida a este tipo de organismos 3 Simbiontes: relación estrecha y persistente entre 2 organismos de distintas especies, en las que, si es mutualismo, las dos especies salen benficiadas Ejemplos: 31 Líquenes: el hongo toma los nutrientes que el alga libera como restos, y el hongo otorga al alga la protección contra la desecación 32 Micorrizas: es una simbiosis entre un hongo y las raíces de algunas plantas En este caso la planta recibe del hongo principalmente nutrientes minerales y agua, y el hongo obtiene de la planta hidratos de carbono y vitaminas que él por sí mismo es incapaz de sintetizar mientras que ella lo puede hacer gracias a lafotosíntesis y otras reacciones internas Muchas plantas presentan micorrizas para aumentar la absorción de agua y sales minerales del suelo Se estima que entre el 90 y el 95% de las plantas superiores presentan micorrizas de forma habitual Ejemplos: Russula, Boletus, Lactarius Árboles, como los pinos, son incapaces de vivir más de dos años cuando están sin micorrizar En otras especies, esta unión es tan estrecha que sin ella la planta no puede subsistir, como es el caso de las orquídeas 33 En animales, por ejemplo en aparato digestivo REPRODUCCIÓN 22

4 Curso de Botánica En los organismos unicelulares, la totalidad del aparato vegetativo se convierte en estructura reproductiva Las fases somática y reproductiva no coexisten Lo más frecuente es que sólo una parte del cuero vegetativo se convierta en cuerpo fructífero Los órganos reproductores surgen únicamente de una porción del talo Puede ser sexual o asexual: Esporas asexuales: Se originan en los esporangios por mitosis Son esporas internas Se originan en el interior de una célula madre Las esporas maduran encerradas dentro de la pared de la célula madre También se originan en los llamados conidios Exosporas Generadas, por ejemplo, por la fragmentación de una hifa REPRODUCCIÓN SESUAL: Las esporas dan origen a filamentos o hifas tabicadas que tienen un núcleo en cada célula Dos filamentos de sexualidad distinta, si se encuentran, se ponen en contacto y forman un filamento tabicado que tiene en sus células dos núcleos procedentes cada uno de los filamentos que se han unido Tenemos un filamento diploide, pero sin fusión de núcleo Todas las células del basidioma son dicarióticas (tienen 2 núccleos en cada célula) Cuando las condiciones de humedad son favorables, estos filamentos forman el sombrerillo o cuerpo fructífero, en el cual algunas células que forman las laminillas En las células terminales de las hifas dicarióticas de estas laminillas se produce la cariogamia, es decir, la fusión de los dos núcleos que contenían La célula resultante es la ce lula madre, la única diploide del ciclo, de muy corta duración Inmediatamente sufren una meiosis que da origen a cuatro núcleos; cada uno de ellos emigra a un filamento que se ha 23

5 Curso de Botánica formado en el extremo de la célula o basidio, se rodea de una membrana, y así forma basidiospora, que caerá y reproducirá el ciclo IMPORTANCIA DE LOS HONGOS PARA EL HOMBRE Saprófitos: Desintegración de la materia orgánica Fermentaciones: Procesos industriales de fermentación del pan, vino, cerveza, ciertos quesos, Medicamentos: Producción comercial de sustancias industriales y medicamentos: ergotina, cortisona, antibióticos, etc Alimentos: champiñones, trufas, níscalos, etc Investigación: Útiles de investigación ya que presentan a menudo un ciclo vital rápido, fácil reproducción Micosis en humanos: Tiñas (dermatofitosis): Trichophyton, Epidermophyton y Microsporum (ascomicetos, Onygenales) Candidiasis: Candida (ascomicetos, Saccharomycetales, levaduras) Aspergillosis: Aspergillus (ascomicetos, Eurotiales) Micosis y enfermedades fúngicas en animales: Ascosferosis en abejas: Ascosphaera (ascosmicetos, Onygenales) Nosemosis en abejas: Nosema apis (microsporidia) Quitridiomicosis en anfibios: Batrachochytrium (quitridiomicetos) Saprolegnia en peces: Saprolegnia parasitica (Oomicetos) Afanomicosis en cangrejos de río: Aphanomyces astaci (Oomicetos) Hongos fitopatógenos: Mildius: mildiu de la vid por Plasmopara viticola, mildiu o podredumbre negra de la patata Phytophthora infestans (oomicetos) Oidios: Uncinula (ascomicetos, Erysiphales) Royas y carbones: Puccinia (basidiomicetos, Pucciniales) Grafiosis: en olmos por Ceratocystis-Ophiostoma (ascomicetos, Ophiostomatales) Podredumbres: podredumbre de Botrytis en la vid (ascomicetos, Helotiales), podredumbre de las semillas por Pythium debaryanum (oomicetos) Tizones: tizón temprano de la patata (Alternaria solani, ascomicetos, Pleosporales) Fusariosis: Fusarium (ascomicetos, Hypocreales) Sarnas: en el manzano por Venturia (ascomicetos, Pleosporales) 24

6 Curso de Botánica Hernia o potra de la col: Plasmodiophora brassicae (plasmodiofóridos, Eumycetozoa) Sarna pulverulenta de la patata: Spongospora subterranea (plasmodiofóridos, Eumycetozoa) CLASIFICACIÓN Principales grupos de hongos: REINO Fungi DIVISIÓN CLASE GRUPO Dyctiosteliomycetes Acrasiomycota Hongos Protosteliomycetes Mixomycota ameboides Myxomycetes Plasmodioforomycota Labirintulomycetes Oomycota Oomycetes Pseudohongos Hifoquitriomycetes Quitridiomycetes Eumycota Zigomycetes Hongos Tricomycetes verdaderos Ascomycetes Basidiomycetes HONGOS AMEBOIDES: Myxomycetes: importantes descomponedores de la materia orgánica, relevantes en el ciclo de la materia Plasmodioforomycota: Son parásitos endocelulares Importancia económica: Plasmodiophora brassicae: hernia o potra de la col Spongospora subterranea: sarna pulverulenta de la patata Muy difícil de erradicar una vez infectado Las raíces crecen desmesuradamente y la planta muere Hay que dejar de cultivar crucíferas durante 6 o 7 años La acidificación del terreno facilita la infección por este hongo 25

7 PSEUDOHONGOS: Curso de Botánica Algunos son parásitos de peces, pudiendo causar serios problemas en piscifactorías y acuarios Otros son parásitos de plantas vasculares Producen la llamada podredumbre de los semilleros Mildiu o podredumbre de la patata: Phytophthora infestans Hongo de origen americano, no produce esporas de resistencia, simplemente atraviesa los periodos desfavorables dentro de los tejidos de las plantas parasitadas (por ejemplo patata) Relacionado con la hambruna de Irlanda del , en la que la pérdida de cosecha del monocultivo de patata, provocó una terrible hambruna que ocasionó la histórica migración irlandesa a Estados Unidos Los esporangioforos salen al exterior por los estomas Tanto la producción de zoosporangios como su germinación va ligada a las condiciones de humedad y temperatura Las temperaturas bajas favorecen la formación de zoosporas y las altas la germinación de zoosporangios Otras especies de este género ataca a otras especies vegetales: P cinnamomi ataca a aguacate, P citrophora ataca a los cítricos P cammbivora produce la tinta del castaño Plasmopara vitcola produce el mildiu de la vid: Originada en Norteamérica penetró en Francia en 1878, muy virulenta en la vid europea en años húmedos Tratamiento: sulfato de cobre llamada caldo bordolés: las zoosporas son muy sensibles a él HONGOS VERDADEROS O EUMYCETES: CLASIFICACIÓN DIVISIÓN HONGOS VERDADEROS Eumycota CLASE Quitridiomycetes Zigomycetes Tricomycetes Ascomycetes Basidiomycetes Engloba a casi especies, adaptados a la vida fuera del medio acuático La pared celular contiene quitina y nunca celulosa 26

8 Curso de Botánica Ciclo haplonte en ascomicetes y basidiomicetes El reconocimiento e identificación se hace prácticamente imposible por el micelio, y es necesario acudir a los caracteres macroscópicos que ofrecen las fructificaciones De los 5 grupos de hongos verdaderos, los más relevantes son Ascomicetes y Basidiomicetes ASCOMYCETES Engloba más de especies, de las cuales están liquenizadas Características generales Micelio septado o bien formas levuriformes Asco: célula sacciforme con número, en general definido de ocho, ascósporas Algunos tipos de Ascomicetes: 1 Las levaduras pertenecenn a este grupo, con gran importancia práctica Presentan una organización unicelular, adaptada a vivir en medios líquidos Ejemplos: Saccharomyces cerevisae: levadura de la cerveza y del vino Sólo se comportan como anaerobios fermentadores cuando se les acaba el oxígeno Saccharomyces: fermentación del pan Kuyveromuces: fermenta la leche 2 Otro grupo de los ascomicetes incluye las trufas 3 Otro grupo incluye hongoso del tipo cornezuelo del centeno 4 Hongos causantes de tiñas: Onygenales Causan tiñas y otras micosiss en animales y hombres Son capaces de digerir la queratina, por eso atacan en ocasiones a uñas o plumas, o pezuñas 5 Ceratocystis: grafiosis del olmos Propagados por los escarabajos del grupo Scolytidos 6 Oidio de la vid y algunos mildius 7 Cazoletas: Peziza, algunas comestibles 8 Setas con pie: a Helvella, b Gyromytra sculenta: : tóxica, aunque comercializada en algunos países Himenio cerebrifiorme c Morchella o colmenilla TIPOS DE ASCOMAS Cleistotecio (ascas encerradas por las células del ascoma) Peritecio (el ascoma presenta una apertura apical) Apotecio (ascoma en forma de cazuela abierta, con las ascas muy expuestas) 27

9 Curso de Botánica Cleistotecio Erysiphe (oidio) Peritecio de Nectria Apotecio Otidea ALGUNOS EJEMPLOS DE PEZIZALES, ASCOMYCETES A: Ascobolus, sección de apotecio B: Pyronema: sección de apotecio C: Aleuria D: Otidea E: Sarcoscypha coccínea, una de las pocas cazoletas lignícolas F: Sarcosphera crassa G: Helvella leucopus, de pie liso H: Helvella crispa, de pie lacunoso I: Gyromitra esculenta J: Morchella conica K: Tuber melanosum: trufa Aspecto externo(1), sección (2) 28

10 BASIDIOMYCETES Curso de Botánica Más de especies TIPOS DE BASIDIOMAS A: Clavarioide: carnosa y de himenio liso B: Ramarioide: carnosa y de himenio liso C: Trametoide: Carne suberosa e himenióforo formado por varias capas de tubos (sólo la última activa) D: Hidnioide: Con estipe y píleo e himenoóforo formado por aguijones E:Cantareloide: con himenióforo formado por pliegues F: Agaricoide: : con himenio sobre verdaderas láminas G: Boletoide: himenióforo formado por tubos pero de carne tierna Algunos caracteres importantes a la hora de identificar Basidiomicetes: Morfología del sombrero Morfología del pie Color y aspecto de la cutícula Forma de inserción de las láminas o de los poros Presencia o ausencia de anillo y volva Consistencia del pie y modo de unión con el sombrero Aspecto de la carne y posibles cambios de color Olor y sabor Partes del basidioma 29

11 SOMBRERO Curso de Botánica Forma del sombrero 1 Fuertemente deprimidio 2 Anchamente umbonado 3 Deprimido 4Embudado 5 Anchamento parabólico 6Campanulado 7 Cónico 8 Plano Sección del borde del sombreroo 1 Plano 2 Abombado 3 Hemisférico 4Campanulado 5 Ojival u ovoide 6 Campanulado-truncado 7Umbonado 8 Deprimido 9 Infundibuliforme 10 Mamelonado 11 Mucronado 1 Plano y plano-umbonado, 2Efuso-reflejo, 3Resupinado, 4 Convexo, 5 Ungulado, 6 Triangular, 7 Imbricado Tipos de Gasteromicete 30

12 Curso de Botánica Cutícula Lisa Fibrillas Cuarteada Aterciopelada A Híspida Zonada Escamosa Fobrosa Formas de los himenioforos:: parte del hongo donde nacen las esporas Setas con poros Formas de las láminas Setas con láminas Formas de inserción de las láminas 31

13 Curso de Botánica PIE Formas del pie Obeso Fusiforme Aspecto exterior del pie Cilíndrico Atenuado en lo alto Claviforme Atenuado Liso Reticulado Pseudoreticulado Estriado Rugoso Envainado Anillado Escrobiculado en la base Radicante Bulbosos Delgado Excéntrico Lateral Sinuoso Con vulba Esporas: 32