Próxima convocatoria: Teoría: Inicio el 23 /Diciembre/2013 al 31/Enero/ horas Online Práctico presencial: Del Miércoles 29 al Viernes 31 de

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1 CONVOCATORIAS VII CURSO DE ESPECIALISTA EN CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA-AOVE (Semipresencial-150 horas) Próxima convocatoria: Teoría: Inicio el 23 /Diciembre/2013 al 31/Enero/ horas Online Práctico presencial: Del Miércoles 29 al Viernes 31 de Enero horas Madrid Los cursos que imparte la Escuela Española de Cata son 100% BONIFICABLES a través de los seguros sociales, por lo que le pueden resultar totalmente gratuitos para la empresa y el empleado.

2 PRESENTACION DIRIGIDO A CONVOCATORIAS 2013 VII CURSO DE ESPECIALISTA EN CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA-AOVE Conocer los procesos de producción, elaboración y valoración del aceite de oliva virgen y desarrollar los diferentes aspectos del análisis sensorial y su vocabulario específico, para pertenecer o crear tu propio PANEL DE CATA. En el practico presencial que realizaremos en la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola del Departamento de Ciencia y Tecnología aplicada a la Ingeniería Técnica Agrícola EUITA de la Universidad POLITÉCNICA DE MADRID, cataremos entre 60/80 aceites muchos de ellos GANADORES en diversos CONCURSOS NACIONALES e INTERNACIONALES. La mejor manera de conocer o actualizar el Análisis Sensorial del ACEITE DE OLIVA VIRGEN. Especialmente recomendado a cualquier profesional de la gastronomía que deseen ampliar o completar su formación profesionales de la hostelería (maîtres, jefes de sala, camareros), responsables de tiendas, comerciales de bebidas y alimentos, profesionales afines, aficionados y toda persona en general que desee incursionar en el mundo de la cata del aceite quienes por su horario de trabajo se encuentran imposibilitados de poder asistir a los actuales cursos presénciales largos y excesivamente teóricos. OBJETIVOS Generales.- Que los participantes adquieran amplios conocimientos sobre las variedades más importantes del panorama oleícola Español, normas generales de cultivo, las enfermedades y tratamientos, los procesos industriales de elaboración y obtención, las alteraciones que se producen en el aceite de oliva, las técnicas del análisis sensorial del aceite, los defectos y atributos, establecimiento de umbrales y utilización de las diferentes escalas de acuerdo a las normativas internacionales vigentes. Competenciales.- Al final de la formación los participantes estarán capacitados para poder controlar la elaboración del aceite de oliva virgen desde el cultivo hasta su proceso de comercialización y adquirir los conocimientos necesarios de cada uno de los procesos de la extracción del aceite de oliva, para tomar las decisiones más convenientes en cada momento. Destrezas.- Los alumnos serán capaces de analizar, identificar, describir y cuantificar las virtudes y defectos de los aceites de oliva virgen. Actitudes.- Los alumnos estarán capacitados para desarrollar todo el proceso de elaboración y extracción del aceite de oliva virgen, encaminadas a conseguir un producto de alta calidad. METODOLOGIA Se desarrollara en modalidad semipresencial, combinando el acceso a los contenidos de la plataforma online con una tutoría dinámica, disponible y cercana. Los Módulos teóricos se realizaran a distancia/online mediante el uso de AULA VIRTUAL a través de uso de la página de la Escuela en internet, con un password personal en las fechas establecidas. Con un TUTOR a su disposición para cualquier consulta y el servicio de FORO privado para alumnos y docentes. Las sesiones del módulo práctico presencial se realizaran en jornadas intensivas de 07 horas diarias de cata práctica. Mañanas: 9:30 a 14:00 y Tardes: 15:30 a 18:00 horas. La tercera sesión estará dedicada a la realización de los exámenes teórico/practico y comida oficial de fin de curso. LUGAR DE REALIZACION Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la UNIVERSIDAD POLITECNICA DE MADRID-UPM. Ciudad Universitaria, s/n. Madrid (Madrid-España). Metro: Ciudad Universitaria.

3 DURACION Distribución (150 horas) PROGRAMA DE CONTENIDOS Formación a distancia Online 03 Sesiones práctico presénciales 130 horas 20 horas MODULOS TEÓRICOS.- A distancia online. Realización periódica de TEST y EJERCICIOS DE EVALUACION. Módulo 1: Módulo 2: Módulo 3: Módulo 4: Módulo 5: Elaiografia y consideraciones agronómicas de las variedades españolas Olivicultura; el cultivo del olivo, manejos y plagas El proceso agrícola e industrial (Recolección y almazara) Alteraciones y características del aceites de oliva virgen Análisis sensorial. Componentes y métodos descriptivos ( 30 horas) ( 25 horas) ( 25 horas) ( 25 horas) ( 25 horas) MÓDULO PRÁCTICO.- Presencial en Madrid. Jornadas intensivas en horario: Mañanas: 9:30 a 13:30 y Tardes: 15:30 a 18:30. Día 1: Día 2: Día 3: DIRECCION ACADEMICA Practicas de establecimiento de los diferentes umbrales de percepción. Practicas de detección e identificación aromática y sinestesia. Practicas de cuantificación aromática y sinestesia. Pruebas sensoriales y su finalidad. Escalas. Cata practica de análisis sensorial. El coupage. Practicas de discriminación. Practicas de valoración. Practicas de las técnicas del catador científico. Practicas de las técnicas del catador lego. Cata profesional vertical. Examen teórico y práctico. Cata de varios aceites, identificar, defectos, variedad, clase. Comida oficial y ENTREGA DE DIPLOMAS. ( 07 horas) ( 07 horas) ( 04 horas) ( 02 horas) CARMEN GARROBO, Docente Especialista en Cata y Análisis Sensorial de productos agroalimentarios. Integrante del Panel Taste & Quality Institute-iTQi de Bruselas. Directora de Panel Profesional de Cata y Análisis Sensorial de productos Agroalimentarios EEC. DOCENTES ESPECIALISTAS CARLOS GÓMEZ, Maestro almazarero. Sumiller experto en Cata y Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Virgen. Responsable de Panel Profesional de Cata de Aceites EEC. Asesor en la elaboración de aceites en diferentes Cooperativas y almazaras. CARMELA RODRIGUEZ, Docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola del Departamento de Ciencia y Tecnología aplicada a la Ingeniería Técnica Agrícola EUITA de la Universidad POLITÉCNICA DE MADRID. ESTHER ALONSO GONZÁLEZ, Ingeniero Agrónomo. Especialista en Olivicultura por la Universidad Politécnica de Madrid. Miembro del Panel Oficial de Cata de Aceite de Oliva Virgen de la Comunidad de Madrid. IGNACIO SANJUAN, Ingeniero Técnico Agrícola por la Universidad Politécnica de Madrid. Olivicultor de la Comunidad de Madrid. Miembro del Panel Oficial de Catadores del Aceite de Oliva Virgen y la colaboración de especialistas como: Juan Ramón Izquierdo. COORDINADOR GENERAL ARTURO HURTADO, Periodista. C.A.P. en Psicopedagogía. Universidad Complutense de Madrid. Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino-AEPEV. DIPLOMA Al finalizar el Curso cada alumno recibirá el DIPLOMA de ESPECIALISTA EN CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN-AOVE, título propio de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, con el aval de la SCHOOL EUROPEAN TASTE OLIVE OIL, EEC Spain. COSTE DEL CURSO PAGO AL CONTADO: 490 Euros (UN solo pago) PAGO APLAZADO: 520 Euros (DOS pagos: euros) 1º Cuota al reservar plaza 2º Cuota 15 días antes del práctico (*) 10 % de descuento empresas con más de un alumno matriculado en la misma convocatoria. (*) Curso BONIFICABLE y para gestionarlo su gestor o departamento contable deberá ponerse en contacto con la FUNDACION TRIPARTITA o hacerlo a través de la siguiente entidad colaboradora de la ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA: Valoración de la Formación Profesional-VFP. Teléfono: Mail: bonificaciones@grupoasas.es

4 TUTORIA COMO MATRICULARSE? Los alumnos matriculados en el CURSO DE ESPECIALISTA EN CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA-AOVE contaran con un destacado equipo de profesionales especializados coordinados por el docente especialista Carlos Gómez, quienes le ofrecerán tutorías dinámica, disponible y cercana para resolver cualquier duda con referencia al modulo del curso que se esté desarrollando. Estarán a su disposición vía o a través del foro interno las 24 horas del día y telefónicamente de lunes, miércoles y viernes en horario de 16:00 a 20:00 horas. Teléfono: carlposgomez@escueladecata.com 1.- Llamar o enviar para confirmar DISPONIBILIDAD DE PLAZAS en el Curso. 2.- Reserva de plaza mediante envío de TRANSFERENCIA o INGRESO BANCARIO de acuerdo a MODALIDAD DE PAGO elegida. 3.- Enviar siguiente DOCUMENTACION en PDF FORMULARIO DE INSCRIPCION cumplimentado, FICHA DE MODALIDAD DE PAGO cumplimentada, FOTOCOPIA de DNI o PASAPORTE, FOTO CARNE, FOTOCOPIA DE INGRESO BANCARIO, CURRICULUM VITAE actualizado. QUE INCLUYE? Modulo teórico (130 horas) -Password acceso a Panel de Descargas -Descarga de 05 Módulos, -Asesoría/tutoría personalizada -Test de auto evaluación, evaluación, foro privado, entre otros. Modulo Práctico (20 horas) OBSEQUIOS -Clases magistrales prácticas en jornadas intensivas de 9:30 a 13:30 y de 15:30 a 18:00 (07 horas diarias) -Una sesión para realización de evaluación teórica y práctica de10:00 a 14:30 (04 horas) -Comida oficial de fin de curso. HOTEL RAFAEL VENTAS. Salón Albero (02 horas) -Cata de 60/80 aceites. -Diploma de ESPECIALISTA EN CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA. Delantal de profesional ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA Atlas ilustrado del ACEITE DE OLIVA Enmarcado de Diploma, e Insignia de solapa ESCUELA EUROPEA DE SOMMELIERS

5 SERIEDAD, PROFESIONALIDAD E INDEPENDENCIA

6 PRACTICO PRESENCIAL EN ESCUELA UNIVERSITARIA DE INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA DE LA U. POLITÉCNICA DE MADRID - UPM

7 CONVOCATORIA VII CURSO DE ESPECIALISTA EN CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA-AOVE FICHA DE INSCRIPCION Teoría: Inicio el 23/Diciembre/2013 al 31/Enero/ horas Online Práctico presencial: Del Miércoles 05 al Viernes 07 de Febrero horas Madrid (Lugar: Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la U. POLITÉCNICA DE MADRID-UPM) FOTO DATOS PERSONALES NOMBRES Y APELLIDOS DIRECCIÓN Nº DNI/PASAPORTE EDAD PAIS/CIUDAD CODIGO POSTAL TELÉFONO FIJO MOVIL/CELULAR PROFESION/OCUPACION ACTUAL RESUMEN DE DATOS CURRICULARES ESTUDIOS CURSADOS O EN CURSO: CURSOS RELACIONADOS CON EL ACEITE REALIZADOS: OBJETIVOS QUE ME PLANTEO AL HACER EL CURSO: DATOS FISCALES (SOLO SI NECESITA FACTURA) EMPRESA NIF DIRECCIÓN PROVINCIA C.P. TELÉFONO 1 TELÉFONO 2 FAX WEB COMPROMISO DE CONFIDENCIALIDAD - El alumn@ se compromete a y queda obligado (de acuerdo con lo que dispone la normativa vigente en materia de propiedad intelectual e industrial) a mantener el secreto profesional y la confidencialidad más absoluta respecto a los contenidos académicos, informaciones y los datos a los que pueda tener acceso. - La obligación no se extingue con la finalización del Curso, sino que se prolongará indefinidamente. - La Escuela Española de Cata, se reserva el derecho a utilizar las fotos o materiales audiovisuales en los cuales aparecen los participantes, como material de publicidad. Esta autorización también se pedirá explícitamente en la En cuesta de VALORACION DEL CURSO. - La Escuela Española de Cata, se reserva el derecho de NO aprobar satisfactoriamente al alumn@ que no cumpla con el presente compromiso Fecha:, de de 2013 Firma alumno/a, (*) Declaro que los datos expuestos corresponden a la realidad *****COPIA FORMULARIO DE INSCRIPCION PARA ENVIAR A EEC****** Queda informado y consiente que los datos recogidos, conforme a lo previsto en la LOPD, serán incluidos en un fichero denominado ALUMNOS inscrito en el Registro General de Protección de Datos, cuyo Responsable del fichero es ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, SL y cuya finalidad es la matriculación, gestión, evaluación y seguimiento de los alumnos, así como la facturación de los cursos impartidos. Si no desea recibir comunicaciones informativas o comerciales acerca de nuestros servicios, por correo electrónico, marque la siguiente casilla. Usted podrá ejercitar gratuitamente los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición dirigiéndose a C/ Alcalá, 142 1ª Planta Madrid o a través de correo electrónico a lopd@escueladecata.com, junto con prueba válida en derecho, como fotocopia del D.N.I. Escueladecata.com cumple con la Ley orgánica 15/1999 de 13 de diciembre de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD) y con la Ley 34/2002 de Servicios de la Sociedad de la Información y Comercio Electrónico (LSSICE).

8 VII CURSO DE ESPECIALISTA EN CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA-AOVE FICHA DE MODALIDAD DE PAGO Teoría: Inicio el 23/Diciembre/2013 al 31/Enero/ horas Online Práctico presencial: Del Miércoles 05 al Viernes 07 de Febrero horas Madrid (Lugar: Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la U. POLITÉCNICA DE MADRID-UPM) NOMBRES Y APELLIDOS Ç TEÓRIA A DISTANCIA ONLINE (130 HORAS) Password acceso Descarga 05 Módulos Asesoría/tutoría Test de evaluación, foro privado, entre otros. CONTENIDOS DEL CURSO PRÁCTICO PRESENCIAL-MADRID (20 HORAS) Clases magistrales prácticas Cata 60/80 aceites Comida oficial de fin de curso Diploma. DOCUMENTACION - Enviar el presente formulario de MODALIDAD DE PAGO a Escuela Española de Cata, Calle Alcalá, 142, 1º planta Madrid. Vía fax al , escaneado o en PDF a arturohurtado@escueladecata.com FORMULARIO DE INSCRIPCION, FICHA DE MODALIDAD DE PAGO, FOTOCOPIA de DNI o PASAPORTE, MODALIDAD DE PAGO FOTO CARNE, FOTOCOPIA DE INGRESO BANCARIO y, CURRICULUM VITAE actualizado Opción A PAGO CONTADO x Opción B PAGO APLAZADO 1º Cuota al reservar plaza (340 ) 2º Cuota 15 días antes del Módulo práctico (180 ) % de IVA incluido x (*) 10 % de descuento empresas con más de un alumno matriculado en la misma convocatoria. (*) Curso BONIFICABLE y para gestionarlo su gestor o departamento contable deberá ponerse en contacto con la FUNDACION TRIPARTITA o hacerlo a través de la siguiente entidad colaboradora de la ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA: Valoración de la Formación Profesional-VFP. Teléfono: Mail: bonificaciones@grupoasas.es TRANSFERENCIA BANCARIA NACIONAL Transferencia bancaria a cualquiera de las dos siguientes cuentas bancarias. Especificar el nombre del participante y poner como referencia: VII CURSO DE ESPECIALISTA EN CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DEL ACEITE DE OLIVA Entidad: Bilbao Bizkaia Kutxa-KUTXABANK Titular: Escuela Española de Cata, SL Nº de cuenta-iban: ES Código SWIFT: BASKES2BXXX Dirección: Oficina BBK 0479 Ciudad Lineal. Calle Alcalá, 457. Madrid (España) TRANSFERENCIA BANCARIA INTERNACIONAL MUY IMPORTANTE Banco Santander Central Hispano Titular: Carmen Garrobo Martínez (Escuela Española de Cata) Nº cuenta-iban: ES Código SWIFT: BSCHES MMXXX Dirección: Oficina BSCH 1643 Calle Suecia, Madrid (España) - La Escuela Española de Cata realiza DOS CONVOCATORIAS ANUALES (MARZO y OCTUBRE) - Cualquier cambio en las FECHAS de realización del MODULO PRACTICO PRESENCIAL en MADRID, tendrá un 30% de PENALIZACIÓN sobre el COSTE TOTAL del curso en vigor. No nos hacemos cargo de reembolsos ni devoluciones. Se aceptarán sustituciones o reemplazos. - La gestión del VISADO PARA EL INGRESO A ESPAÑA lo gestionara CADA ALUMNO en la embajada de su país de origen. Fecha:, de de 2013 Firma alumno/a, (*) Declaro que los datos expuestos corresponden a la realidad *****COPIA FORMULARIO MODALIDAD DE PAGO PARA ENVIAR A EEC******