Panorama agropecuario en Hidalgo. Censo Agropecuario 2007

Transcripción

1 Panorama agropecuario en Hidalgo Censo Agropecuario 2007

2 Obras complementarias publicadas por el INEGI sobre el tema: Marco Geoestadístico Municipal 2005, versión 3.1. Tabulados por entidad y municipio, glosario, todos ellos productos del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal Catalogación en la fuente INEGI: Censo Agropecuario (2007). Panorama agropecuario en Hidalgo : Censo Agropecuario 2007 / Instituto Nacional de Estadística y Geografía.-- México : INEGI, c2012. vii, 75 p. : il. ISBN Agricultura - Hidalgo - Censos, Ganado - Hidalgo - Censos, Hidalgo - Ejidos - Censos, I. Instituto Nacional de Estadística y Geografía (México). Si requiere más información sobre esta obra, favor de contactarnos a través de: Centros de consulta y comercialización (consulte el domicilio en Internet) Larga distancia sin costo: atencion.usuarios@inegi.org.mx Síguenos en: DR 2012, Instituto Nacional de Estadística y Geografía Edificio Sede Avenida Héroe de Nacozari Sur 2301 Fraccionamiento Jardines del Parque, Aguascalientes, Aguascalientes, Aguascalientes, entre la calle INEGI, Avenida del Lago y Avenida Paseo de las Garzas

3 Presentación El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) presenta la serie de monografías sobre los aspectos agropecuarios más relevantes, documentos que tienen el objetivo de incrementar la gama de productos que difunden los resultados del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal Los múltiples productos disponibles incluyen un plan de tabulaciones que podrán consultarse en línea a través de Internet; estos productos, así como las publicaciones de esta nueva serie, son muestra clara de que el INEGI busca ofrecer información más detallada y con una desagregación municipal sobre aspectos agropecuarios que son de gran interés a nivel nacional. La publicación titulada Panorama agropecuario en Hidalgo, cuyo contenido resume los aspectos más relevantes del sector agropecuario y forestal de la entidad, fue elaborada con base en los resultados del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 y permite conocer, entre otras características importantes, el potencial agrícola, ganadero y forestal de la entidad al proporcionar información sobre el número de unidades de producción existentes y la superfi cie que poseen, la superfi cie agrícola, la disponibilidad de riego, uso de maquinaria y equipo, y producción forestal. Asimismo, da cuenta de los inventarios ganaderos de bovinos, porcinos, caprinos, ovinos y aves de corral. La información que aquí se presenta, puede ampliarse consultando los resultados más detallados del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 que se encuentran disponibles en la página de Internet del Instituto.

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5 Índice Introducción VII 1. Unidades de producción y superficie Unidades de producción y superfi cie Distribución de la superfi cie total según uso del suelo Superfi cie sin vegetación Distribución de la superfi cie total según régimen de tenencia Tamaño de las unidades de producción Unidades de producción con uno o más terrenos 9 2. Agricultura Unidades de producción dedicadas a la agricultura Unidades de producción con superfi cie agrícola sembrada o no sembrada en el ciclo primavera-verano Superfi cie de temporal y de riego Unidades de producción con superfi cie de riego según sistema de irrigación utilizado Unidades de producción con superfi cie de riego según calidad del agua utilizada para irrigación de los cultivos Cultivos anuales Cultivos perennes Tipo de tracción utilizada para las actividades agrícolas Agricultura por contrato Unidades de producción con superfi cie agrícola según tipo de tecnología utilizada Destino de la producción agrícola Ganadería Ganado bovino Ganado porcino Ganado ovino Ganado caprino Aves de corral Actividad forestal Producción forestal maderable Reforestación 55

6 5. Organización para la producción, disponibilidad de tractores y vehículos; créditos y seguros; y problemática para el desarrollo de las actividades Organización para la producción Tractores y vehículos Obtención de créditos y seguros Unidades de producción con problemas para desarrollar la actividad agropecuaria o forestal 59 Resumen y conclusiones 61 Glosario 67 Bibliografía 73

7 Introducción La generación y análisis de información estadística sobre las actividades que se desarrollan en el campo, permiten conocer ampliamente la importancia del sector agropecuario y forestal en los diferentes niveles: nacional, estatal y municipal. De conformidad con lo anterior, los resultados del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 constituyen una herramienta indispensable en el estudio del sector agropecuario y es un acervo de consulta y apoyo en las tareas de planeación. La información contenida en el presente documento, Panorama agropecuario en Hidalgo, tiene el propósito de resaltar los aspectos que muestran la importancia de la actividad agropecuaria prevaleciente en la región. En la exposición de los temas se ilustra sobre los rasgos de las unidades censales, como uso del suelo, tenencia de la tierra, disponibilidad de riego, destino de la producción, un análisis de la explotación de los principales cultivos en el estado en los ciclos primavera-verano y otoño-invierno; así como las principales características del ganado. Al fi nal, se presenta un resumen con los aspectos más relevantes de cada apartado. Además, con la fi nalidad de ampliar y facilitar la comprensión de los términos, se anexa el glosario del VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal VII

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9 1. Unidades de producción y superfi cie

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11 Sinopsis. Unidades de producción y superficie En este apartado se hace una breve caracterización de las unidades de producción y la superfi cie que ocupan, considerando el tipo de tenencia de la tierra, el tamaño de las unidades de producción y el número de terrenos que las integran. De acuerdo al VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, las unidades de producción están conformadas por uno o más terrenos, y por unidades de observación sin terrenos pero que realizan actividades agropecuarias. Las unidades de producción con uno o más terrenos pueden ubicarse en áreas rurales o urbanas. En el caso de unidades de producción con dos o más terrenos éstas deberán estar localizadas en un mismo municipio. Las ubicadas en áreas rurales pueden o no tener actividad agropecuaria o forestal; mientras que las de zonas urbanas, para ser consideradas unidades de producción, deben forzosamente tener alguna actividad agropecuaria. El conjunto más numeroso está formado por las unidades de producción rurales con uno o más terrenos. La información captada de las unidades de producción incluye a todos los animales que se posean o crien por su carne, leche, piel, huevo, miel o para trabajo, independientemente del lugar donde se encuentren; así como los equipos, maquinarias y vehículos destinados a las actividades agrícolas, pecuarias o forestales; siempre que durante el periodo de marzo a septiembre de 2007 todo esto se haya manejado bajo una misma administración. Las unidades de observación sin terrenos, es decir, las viviendas en donde se llevan a cabo actividades agropecuarias como cría de animales o agricultura protegida tipo vivero o invernadero en el traspatio de la misma; representan en el país, 14.4% del total de las unidades captadas. Es importante destacar que en este apartado, cuando se menciona el total de unidades de producción, se está haciendo referencia a las que disponen de terrenos en áreas rurales aunque no tengan actividad y los terrenos con actividad en áreas urbanas, quedando excluidas las viviendas con actividad agropecuaria que no poseen terrenos. También hay que señalar que cuando se menciona superfi cie total, se refi ere a la superfi cie total que ocupan las unidades de producción captada por el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal Además se realizan comparaciones con los datos nacionales y se resaltan los municipios más signifi cativos en cada aspecto. 3

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13 1. Unidades de producción y superficie 1.1 Unidades de producción y superficie El VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 captó una superfi cie de las unidades de producción de 112 millones 349 mil hectáreas, poco más de la mitad de la superfi cie de nuestro país. En el estado de Hidalgo, la superfi cie total captada es de hectáreas, lo que representa apenas 1.1% de la superfi cie total que se captó en el país. No obstante, en esas hectáreas se ubican unidades de producción, las cuales representan 5.3% de las unidades registradas en todo el país. Hidalgo ocupa el séptimo lugar nacional en cuanto al número de unidades de producción. Aproximadamente 69 de cada 100 unidades de producción realizan alguna actividad agropecuaria o forestal, similar a las 73 de cada 100 que se registran en el país. Los municipios con mayor superfi cie son: Huejutla de Reyes, con hectáreas; San Felipe Orizatlán, con ; Ixmiquilpan, con y Huichapan, con Agrupando a los municipios de acuerdo con el número de unidades de producción que tienen, se observa que los dos primeros estratos concentran a 18 municipios y en ellos se asientan 44 de cada 100 unidades. Destacan Huejutla de Reyes e Ixmiquilpan con y unidades, respectivamente. El tercer estrato se integra por 24 municipios que concentran casi una tercera parte de las unidades de producción del estado de Hidalgo; destacan Huasca de Ocampo, con 4 924, y Tianguistengo, con Los 24 municipios que integran el cuarto estrato tienen como máximo unidades y como mínimo 1 527; reúnen 17.0% de las unidades del estado; en los extremos máximo y mínimo de este rango se encuentran El Arenal con y Tlaxcoapan con unidades. En el quinto grupo se encuentran los 18 municipios con menor cantidad de unidades y concentran 6.1% del total de unidades del estado. Mineral del Monte cuenta con sólo 393 unidades de producción. Agrupación de los municipios según el número Mapa 1 de unidades de producción Estrato Porcentaje De a De a De a De a De 393 a

14 1.2 Distribución de la superficie total según uso del suelo De la superfi cie total captada por el censo agropecuario en Hidalgo, 64 de cada 100 hectáreas están destinadas para actividades agropecuarias, proporción similar a las 61 de cada 100 hectáreas que se destinan a actividades agropecuarias o forestales en el país. En el estado de Hidalgo, más de la mitad de la superfi cie total es superficie de labor, es decir, que está destinada para cultivos, independientemente de que se haya realizado o no la siembra o plantación en el año agrícola de referencia. Los municipios de Huejutla de Reyes, San Felipe Orizatlán, Apan, Tlanchinol, Huichapan, Cuautepec de Hinojosa, Zempoala, Singuilucan, Huautla y Tepehuacán de Guerrero, concentran más de la cuarta parte de la superfi cie estatal de labor. La superfi cie asociada a la explotación ganadera, como la que tiene pastos no cultivados o es de agostadero, representa 44 de cada 100 hectáreas; cabe señalar que en este rubro se incluye a la superfi cie enmontada. Los municipios de Ixmiquilpan, San Bartolo Tutotepec, Nopala de Villagrán, Tecozautla, Alfajayucan, Zimapán, Huichapan, Cardonal, Cuautepec de Hinojosa y Atotonilco el Grande concentran más de una cuarta parte de esta superfi cie. Sólo tres de cada cien hectáreas en el estado, son superfi cie con bosque o selva y menos de una de cada cien hectáreas no tiene vegetación. Distribución porcentual de la superficie Gráfi ca 1 total captada por el censo según uso del suelo en la Estados Unidos Mexicanos P or c e n t a j e Labor Superficie sin vegetación Con pastos Con bosque no cultivados, o selva de agostadero o enmontada Estados Unidos Mexicanos Sin vegetación Hidalgo En Hidalgo, las hectáreas sin vegetación cubren apenas 0.7% de la superfi cie total: 61.8% están compuestas por arenales o pedregales, 23.3% tienen agua la mayor parte del año y 9.5% están erosionadas. El municipio que cuenta con mayor superfi cie sin vegetación por estar incrustado en una zona semidesértica, es Zimapán con 429 hectáreas compuestas por arenales o pedregales y 130 hectáreas cubiertas de agua la mayor parte del año. 6 Unidades de producción y superficie con y sin actividad por municipios con mayor Cuadro 1 superficie total captada por el censo Entidad y municipio Superficie total Unidades Unidades de producción con actividad Unidades de producción sin actividad de pro- Total Total 2 Hectáreas Total 3 Hectáreas ducción 1 (Hectáreas) Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel. Estados Unidos Mexicanos Hidalgo Huejutla de Reyes Ixmiquilpan Tlanchinol San Felipe Orizatlán San Salvador Alfajayucan Zimapán Cardonal Huichapan Resto de municipios Incluye a las unidades de producción que reportaron en sus terrenos exclusivamente vivero o invernadero. 2 Incluye a las unidades de producción que reportaron en sus terrenos exclusivamente vivero o invernadero y venta de su producción. 3 Incluye unidades de producción que reportaron en sus terrenos otro tipo de actividades.

15 Distribución porcentual de la superficie Gráfi ca 2 sin vegetación según condición o característica Con arenales o pedregales Distribución de la superficie total según régimen de tenencia Las unidades de producción con que cuenta el estado de Hidalgo se extienden sobre un total de hectáreas, de las cuales, según el tipo de tenencia; es decir, de acuerdo con las formas de propiedad reconocidas por la ley en las que una persona o grupo de personas posee la tierra o dispone de ella; 53.2% son de propiedad privada, 41.0% de propiedad ejidal, 5.6% corresponde a propiedad comunal, 0.1% son de colonia y 0.1% de tenencia pública. En lo que se refi ere a los derechos sobre la tierra, que es la condición bajo la cual el productor usufructúa o maneja la tierra, 94.0% de la superfi cie total de las unidades de producción es propia, 3.0% es rentada y el restante 3.0% se divide entre prestada, a medias o aparcería, rentada y otros. Distribución porcentual de la superficie Gráfi ca 3 sin vegetación según condición o característica Privada 53.2 Cubierta con agua la mayor parte del año 23.3 Ejidal 41.0 Erosionada 9.5 Ensalitrada 3.0 Contaminada 1.1 Otra 1.3 Comunal 5.6 De Colonia 0.1 Pública 0.1 Respecto a como se distribuyen las unidades de producción según el régimen de tenencia, se observa que 60.5% son ejidales, 34.3% son de propiedad privada y 5.2% tienen un régimen de tenencia mixto. Al relacionar las superfi cies privada y ejidal con las unidades de producción bajo estos mismos regímenes de tenencia, se aprecia que alrededor de una tercera parte de las unidades de producción, son de propiedad privada y ocupan 53.1% de la superfi cie total captada por el censo. En sentido opuesto, 60 de cada 100 unidades son ejidales y ocupan 41 de cada 100 hectáreas. 1.5 Tamaño de las unidades de producción Para revisar el tamaño de las unidades de producción rurales, se establecen siete rangos de superfi cie: de hasta 2 hectáreas; de más de 2 y hasta 5; más de 5 y hasta 20; más de 20 y hasta 50; más de 50 y hasta 100; más de 100 y hasta 1 000; más de y hasta hectáreas. Distribución de las unidades Gráfi ca 4 de producción, según régimen de tenencia Ejidal 60.5 Mixta 5.2 Privada 34.3 De acuerdo con el censo de 2007, de las 5.5 millones de unidades de producción que existen en el país, 66.4% tienen menos de 5 hectáreas, mientras que en Hidalgo se presenta una gran atomización de la tierra ya que 85.1% de las unidades están en estos rangos. Cabe mencionar que 60.2% no supera las dos hectáreas de superfi cie. Por otro lado, se tiene que 23.4% de las unidades de producción nacionales cuentan con superfi cie de más de 5 y hasta 20 hectáreas, en tanto que en Hidalgo solo 12.7%. Las unidades en los rangos de más de 20 y hasta 50, y más de 50 y hasta 100 hectáreas representan 8.0% en el país y 2.0% en el estado. Las unidades de producción rurales con gran extensión, de más de 100 y hasta hectáreas sólo representan 2.0% en el país y no se presentan en el estado, en tanto que los latifundios con más de hectáreas son apenas 0.2% tanto en el contexto nacional como en Hidalgo. 7

16 Distribución de las unidades Gráfi ca 5 de producción rurales, según tamaño de las mismas en los Estados Unidos Mexicanos Más de ha Más de 100 y hasta ha Más de 50 y hasta 100 ha Más de 20 y hasta 50 ha Más de 5 y hasta 20 ha Más de 2 y hasta 5 ha Hasta 2 ha Porcentaje Estados Unidos Mexicanos Hidalgo Las unidades de producción rurales con superfi cie menor a dos hectáreas, no se distribuyen uniformemente en todos los municipios sino que en algunos se concentran. Para visualizar mejor esta característica se agruparon los municipios de acuerdo con la proporción de unidades de producción menores a dos hectáreas. En el primer grupo se encuentran los municipios que tienen más de 72.5 y hasta 86.3% de unidades de producción de hasta 2 hectáreas, concentrados en su mayoría en la Sierra Alta, Valle del Mezquital y la Huasteca; éstos municipios son: Tlahuiltepa, Huasca de Ocampo, Santiago de Anaya, Atlapexco, Tecozautla, Tianguistengo, Juárez Hidalgo, Villa de Tezontepec, San Felipe Orizatlán, Tolcayuca, Jaltocán, Jacala de Ledezma, Actopan, Huichapan, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero y Eloxochitlán. El segundo estrato agrupa a municipios ubicados principalmente en la comarca minera, la altiplanicie pulquera, la sierra baja y la sierra alta de Hidalgo. Estos municipios son: Mineral del Monte, La Misión, Mineral del Chico, Agua Blanca de Iturbide, Calnali, Tepetitlán, Atitalaquia, Lolotla, Tetepango, Almolo ya, Cuautepec de Hinojosa, Metztitlán, Tulancingo de Bravo, Chilcuautla, Tepeji del Río de Ocampo y Cardonal, que en conjunto tienen más de 61.9 y menos de 72.4% de sus unidades de producción con dos hectáreas de superfi - cie como máximo. El tercer estrato que va de 51.3 a 61.8% agrupa a los municipios de Molango de Escamilla, Xochiatipan, Emiliano Zapata, Acatlán, Zapotlán de Juárez, Agrupación de los municipios según proporción de unidades de producción Mapa 2 con 2 hectáreas de suiperficie como máximo 8 Estrato Unidades de producción De 72.5 a 86.3 De 61.9 a 72.4 De 51.3 a 61.8 De 35.2 a 51.2 De 20.4 a 35.1

17 Alfajayucan, Huautla, Atotonilco El Grande, Tenango de Doria, Huejutla de Reyes, Tlaxcoapan, Mixquiahuala de Juárez, Tepeapulco, Singuilucan, San Bartolo Tutotepec, Mineral de la Reforma, Atotonilco de Tula, Nopala de Villagrán, Pachuca de Soto, Metepec, Zacualtipán de Ángeles, Progreso de Obregón y Chapulhuacán. Dichos municipios, se encuentran distribuidos por todo el estado de Hidalgo. Distribución porcentual de las unidades Gráfi ca 6 de producción según cantidad de terrenos que las integran en los Estados Unidos Mexicanos P o r c e n t a j e Uno Dos Tres Cuatro Cinco o más Estados Unidos Mexicanos Hidalgo El cuarto grupo corresponde a municipios que se ubican mayoritariamente en el valle del mezquital y la huasteca; las proporciones de unidades con dos hectáreas como máximo oscilan entre 35.2 y 51.2 por ciento. Son Ajacuba, Xochicoatlán, Tizayuca, Chapantongo, Acaxochitlán, Pisafl ores, Yahualica, Nicolás Flores, Pacula, San Salvador, Ixmiquilpan, San Agustín Metzquititlán, Huazalingo, Francisco I. Madero, Omitlán de Juárez, Tlanalapa y Huehuetla. El quinto grupo está formado por municipios distribuidos en el Valle del Mezquital, la Sierra Gorda, la Huasteca y la altiplanicie, en un rango de 20.4 a 35.1% de unidades con máximo dos hectáreas. Los municipios son Tula de Allende, Tezontepec de Aldama, Tlanchinol, Apan, Tlahuelilpan, Tepehuacán de Guerrero, Epazoyucan y El Arenal, entre otros. 1.6 Unidades de producción con uno o más terrenos En el estado de Hidalgo, 67.0% de las unidades de producción están integradas por un terreno; el promedio nacional es un poco más elevado, 70.4 por ciento. La proporción va disminuyendo a medida que la superfi cie de las unidades de producción se dispersa en un mayor número de terrenos. 9

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19 2. Agricultura

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21 Sinopsis. Agricultura En este apartado se aborda el tema de la agricultura en el estado de Hidalgo; analizando las unidades de producción dedicadas a la agricultura, la superfi cie sembrada, la superfi cie de riego y de temporal, los sistemas de irrigación utilizados, los principales cultivos anuales, los principales cultivos perennes, el tipo de tracción y tecnologías empleadas para las actividades agrícolas y el destino de la producción agrícola. En el caso de los principales cultivos, se tomaron en cuenta el maíz blanco, la cebada, el maíz amarillo, el frijol y la avena forrajera entre los cíclicos; y la alfalfa verde, el pasto cultivado, el café cereza, la naranja y la yuca entre los perennes. Además se menciona a los municipios más destacados, así como también se hace una comparación con los datos nacionales a fi n de ubicar al estado de Hidalgo en el contexto nacional. Es relevante hacer la siguiente aclaración: para determinar la importancia de cada cultivo, se tomó en cuenta, la superfi cie sembrada pero se revisó además la superfi cie cosechada, el número de unidades de producción que lo cultiva y la producción obtenida en el año agrícola

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23 2. Agricultura 2.1 Unidades de producción dedicadas a la agricultura En el estado de Hidalgo, las unidades de producción que reportan actividad agrícola son y se extienden sobre una superfi cie de hectáreas, mismas que representan poco más de la mitad de la superfi cie total censada en la entidad, y 1.9% de la superfi cie agrícola de los Estados Unidos Mexicanos. A nivel nacional, más de 29 millones de hectáreas están dedicadas a la agricultura, lo que representa 27.0% de la superfi cie total captada por el censo. Del total de superfi cie agrícola 33.2% es de propiedad privada, 54.8% es ejidal y 12.0% está bajo el régimen mixto de tenencia. 2.2 Unidades de producción con superficie agrícola sembrada o no sembrada en el ciclo primavera-verano 2007 En Hidalgo 84 de cada 100 hectáreas se siembran en el ciclo primavera-verano El VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007 también captó información acerca de qué proporción de la superfi cie agrícola no fue sembrada en el ciclo primavera-verano, dando como resultado que casi 16 de cada 100 hectáreas dedicadas a la agricultura no fueron sembradas en el ciclo mencionado. En el país, una cuarta parte de la superfi cie agrícola no fue sembrada durante este ciclo. Respecto a las unidades de producción en el estado de Hidalgo, también casi una Superficie de uso agrícola Gráfi ca 7 en el estado de Hidalgo Dedicada a la agricultura 51.2 Dedicada a otros usos 48.8 cuarta parte (47 297) de las unidades con tierras agrícolas no sembraron en el periodo antes referido. Las causas fueron diversas, entre las que sobresalen, la falta de dinero o de apoyos, dejar en descanso la tierra y, en menor proporción, por infl uencias del mal tiempo. Superficie agrícola sembrada en el ciclo Gráfi ca 8 primavera-verano, en el estado de Hidalgo Sembrada 84.4 Superficie de uso agrícola Gráfi ca 9 en los Estados Unidos Mexicanos Dedicada a la agricultura 27.0 No sembrada 15.6 Dedicada a otros usos 73.0 Superficie agrícola sembrada Gráfi ca 10 en el ciclo primavera-verano, en los Estados Unidos Mexicanos Sembrada 75.0 No sembrada

24 Unidades de producción con superficie agrícola no sembrada en el ciclo primavera-verano Cuadro 2 según causa por la que no se sembró, por entidad y municipios con mayor número de unidades de producción Entidad y municipio Unidades Falta de Falta de Mal No hubo Tierra Suelo Suelo Para Otra de pro- interés dinero o temporal quien la invadida poco erosio- dejarla en causa ducción de apoyos sembrara fértil nado descanso Hidalgo Huejutla de Reyes Tepehuacán de Guerrero Tlanchinol Xochiatipan San Felipe Orizatlán Atlapexco Yahualica Ixmiquilpan Huautla Tecozautla Tianguistengo Cardonal Resto de municipios Del total de unidades que no sembraron, 37.5% lo hizo por falta de dinero o apoyos y 19.5% para dejar la superfi cie en descanso. Los municipios que más afectados se vieron por la falta de dinero para sembrar la tierra fueron Huejutla de Reyes, con 59.6% de unidades de producción con superfi cie agrícola no sembrada; Tepehuacán de Guerrero, con 64.6%; Tlanchinol, con 54.0%; Xochiatipan, con 55.1%; y San Felipe Orizatlán, con 55.9 por ciento. 2.3 Superficie de temporal y de riego A nivel nacional, la mayor parte de la superfi cie de las 5.5 millones de unidades de producción con actividad agropecuaria y forestal depende principalmente del agua que proviene de las lluvias para el desarrollo de los cultivos, correspondiendo sólo 17.7% a superfi cie que cuenta con infraestructura que permite a los productores aplicar el riego que necesitan los cultivos. En el estado de Hidalgo, las características geográfi cas y el clima ofrecen marcados contrastes; sin embargo, en la mayor parte de su superfi cie es propicia la producción en tierras de temporal, por lo que 83.4% de la superfi cie dedicada a la agricultura es de este tipo y sólo 16.6% es de riego. Como se mencionó anteriormente, 54.8% de la superfi cie agrícola es ejidal, 33.2% es privada y 12% mixta. 16 Superficie agrícola según Gráfi ca 11 disponibilidad de riego en el estado de Hidalgo Temporal 83.4 Riego 16.6 Combinando el tipo de tenencia con la proporción de superfi cie de riego, se tiene que del total de superfi cie agrícola privada, 18.0% es de riego; de la ejidal, 4.2%, y 24.0% de la mixta. Respecto a la distribución de la superfi cie de riego, más de la mitad de la misma se encuentra en los siguientes municipios: Tezontepec de Aldama, Francisco I. Madero, Mixquiahuala de Juárez, San Salvador, Chilcuautla, Ixmiquilpan, Alfajayucan, Metztitlán, Tula de Allende y Tulancingo de Bravo. En tanto que aquellos municipios donde la superfi cie de temporal es más

25 signifi cativa respecto a la superfi cie agrícola son: San Felipe Orizatlán, Pisafl ores, Tlanchinol, Tepehuacán de Guerrero, Singuilucan, Chapulhuacán, Huejutla de Reyes, Huehuetla, Huautla, Apan, Almoloya, Zempoala, Cuautepec de Hinojosa y Huichapan, que representan más de la tercera parte de la superfi cie agrícola de temporal. 2.4 Unidades de producción con superficie de riego según sistema de irrigación utilizado En 79.3% de las unidades de producción con superfi - cie de riego de Hidalgo utilizan tecnologías rudimenta- rias de irrigación, las cuales consisten en pasar el agua por canales de tierra hacia las parcelas, pero por no contar con un recubrimiento, debido a la fi ltración se ocasiona una pérdida considerable de agua. Otro sistema de riego utilizado es el sistema de canales recubiertos, estas construcciones, a diferencia de la anterior, además permiten la conducción del agua sin la pérdida que ocasiona la fi ltración. En cuanto a la fuente del agua para riego, 60.8% se obtiene de presas y 18.6% de ríos. Otras fuentes menos utilizadas son el pozo profundo y el bordo u hoya de agua. Municipios con mayor proporción de superficie agrícola de riego y temporal Cuadro 3 por entidad y municipios Entidad y municipio Disponibilidad de riego Total Riego Temporal (Hectáreas) (Hectáreas) % (Hectáreas) % Hidalgo San Felipe Orizatlán Pisaflores Tlanchinol Tepehuacán de Guerrero Singuilucan Chapulhuacán Huejutla de Reyes Huehuetla Huautla Apan Almoloya Zempoala Cuautepec de Hinojosa Huichapan Tezontepec de Aldama Francisco I. Madero Mixquiahuala de Juárez San Salvador Chilcuautla Ixmiquilpan Alfajayucan Metztitlán Tula de Allende Tulancingo de Bravo Resto de municipios

26 Entidad y municipios con mayor cantidad de unidades de producción con superficie Cuadro 4 de riego, según sistema de irrigación utilizado Entidad y municipio Unidades de producción 1 Canales recubiertos Sistema de riego utilizado Canales Aspersión Microasde tierra persión Goteo Otro Hidalgo Ixmiquilpan San Salvador Tezontepec de Aldama Alfajayucan Tula de Allende Chilcuautla Francisco I. Madero Tasquillo Resto de municipios El total de unidades de producción puede no ser igual a la suma de los parciales, debido a que una misma unidad puede utilizar más de un sistema de riego. Entidad y municipios con mayor cantidad de unidades de producción con superficie Cuadro 5 de riego, según fuente del agua utilizada Entidad y municipio Unidades de Fuente del agua para riego producción 1 Bordo u hoya Pozo Pozo a cielo Río de agua profundo abierto Manantial Presa Otra Hidalgo Ixmiquilpan San Salvador Tezontepec de Aldama Alfajayucan Tula de Allende Chilcuautla Francisco I. Madero Tasquillo Resto de municipios La suma de los parciales puede no ser igual al total, debido a que una misma unidad puede utilizar más de una fuente de agua para riego o, en su caso, cuando la fuente no fue especifi cada. 2.5 Unidades de producción con superficie de riego según calidad del agua utilizada para irrigación de los cultivos Dependiendo de las impurezas contenidas y su fuente, el agua que se utiliza para el riego puede ser agua negra, blanca o tratada. En el estado de Hidalgo, 60.4% de agua utilizada para el riego es negra. 18 En el cuadro resaltan municipios como Ixmiquilpan, Tecozautla y Metztitlán con buena calidad de agua para riego de los cultivos. Casos contrarios a los de municipios como San Salvador, Tezontepec de Aldama, Alfajayucan, Francisco I. Madero, Mixquiahuala de Juárez, Atitalaquia y Tlaxcoapan, en los cuales la mayoría de unidades de producción con superfi cie de riego son irrigadas con aguas negras.

27 Entidad y municipios con mayor cantidad de unidades de producción con superficie Cuadro 6 de riego, según calidad del agua utilizada Entidad y municipio Unidades de Calidad del agua utilizada para riego producción 1 Negra Tratada Blanca No sabe Hidalgo Ixmiquilpan San Salvador Tezontepec de Aldama Alfajayucan Tula de Allende Chilcuautla Francisco I. Madero Tasquillo Tecozautla Mixquiahuala de Juárez Metztitlán Atitalaquia Tlaxcoapan Resto de municipios El total de unidades de producción puede no ser igual a la suma de los parciales, debido a que una misma unidad puede utilizar diferente calidad de agua. 2.6 Cultivos anuales Entre los cultivos anuales más importantes de Hidalgo por la superfi cie sembrada y cosechada, se encuentran la avena forrajera, la cebada grano, el frijol, el maíz amarillo y el maíz blanco. El maíz blanco es el cultivo anual con mayor superfi cie sembrada y cosechada del estado; en el ciclo primavera verano se siembra en unidades de producción y en otoño invierno en 8 815, que en conjunto cosechan toneladas durante el año. La superfi cie cosechada de maíz blanco es de hectáreas. Unidades de producción, superficie Cuadro 7 sembrada, superficie cosechada y producción obtenida por principales cultivos anuales en el año agrícola , en el estado de Hidalgo Unidades de Superfi cie Superfi cie Producción Cultivo producción 1 sembrada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Hectáreas) 1 El total de unidades de producción, superfi cie sembrada y producción obtenida, resulta de la suma de los ciclos primavera-verano y otono-invierno. Rendimiento promedio por hectárea cosechada en el estado de Hidalgo Gráfi ca 12 según principales cultivos cíclicos Toneladas P o r c e n t a j e Maíz blanco Cebada grano Maíz amarillo Frijol Avena forrajera Avena forrajera Maíz blanco Cebada grano Maíz amarillo Frijol

28 Cabe mencionar que la producción de maíz blanco representa 2.3% de la producción nacional. El segundo cultivo con mayor superfi cie sembrada y cosechada es la cebada grano, se cosechan hectáreas en unidades de producción durante el año agrícola, obteniéndose una producción de toneladas, con un rendimiento de 2.8 ton/ha. El maíz amarillo, frijol y avena forrajera son los otros tres cultivos con mayor superfi cie sembrada y cosechada durante el año agrícola , con , y hectáreas cosechadas, y un rendimiento de 2.1, 0.7 y 14 ton/ha, respectivamente. Para visualizar los municipios con mayor producción de maíz blanco, se realizó una agrupación de acuerdo a la producción obtenida. En el norte y sur del estado, la producción es muy baja, los municipios que concentran la mayor cantidad de producción se ubican en el centro del estado, destaca Mixquiahuala de Juárez, con y Tula de Allende con una producción anual de toneladas. Ambos municipios reúnen 11.1% de la producción estatal de maíz blanco. Principales municipios productores Cuadro 8 de maíz blanco, según unidades de producción, superficie sembrada, cosechada y producción obtenida, que sembraron en el año agrícola Unidades de Producción Municipio producción 1 sembrada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Hectáreas) Mixquiahuala de Juárez Tula de Allende Metztitlán Tezontepec de Aldama Francisco I. Madero Acatlán Huichapan Xochiatipan Nota: El total de unidades de producción, superfi cie sembrada y producción obtenida, resulta de la suma de los ciclos primavera-verano y otoño-invierno. El segundo grupo de municipios se integra con los que reportan una producción mínima de toneladas y máxima de Son 15 y producen 45.6% del total estatal. Los más importantes son Huichapan con toneladas; Acatlán con ; Francisco I. Madero con ; Tezontepec de Aldama y Metztitlán con y toneladas, respectivamente. Producción de maíz blanco, año agrícola Mapa Estrato Toneladas De a De a De a De a De a De 196 a 2 000

29 La producción de cebada grano ocupa el segundo lugar en cuanto a superfi cie sembrada y cosechada de cíclicos en Hidalgo. Se cosechan hectáreas en unidades de producción, obteniendo toneladas en el año, lo cual es más de la cuarta parte de la producción de cebada grano a nivel nacional. Los municipios que concentran la mayor cantidad de producción se encuentran en el primer estrato y son: Apan, con una producción de toneladas anuales; Singuilucan, con toneladas; Zempoala, con toneladas, y Almoloya, con Estos cuatro municipios reúnen más de la mitad de la producción estatal de cebada grano. En la zona norte del estado de Hidalgo la producción es casi nula y en los municipios de Cardonal, Eloxochitlán, Huazalingo, Juárez Hidalgo, Molango de Escamilla, Pacula, Tenango de Doria y Xochiatipan no se cultiva la cebada grano. Principales municipios productores de cebada grano, según unidades de producción, Cuadro 9 superficie sembrada, cosechada y mayor producción obtenida, que sembraron en el año agrícola Municipio Unidades de Superficie Superficie Producción producción sembrada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas) Apan Singuilucan Zempoala Almoloya Tepeapulco Zapotlán de Juárez Emiliano Zapata Cuautepec de Hinojosa Nota: El total de unidades de producción, superfi cie sembrada y producción obtenida, resulta de la suma de los ciclos primavera-verano y otoñoinvierno. Producción de cebada grano, año agrícola Mapa Estrato Toneladas De a De a De a De 101 a Menos de 100 Sin cebada grano. 21

30 La producción de maíz amarillo ocupa el tercer lugar en cuanto a superfi cie sembrada y cosechada en Hidalgo. Se cosechan hectáreas en unidades de producción, obteniendo toneladas en el año de referencia, que suman 1.8% de la producción de maíz amarillo en el país. Los municipios con mayor producción de maíz amarrillo se ubican en el primer grupo y son: Huejutla de Reyes, con una producción de toneladas, y San Felipe Orizatlán, con toneladas; concentrando ambos 23.7% de la producción estatal; en el segundo estrato se encuentran los municipios de Tlanchinol, con una producción de toneladas; Pisafl ores, con 3 940; Tepehuacán de Guerrero, con 3 656, y Metxtitlán, con toneladas. Estos cuatro municipios concentran casi la quinta parte de la producción estatal. La mayoría de los municipios de Hidalgo producen entre 2.9 y 500 toneladas de maíz amarillo. Principales municipios productores de maíz amarillo, según unidades de producción, Cuadro 10 superficie sembrada, cosechada y mayor producción obtenida, que sembraron en el año agrícola Municipio Unidades de Superficie Superficie Producción producción sembrada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas) Huejutla de Reyes San Felipe Orizatlán Tlanchinol Pisaflores Tepehuacán de Guerrero Metztitlán Yahualica Atlapexco Nota: El total de unidades de producción, superfi cie sembrada y producción obtenida, es la suma de los ciclos primavera-verano y otoño-invierno. Producción de maíz amarillo, año agrícola Mapa Estrato Toneladas De a De a De a De 501 a De 2.9 a

31 La producción de frijol ocupa el cuarto lugar en cuanto a superfi cie sembrada en Hidalgo; se cosechan hectáreas en unidades de producción, obteniéndose toneladas en el año de referencia, las que representan 1.4% del total producido en el país. Al agrupar a los municipios según la producción obtenida se observa que en el primer estrato se encuentra el municipio de Metztitlán, que produce toneladas, cantidad que es 18.4% de la producción estatal. Los municipios de Francisco I. Madero, Huichapan y Tecozautla producen en el año agrícola 957, 746 y 683 toneladas de frijol, respectivamente, y suman 15.1% de la producción estatal. Los municipios ubicados en el cuarto estrato del estado de Hidalgo producen entre una y 300 toneladas de frijol al año. Principales municipios productores de frijol, según unidades de producción, Cuadro 11 superficie sembrada, cosechada y mayor producción obtenida, que sembraron en el año agrícola Municipio Unidades de Superficie Superficie Producción producción sembrada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas) Metztitlán Francisco I. Madero Huichapan Tecozautla Mixquiahuala de Juárez Tezontepec de Aldama San Salvador Tula de Allende Nota: El total de unidades de producción, superfi cie sembrada y producción obtenida, resulta de la suma de los ciclos primavera-verano y otoñoinvierno. Producción de frijol, año agrícola Mapa Estrato Toneladas De a De 601 a De 301 a 600 De 101 a 300 De 0.1 a

32 La avena forrajera ocupa el quinto lugar en cuanto a superficie sembrada en el estado de Hidalgo; se cosechan hectáreas en unidades de producción, obteniéndose toneladas en el año, las cuales representan 2.0% de la producción de avena forrajera del país. En la zona norte del estado la producción es casi nula y en los municipios de Pacula, La Misión, Tepehuacán de Guerrero y Juárez Hidalgo no se cultiva la avena forrajera. Caso contrario a los municipios de Acatlán, Nopala de Villagrán, Zempoala y Huichapan, que concentran más de la cuarta parte de la producción estatal. Principales municipios productores de avena forrajera, según unidades de producción, Cuadro 12 superficie sembrada, cosechada y mayor producción obtenida, que sembraron en el año agrícola Municipio Unidades de Superficie Superficie Producción producción sembrada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas) Acatlán Nopala de Villagrán Zempoala Huichapan Tepeji del Río de Ocampo Huasca de Ocampo Epazoyucan Apan Cuautepec de Hinojosa Zapotlán de Juárez Nota: El total de unidades de producción, superfi cie sembrada, superfi cie cosechada y producción obtenida, resulta de la suma de los ciclos primavera-verano y otoño-invierno. Producción de avena forrajera, año agrícola Mapa Estrato Toneladas De a De a De a De 101 a Menos de 100 Sin avena forrajera.

33 2.7 Cultivos perennes Los cultivos perennes que destacan en el estado de Hidalgo, por su superfi cie plantada, son los siguientes: alfalfa verde, ; café cereza, ; naranja, 5 271; pasto cultivado, , y yuca, hectáreas. El pasto cultivado es el cultivo que más sobresale en el estado por la superfi cie plantada, de la que se cosechan hectáreas y se obtienen toneladas, el rendimiento en 2007 es de 18 ton/ha. Del café cereza, el segundo cultivo perenne con más superfi cie plantada y cosechada, se obtiene una producción de toneladas, la cual, relacionada con la superfi cie cosechada, arroja un rendimiento de 1.5 ton/hectárea. La alfalfa verde se cosecha en una extensión de hectáreas, obteniéndose una producción de toneladas; de ambos datos se puede inferir un rendimiento promedio de 79.5 ton/ha. Otros dos cultivos perennes importantes en el estado son la naranja y la yuca, con una producción de y toneladas y un rendimiento de 10 y 3.3 ton/ha, respectivamente. Unidades de producción, superficie plantada, superficie cosechada y producción obtenida, Cuadro 13 por principales cultivos perennes en el año agrícola , en el estado de Hidalgo Cultivo Unidades de Superficie Superficie Producción producción plantada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas) Pasto cultivado Café cereza Alfalfa verde Naranja Yuca Rendimiento promedio de toneladas por hectárea cosechada en el estado de Hidalgo Gráfi ca 13 según principales cultivos perennes P o r c e n t a j e Alfalfa verde Pasto cultivado Naranja Yuca Café cereza

34 La producción de pasto cultivado ocupa el primer lugar de importancia de los cultivos perennes en Hidalgo, se cosechan hectáreas en unidades de producción, obteniéndose toneladas en el año de referencia, volumen que representa 2.0% de la producción de pasto cultivado a nivel nacional. Este forraje se presenta fundamentalmente en el norte del estado; destaca el municipio de Tlanchinol, que aporta 19.0% de la producción estatal de pasto cultivado, con toneladas. El segundo grupo de municipios se compone de los que producen entre a toneladas. En este estrato se encuentran los municipios de Pisafl ores, Tianguistengo, Calnali, Molango de Escamilla y Huazalingo, que en conjunto producen 36.0% de la producción en el estado de Hidalgo. Los municipios de Epazoyucan, Agua Blanca de Iturbide, Apan, Emiliano Zapata y Zapotlán de Juárez no tienen pasto cultivado. Principales municipios productores de pasto cultivado, según unidades de producción, Cuadro 14 superficie plantada, cosechada y mayor producción obtenida, en el año agrícola Municipio Unidades de Superficie Superficie Producción producción plantada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas) Tlanchinol Pisaflores Tianguistengo Calnali Molango de Escamilla Huazalingo Tulancingo de Bravo Huejutla de Reyes Producción de pasto cultivado, año agrícola Mapa Estrato Toneladas De a De a De a De a Menos de 2000 Sin pasto cultivado.

35 El café cereza es el segundo cultivo perenne más importante en Hidalgo. Se cosechan hectáreas en unidades de producción, obteniéndose toneladas en el año de referencia, las cuales representan 4.3% de la producción del país. El tipo de clima, la altitud y los suelos propicios para el cultivo de esta planta se encuentran en el norte del estado; es allí donde se ubica la zona productora de café. Los municipios de Huehuetla y Tlanchinol, ubicados en el primer estrato, concentran 37.6% de la producción estatal de café cereza, con una producción anual de y toneladas, respectivamente. Los municipios ubicados en el segundo estrato producen entre a toneladas y representan 50.6% de la producción estatal; destacan San Bartolo Tutotepec, Huehutla de Reyes, Pisafl ores, Tepehuacán de Guerrero, Chalpulhuacán y Tenango de Doria. La mayoría de municipios del estado no cultivan café. Principales municipios productores de café cereza, según unidades de producción, Cuadro 15 superficie plantada, cosechada y mayor producción obtenida, en el año agrícola Municipio Unidades de Superficie Superficie Producción producción plantada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas) Huehuetla Tlanchinol San Bartolo Tutotepec Huehutla de Reyes Pisaflores Tepehuacán de Guerrero Chalpulhuacán Tenango de Doria Producción de café cereza, año agrícola Mapa Estrato Toneladas De a De a De 101 a Menos de 100 Sin café. 27

36 La alfalfa verde es el tercer cultivo perenne más importante por la superfi cie plantada en el estado de Hidalgo. Se cosechan hectáreas en unidades de producción, obteniéndose toneladas en el año de referencia, mismas que representan 7.4% de la producción de alfalfa verde en el país. Los grupos de municipios que se forman al unirlos según la producción obtenida, revelan que ésta se concentra en la zona sur-poniente del estado. Destacan los municipios de Ixmiquilpan, San Salvador, Alfajayucan, Tezontepec de Aldama, Mixquiahuala de Juárez y Tula de Allende, que integran el primer estrato y concentran casi la mitad de la producción estatal. En tanto que en los municipios de Atlapexco, Calnali, Emiliano Zapata, Juárez Hidalgo, La Misión, San Felipe Orizatlán, Pacula, Pisafl ores, San Bartolo Tutotepec, Tepehuacán de Guerrero, Xochiatipan y Xochicoatlán, situados en su mayoría al norte del estado, no se cultiva alfalfa verde. Principales municipios productores de alfalfa verde, según unidades de producción, Cuadro 16 superficie plantada, cosechada y mayor producción obtenida, en el año agrícola Municipio Unidades de Superficie Superficie Producción producción plantada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas) Ixmiquilpan San Salvador Alfajayucan Tezontepec de Aldama Mixquiahuala de Juárez Tula de Allende Chilcuautla Santiago de Anaya Producción de alfalfa verde, año agrícola Mapa Estrato Toneladas De a De a De a De a Menos de 1000 Sin Alfalfa verde.

37 La producción de naranja en el estado de Hidalgo ocupa el cuarto lugar de importancia de los cultivos perennes; se cosecharon hectáreas en unidades de producción, obteniéndose toneladas, mismas que representan 1.3% de la producción de naranja a nivel nacional. La producción se concentra, básicamente, en dos municipios y una pequeña parte del norte del estado, estos municipios son: San Felipe Orizatlán y Huejutla de Reyes, los cuales representan 73.5% de la producción estatal. Le siguen, en importancia, un segundo grupo de municipios integrado por: Tlanchinol, Jaltocán, Huautla y Yahualica, que concentran 20.1% de la producción estatal. En el resto de municipios del estado la producción es muy baja o nula. Principales municipios productores de naranja, según unidades de producción, Cuadro 17 superficie plantada, cosechada y mayor producción obtenida, en el año agrícola Municipio Unidades de Superficie Superficie Producción producción plantada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas) San Felipe Orizatlán Huejutla de Reyes Tlanchinol Jaltocán Huautla Yahualica Atlapexco Chapulhuacán Producción de naranja, año agrícola Mapa Estrato Toneladas De a De a De 101 a Menos de 100 Sin naranja. 29

38 Otros dos cultivos perennes importantes en la actividad agrícola de Hidalgo son la yuca y el maguey pulquero. En el estado de Hidalgo se cosechan hectáreas de yuca en unidades de producción, obteniéndose toneladas. El municipio de Huejutla de Reyes concentra 72.1% de la producción estatal. Como se mencionó anteriormente, el estado de Hidalgo se caracteriza por contar con una gran variedad de ecosistemas, entre los cuales destaca el semidesierto, que ocupa casi la tercera parte de su territorio, donde se tiene una enorme riqueza faunística y fl orística en la que se encuentran integradas algunas especies de agaves, de las que por su importancia social y económica destaca el maguey pulquero. Este cultivo, cuya producción, explotación y comercialización se realiza en terrenos agrícolas de temporal y áreas compactas comunes, se encuentra en una etapa crítica debido al cambio de uso de suelo, la baja rentabilidad, desconocimiento de los benefi cios ecológicos que puede aportar y falta de asistencia técnica propia para lograr una cadena productiva, provocando que las poblaciones existentes de diferentes especies de maguey productoras de pulque se conviertan en parte de la fl ora en riesgo de extinción dentro del estado. No obstante, el maguey sigue siendo uno de los productos más importantes en Hidalgo, con 498 hectáreas cosechadas en 779 unidades de producción, obteniéndose anualmente una producción de toneladas y un rendimiento de 15 ton /ha. Destaca el municipio de Ixmiquilpan, el cual concentra 17.1% de la producción estatal; le siguen en importancia, los municipios de San Agustín Tlaxiaca, Mixquiahuala de Juárez, Metztitlán, Zimapán, Nicolás Flores, San Salvador y Jacala de Ledezma, los cuales concentran 46.0% de la producción del estado de Hidalgo. Principales municipios productores de yuca, según unidades de producción, Cuadro 18 superficie plantada, cosechada y mayor producción obtenida, en el año agrícola Unidades de Superficie Superficie Producción Entida d y municipio producción plantada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas) Hidalgo Huejutla de Reyes Huazalingo Atlapexco Tlanchinol Tepehuacán de Guerrero Yahualica Calnali Lolotla Resto de municipios Principales municipios productores de maguey pulquero, según unidades de producción, Cuadro 19 superficie plantada, cosechada y mayor producción obtenida, en el año agrícola Unidades de Superficie Superficie Producción Entidad y municipio producción plantada cosechada obtenida (Hectáreas) (Hectáreas) (Toneladas) Hidalgo Ixmiquilpan San Agustín Tlaxiaca Mixquiahuala de Juárez Metztitlán Zimapán Nicolás Flores San Salvador Jacala de Ledezma Resto de municipios

39 2.8 Tipo de tracción utilizada para las actividades agrícolas Según la fuerza mecánica o animal que utiliza la unidad de producción para la realización de los trabajos agrícolas, de las unidades de producción dedicadas a la agricultura en Hidalgo, 34.9% utiliza tracción mecánica, 35.1% herramientas manuales, 11.0% tracción mecánica y animales de trabajo y 13.0% sólo animal. Municipios con mayor número de unidades de producción como Huejutla de Reyes, Tlanchinol, San Felipe Orizatlán, Huautla, Tepehuacán de Guerrero, Yahualica y Huehuetla, utilizan herramientas manuales; mientras que municipios como Ixmiquilpan, Huichapan y San Salvador emplean más la tracción sólo mecánica. Los municipios de Acaxochitlán, Cuautepec de Hinojosa y Tecozautla, los cuales emplean un alto porcentaje de tracción mecánica y de animales de trabajo. En Hidalgo se registraron 173 unidades de producción con agricultura bajo contrato, según el Censo Agropecuario De estas unidades, se reportó que 18 mantienen contratos con empacadoras, 26 con agroindustrias, 66 con comercializadoras y 65 con otro tipo de empresas. Los municipio de Singuilucan, Apan, Tepeapulco, Zempoala, Mixquiahuala de Juárez, Emiliano Zapata y Zapotlán de Juárez concentran más de 50.0% de unidades de producción que reportan agricultura bajo contrato Unidades de producción con superficie agrícola según tipo de tecnología utilizada En el campo mexicano existe un conjunto de conocimientos, prácticas y técnicas que se aprovechan en la agricultura para mejorar la cantidad, calidad y efi ciencia de la producción. Unidades de producción con superficie agrícola según tipo de tracción utilizada Cuadro 20 para las actividades agrícolas por entidad y municipios con mayor número de unidades de producción Unidades de Tipo de tracción utilizada Sólo utilizan Entidad y municipio producción 1 Sólo Sólo animales Mecánica y animales Herramienta mecánica de trabajo de trabajo manuales 2 Hidalgo Huejutla de Reyes Ixmiquilpan Tlanchinol San Felipe Orizatlán Huautla Huichapan Tepehuacán de Guerrero Acaxochitlán San Salvador Tula de Allende Yahualica Tecozautla Huehuetle Cuautepec de Hinojosa Resto de los municipios Se refi ere al total de las unidades de producción que para el desarrollo de las actividades agropecuarias o forestales manejaron terrenos, predios o parcelas con excepción de las que reportaron exclusivamente vivero o invernadero. 2 La diferencia entre el total y la suma de los parciales corresponde a los productores que no reportaron utilizar algún tipo de tracción ni herramientas de mano. 2.9 Agricultura por contrato La agricultura por contrato es una práctica reciente, mediante la cual las agroindustrias, supermercados, exportadores y proveedores nacionales, además de otros interesados, contratan la producción primaria con productores, haciendo uso de contratos formales o verbales. De las unidades de producción (más de la tercera parte del total de unidades) con superfi cie agrícola y uso de tecnología en cultivos o plantaciones, (54.3%) emplean fertilizantes químicos, semilla mejorada (30.0%), abonos naturales (30.8%), herbicidas químicos (33.3%), herbicidas orgánicos (2.5%), insecticidas químicos (21.9%), 317 insecticidas orgánicos (0.5), 31

40 Promedio de unidades de producción con superficie agrícola en el estado de Hidalgo Gráfi ca 14 según tipo de tecnología utilizada P o r c e n t a j e Fertilizantes químicos Herbicidas químicos Abonos naturales Semilla mejorada Insecticidas químicos Herbicidas orgánicos Quema controlada Insecticidas orgánicos Otro tipo de tecnología Nota: La suma de los porcentajes no es del 100% dado que una misma unidad de producción puede reportar más de una tecnología utilizada quema controlada (1.6%) y 217 otro tipo de tecnología (0.3%) Destino de la producción agrícola Hidalgo cuenta con unidades de producción con superfi cie agrícola, vivero o invernadero con producción agrícola. La producción obtenida puede ser destinada en parte o en su totalidad para diversos fi nes como la venta, el autoconsumo, para semilla en nuevas siembras o para el consumo del ganado. De las unidades con producción agrícola del estado de Hidalgo, venden la totalidad o parte de sus productos en el mercado local, regional o nacional, unidades de producción destinan una parte de la semilla Porcentaje de unidades de producción con superficie agrícola, vivero o invernadero Gráfi ca 15 en el estado de Hidalgo según destino de producción 32 P o r c e n t a j e Autoconsumo Venta local, regional o nacional 42.1 Estados Unidos Mexicanos 41.7 Semilla para siembra Consumo ganadero Hidalgo Venta al extrajero Nota: La suma de los porcentajes no es del 100% dado que una misma unidad de producción puede reportar más de un destino para su producción agrícola.

41 para siembra, emplean parte de su producción para consumo ganadero, mientras que unidades disponen de su producción anual total o parcial para el autoconsumo. El destino de la producción agrícola del estado de Hidalgo es muy similar al de los Estados Unidos Mexicanos, predominando el autoconsumo seguido de la venta local, regional o nacional. En el estado de Hidalgo, al igual que en el país, casi tres cuartas partes de las unidades de producción con agricultura dedican una parte o la totalidad de la producción para su propio consumo. Cabe mencionar el escaso número de unidades de producción que destinan sus productos a la exportación, siendo apenas 43 unidades en todo el estado de Hidalgo. Como se mencionó anteriormente, una misma unidad de producción puede reportar más de un destino para su producción agrícola. El más representativo en Hidalgo es el autoconsumo. Al agrupar los municipios según la proporción de unidades de producción que destinan todo o una parte de sus productos al autoconsumo, se tiene que los dos primeros estratos agrupan a municipios ubicados principalmente en el norte y oriente del estado, pertenecientes a la Sierra Gorda, la sierra de Tenango, la sierra alta y baja, y la Huasteca. Los municipios con más de 90.0% de unidades que dedican al menos una parte de su producción al autoconsumo son Xochicoatlán (98.3%), Xochiatipan y Nicolás Flores (con 98.2% cada uno), Yahualica (97.6%), Pacula (96.5%), Atlapexco (96.3%), Jacala de Ledezma (95.3%), Zacualtipán de Ángeles (95.1%), Mineral del Monte (94.0%), Tianguistengo (93.7%), Juárez Hidalgo y Huautla (con 93.0%), Agua Blanca de Iturbide (92.6%), Pisafl o- res (92.4%), Calnali (91.9%), Eloxochitlán (91.8%), Zimapán (91.6%), Acaxochitlán (91.3%) y La Misión (91.2%). Distribución porcentual de las unidades de producción con superficie agrícola, Mapa 12 vivero o invernadero con la totalidad o parte de su producción destinada al autoconsumo Estrato Toneladas De 86.6 a 98.3 De 72.3 a 86.5 De 56.8 a 72.2 De 41.5 a 56.7 De 29.7 a

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43 3. Ganadería

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45 Sinopsis. Ganadería En las siguientes páginas se trata el tema de la ganadería en el estado de Hidalgo; los bovinos, porcinos, aves de corral, ovinos y caprinos, son las cinco especies tratadas. En el caso de los bovinos, porcinos y aves de corral, se revisan las existencias y se describen algunos aspectos de las mismas como la calidad del ganado, la función zootécnica, los equipos e instalaciones y las diferentes tecnologías empleadas para el manejo de cada especie. Es relevante hacer la siguiente aclaración: el cuestionario censal registró las existencias totales de cada especie, pero las preguntas acerca de la función zootécnica, la calidad del ganado, el sistema de producción, las edades de las cabezas, la disponibilidad de los equipos, instalaciones y el uso de tecnologías apropiadas, no se realizaron en aquellas unidades que contaban con menos de cinco cabezas en el caso de bovinos y porcinos, y de 100 para las aves de corral; tampoco se realizaron estas preguntas en las viviendas que declararon existencias ganaderas. En todos los temas se hace una comparación con los datos nacionales a fi n de ubicar al estado de Hidalgo en el contexto nacional y se menciona a los municipios más destacados en la cría y explotación de cada especie. 37

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47 3. Ganadería 3.1 Ganado bovino En el estado de Hidalgo, de acuerdo con el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, las existencias de ganado bovino ascienden a cabezas; esta cantidad representa solamente 1.3% del hato nacional. Referente a las unidades de producción con actividad agropecuaria en Hidalgo, una de cada cinco registra ganado bovino, esta proporción es similar al promedio nacional. Los municipios de Acatlán, Huejutla de Reyes, Huichapan, Ixmiquilpan, Nopala de Villagrán, San Felipe Orizatlán y Tulancingo del Valle reúnen más de una cuarta parte del total del ganado bovino del estado. Total de existencias de ganado bovino Cuadro 22 por entidad y municipios con mayor número de cabezas Entidad y municipio Número de cabezas Abs. Rel. Hidalgo San Felipe Orizatlán Tulancingo de Bravo Acatlán Huichapan Ixmiquilpan Huejutla de Reyes Nopala de Villagrán Resto de municipios En el país, las unidades de producción con ganado bovino cuentan, en promedio, con 21 cabezas cada una; en Hidalgo esta proporción es mucho más baja, siete cabezas por unidad. Aunque no son de los municipios que tienen mayor número de cabezas, destacan los municipios de Pachuca de Soto, Villa de Tezontepec y Tizayuca, en donde el promedio es de 73, 32 y 27, respectivamente. En el otro extremo, en los municipios de Agua Blanca de Iturbide y Mineral del Chico las unidades que tienen ganado bovino, en promedio, sólo tienen tres cabezas por unidad. Al revisar el universo del ganado bovino que se encuentra en hatos de por lo menos cinco cabezas, desde la perspectiva de la función zootécnica se aprecia que en el estado de Hidalgo aproximadamente 61 de cada 100 son animales en desarrollo o engorda, 35 funcionan como vientres, dos de cada 100 reses son empleadas para el trabajo y una proporción semejante cumple función de semental. En el ámbito nacional las proporciones no son algo diferentes: casi 57 de cada 100 son animales en desarrollo o engorda, 39 funcionan como vientres, uno de cada 100 está destinado al trabajo y casi tres de cada 100 son sementales. De los municipios del estado de Hidalgo con mayor vocación ganadera destacan, por una mayor proporción de vientres en hato, Acatlán, Ixmiquilpan y Tulancingo de Bravo con porcentajes de 65.3, 56.8 y 60.9, respectivamente. Total de existencias de ganado bovino por entidad y municipios Cuadro 21 con mayor promedio de cabezas por unidad Entidad y municipio Unidades de producción Total de existencias Promedio de existencias por unidad Hidalgo Pachuca de Soto Villa de Tezontepec Tizayuca Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero Atotonilco de Tula Tulancingo de Bravo Zapotlán de Juarez Resto de municipios

48 El ganado considerado como vientres, a su vez, se divide en tres clases: sólo para la producción de leche, sólo para la producción de carne y de doble propósito. En Tulancingo de Bravo algo más de 92 de cada 100 vientres están destinados sólo a la producción de leche y aproximadamente siete de cada 100 es de doble Distribución porcentual del ganado Gráfi ca 16 bovino según función zootécnica en los Estados Unidos Mexicanos propósito. Por su parte, en Ixmiquilpan los vientres productores de leche suman alrededor de 78 de cada 100 y 17 son de doble propósito. En el municipio de Acatlán las proporciones de vientres sólo para leche y de doble propósito son 48.8 y 50.1%, respectivamente. En los municipios de Huejutla de Reyes, Huichapan y San Felipe Orizatlán el hato se compone principalmente de animales en desarrollo o engorda, las proporciones son de 61.4, 74.3 y 64.9 por ciento. P o r c e n t a j e Animales en desarrollo o engorda Vientres Sementales Animales de trabajo Estados Unidos Mexicanos Hidalgo En el estado de Hidalgo se producen mil litros de leche al día; esta cantidad representa sólo 1.8% de la producción nacional, que suma mil litros. Con respecto a las unidades con bovinos productores de leche, en Hidalgo se ubican , mismas que signifi can 3.7% del total nacional. Los municipios de Acatlán, Actopan, Ixmiquilpan, Pachuca de Soto y Tulancingo de Bravo, en conjunto, producen prácticamente la mitad de la leche que se produce en el estado; de entre ellos destaca el municipio de Tulancingo de Bravo que alcanza los 72 mil litros diarios. Función zootécnica del ganado bovino por entidad y municipios con mayor número de cabezas Cuadro 23 Entidad y municipio Total Sementales Vientres Animales Animales en desarrollo de cabezas de trabajo o engorda Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel. Abs. Rel. Hidalgo Tulancingo de Bravo Acatlán San Felipe Orizatlán Huichapan Ixmiquilpan Nopala de Villagrán Huejutla de Reyes Resto de municipios Nota: No se captó la función zootécnica en las unidades que reportaron menos de cinco cabezas ni en las viviendas con evidencias de bovinos. Unidades de producción, producción media diaria de leche, según función zootécnica Cuadro 24 del ganado por entidad y principales municipios productores de leche Entidad y municipio Tulancingo de Bravo Acatlán Actopan Ixmiquilpan Pachuca de Soto Resto de municipios Nota: No se captó la función zootécnica en las unidades que reportaron menos de cinco cabezas ni en las viviendas con existencias de bovinos. 40 Unidades Producción media diaria de leche (Miles de litros) de producción Total Sólo producción Doble de leche propósito Hidalgo

49 El ganado también se clasifi ca de acuerdo al grado de mejoramiento genético que el productor considera tienen los animales de su unidad de producción, los cuales pueden ser: fi nos, corrientes y de cruza. El ganado que no ha tenido un mejoramiento genético controlado y, por lo tanto, sus características no corresponden a las de alguna raza defi nida, son catalogados como corrientes. Por otro lado, el ganado de cruza es aquel obtenido del apareamiento controlado de un animal de raza fi na con otro corriente, con el fi n de mejorar la calidad genética del hato e incrementar la cantidad y calidad en la producción. El ganado fi no pertenece a una raza defi nida, que ha sido mejorada genéticamente y tiene la capacidad de transmitir fi elmente sus características a su descendencia. En este concepto se incluyen las cruzas de animales de distintas razas puras. En Hidalgo, 23 de cada 100 cabezas de ganado bovino son corrientes; esta proporción es superior a la media nacional por cinco puntos porcentuales; también la proporción de ganado fi no en la entidad (29.7%) es ligeramente superior al promedio nacional (28.0%). Como contraparte compensatoria, el ganado de cruza en el estado de Hidalgo constituye 47.2%, lo que representa ocho puntos porcentuales menos que en el país. En Hidalgo el censo registró cabezas de bovinos fi nos, es importante destacar que los municipios con mayor número de cabezas no fi guran entre los que tienen altas proporciones de ganado fi no. Distribución porcentual del ganado Gráfi ca 17 bovino según calidad del mismo en los Estados Unidos Mexicanos P or c e n t a j e De cruza Fino Corriente Estados Unidos Mexicanos Hidalgo En el estado, los municipios que reúnen mayor proporción de este tipo de ganado son: Tulancingo de Bravo, con 40.9%, Ixmiquilpan, con 45.6%, y Nopala de Villagrán, con 42.8 por ciento. En el hato del municipio de Pachuca de Soto, 94 de cada 100 reses son fi nas, y en Actopan la proporción es de 60.5 por ciento; ambos municipios sobresalen en la producción de leche. Se observa también que los municipios de Tlanchinol, Clanali, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero y Tizayuca tienen proporciones superiores a 50% de ganado bovino fi no. Municipios con mayor proporción Cuadro 25 de ganado fino Existencias Ganado fino Entidad y municipio totales Abs. Rel. Hidalgo Tlanchinol Actopan Pachuca de Soto Calnali Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero Tizayuca Resto de municipios Nota: No incluye a las unidades con menos de cinco cabezas ni las existencias en viviendas con actividad agropecuaria. En Hidalgo, 45.7% del ganado bovino está bajo el sistema de producción de sólo libre pastoreo; esto es, que se encuentran libres todo el tiempo y por lo tanto se alimentan de los pastos naturales o cultivados y otras hierbas que existen en los terrenos. Distribución del ganado bovino Gráfi ca 18 según sistema de producción en los Estados Unidos Mexicanos e Hidalgo P or c e n t a j e Sólo libre pastoreo Sólo pastoreo controlado 13.9 Estados Unidos Mexicanos 28.9 Sólo estabulado Semiestabulado Hidalgo 41

50 El ganado que se alimenta de pastos naturales o cultivados, pero cuyo acceso se ve limitado, se considera que está bajo el sistema de producción de pastoreo controlado; en esta situación se encuentra 13.2% del hato hidalguense. El ganado que permanece en los establos todo el tiempo asciende a 28.9, y 12.2% se encuentra bajo el sistema de producción semiestabulado. En el contexto nacional, más de la mitad (58.3%) se produce bajo el sistema de libre pastoreo, 20.1% en pastoreo controlado, 13.9% exclusivamente en establos y 7.7% semiestabulado. Distribución del ganado bovino Gráfi ca 19 según rango de edad del ganado en los Estados Unidos Mexicanos e Hidalgo P or 30 c e n t a j e Menores de un año De uno a dos años Estados Unidos Mexicanos Más de dos y hasta tres años 24.6 Mayores de tres años Hidalgo Distribución del ganado bovino según sistema de producción por entidad y municipios Cuadro 26 con mayor número de cabezas Entidad y municipio Total Sólo libre Sólo pastoreo Sólo estabulado Semiestabulado pastoreo controlado Hidalgo Tulancingo de Bravo Acatlán San Felipe Orizatlán Huichapan Ixmiquilpan Nopala de Villagrán Huejutla de Reyes Nota: No incluye a las unidades con menos de cinco cabezas ni las existencias en viviendas con actividad agropecuaria. En los Estados Unidos Mexicanos, 30 de cada 100 cabezas de ganado bovino son terneros menores de un año; en Hidalgo, los bovinos de este rango de edad ascienden a 36.4% y es el grupo más abultado. Las vacas y los toros mayores de tres años son casi una tercera parte del hato nacional, mientras que 42 en Hidalgo la proporción es de casi una cuarta parte. Tanto en el contexto nacional como en el estado, los dos grupos antes mencionados son los que reúnen el mayor número de cabezas. La proporción de ganado de uno a dos años y más de dos y hasta tres años se encuentra en proporciones similares en ambos ámbitos. Distribución del ganado bovino según rango de edad por entidad y municipios Cuadro 27 con mayor número de cabezas Rangos de edad Entidad y municipio Menores De uno a Más de dos Mayores de un año dos años hasta tres años de tres años Hidalgo Tulancingo de Bravo Acatlán San Felipe Orizatlán Huichapan Ixmiquilpan Nopala de Villagrán Huejutla de Reyes Nota: No incluye a las unidades con menos de cinco cabezas ni las existencias en las viviendas con actividad agropecuaria.

51 Al observar la composición del hato en los municipios sobresalientes en este aspecto, se tiene que Huichapan, San Felipe Orizatlán y Huejutla de Reyes destacan por tener una elevada proporción de terneros en sus hatos, con 50.3, 43.4 y 42.8%, respectivamente. Por su parte, en Acatlán, Tulancingo de Bravo y Nopala de Villagrán se observa que el ganado mayor de tres años es el que se encuentra en una proporción superior; los porcentajes son 39.0, 32.4 y 31.3, respectivamente. En Huejutla de Reyes y San Felipe Orizatlán, que tienen elevados porcentajes de terneros menores de un año, también tienen porcentajes por encima de la media estatal de vacas y toros mayores de tres años. Cabe señalar que en ambos municipios, el ganado de uno a dos años se encuentra en una proporción muy baja. El censo de 2007, en su apartado de ganadería, captó información acerca de los equipos e instalaciones que se utilizan para el mejor manejo del ganado. Distribución de los equipos e Gráfi ca 20 instalaciones para el manejo del ganado bovino por tipo de equipo o instalación en los Estados Unidos Mexicanos e Hidalgo P or c e n t a j e Bordo para abrevadero Silo forrajero Estados Unidos Mexicanos Corrales de engorda Mezcladora de alimentos Hidalgo Se tomaron en cuenta los siguientes equipos e instalaciones: silo forrajero, mezcladora de alimentos, bordo para abrevadero y corrales de engorda. En el país, el censo contabilizó equipos e instalaciones; en Hidalgo, los productores declararon la existencia de 8 516, lo cual implica aproximadamente dos de cada 100 del total nacional. Tanto en el contexto nacional como en el estatal, el equipo menos frecuente es la mezcladora de alimentos; no alcanza 3.0% del total de equipos e instalaciones. De manera opuesta, en ambos ámbitos tratados, la instalación más frecuente es el bordo para abrevadero, con 73.7% en el país y 52.2% en Hidalgo. Los silos forrajeros ubicados en Hidalgo representan 30.0% del total de equipos e instalaciones; esta proporción es el doble de la nacional. En el país, 9 de cada 100 equipos e instalaciones son corrales de engorda; en el estado, 15 de cada cien. En 11 municipios se concentran casi la mitad de equipos e instalaciones; entre ellos se encuentran cinco de los siete municipios con mayores existencias de bovinos, no destacan en este aspecto Huejutla de Reyes y Tulancingo de Bravo que son dos de los siete municipios con mayores existencias de bovinos. Acatlán, Ixmiquilpan y Francisco I. Madero son los municipios con mayor número de silos forrajeros. En referencia al bordo para abrevadero destacan Acatlán, San Felipe Orizatlán, Tula de Allende, Alfajayucan, Huichapan, La Misión, Chapulhuacán y Nopala de Villagrán. Los municipios con más corrales de engorda son Atotonilco el Grande y Nopala de Villagrán. La mezcladora de alimentos tiene cierta presencia en Ixmiquilpan y Atotonilco el Grande, pero como ya se mencionó, no es un equipo muy utilizado. Municipios con mayor número de equipos e instalaciones para el manejo del ganado bovino Cuadro 28 Municipio Equipo e instalación Total Silo Mezcladora Bordo para forrajero de alimentos abrevadero Nota: No incluye a las unidades con menos de cinco cabezas ni las existencias en viviendas con actividad agropecuaria. Corrales de engorda Acatlán Ixmiquilpan San Felipe Orizatlán Tula de Allende Alfajayucan Huichapan Atotonilco el Grande Nopala de Villagrán Francisco I. Madero La Misión Chapuluacán

52 La tecnología en bovinos, es el conjunto de conocimientos, prácticas y técnicas modernas que se aprovechan para la cría, desarrollo, engorda y reproducción del ganado, con el fi n de mejorar la calidad de la producción. La proporción de unidades de producción con ganado bovino que utilizan una o varias tecnologías es similar en el país y en el estado de Hidalgo, alcanzando alrededor de 92 de cada 100 unidades con ganado. Tanto en el contexto nacional como estatal, la tecnología más empleada es la vacunación, misma que se usa en 93.2% de unidades de Hidalgo y 91.8% de las del país. Por la proporción de las unidades que la utilizan, le sigue la desparasitación, que se usa en 82 de cada 100 unidades de producción con bovinos del país y 86 de cada 100 de las de Hidalgo. El baño garrapaticida para combatir parásitos de la piel y las sales minerales como complemento alimenticio, son tecnologías bastante difundidas; el baño garrapaticida se emplea en 77.6% de las unidades del país con bovinos y en una proporción menor (59.0%) de las de Hidalgo. Las sales minerales forman parte de la ingesta del ganado bovino en 60.3% de las unidades del país y 52.4% de las de Hidalgo, siempre hablando de unidades con ganado bovino. Una cuarta parte de las unidades de producción del país utiliza alimento balanceado; esta proporción es algo menor en Hidalgo, alcanzando 22.3 por ciento. La rotación de potreros se aplica en 31.9% de las unidades del país y en 26.4% del estado. Casi 13.0% de unidades con bovinos en Hidalgo utilizan inseminación artifi cial, técnica que permite, entre otras cosas, controlar o evitar enfermedades y mejorar la calidad del ganado. El promedio nacional de unidades de producción que utilizan esta técnica es bastante más bajo que en Hidalgo; sólo 4.3 por ciento. La monta controlada consiste en promover el apareamiento únicamente en los días de celo. Esta técnica no es muy utilizada, solamente en 15 de cada 100 unidades con bovinos tanto en el país como en Hidalgo. El implante de embriones (técnica para mejorar la calidad genética del ganado) y la aplicación de hormonas, son tecnologías que prácticamente no se utilizan en Hidalgo; así como tampoco destacan en el promedio nacional. El VIII Censo Agrícola, Gandero y Forestal 2007, captó el volumen de las ventas de ganado bovino en el transcurso del año En el Hidalgo se comercializaron cabezas; cantidad poco signifi cativa en el total nacional. 44 Proporción de unidades de producción Gráfi ca 21 con uso de tecnología en ganado bovino según tipo de tecnología empleada en los Estados Unidos Mexicanos e Hidalgo Vacunación Desparasitación Baño garrapaticida Uso de sales minerales Rotación de potreros Alimento balanceado Monta controlada Inseminación artificial Implante de embriones Aplicación de hormonas 3.2 Ganado porcino Porcentaje Estados Unidos Mexicanos Hidalgo El censo de 2007 contabilizó cabezas de ganado porcino en Hidalgo, las cuales implican 2.6% de la piara nacional. Del total de existencias, casi ocho de cada 100 están ubicadas en viviendas con actividad agropecuaria, esta proporción es bastante más elevada que el promedio nacional: 5.2 por ciento. En seis municipios se concentra 29.0% de las existencias porcinas del estado; de ellos destacan Acaxochitlán, con 8.2%, e Ixmiquilpan y Tulancingo de Bravo, con 5.0% cada uno. La clasifi cación del ganado, de acuerdo con el destino que se da a los animales dentro de la unidad de Total de existencias de ganado porcino Cuadro 29 por entidad y municipios con mayor número de cabezas Número de cabezas Entidad y municipio Abs. Rel. Hidalgo San Felipe Orizatlán Tulancingo de Bravo Acatlán Huichapan Ixmiquilpan Huejutla de Reyes Nopala de Villagrán Resto de municipios

53 producción, se denomina función zootécnica y pueden ser sementales, vientres, animales en desarrollo o engorda, lechones menores de ocho semanas y animales de desecho. En el estado de Hidalgo, 4.7% del ganado porcino es utilizado como semental, ya sea para el apareamiento o extracción de semen; el promedio nacional es 3.6 por ciento. La proporción de vientres, es de casi 10 de cada 100 cabezas, porcentaje menor al promedio nacional registrado de 12.4 por ciento. Los animales en desarrollo o engorda ascienden a 62.6% de la piara de Hidalgo y 58.5% de la nacional. Finalmente, los animales de desecho, es decir, aquellos animales que sin importar su edad o función ya no son de utilidad para la unidad de producción son 1.9% en el estado y 1.3% en el país. incrementar la cantidad y calidad de la producción y que puede transferir fi elmente sus características a su descendencia. Estas condiciones la cumple 47.1% del ganado porcino de Hidalgo y 46.9% del ganado porcino del país. Aquellos que además de tener pureza racial cuentan con un certifi cado que la avala, se denominan animales de registro; y de acuerdo con el Censo Agropecuario 2007, en los Estados Unidos Mexicanos ascienden a 10.0%, mientras que en Hidalgo a sólo 2.5 por ciento. Del apareamiento controlado de un animal de raza fi na con otro corriente se obtiene la variedad llamada cruza de corriente con fi no; en Hidalgo son 36 de cada 100 y en el país 32 de cada cien. Distribución porcentual del ganado porcino según función zootécnica Gráfi ca 22 en los Estados Unidos Mexicanos e Hidalgo P o r c e n t a j e Al hablar de la calidad del ganado, se entiende por fi no todo aquel animal que pertenece a una raza defi nida que ha sido mejorado genéticamente para Sementales Vientres Menores de 8 semanas Estados Unidos Mexicanos Animales en desarrollo o engorda Hidalgo Animales de desecho Para completar la clasifi cación de razas, desde la perspectiva del mejoramiento genético, es necesario mencionar a aquellos animales que no han sido some- Existencias de ganado porcino por entidad y municipios con mayor número de cabezas Cuadro 30 según calidad del ganado Calidad del ganado (Porcentaje) Entidad y municipio Corriente De cruza Fino De registro Hidalgo Ixmiquilpan Acaxochitlán Tulancingo de Bravo Cuautepec de Hinojosa Huejutla de Reyes Zapotlán de Juárez Nota: No incluye el ganado captado en viviendas con actividad agropecuaria ni el que se encuentra en piaras de cinco cabezas o menos. 45

54 tidos a este proceso; o sea los cerdos corrientes, que representan 14.5% de la piara del estado de Hidalgo y 10.7% de la nacional. Entre los municipios con mayor número de cabezas de ganado porcino destacan Acaxochitlán e Ixmiquilpan; en ambos, más de 80 de cada 100 cabezas son animales fi nos. Huejutla de Reyes es el municipio que tiene una mayor proporción de animales corrientes, casi 40 de cada cien; mientras que en Zapotitlán de Juárez casi la totalidad de su piara se compone de animales de cruza. Distribución porcentual del ganado Gráfi ca 23 porcino según calidad del ganado en los Estados Unidos Mexicanos e Hidalgo P or c e n t a j e En los cuatro tipos de tecnologías que según el VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal 2007, fueron utilizadas para el manejo de las existencias porcinas, el estado de Hidalgo se encuentra por debajo del promedio nacional. Así, se observa que 65.5% del ganado porcino de Hidalgo está vacunado y en el contexto nacional son 68.8%, lo que representa 3.3 puntos porcentuales por arriba del estado Fino De cruza Corriente De registro Estados Unidos Mexicanos Hidalgo Distribución de los equipos e Gráfi ca 24 instalaciones para el manejo del ganado porcino según tipo de equipo e instalación en los Estados Unidos Mexicanos e Hidalgo El promedio nacional de consumo de alimento balanceado se atribuye a 72 de cada 100 puercos, en Hidalgo la proporción es de casi 78 de cada 100; la desparasitación se aplica en casi 70 de cada 100 existencias porcinas del país, mientras que en el estado de Hidalgo en 77 de cada 100; esto es, siete puntos por arriba del promedio nacional. La inseminación artifi cial es poco frecuente en el país, a nivel nacional es 13.9% y en el estado de Hidalgo 10.5 por ciento. Los equipos e instalaciones son la maquinaria y construcciones empleadas en las unidades de producción para apoyar las actividades porcícolas. En esta oportunidad se especifi can la nave para cerdos y la mezcladora de alimentos; en otras instalaciones se incluyen báscula ganadera, sala de sacrifi cio, rampa de embarque, entre otras. Existencias de ganado porcino según tipo de tecnología empleada para su manejo Cuadro 31 por entidad y municipios con mayor número de cabezas Tipo de tecnología empleada (Porcentaje) Entidad y municipio Existencias Vacunación Desparacitación Alimento Inseminación balanceado artificial Estados Unidos Mexicanos Hidalgo Acaxochitlán Zapotlán de Juárez Ixmiquilpan Tulancingo de Bravo Zempoala Epazoyucan Nota: La suma de los porcentajes no es del 100% dado que una misma unidad de producción puede reportar más de una tecnología usada. P or c e n t a j e Nave para cerdos Mezcladora de alimentos Estados Unidos Mexicanos Otras instalaciones Hidalgo