Declaración Ambiental 2013

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1 Declaración Ambiental 2013 Periodo ENERO DICIEMBRE 2012 PortoPetro PURAVIDA Resort Blau Realizado: Agosto, 2013 Página 1 de 76

2 Índice 1. PRÓLOGO ALCANCE DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN: DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO, ACTIVIDADES Y SERVICIOS POLÍTICA AMBIENTAL EL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL EN EL PURAVIDA RESORT BLAU PORTOPETRO DEFINICIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES COMPORTAMIENTO AMBIENTAL Y ACCIONES REALIZADAS CONSUMOS Y CALIDAD DEL AGUA Consumo de agua Calidad del agua: Medidas preventivas en relación a la calidad del agua CONSUMOS ENERGÉTICOS Electricidad GLP Gasoil Gasolina GESTIÓN DE RESIDUOS EMISIONES A LA ATMÓSFERA Emisiones de gases calderas Emisiones de gases refrigerantes Emisión de ruidos y vibraciones AGUAS RESIDUALES ALMACENAMIENTO, MANIPULACIÓN Y CONSUMO DE PRODUCTOS QUÍMICOS Y DE LIMPIEZA EMERGENCIAS OTROS ASPECTOS RELACIONADOS CON LA GESTIÓN AMBIENTAL INFORMACIÓN AL HUÉSPED Y PARTES INTERESADAS INFORMACIÓN AL PERSONAL COMUNICACIÓN ACTUALIZACIÓN LEGISLACIÓN AMBIENTAL A TRAVÉS DE INTERNET SEGUIMIENTO DE LOS OBJETIVOS AMBIENTALES Y OPERACIÓN OBJETIVOS Y METAS FORMACIÓN OBJETIVOS Y METAS SATISFACCIÓN DE HUÉSPEDES ES BÁSICOS REQUISITOS LEGALES APLICABLES EN MATERIA DE MEDIO AMBIENTE: ORGANIGRAMA: INTERLOCUTOR: PRÓXIMA DECLARACIÓN AMBIENTAL: CONTROL DE FIRMAS Página 2 de 76

3 1. Prólogo El PURAVIDA Resort Blau PortoPetro es un establecimiento hotelero comprometido con el medio ambiente en la realización de todas sus actividades y servicios. Este compromiso parte de la toma de conciencia de la necesidad de un desarrollo turístico sostenible, un turismo que minimice los impactos negativos que la actividad turística genera en el medio ambiente y en el que tanto empleados como proveedores, huéspedes y la comunidad en general sean más sensibles a la problemática actual participando en las mejoras ambientales que se adopten. El objetivo principal es conseguir un destino turístico de gran calidad en el que nuestros huéspedes gocen de un entorno natural, para ello el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro ha adquirido el compromiso de implantar y mantener un Sistema de Gestión Ambiental basado en las Normas UNE-EN ISO 14001:2004 y el Reglamento (CE) Nº 1221/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, por el que se permite que las organizaciones se adhieran con carácter voluntario a un sistema comunitario de gestión y auditorias medioambientales (EMAS). Esta Declaración Ambiental es un documento de acceso a todo el público y partes interesadas que así lo soliciten. Está disponible para el público en la Recepción del Hotel y en el apartado de medio ambiente de la página Web 2. Alcance Esta Declaración Ambiental proporciona información referida a las instalaciones y servicios del PURAVIDA Resort Blau PortoPetro que forman parte del alcance de la verificación EMAS. La información que se incluye hace referencia a los datos disponibles desde el año 2010 hasta En los casos de inspecciones o analíticas que deben realizarse con mayor periodicidad, se incluye la referencia a la última que se haya realizado. El alcance de la verificación del Sistema de Gestión Ambiental, con la validación de los datos de la Declaración, es el de Actividades de Hostelería y Restauración llevadas a cabo en las instalaciones ubicadas en Carrer des Far nº16, Porto Petro (Santanyí, Mallorca). Página 3 de 76

4 La Declaración Ambiental se valida por un verificador acreditado; actualmente con TÜV Rheinland Ibérica, Inspection Certification & Testing S.A. y se comunica cada tres años en una versión impresa consolidada que está a disposición del público y otras partes interesadas. Cada año el verificador acreditado validará los cambios que se produzcan, actualizándose así el comportamiento ambiental del PURAVIDA Resort Blau PortoPetro durante ese período. 3. Datos generales de la organización: descripción del entorno, actividades y servicios PURAVIDA Resort Blau PortoPetro Razón Social: Tenedora Aguamarina S.A. Dirección: Carrer des Far nº16 Director Porto Petro, Santanyí Sr. René Hoeltschl Illes Balears, España dirportopetro@blauhotels.com Web: Teléfono (+34) Fax (+34) Responsable de Medioambiente Sra. Esperanza Domínguez subportopetro@blauhotels.com El PURAVIDA Resort Blau PortoPetro es un complejo turístico de 5 estrellas que pertenece a la cadena hotelera Blau Hotels y se encuentra situado en Porto Petro; municipio de Santanyí. Inaugurado en Junio de 2005, está construido en un solar de más de m2 y está situado a 52 Km. del aeropuerto Son Sant Joan (PMI) y a 60 Km. de Palma de Mallorca. Página 4 de 76

5 El Hotel dispone de 210 habitaciones dobles con baño completo y ducha, secador de pelo, espejo de belleza, balanza, albornoces y zapatillas, toalla para piscinas, sofá cama, aire acondicionado, calefacción, caja fuerte, minibar, cafetera, carta de almohadas, servicio de habitaciones las 24 horas del día, conexión gratuita a Internet, SAT-TV, teléfono y terraza (10m2). Las 48 Júnior Suites disponen del mismo equipamiento que las habitaciones dobles y además, una zona separada con sofá-cama grande. Las 51 Suites, situadas en los edificios más cercanos a Recepción disponen de los mismos equipamientos que los anteriores y adicionalmente de un salón con sofá-cama grande y un segundo aseo con ducha. La terraza cuenta con 20m2 y dispone de hamacas propias en dicho espacio. 10 Villas con 1 dormitorio doble con 2 camas de 1.20x2m, 1 dormitorio con 1 cama King Size de 2x2m, salón comedor con un sofá grande, kitchenette equipada con nevera, microondas, cafetera Nespresso y todo tipo de menajes, 2 baños completos con bañera, bidet y ducha, piscina o jacuzzi privado, servicio de mayordomía 24 horas Página 5 de 76

6 OFERTA COMPLEMENTARIA: Gastronomía Restaurante panorámico buffet Vidourmet at Ran de Mar: servicio buffet en desayuno, comida y cena. Durante la noche ofrecemos cenas temáticas, show-cooking de carnes y pescados, pastas frescas, buffet de niños y una amplia selección de vinos. El Vidourmet at Ran de Mar está abrazado por una maravillosa terraza con vistas al mar donde disfrutar de un exclusivo amanecer o atardecer es una experiencia privilegiada. Restaurante First Date at Galani: cocina mediterránea de autor con servicio a la carta y menú de degustación. Una cena romántica en un ambiente Página 6 de 76

7 singular donde gastronomía gourmet y ambiente excepcionalmente confortable, convierte la experiencia de nuestro huésped en un inolvidable recuerdo. Restaurante japonés Midori: nuestro Chef Enrique Cañete sorprende con sabores japoneses de máxima calidad y una oferta muy completa. Servimos TeppanYaki, Sushi, Sashimi, Sopas, wok y otros platos típicos japoneses. Restaurante La Finca: dedica a su huésped la oportunidad de saborear un estupendo desayuno y almuerzo en zonas abiertas al aire libre. Por la noche, este maravilloso Restaurante, situado junto a la Piscina Ponent, empuja a los curiosos del arte de cocinar, a reservar su cita en un Curso de Cocina, bajo la supervisión de nuestro Chef. Tras la elaboración de los platos en el Hobby Kitchen, los participantes de esta entrañable experiencia podrán cenar los platos elaborados además de disfrutar de un Buffet de ensaladas y postres. Restaurante Adventure Barbecue: el PURAVIDA Resort Blau Porto Petro ofrece a sus huéspedes la experiencia inolvidable de deleitarse con una estupenda barbacoa al aire libre. Pensando en la familia y los amigos, este Restaurante invita a la aventura de sentirse como en casa y paladear una estupenda selección de carnes y pescados asados por el huésped. Página 7 de 76

8 VIDAbar Embat: brinda un ambiente de plena actividad a su huésped junto a la piscina Embat, lugar donde los niños y adultos encuentran un rincón perfecto para entretenerse y gozar tanto de la piscina como de su VIDAbar. Adventure Bar Llevant: ofrece un punto estratégico donde distraerse junto a la familia o amigos, a tan sólo unos pasos de la playa. El Adventure Bar Llevant se encuentra junto a la Piscina Llevant y a su vez, cercano al PUVIVillage (zona infantil), donde se puede descubrir una amplia oferta de snacks, ensaladas y pastas, tanto para adultos como para los más pequeños. El PURAbar Ponent: caracterizado por el sonido de su música Chill Out, propone a su huésped la experiencia de relajarse mientras disfruta de una exclusiva selección de bebidas y cócteles. Además, se puede degustar una amplia variedad de zumos frescos y recién exprimidos, refrescos y saludables. Pensado para sólo adultos, el PURAbar Ponent invita a nuestros huéspedes a deleitarse en un espacio de calma; acondicionado por camas balinesas, donde sosegarse, es un hecho. Lobby Bar y Bar Estels: un seductor espacio donde tomar una bebida diferente y perderse en nuestro peculiar espacio de lectura o en el pequeño área de juegos de mesa y billar, es posible en el Lobby Bar. El Bar Estels es nuestro Bar más sofisticado, rodeado de amplias terrazas con vistas panorámicas de la bahía de Porto Petro y ofrece Página 8 de 76

9 una amplia carta de bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas. Varias veces por semana ofrecemos música en directo con un Pianista. Room Service 24 horas. Niños El PURAVIDA Resort Blau PortoPetro ofrece a los más pequeños un lugar privilegiado para disfrutar de todo tipo de actividades. El programa de actividades para niños está orientado al conocimiento del medio donde se encuentran y desarrollar tanto sus capacidades creativas, como practicar deporte. PUVI Village Tirolina PUVI Dance- Minidisco Fútbol Juegos Recreativos Yoga para niños Clases de baile Buffet niños Clases de inglés Columpios Piscina Página 9 de 76

10 TEENS Clases de baile Pintura Wii sport Internet adolescentes Videojuegos Olimpiadas deportivas Deporte y Wellness Si se desea practicar ejercicio físico al aire libre, es posible salir al exterior y descubrir nuestro Resort y su entorno natural; que está lleno de rincones maravillosos donde ponerse en forma. En nuestro Resort se pueden realizar actividades deportivas como bicicleta, tenis, clases de natación, navegar, Kayak, volleyball, padel y tanto niños como adultos pueden disfrutar de todo el material deportivo de forma gratuita dirigiéndose al Club House VIVA VIDA: Página 10 de 76

11 Reserva material deportivo Reserva bicicletas Reserva Babysitting (con cargo) Reserva Pistas de Tennis Reserva Pistas Padel Reserva Volley-Ball Actividades Dirigidas En el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro se puede participar en sesiones deportivas guiadas por un profesional Fitness. Nuestros huéspedes PURAVIDA pueden disfrutar de los beneficios de las siguientes disciplinas: Ciclo Indoor BODYPUMP Actividades de Ritmo (Zumba, DJ session, etc.) Ejercicios Aeróbicos Actividades de Tonificación Actividades de Equilibrio (Yoga, Pilates, etc.) Nordic Walking Fitness para familia Aquafitness Entrenamiento Personal Página 11 de 76

12 PURArelax Spa En el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro contamos con una maravillosa instalación Wellness dedicada exclusivamente al bienestar de nuestros huéspedes. Situado en el extremo sur del Resort, contamos con metros cuadrados. En la 1ª planta, se encuentran las zonas húmedas del Spa; salón de belleza, peluquería y sala Fitness. En la planta de abajo, el área de 12 cabinas para masajes y tratamientos de belleza completa la oferta de bienestar del Resort. Para disfrutar de las provechosas propiedades del agua en nuestro relajante Spa, es posible disfrutar de nuestro Circuito Termal PURAVIDA, dotado con las más avanzadas instalaciones: Piscina de hidroterapia Sauna filandesa Terma Romana Hamman Duchas especializadas (bitérmica, esencias, relajantes, etc.) Jacuzzi Zona de Relax Fuente de hielo Página 12 de 76

13 Tratamientos de Belleza En el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro ofrecemos los mejores tratamientos de belleza y rituales de salud para obtener los beneficios del equilibrio cuerpomente. Hoy en día existen numerosas técnicas a la medida de cada persona y nuestros profesionales pueden aconsejar a nuestros huéspedes en materia de salud y belleza para poder elegir el tratamiento que mejor se adapte a sus necesidades: Terapias Orientales Tratamientos Ayuveda Tratamientos faciales todo tipo de piel Tratamientos exclusivos hombres Tratamientos corporales especiales Hidromasaje Programa FIT BODY de depuración de Dr. Jentschura Masajes clásicos Manicura Pedicura Página 13 de 76

14 Centro de negocios Capacidad Salón m2 Medidas Altura O O O O O O O O O Figuera A 26 7,3 x 3,5 m 2,62 m Figuera B 26 7,3 x 3,5 m 2,62 m Santanyi A 26 7,3 x 3,5 m 2,62 m Santanyi B 26 7,3 x 3,5 m 2,62 m Auditorium 220/88 18 x 5 m 4,40 m Grand Salón Mondragó x 16 m 3,25 m Mondragó A + B x 16 m 3,25 m Mondragó A x 11,5 m 3,25 m Mondragó B x 11,5 m 3,25 m Mondragó C x 11,5 m 3,25 m El Auditórium Portopetro cuenta con un patio de butacas de 220 m2 y un escenario de 88 m2, equipamiento de vídeo-proyector frontal (entradas ordenadores alta resolución), equipo de sonido integrado (micrófonos / mesa de mezclas) iluminación profesional, conexiones a Internet (telefónicas ADSL e inalámbricas Wi-Fi). Además, es posible la exposición de coches en sus instalaciones. El Gran Salón Mondragó, con capacidad para 600 personas, esta formado por dos paredes panelables que hacen posible su división en 3 salas: Mondragó A. Mondragó B y Mondragó C. Página 14 de 76

15 4. Política Ambiental Actualmente existe una nueva propuesta y compromiso de trabajo en cuanto a las buenas prácticas ambientales del PURAVIDA Resort Blau PortoPetro y se espera su renovación para el año En todos los medios de difusión se tiene publicada la siguiente política ambiental: Blau Hotels, como empresa dedicada a la explotación de centros turísticos, entiende que un medio ambiente limpio y sano constituye la base de nuestros servicios. Nos sentimos directamente implicados, en el esfuerzo de hacer compatible el desarrollo económico propio y el de nuestra comunidad con la protección del medio ambiente y en preservar un entorno saludable y próspero a futuras generaciones. Nuestro compromiso Por ello nos comprometemos en la implantación de mejoras medioambientales en todas nuestras actividades, especialmente aquellas que repercuten en: cuidado del entorno, eficacia en el uso de los recursos y la energía, control y sustitución de productos y reciclaje de los mismos. Entendemos que una correcta gestión medioambiental debe incluir el control integral de todos los aspectos que puedan crear impactos medioambientales, en nuestro caso, especialmente aquellas que afecten a la calidad del agua, del suelo y del aire, a la protección del entorno natural próximo y a la conservación de los recursos naturales. Por ello la Dirección General de Blau Hotels se compromete a: Implicarse directamente en la gestión medioambiental. Garantizar el cumplimiento de todos los requisitos normativos que afecten a nuestra actividad, especialmente aquellos relacionados con el medio ambiente. Revisar y actualizar periódicamente la política y los objetivos de nuestro sistema medioambiental. Revisar la práctica medioambiental de nuestros proveedores fomentando la adopción de criterios medioambientales, especialmente en lo que respecta a la adquisición de productos y materiales respetuosos con el medio ambiente. Implantar medidas necesarias para evitar o reducir impactos medioambientales a la atmósfera, agua y suelo. Proteger los valores naturales y paisajísticos del entorno. Sensibilizar al personal sobre la responsabilidad asumida en relación con el medioambiente, proporcionándoles la formación necesaria. Mantener informados a nuestros huéspedes de nuestra política medioambiental. Para la aplicación de los principios establecidos en esta política, se desarrollan planes de actuación, objetivos y metas que permitan una mejora continua. La evaluación de la efectividad de dichos planes se sustentará en la realización de auditorias medioambientales periódicas y en la revisión por parte de Dirección. Palma de Mallorca a 13 de Septiembre 2010 Director General Página 15 de 76

16 5. El Sistema de Gestión Ambiental en el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro El Sistema de Gestión Ambiental implantado en el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro que está basado en la Norma ISO 14001:2004 y en el Reglamento CE 1221/2009 está formado por los siguientes documentos: Política Ambiental Manual de Gestión Ambiental Procedimientos específicos de medio ambiente Instrucciones de trabajo Registros que evidencian la validez y funcionamiento del sistema En el Manual de Gestión Ambiental se define el compromiso y la Política Ambiental, se describen la estructura y las responsabilidades clave y se relacionan los procedimientos necesarios para conseguir el cumplimiento de la política definida. En los procedimientos del sistema de gestión ambiental se identifican y evalúan los aspectos ambientales directos e indirectos que sirven de referencia para establecer los objetivos y metas, los cuales se miden a través de indicadores. Asimismo, se identifican los requisitos legales, el plan de formación y sensibilización del personal, el plan de emergencia, el control de la documentación, las auditorias y revisión periódica por la dirección, con el fin de identificar las no conformidades y mantener la mejora continua del sistema, quedando todo debidamente registrado. Las Instrucciones Técnicas son documentos que complementan los procedimientos describiendo un apartado concreto y detallando una actividad específica. Los Registros permiten evidenciar el cumplimiento del Sistema de Gestión Ambiental. Para asegurar la eficacia continua del sistema de gestión ambiental y su capacidad de mejora, se ha adquirido el compromiso de evaluar el sistema de acuerdo a la Norma Internacional ISO y el Reglamento Europeo EMAS por una entidad de certificación y verificación medioambiental acreditada por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación). Página 16 de 76

17 Con la certificación y verificación de su Sistema de Gestión Ambiental el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro avanza un paso más dentro del concepto de mejora continua que la organización tiene como filosofía de empresa. 6. Definición y evaluación de los aspectos ambientales El PURAVIDA Resort Blau PortoPetro ha identificado los aspectos ambientales, tanto directos (D) derivados de las actividades que tienen lugar en el establecimiento, como los indirectos (I), que provienen principalmente de las actividades de proveedores y subcontratistas. Para cada uno de ellos se especifican los aspectos ambientales propios del establecimiento, el área o departamento con el que están relacionados y las condiciones de funcionamiento en las que tienen lugar: normal, anormal o emergencia. La organización identifica los aspectos ambientales derivados de las actividades y servicios en su ámbito de influencia. Para ello, se consideran las condiciones de funcionamiento normales (CN), anormales (CA), e incidentes o posibles situaciones de emergencia (E). Los aspectos ambientales son evaluados anualmente para determinar su grado de repercusión ambiental, es decir, si su impacto sobre el medio ambiente es considerable. Para ello hemos definido unos criterios teniendo en cuenta diferentes parámetros: frecuencia, gravedad, existencia de legislación, oportunidades de mejora y magnitud. El producto de todos estos parámetros proporciona la puntuación total de cada uno de los aspectos identificados: Los aspectos ambientales significativos son tomados en consideración de forma prioritaria para el establecimiento de los objetivos y metas del Sistema de Gestión Ambiental. S = [F x G x L x OP x M] Sobre todos los aspectos ambientales directos se establecen las pautas de control operacional y mantenimiento en el caso de situaciones normales y anormales y las pautas de prevención y actuación en el caso de situaciones de emergencia. Los aspectos ambientales indirectos son aquellos derivados de las actividades sobre las que la empresa no tiene el pleno control sobre su gestión (transporte, proveedores, subcontratas, obras, etc.). Página 17 de 76

18 Existen aspectos que son catalogados simultáneamente como directos e indirectos (y aparecen como D/I ), ya que por una parte son controlados por la organización y a la vez puede influirse sobre partes interesadas externas para minimizar su impacto (como pueda ser el caso de consumo de agua, por ejemplo). CONSUMO RECURSOS Y MATERIAS PRIMAS Impactos: Disminución recursos naturales no renovables, tanto en la producción de energía como en la producción de materias primas o la extracción de recursos ASPECTOS AMBIENTALES Área / Directo / Condiciones de Departamento / Indirecto funcionamiento Actividad Agua de red GENERAL D/I CN Agua de riego GENERAL D/I CN Agua embotellada GENERAL D/I CN Energía eléctrica GENERAL D/I CN Gasóleo GENERAL D CN Gasolina GENERAL D CN Gas GLP COCINA D CN Gas butano COCINA D CN Consumo de materias primas GENERAL D CN Productos químicos PISOS/SSTT D CN Fuga de agua GENERAL D E Agua por incendio GENERAL D E Página 18 de 76

19 VERTIDOS Y DERRAMES Impactos: Contaminación aguas / suelo. Infiltración en el terreno. Disminución capacidad de depuración o regeneración. Efectos sobre la flora y la fauna. Efectos sobre la salud Área / Directo / ASPECTOS AMBIENTALES Departamento / Indirecto Actividad de funcionamie Aguas residuales GENERAL D/I CN nto Derrame de gasoil al suelo SSTT D/I E Vertido de productos químicos o SSTT, PISOS, peligrosos al desagüe RESTAURACIÓN D/I E Derrame de productos tóxicos o SSTT, PISOS, peligrosos al suelo REST. D/I E Derrame de aceite vegetal/mineral al suelo SSTT, COCINA D/I E Vertido de aceite vegetal/mineral al desagüe SSTT, COCINA D/I E Agua por incendio GENERAL D/I E GENERACIÓN DE RESIDUOS Impactos: Dificultades de eliminación. Posibilidad de contaminación del entorno. Contaminación atmosférica por incineración ASPECTOS AMBIENTALES Área / Departamento / Directo / Condiciones de Actividad Indirecto funcionamiento Residuos urbanos Cartón / Papel GENERAL D/I CN Vidrio RESTURANTE/BAR D/I CN Envases de plástico, latas, tetrabricks GENERAL D/I CN Resto (orgánico y otros) GENERAL D/I CN Residuos peligrosos Baterías SSTT D CN Absorbentes y trapos contaminados SSTT D CA Filtros de aceite SSTT D CN Página 19 de 76

20 Aceites minerales usados SSTT D CN Envases metálicos de productos químicos SSTT D CN Envases plásticos de SSTT/PISOS/RESTAURANTE/ productos químicos BAR/COCINA D CN Fluorescentes / bombillas bajo consumo SSTT D CN Aerosoles GENERAL D CN Bombonas de butano COCINA D CN Pilas Botón GENERAL D CN Otros Residuos Restos de poda / jardinería JARDINERÍA D CN Mobiliario y maquinaria obsoleta GENERAL D CA Escombros de obra SSTT D CA Chatarra SSTT D CA Aceites vegetales COCINA/RESTAURANTE D CN Tóners, cartuchos impresoras OFICINAS D CN Residuo equipos informáticos obsoletos GENERAL D CA Pilas alcalinas GENERAL D CN Neumáticos SSTT/ Guest Service D CN Residuos por incendio GENERAL D/I E Residuos de vehículos por emergencia en carretera SSTT/ANIMACIÓN D/I E Residuos por explosión SSTT D/I E Página 20 de 76

21 EMISIONES Impactos: Contaminación atmosférica. Contaminación acústica. Efectos sobre la capa de ozono. Incremento del efecto invernadero. Emisiones de calor u olores, molestias. Efectos sobre la salud ASPECTOS AMBIENTALES Combustión Calderas de Agua Caliente Sanitaria Área / Departamento / Directo / Actividad Indirecto Condiciones de funcionamie nto SSTT D CN Humos cocina COCINA D CN Combustión Grupos electrógenos SSTT CA CA Olores GENERAL D CN Legionela GENERAL D/I E Fuga de gas GENERAL D/I E Incendio GENERAL D/I E Fugas de CFC GENERAL D/I E Mezcla productos químicos SSTT, PISOS, RESTAURANCIÓN D/I E Manipulación productos SSTT, PISOS, químicos RESTAURACIÓN D/I CN Emisiones por explosión GENERAL D/I E Emisiones Maquinaría (cortacésped, SSTT D/I CN desbrozadora, portasetos) Combustión Vehículos SSTT D/I CN Ruido Maquinaria SSTT D/I CN Ruido operaciones de mantenimiento SSTT D CN Ruido por animación ANIMACION D CN Ruido obras y reformas SSTT D/I CA Página 21 de 76

22 PROPIEDADES FÍSICAS Impactos: Impacto visual relacionado con la estructura o las características (color, forma, tamaño, etc.). Contaminación lumínica ASPECTOS AMBIENTALES Área / Directo / Condiciones de Departamento / Indirecto funcionamiento Actividad Edificios del Hotel GENERAL D CN Instalaciones deportivas GENERAL D CN A continuación presentamos los aspectos ambientales más significativos derivados de las actividades y servicios del Hotel y que relacionándolos con la naturaleza de sus impactos forman parte de los objetivos ambientales para el año 2013: Nº Aspecto Impacto Área / departamento / Actividad D / I Condiciones Funcionamiento Puntuación 29 Aceite vegetal 30 Edificios del Hotel 21 Instalaciones deportivas Generación de residuos Propiedades Físicas Propiedades Físicas COCINA/RESTAURANTE/BAR D CN 96 GENERAL D CN 90 GENERAL D CN Toners 62 Envases (plásticos, latas y briks) Generación de residuos OFICINAS D CN 72 General GENERAL D CN Comportamiento ambiental y acciones realizadas 7.1. Consumos y calidad del agua El agua constituye un bien escaso y más en el territorio de Mallorca, al tratarse de una isla. Un excesivo consumo de agua puede provocar la salinación de los acuíferos y el aumento de producción de las plantas desaladoras de suministro, con el consiguiente aumento en el consumo de energía eléctrica invertida en el proceso de desalación, generando todo ello un impacto ambiental todavía mayor. Página 22 de 76

23 El suministro de agua a las instalaciones del PURAVIDA Resort Blau PortoPetro proviene de la red general de abastecimiento municipal. El consumo de agua de todas las instalaciones del establecimiento se controla mediante lecturas diarias de los contadores generales y lecturas mensuales de los contadores de los diferentes bloques. Las lecturas obtenidas se introducen en un registro informático por parte de servicios técnicos y controlados por la dirección del establecimiento: Consumo de agua Para reducir el consumo de agua se mantienen los mecanismos dispuestos en años anteriores: Todos los aseos, tanto de habitaciones como de zonas comunes, están dotados de cisternas de doble pulsador para minimizar el consumo de agua por descarga. Toda la grifería del establecimiento, incluidas las alcachofas de las duchas, cuenta con sistema de ahorro de agua mediante mezcla de aire por filtros. Los grifos incorporan además el sistema ECOTOP que dispone de dos posiciones diferentes para regular el caudal de salida. Para controlar los tiempos de riego de las zonas ajardinadas se dispone de relojes con temporizador. Para optimizar el riego se intenta regar durante la noche. El riego de plantas, árboles y jardineras de los balcones se realiza además mediante un sistema de goteo para ahorrar agua. El mantenimiento preventivo llevado a caso por Servicios Técnicos (en adelante SSTT) permite detectar y solucionar las fugas que puedan aparecer en el circuito de riego. Además se ha formado al personal para que, al detectar una fuga, la comunique inmediatamente. A los huéspedes se les recuerda mediante un folleto informativo en la habitación que el agua es un recurso escaso, y se solicita su colaboración mediante su consumo racional, además de ofrecer el cambio de toallas únicamente si el cliente lo solicita. Por otra parte, se han establecido Instrucciones de Buenas Prácticas Ambientales para el huésped en el Directorio de la habitación. A continuación se adjunta tabla con los datos de consumo de agua de riego (m3) desde el año 2010, donde se puede observar un incremento de consumo en el año 2012 con respecto a los anteriores: Página 23 de 76

24 El aumento supone un 18,29% más con respecto a 2011 y está motivado por la necesidad de operar más horas de riego en la temporada de verano. Durante el año 2012, el consumo de agua potable por estancia ha sido superior al resto de temporadas lo cual supone un resultado no favorable en el consumo de recursos naturales y que entendemos que está motivado por un mayor uso de agua potable por parte del huésped: AGUA Consumo de agua (m 3 ) Estancias Ratio consumo por estancia 0,74 0,58 0,64 Página 24 de 76

25 Los meses donde se generaron el mayor consumo son septiembre y octubre: CONSUM O DE AGUA POTABLE EN M 3. ENERO FEBRERO M ARZO ABRIL M AYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEM BRE OCTUBRE NOVIEM BRE DICIEM BRE TOTAL Calidad del agua: Medidas preventivas en relación a la calidad del agua. Control calidad agua de red El laboratorio (Biotecnal) toma muestras mensuales aleatorias de la calidad del agua y remite un informe detallado de los resultados obtenidos. Estos datos son analizados por los responsables de medio ambiente del establecimiento para tomar las medidas correspondientes, en caso necesario, mediante la apertura de un informe de no conformidad y la generación de la correspondiente acción correctiva. De esta forma se comprueba el cumplimiento con la normativa sobre calidad de las aguas de consumo humano, "Real Decreto 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de calidad del agua de consumo humano". A continuación se exponen los resultados de las analíticas realizadas por el Laboratorio Biotecnal: Página 25 de 76

26 RESULTADOS RESULTADOS RESULTADOS DETERMINACIONES FISIOQUÍMICAS MAX. ADMISIBLE Nº informe Nº informe Nº informe MA F M Olor (IND) Ausencia Ausencia Ausencia 3 Sabor (IND) Ausencia Ausencia Ausencia 3 Turbidez (UNF) Color (mg/l) Correcto Correcto Correcto 15 Conductividad eléctrica (µs/ cm) ph Cloro libre (mg / ml) Cloro combinado (mg / ml) Amonio (mg / ml) <0.5 <0.5 < ** Fuente: BIOTECNAL, RESULTADOS RESULTADOS RESULTADOS DETERMINACIONES MICROBIOLOGICAS MARGEN TOLERADO Nº informe Nº informe Nº informe MA F M Aerobios totales(ufc/ml) Correcto Coliformes totales (UFC/100ml) AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA E. Coli (UFC/100ml) AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA Clostridium Perfringers (UFC/100ml) Correcto AUSENCIA ** Fuente: BIOTECNAL Control calidad aguas piscinas Mensualmente, durante los meses en que permanecen abiertas a los usuarios, laboratorios homologados realizan una analítica de las aguas de las piscinas de la organización, en cumplimiento del Decreto 53/1995 de 18 de mayo por el que se aprueban las condiciones higiénico-sanitarias de las piscinas de uso colectivo en general. Además, diariamente se realizan controles de los parámetros del agua de las piscinas por parte de personal cualificado. Se cumple la normativa vigente estatal y autonómica, manteniendo registro de los ensayos e intervenciones realizadas en los Libros Oficiales de Piscinas. Página 26 de 76

27 Las analíticas son revisadas por los Responsables de Medio Ambiente del establecimiento para tomar las medidas correspondientes, en caso necesario, mediante la apertura de un informe de no conformidad y la realización de la correspondiente acción correctiva. En las páginas siguientes, y como muestra representativa, se presentan los resultados de las analíticas realizadas a una de las doce piscinas del establecimiento: Resultados de las analíticas realizadas a las muestras tomadas de la piscina exterior ubicada junto a la recepción del establecimiento los días 27 de Septiembre de 2010, 7 de julio de 2011 y 14 de septiembre de 2012: RESULTADOS RESULTADOS 2011 RESULTADOS 2012 DETERMINACIONES 2010 Nº informe MAX. Nº informe FISIOQUÍMICAS Nº informe JU /88 ADMISIBLE S O /7 Olor INODORA INODORA INODORA INODORA Espumas AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA permanentes in situ Grasas in situ AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA Partículas en AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA suspensión Sustancias AUSENCIA AUSENCIA <0.1 AUSENCIA decantables ph in situ Cloro libre in situ (mg/l) Cloro combinado in situ (mg/l) Amonio (mg/l) <0.5 <0.1 < Cobre (mg/l) <1 3.0 Aluminio (mg/l) < Hierro (mg/l) < Ácido isocianúrico (mg/l) Aerobios AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA Coliformes AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA E. Coli AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA AUSENCIA Página 27 de 76

28 7.2. Consumos energéticos La energía consumida en el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro, ya sea electricidad, gasoil, gasolina o gas propano, según el caso, proviene de recursos naturales no renovables y limitados, provocando un aumento de la contaminación de la atmósfera y contribuyendo al calentamiento global del planeta Electricidad La energía eléctrica es suministrada por parte de la compañía GESA-ENDESA en alta tensión a través de varios centros de transformación propiedad de la organización. Una empresa externa se encarga del mantenimiento periódico de estos centros. Durante la temporada 2011 se llevó a cabo una inspección de los centros de transformación a cargo de ATISAE, Organismo de Control Autorizado (OCA) tal como establece la normativa al respecto. Cada 5 años se realiza además otra inspección de la instalación eléctrica de baja tensión de las instalaciones del establecimiento, a cargo también de ATISAE, garantizando el correcto estado de la misma. Las principales mejoras implantadas para reducir el consumo de energía eléctrica son las siguientes: Se dispone de bombillas de bajo consumo en todas las habitaciones y en las zonas comunes de todos los bloques así como en todas las zonas exteriores. Los diversos Restaurantes y las terrazas de las habitaciones cuentan con bombillas dicroicas. Los aseos de zonas comunes están dotados de iluminación con detectores de presencia para evitar la iluminación permanente de estas zonas cuando no están siendo utilizadas. Las zonas comunes y el centro de convenciones disponen de iluminación programada con temporizador. Todas las habitaciones están dotadas de tarjetero, para evitar el consumo eléctrico mientras permanecen desocupadas y de micro interruptores en las Página 28 de 76

29 puertas de las terrazas para la interrupción automática del funcionamiento del aire acondicionado en caso de apertura de éstas. Carteles en todas las zonas de servicio, oficies y despachos para recordar el apagado de luces a todo el personal y crear así una mayor sensibilización sobre este consumo. A partir de las lecturas de los contadores eléctricos y de la facturación mensual de la empresa suministradora (GESA-ENDESA) se efectúa un seguimiento sobre el consumo. A continuación se aportan los datos del indicador consumo eléctrico / estancia, así como un gráfico del consumo / mes, para poder comprobar su evolución: CONSUMO ELECTRICIDAD Consumo energía eléctrica Kwh. Estancias Ratio consumo por 38,27 34,96 29,89 estancia Cabe destacar que en el año 2012 se ha ido produciendo una disminución considerable en el consumo de energía eléctrica, lo cual se debe principalmente a las diferentes medidas tomadas en años anteriores por la organización y el trabajo continuo en el fomento del ahorro entre los miembros de cada equipo de trabajo. Kwh. Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Sep. Oct. Nov. Dic. Totales Página 29 de 76

30 GLP La utilización de gas tiene lugar en las diferentes cocinas del establecimiento (hornos y fogones). Se dispone de dos depósitos de propano enterrados, propiedad del hotel. Una empresa instaladora autorizada externa (REPSOLGAS) se encarga del mantenimiento de los depósitos y de la instalación de GLP. Cuando procede, según la normativa vigente, se lleva a cabo a cargo de la misma empresa instaladora la revisión reglamentaria de los depósitos y la instalación. El consumo de gas GLP se controla a través de lecturas diarias, teniendo los siguientes consumos por estancia desde el año 2010: GAS LICUADO DE PETROLEO Consumo de GLP (Kg.) Estancias Ratio consumo por estancia GLP Kg. Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Sep. Oct. Nov. Dic. Totales Página 30 de 76

31 El indicador de consumo de GLP según estancias, se comporta de manera positiva, presentando una tendencia a la disminución, sobretodo durante el año La disminución experimentada es debida a la decisión de continuar con la alternación de las aperturas de los diversos Restaurantes del hotel para así limitar al mínimo el funcionamiento de Restaurantes de forma simultánea Gasoil El principal punto de consumo de gasoil lo constituyen las calderas, destinadas a la producción de ACS y calefacción. Una cantidad poco significativa de gasoil es utilizada por los grupos electrógenos y la maquinaria de jardinería. El establecimiento dispone de un depósito enterrado de gasoil de litros que según lo establecido en la normativa vigente, se llevará a cabo la prueba de estanquidad en el año a cargo de una OCA. Se realiza un control diario del consumo de gasoil y a continuación se muestra el total mensual desde el año 2010: Página 31 de 76

32 Gasoil Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Sept. Oct. Nov. Dic. Totales Como muestran los datos arriba, el consumo de gasoil depende principalmente del grado de ocupación del establecimiento, registrándose picos de consumo en los meses de temperaturas más bajas. A pesar del incremento en el número total de estancias anuales en las últimas tres temporadas, se ha producido un descenso continuado en el consumo total de gasoil por estancia. Este descenso viene dado en parte por la disminución en el consumo de agua. El gasoil se utiliza principalmente para la obtención de agua caliente sanitaria y debido a las campañas de sensibilización de empleados y huéspedes en cuanto al consumo de este recurso, hemos tenido una aportación favorable en el descenso del consumo de gasoil para el año GASOIL Consumo de gasoil (litros) Estancias Ratio consumo por estancia ,14 0,79 Página 32 de 76

33 Gasolina Los principales centros de consumo de gasolina lo constituyen los vehículos de los que dispone el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro; contando con los siguientes vehículos de gasolina: 2 Golf Car (uso por equipo de Guest Service para el transporte de huéspedes) 2 Furgonetas (uso por equipo de Cocina y F&B para transporte de alimentos y bebidas) Con un incremento del 17,8% en estancias del 2011 al 2012, el consumo de gasolina ha incrementado también de forma muy parecida con un 15,2%. GASOLINA Consumo de gasolina (litros) Estancias Ratio consumo por estancia Gestión de residuos La generación de residuos y su correcta gestión supone hoy en día uno de los problemas más graves que sufre el planeta debido a las dificultades que presenta su eliminación y contaminación del medio, producido por una incorrecta gestión de éstos. Página 33 de 76

34 Residuos sólidos urbanos Todas las áreas y Departamentos del PURAVIDA Resort Blau PortoPetro, son generadoras de residuos sólidos urbanos: cristal, envases (plásticos, latas, tetrabricks), papel o cartón y basura banal. Todos los Departamentos cuentan con sistemas para la separación selectiva de los residuos sólidos urbanos y cada Departamento realiza la separación selectiva residuos urbanos. Además, también se dispone de diversos puntos de separación selectiva de papel, envases y vidrio, distribuidos en diferentes lugares del hotel, para fomentar la separación de este tipo de residuos entre los huéspedes. El establecimiento cuenta con un cuarto de basuras principal donde se ubican los nueve contenedores de basura banal. Gestionados por el Ayuntamiento de Santanyí. Además en el parking público situado junto al área de Lencería y Departamento de Recursos Humano, se ubica un punto de reciclaje con contenedores para el depósito de vidrio, envases ligeros y papel o cartón, cuyo uso es compartido con los vecinos más próximos. La recogida de residuos urbanos se realiza también a través del Ayuntamiento de Santanyí y actualmente no existe recogida selectiva de materia orgánica, motivo por el cual no realiza la separación de este tipo de residuo en el Resort. El Ayuntamiento retira diariamente los contenedores de basura banal. Los residuos urbanos de papel, envases ligeros y vidrios se retiran dos veces por semana. El papel se retira los lunes y jueves; los envases, los martes y viernes Página 34 de 76

35 y los vidrios, cada miércoles y sábado. La organización lleva un control, mediante registro, del número y tipo de contenedores retirados diariamente para poder realizar una estimación de la cantidad de residuos sólidos urbanos generados mensualmente. Se dispone de una compactadora de cartón que permite reducir el volumen de este tipo residuo urbano, contribuyendo por tanto a una mejor gestión del mismo. Desde el año 2009 se realiza el control y seguimiento de la cantidad de contenedores retirados por el Ayuntamiento para poder realizar una estimación de la cantidad de residuos sólidos urbanos generados por el establecimiento. A continuación se muestra una tabla donde se refleja el total de kilos de residuos urbanos y basura general generados por estancia en el Resort: Parámetro Papel/Cartón (ratio kg / estancia) 0,09 0,036 0,057 Vidrio (ratio kg / estancia) 0,10 0,13 0,06 Envases (ratio kg / estancia) 0,03 0,03 0,02 Materia Orgánica/Resto (ratio kg / estancia) 2,39 2,07 1,52 En cuanto a la generación de envases y vidrio, destacar que ha disminuido la media por estancia, lo cual no es sinónimo o a que no generemos más residuos, si no a la mejora del control sobre los registros donde se anotan las cantidades de contenedores de residuos urbanos retirados por el Ayuntamiento de Santanyí y el reparto entre un mayor número de estancias. Dada la gran implicación del personal en cuanto a la separación de residuos, se solicitó al Ayuntamiento de Santanyí la ampliación de stock de contenedores de envases. También señalar que la generación de materia banal ha disminuido, lo cual tiene una relación directa con generación de residuos de envases que actualmente se depositan en el contenedor adecuado. Página 35 de 76

36 Residuos peligrosos y no peligrosos De acuerdo con la legislación vigente en materia de residuos, el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro, cuenta con diversos contratos de gestores autorizados para la recogida periódica de los residuos peligrosos y no peligrosos que se generan en el establecimiento. En las siguientes tablas se indican los residuos especiales y peligrosos generados actualmente en el establecimiento así como los gestores encargados de su retirada: RESIDUOS ESPECIALES Escombros de obra Mobiliario/Maquinaria obsoleta/chatarra Grasas decantador Restos de poda Aceite vegetal usado GESTOR / TRANSPORTISTA Es Figueral Neteges Sebastià S.A. Neteges Sebastià S.A. Es Figueral RCE RESIDUOS PELIGROSOS Pilas Medicamentos caducados Tóners Fluorescentes Envases vacíos contaminados Material absorbente Aerosoles Aceites Minerales Residuos eléctricos y GESTOR / TRANSPORTISTA RCE RCE RCE RCE RCE RCE RCE RCE RCE Página 36 de 76

37 RESIDUOS PELIGROSOS electrónicos Baterías Restos de pinturas GESTOR / TRANSPORTISTA RCE RCE El establecimiento dispone de un punto verde interno en el cual se ubican la mayor parte de los contenedores para los residuos peligrosos y especiales. Dicho punto se encuentra techado y cuenta con los medios necesarios para la prevención de derrames. Todos los contenedores disponen de la correspondiente etiqueta donde se identifica el residuo que alberga y la fecha de inicio de su almacenamiento. Existen residuos especiales generados en el Resort que se recogen en contenedores ubicados en otros puntos del establecimiento: Los restos de poda y chatarra se guardan en contenedores especiales junto a la zona deportiva. Los aceites vegetales son depositados en dos contenedores situados en un recinto apropiado en el muelle de carga (Cocina Central y Cocina La Finca), y que están dotados de los medios de prevención ante casos de derrames. Los residuos de tóners se recogen en un contenedor ubicado en el Economato. El Responsable de Medio Ambiente se encarga de controlar la retirada y archivo de los albaranes y justificantes de entrega de cada retirada de residuos peligrosos y especiales. Además, supervisa de forma periódica que los contenedores estén en buen estado, convenientemente etiquetados, según los requisitos establecidos en la normativa vigente para los residuos peligrosos. Página 37 de 76

38 A continuación se exponen los datos sobre este aspecto medioambiental desde el año 2010 hasta 2012: Kg. RESIDUOS PELIGROSOS unidades Baterías de Plomo kg Aceites minerales kg Aceite vegetal kg Envases contaminados plásticos kg Tubos fluorescentes kg Aerosoles kg Emisiones a la atmósfera El PURAVIDA Resort Blau PortoPetro, cuenta con diferentes focos de emisiones a la atmósfera: Extractores en las cocinas Calderas para la producción de agua caliente sanitaria (ACS) y calefacción que utilizan gasoil como combustible Grupos electrógenos, utilizados en caso de ausencia de suministro eléctrico Equipos de refrigeración, conservación o climatización, que contiene gases refrigerantes: cámaras de cocina, equipos aire acondicionado, botelleros, neveras en las villas, etc Emisiones de gases calderas Es importante controlar las emisiones a la atmósfera provocadas principalmente por las calderas, ya que constituyen focos de emisión de dióxido de carbono, óxidos de nitrógeno y de azufre, partículas sólidas y combustible no quemado, aumentando la contribución al efecto invernadero. La organización se ha inscrito en el registro de Actividades Potencialmente Contaminadoras de la Atmósfera de la Conselleria de Medi Ambient (APCA) en fecha de 4/11/2008. Página 38 de 76

39 Se han realizado mediciones mensuales durante el año 2012 con un analizador de gases de combustión (Testo AG- Modelo ) que han sido comparados con los parámetros RITE; los cuales corresponden a la temperatura, O 2, CO2 y CO del gas concentrado en puntos estratégicos de cada una de las calderas del Resort, además de reflejar el rendimiento de cada una de ellas. Emisiones Calderas Temperatura gas (ºC) O 2 CO 2 CO Rendimiento (%) (%) (ppm) (%) Caldera 1 Bloque Caldera 2 Bloque Caldera 3 Bloque Caldera 4 Bloque , Caldera 5 Bloque Caldera 6 Bloque Caldera 7 Viviendas Personal Caldera 8 Restaurante Finca Caldera 9 Gimnasio y Spa Caldera 10 Sala Máquinas Edificio Servicios Caldera 11 Sala Máquinas Edificio Servicios Caldera 12 Sala Máquinas Edificio Servicios El último control de emisiones de calderas a cargo de una OCA (Atisae) se realizó el 29/10/2008., en cuyas mediciones se tuvieron en cuenta los parámetros de SO2 y NOx.. La próxima revisión oficial obligatoria de emisión de gases por las calderas se llevará a cabo en el año 2013 ya que las instalaciones pertenecen al grupo B. Según el reglamento de instalaciones térmicas (RITE) continuaremos con el control mensual de gases y el Departamento de SSTT seguirá siendo responsable de efectuar las medidas correspondientes de emisiones de gases a la atmósfera. Página 39 de 76

40 Emisiones de gases refrigerantes Con el objetivo de asegurar que no se trabaja con gases refrigerantes de uso no permitido, se dispone de un inventario de toda la maquinaria que contiene gases refrigerantes donde se especifica el tipo de gas y la cantidad que contiene cada uno de los equipos. Las instalaciones del Hotel cuentan con 141 equipos de gases refrigerantes: Los CFC s poseen una capacidad de supervivencia en la atmósfera, de 50 a 100 años y con el paso de los años alcanzan la estratosfera donde son disociados por la radiación ultravioleta, liberando el cloro y/o flúor de su composición. Hasta ahora, se considera que la fotoquímica de los Clorofluorocarbonos (CFC s) en la estratosfera da comienzo al proceso de destrucción del ozono. La maquinaria del establecimiento PURAVIDA Resort Blau PortoPetro utiliza mayoritariamente los gases refrigerantes R-134 A, R-410 A, R-404 A y R-407C; los cuales son considerados de menor toxicidad por su contenido bajo en flúor. Durante el año 2012 se hicieron numerosas cargas de gas refrigerante y cabe mencionar que en dicho año, el Responsable de Servicios Técnicos inició una mejora en el control de éstas en las instalaciones del Hotel, lo cual implica conocer la fecha, equipo, tipo de gas y Técnico que realiza la carga. Página 40 de 76

41 En los años anteriores el registro se hacía a través de la compra de gas refrigerante lo cual no nos estaba dando datos reales de la emisión de gas AÑO 2010 AÑO 2011 AÑO 2012 TIPO GAS COMERCIAL kg PCA Tn CO2 equivalente TIPO GAS COMERCIAL kg PCA Tn CO2 equivalente TIPO GAS COMERCIAL kg PCA Tn CO2 equivalente R134a ,00 R134a 0, ,42 R134a 1, ,78 R404A ,00 R404A 6, ,18 R404A 124, ,77 R407C 3, ,70 R407C ,00 R407C ,00 R410A ,00 R410A ,00 R410A 0, ,52 refrigerante a la atmósfera. El Hotel realiza revisiones periódicas de los equipos de aire acondicionado y de refrigeración con el fin de minimizar las emisiones de HCFC s (hidroclorofluorcarbonos) y HFC s (hidrofluorcabonos) a la atmósfera Emisión de ruidos y vibraciones Las emisiones de ruido provocan molestias a las personas y al entorno, aumentando con ello la contaminación acústica. Cada 3 años, siempre y cuando no existan cambios en actividades o instalaciones o desviaciones que exijan realizarlo con mayor frecuencia, el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro realiza un estudio completo sobre el ruido generado en las instalaciones y en el entorno próximo para valorar el cumplimiento de la normativa al respecto. El Ayuntamiento de Santanyí no dispone de una ordenanza sobre ruido por lo que se verifica el cumplimiento de la Ley 1/2007 de 16 de Marzo, contra la contaminación acústica de les Illes Balears, BOIB número 45 de 24/03/2007 y el Decreto 62/2007, del Govern de les Illes Balears, sobre las actividades secundarias de música, entretenimiento u ocio desarrolladas en terraza, espacio, recinto o similar al aire libre, BOIB número 79 de 26/05/2007. Sin embargo, en la licencia de apertura, otorgada el 11 de septiembre de 2006 por el ayuntamiento de Santanyí, se imponen criterios especiales sobre los niveles de ruido permitidos en la actividad del PURAVIDA Resort Blau PortoPetro, destacando a continuación los dos puntos más significativos de dicha licencia: Página 41 de 76

42 Las actividades de música ambiente previstas en el establecimiento estarán en todo momento en su horario de funcionamiento vigiladas y controladas por dos limitadores acústicos de marca, modelo y número siguientes: CESVA LCA-02 (N.S Restaurante español) + (N.S Anfiteatro). El nivel de ruido máximo a límites de propiedad o en la vía pública más próxima queda establecido en 65dBA de 8 a 22 horas y en 55 db. de 22 a 24 horas. a) Resultados de la medición de ruidos: La última medición realizada corresponde al día 13 de septiembre de 2011, efectuada por la empresa consultora Sinergies. En el informe resultante se concluye que los niveles de ruido producidos se encuentran dentro de los límites establecidos por la normativa de referencia en zonas del perímetro exterior del establecimiento, tanto en horario diurno como en horario nocturno. Equipo utilizado: Sonómetro integrador tipo I según IEC y ANSI, marca CESVA, modelo SC- 20e, número de serie T El sonómetro está debidamente calibrado y verificado. La próxima medición será el año que viene (2014), la cual debe realizarse cada 3 años. PARÁMETRO PUNTO MEDIDO DIA VALOR LEGAL VALOR OBTENIDO MAGNITUD 2011 Ruido (dba) Puerto Deportivo 9:37 a.m. y 10:01 p.m. 65 dba día dba 0.5 Ruido (dba) Taller SSTT 9:47 a.m. y 10:14 p.m. 65 dba día dba 0.75 Ruido (dba) Bar y Piscina Llevant 9:57 a.m. 65 dba día dba 0.75 Página 42 de 76

43 PARÁMETRO PUNTO MEDIDO DIA VALOR LEGAL VALOR OBTENIDO MAGNITUD 2011 Ruido (dba) Frente Spa 10:07 a.m. y 10:37 p.m. 65 dba día dba 0.75 Ruido (dba) Esquina Restaurante La Finca 10:15 a.m. y 10:41 p.m. 60 dba noche dba 0.75 Ruido (dba) Frente entrada principal 10:35 a.m. y 10:23 p.m. 60 dba noche dba Aguas residuales El PURAVIDA Resort Blau PortoPetro se halla conectado a la red de alcantarillado dependiente del municipio de Santanyí. El destino final de sus aguas residuales es la depuradora en la cuál se realiza su tratamiento. Para reducir el impacto que sus actividades causan sobre la carga contaminante de las aguas residuales, en el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro se utilizan productos de limpieza biodegradables con dosificadores reutilizables en los Departamentos de Pisos, Cocina, Bares, Restaurantes y Recepción. Los tensioactivos contenidos en los productos de limpieza cumplen con el criterio de biodegradabilidad estipulado en el Reglamento (CE) nº 648/2004 sobre detergentes. Los datos para justificar esta afirmación están a disposición de las autoridades competentes de los Estados Miembros y les serán mostrados bajo su requerimiento directo o bajo requerimiento de un productor de detergentes (Jonson Diversey y Kelko Química Colgate Palmolive). La supervisión y formación continua de los diferentes equipos de trabajo forman parte de las premisas de cada uno de los Responsables del Departamento de SSTT, Pisos, Cocinas y Bares y Restaurantes evitando posibles vertidos al suelo o a la red de alcantarillado así como su racionalización. A pesar de que en el municipio de Santanyi no existe ordenanza que obligue a las empresas hoteleras a realizar análisis de las aguas residuales, el PURAVIDA Blau PortoPetro, acepta su realización como compromiso en su trabajo de mejora continua en la gestión ambiental. Página 43 de 76

44 PARÁMETRO VALOR LEGAL (Ayuntam iento de Palm a) VALOR OBTENIDO RESULTADO % MAGNITUD 2012 DBO 09/10/ Favorable 0,5 DQO 09/10/ Favorable 0,5 Sólidos en suspensión 09/10/ Favorable 0,5 Ph 09/10/2012 de 6 de 9 Ph:8 Favorable 0, Almacenamiento, manipulación y consumo de productos químicos y de limpieza a) Almacenamiento Los productos químicos se almacenan separadamente, de forma ordenada agrupándolos por clase y evitando incompatibilidades. Todos los productos se mantienen en su envase original, bien tapados, se conserva la etiqueta del fabricante y existe una carpeta en cada Departamento con las fichas técnicas de cada uno de ellos. En las diferentes áreas del establecimiento se dispone de zonas adecuadas para el almacenamiento de productos químicos. Dichas zonas han sido protegidas para que en caso de vertidos, estos puedan ser recogidos con material absorbente y no tengan contacto con el suelo y/o los desagües. b) Consumos de productos de limpieza Se utilizan dosificadores para optimizar el consumo de productos de limpieza, especialmente en el Departamento de Pisos y Stewards. Además, periódicamente se imparten sesiones formativas para el personal de limpieza y stewards con el fin de inculcar el uso racional de este tipo de productos. La organización lleva un control mensual sobre el consumo de productos químicos. Página 44 de 76

45 c) Consumos de productos para las piscinas Para el tratamiento y limpieza del agua de las piscinas e instalaciones de agua de uso común en el Departamento de Servicios Técnicos se utilizan diferentes productos químicos. Como medida preventiva, se regulan y ajustan los dosificadores y las sondas de cloro, bromo y ph. El ratio de consumo por estancia de los productos químicos para piscina más representativos (hipoclorito, cloro tablets, superclorine y acido Ph) se muestra a continuación: PRODUCTO QUIMICO piscinas Consumo de producto químico , , ,62 piscinas (l)* Estancias Ratio consumo por estancia Cabe destacar una disminución de tan solo 7,06 % del consumo de productos químicos, favoreciendo el ratio por estancia durante el año d) Criterios ambientales de compra Se han establecido una serie de criterios ambientales a tener en cuenta a la hora de realizar adquisiciones de nuevos productos y servicios. Los criterios ambientales a considerar son los siguientes: Reutilización de envases y embalajes por parte del proveedor de productos de piscina (Futurquimia S.A.). Priorizar las compras a los proveedores que dispongan de un Sistema de Gestión Ambiental o que hayan adoptado medidas de control ambiental. Tener en cuenta las características ambientales de los productos suministrados, frente a las diferentes posibilidades del mercado: priorizar la adquisición de productos reciclados, productos de limpieza ecológicos, minimización de residuos, etc. Página 45 de 76

46 e) Fichas de seguridad El Responsable de cada Departamento dispone de las fichas de seguridad de los productos químicos que se utilizan y que se encuentran a disposición de los equipos de trabajo. El Hotel cuenta con instrucciones de trabajo ambientales de almacenamiento de productos químicos a fin de evitar mezclas que puedan provocar accidentes y que están en los paneles de cada área de trabajo Emergencias El PURAVIDA Resort Blau PortoPetro considera que todos los aspectos ambientales en condiciones de emergencia son significativos y por ello ha identificado todas las posibles situaciones de emergencia que puedan tener lugar en sus instalaciones y ha definido y comunicado a todos sus trabajadores, a través de una tabla, las actuaciones a realizar en cada caso. Además se controlan y registran todos los accidentes e incidentes que tienen lugar, analizando las posibles causas y proponiendo las acciones de mejora oportunas para evitar su repetición. Las posibles situaciones de emergencias ambientales recogidas en la tabla de emergencias ambientales expuesta en los tablones informativos de todos los Departamentos que se puedan producir son las siguientes: Derrame de productos químicos al suelo / alcantarillado Mezcla de productos químicos Fuga de agua Fuga de gases refrigerantes Fuga de Gas GLP Incendio Derrame de aceite mineral al suelo / alcantarillado Explosión Derrame de gasoil-gasolina al suelo / alcantarillado Mezcla de residuos peligrosos Anualmente se realiza un simulacro de una de las emergencias ambientales identificadas con el fin comprobar la correcta actuación del personal del establecimiento: Página 46 de 76

47 Por otro lado, se dispone de un Plan de Autoprotección redactado siguiendo las directrices del Decreto 8/2004, que desarrolla determinados aspectos de la Ley de Emergencias de les Illes Balears. El Plan de Autoprotección está a disposición de todos los trabajadores y servicios de emergencia en Recepción del Hotel y fue inscrito en el registro de autoprotección de la Conselleria de Interior con el número RGPA 0/6-07. Respecto a las medidas contra incendios, se realiza una revisión anual de medios de extinción por parte de empresas subcontratadas: centralita de alarma contra incendios, extintores y mangueras (Bies), en cumplimiento del Real Decreto 1942/1993, sobre Instalaciones de Protección Contra Incendios. Además los técnicos del Departamento de Servicios Técnicos comprueban trimestralmente que los extintores y BIE s estén en perfecto estado y se hayan revisado por la empresa externa autorizada. Se revisa también con la periodicidad requerida por la normativa el estado de funcionamiento de la centralita contra incendios y de las alarmas (Prefoc- Grupo Trablisa). Anualmente se realiza un simulacro de evacuación contra incendios, coordinado por el Servicio de Prevención Balear, que posteriormente envía un informe con las anomalías u observaciones detectadas para que en caso de existir, se pueda proceder a su subsanación. Por lo que respecta a la prevención de riesgos laborales, se dispone de un contrato de colaboración con un servicio de prevención (Servicio Prevención Balear), que se encarga de realizar la evaluación de riesgos laborales, colabora en la planificación de la acción preventiva e imparte charlas formativas al personal para que conozca los riesgos inherentes a su puesto de trabajo. 8. Otros aspectos relacionados con la gestión ambiental 8.1. Información al huésped y partes interesadas En la Recepción del PURAVIDA Resort Blau PortoPetro se dispone de la Política Ambiental de la Cadena BLAU HOTELS, a la que pertenece el establecimiento, en Página 47 de 76

48 cuatro idiomas diferentes y en la página Web en su apartado del medio ambiente, el huésped puede obtener información sobre la gestión en materia de medioambiente por el Hotel. La última versión validada de la presente Declaración Ambiental (2011) está a disposición de los huéspedes, que así lo soliciten, tanto en la Recepción como en en su apartado del medio ambiente. En el Departamento de Recepción, Relaciones Públicas y Animación se informa al huésped sobre la oferta de excursiones locales, sitios de interés ambiental, parques naturales, flora y fauna de la zona, paseos en bicicleta, caballo, servicios de transporte colectivo, tren, autobuses, etc. Además se exponen tanto en la página Web cómo en Recepción los premios ambientales obtenidos y la revalidación del certificado EMAS. Igualmente, señalar que el presente documento se envía al Ayuntamiento de Santanyí, a Tour Operador, TUI y a nuestro proveedor de servicios de gestión de residuos peligrosos y especiales, RCE Información al Personal En cada uno de los Departamentos del establecimiento existe un panel informativo en el cuál se incluye información relevante para los miembros de cada equipo de trabajo. Este panel contiene, entre otra información, las buenas prácticas ambientales de cada Departamento, la Política Ambiental y las pautas de actuación en caso de emergencia. Además se expone el plan de formación anual y las instrucciones de trabajo referente a la separación de residuos peligrosos y residuos urbanos, además de la tabla de emergencias ambientales Comunicación Periódicamente se realizan reuniones entre el Responsable de Medio Ambiente (RMA) y los Jefes Departamentales, donde se tratan los diferentes puntos del Sistema de Gestión Ambiental; monitorizando el seguimiento de la política ambiental, consecución de objetivos, necesidades de formación y otros aspectos relacionados con las buenas prácticas medioambientales. Página 48 de 76

49 En dichas reuniones, cada unos de los Jefes presentan cualquier inquietud o propuesta de mejora en referencia a buenas prácticas medioambientales Actualización legislación ambiental a través de Internet Para garantizar en todo momento el conocimiento de la normativa que afecta a la organización en materia ambiental, se dispone de un servicio de asesoramiento externo, a través de la empresa consultora Sinergies, que mediante su web informa sobre los requisitos ambientales que afectan a la organización, así como sobre las modificaciones o novedades que van apareciendo periódicamente. Actualmente la entidad se encuentra pendiente de recibir el informe favorable sobre la última inspección técnica oficial en las instalaciones de Baja Tensión del Resort, que se llevó a cabo durante el mes de enero de La Asistente de Medioambiente es responsable de la actualización del listado de legislación y requisitos legales que deben cumplir los Hoteles pertenecientes al grupo Blau Hotels Seguimiento de los objetivos ambientales y operación Para el cumplimiento de los objetivos ambientales el RMA lleva a cabo un control periódico a través del documento Seguimiento del Programa de Objetivos y Metas (FPMA03/02). Asimismo, el responsable del Departamento de SSTT realiza el control diario de los consumos generales de agua, electricidad, gas y gasoil y los envía mensualmente al Responsable de Medioambiente para controlar desviaciones de los parámetros de consumos energéticos. El RMA registra tanto los valores de los consumos energéticos y materias primas como la cantidad de residuos generados (Urbanos y Peligrosos). Por otro lado, se dispone de un planning de revisiones externas a través del cual se controla la realización de inspecciones, analíticas, revisiones y Página 49 de 76

50 mediciones reglamentarias y/o voluntarias que son necesarias para el correcto mantenimiento de las instalaciones del Resort. Página 50 de 76

51 9. Objetivos ambientales 9.1. Objetivos y metas 2012 Durante la temporada 2012 se llevaron a cabo las acciones incluidas en el programa ambiental y a continuación se detalla el grado de consecución de cada uno de los objetivos planteados para el año 2012: OBJETIVO 1: Incentivar las actividades deportivas y conocimiento del entorno del Resort : Ruta de running Metas Responsable Plazo Observaciones /Indicadores Recursos Creación de ruta de Running Dpto. Marketing 30/11/2012 Creación de ruta botánica Dpto. Marketing 30/11/2012 Departamento de Marketing diseña señalítica Departamento de Marketing diseña señalítica Señalítica específica en caminadores y folletos informativos Señalítica en el inventario de vegetacion y/o flora existente en el Resort OBJETIVO 2: Sensibilización al HUÉSPED de las buenas prácticas ambientales : Control unidades lavadas de toallas y sábanas por estancia Metas Responsable Plazo Observaciones / Seguimiento Recursos Creación de documento Buenas Ampliacion de información buenas prácticas ambientales en Directorio Responsable Medioambiente 01/07/2012 Prácticas ambientales para el huésped y colocar junto a Política Medioambiental en el Directorio de habitaciones Directorio Hotel en HABITACIONES Tarjeta para optimizar número de lavado de sábanas y toallas en habitaciones Director Hotel 01/07/2012 Creación de documento para dar opción al huésped al NO lavado frecuente de sábanas y toallas en habitaciones TARJETA informativa diseñada para colocar en la cama y baño OBJETIVO 3: Mejorar la recogida selectiva de residuos urbanos : Cantidad de contenedores Metas Responsable Plazo Observaciones /Indicadores Ubicar mayor número de contenedores para separación de residuos urbanos Responsable Medioambiente 01/07/2012 Colocación de mayor número de contenedores de residuos urbanos en todas las áreas de trabajo. Especialmente en Cocinas y F & B. Recursos Contenedores de resuduos urbanos ( 14 basura general, 9 vidrio, 10 envases) OBJETIVO 4: Optimización del consumo agua SPA : Medición consumo del agua del Spa Metas Responsable Plazo Observaciones /Indicadores Recursos Reducier el consumo de agua en diferentes áreas del Resort Jefe SSTT 30/11/2012 Se comentará que la colocación del primer contador en el área del SPA Contador de agua en el SPA Página 51 de 76

52 Incentivar las actividades deportivas y conocimiento del entorno del Resort A lo largo de todo el año, PURAVIDA Resort Blau PortoPetro contó con un amplio programa de actividades deportivas tanto para adultos como para niños. Meta 1: Creación de ruta de Running La ruta running no pudo ser señalizada debido a la no disponibilidad de horas de trabajo de nuestro Departamento de Mantenimiento y sin embargo, nuestra ruta en Bicicleta desde PortoPetro hasta Santanyi tuvo un gran éxito de aforo con respecto a años anteriores debido al esfuerzo promocional del Departamento de Animación. Meta 2: Creación de ruta botánica Esta ruta no pudo ser creada por falta también de horas de trabajo para ejecutar el proyecto de señalización. Sensibilización al huésped de las buenas prácticas ambientales En nuestro Resort nos hemos preocupado de sensibilizar al huésped ante las buenas prácticas ambientales para que éste también colaborase en el sistema. Las herramientas que hemos utilizado se explican a continuación según metas propuestas en programa. Meta 1: Ampliación de información buenas prácticas ambientales en Directorio Las habitaciones del Resort contaron con un nuevo Directorio en el cual se introdujo una información dirigida al huésped para que éste colaborase en las acciones propuestas por el hotel en materia de protección ambiental. Meta 3: Tarjeta para optimizar número de lavado de sábanas y toallas en habitaciones Tanto en el lavabo como en la cama de habitación se colocaron tarjetas informativas sobre la importancia de usar más de una vez la toalla y sábana para colaborar en un mejor aprovechamiento de los recursos energéticos (agua y luz). El huésped tiene actualmente la opción de no depositar la toalla diariamente para su lavado y si bien, no elegir cambio frecuente de sábanas. Página 52 de 76

53 Mejorar la recogida selectiva de residuos urbanos Para facilitar a los empleados la separación selectiva de residuos urbanos, nuestra entidad aumentó la cantidad de contenedores en áreas de Cocinas y Restaurantes. Meta 1: Ubicar mayor número de contenedores para separación de residuos urbanos Se colocaron 14 contenedores de basura general, 9 contenedores para vidrio y 10 contenedores para envases ligeros y plásticos. Optimización del consumo del agua en el SPA En nuestra política ambiental, nuestro grupo de Hoteles tiene entre sus premisas principales, el ahorro de recursos energéticos y en esta línea se propuso este objetivo. Meta 1: Reducir el consumo de agua en diferentes áreas del Resort A principios del año 2012 quisimos comenzar con el control del consumo de agua en las instalaciones del SPA pero debido al gasto generado en concepto de mantenimiento para otras partidas, no pudimos dedicar fondos para esta acción. Página 53 de 76

54 9.1.1 Formación Durante el mes de octubre de 2012 se llevaron a cabo las formaciones específicas de Buenas prácticas ambientales previstas. PURAVIDA Envases alimentos POLIETILENO TEREFTALATO Limpieza hogar y químicos POLIETILENO ALTA DENSIDAD Vinílicos o Cloruro de polivinilo: Ventanas, tubos, cables Bolsas diversas compra, botellas Para alimentos y líquidos calientes, Platos, vasos, bandejas de usar y tirar Plásticos difíciles de reciclar: gafas, DVD, PC POLIETILENO BAJA DENSIDAD POLIPROPILENO POLIESTILENO ANILLO DE MÖBIUS PURAVIDA Resorts Esperanza Domínguez Esta acción formativa se realizó a todos los Departamentos del Hotel y la monitora de la actividad fue la Responsable de Medio Ambiente en el Hotel. En el PMA 04- Formación y Sensibilización se puede encontrar el material didáctico, la programación de la actividad e imágenes de los participantes. Página 54 de 76

55 ADMINISTRACIÓN Octubre A & B-RECEPCIÓN-PISOS-SSTT-RRHH-GUEST SERVICE- Durante la temporada del año 2012 se han realizado 159 horas de formación, lo que significa que se ha triplicado el número de horas formativas con respecto al año Página 55 de 76

56 ACCIÓN FORM ATIVA Im plantación delconcepto Puravida Im plantación delconcepto Puravida Im plantación delconcepto Puravida Im plantación delconcepto Puravida Im plantación delconcepto Puravida Soporte VitalBásico y Uso deldesfibrilador Externo Sem iautom ático Soporte VitalBásico y Uso deldesfibrilador Externo Sem iautom ático Técnico de M antenim iento de Piscinas Sistem a de Gestión Am biental Alem an Prevención Riesgos Laborales NivelBásico Prevención Riesgos Laborales Curso de form ación Kelko Form ación buenas prácticas am bientales DURACIÓN FORM ADOR LUGAR DESTINATARIOS FECHA PREVISTA F E C H A R E A LIZ A C IÓ N 8 horas Julia W ieland 16 horas Arne Jablonka 40 horas Ervin Horvath 24 horas M aria Gkonta 8 horas M aria Gkonta 8 horas Xisca Bauza 8 horas Xisca Crespi 8 horas 5 horas BSF Balearde Servicios M ontse Díaz, Sinergies Puravida ResortBlau Porto Petro Puravida ResortBlau Porto Petro Puravida ResortBlau Porto Petro Puravida ResortBlau Porto Petro Puravida ResortBlau Porto Petro Puravida ResortBlau Porto Petro Club Colonia Sant Jordi HotelBlau M editerraneo Blau M editerráneo Hotel M anagam entteam M arzo 21/03/2012 Recepción y guestservice M arzo 22 y 23 de M arzo Cocina Restaurante y Bar M arzo M arzo 22,23,24,25 y 26 de M arzo 24,25 y 26 de M arzo Pisos M arzo 27/03/2012 Recepción,guestservice, anim ación,pisos,dirección, com edory bar Recepción,guestservice, anim ación,pisos,dirección, com edory bar Abril 11/04/2012 Abril 12/04/2012 Personalservicios técnicos M ayo 21 y 22 de M ayo Subdirección Junio 5 de Junio 6 m eses Goethe Institut On Line Ventas/Subdirección Junio 30 horas BSF Balearde Servicios 2 horas Juan Nicolau Club Colonia Sant Jordiy Puravida ResortBlau Porto Petro Puravida ResortBlau PortoPetro Puravida ResortBlau 1 hora Fernando (Kelko) PortoPetro Puravida ResortBlau 1 hora Esperanza Dom ínguez PortoPetro PersonalCom ité de Seguridad y Salud Todo los em pleados de nueva incorporación o cam bio puesto de trabajo Cocina y f&b JJDD,personalbase,personal nuevo Junio Periódicam ent e Julio Julio fecha inicio al25 de Junio Periódicam ente Eficacia de cursos realizados: Formación Medioambiental: Los equipos de trabajo recibieron una formación práctica sobre cuáles son los residuos urbanos que generamos en el Hotel y en qué contenedores tienen que depositarse. En referencia a los residuos de envases ligeros y plásticos, se profundizó en su tipología, clasificación y composición química. Durante todo el año, los miembros de todos los Departamentos han colaborado una vez más activamente en la separación de residuos urbanos desde sus respectivas áreas de trabajo. Página 56 de 76

57 Especial mención en esta tarea a todos los Departamentos en el control y ampliación de sus conocimientos sobre la generación de residuos y la importancia de su recogida selectiva. Un buen ejemplo de este aspecto ha sido el aumento considerable de Aceite Vegetal recogido durante el año, habiendo pasado de 150 kilos a 905 kilos en 2012 con un incremento del 18 % en estancias. Además, señalar que a través de un dispositivo especial (3M PCT120) que mide la calidad del aceite de fritura, se comenzó a realizar muestro en diferentes freidoras para evitar la retirada temprana del aceite. Uso de productos químicos: Los miembros de los Departamentos de Cocina y A&B conocen el correcto manejo de los productos químicos en sus áreas de trabajo. En cuanto a las instrucciones de suministro de químicos, cabe mencionar nuevamente el control y participación activa del Responsable de Economato; específicamente en la entrega controlada de químicos y previa autorización del Responsable de Medioambiente para casos específicos. Página 57 de 76

58 9.2. Objetivos y metas 2013 A continuación presentamos los objetivos y actividades previstos para el año 2013, aprobados durante el primer semestre del año OBJETIVO 1: Aprovechamiento de los Recursos del Resort : Señales para ambas rutas Metas Responsable Plazo Observaciones /Indicadores Recursos Ruta Running: señalización de caminadores para correr con sus correspondientes marcas de distancias Jefe Servicios Técnicos/Dirección señales para hacer la ruta running Pintura y equipo de SSTT Ruta Botánica: señalización de las plantas existentes en el Resort y /o creación de huerto Jefe Servicios Técnicos/Dirección 01/06/2013 OBJETIVO 2: Información amplia al huésped sobre nuestras buenas práticas ambientales Metas Responsable Plazo 1 Huerto Ecológico : Datos de asistentes a las actividades Observaciones / Seguimiento Equipo de Jardinería y compra de plantas. Recursos Introducir en el Tour de Bienvenida al huésped, información de nuestro sistema de protección ambiental. Creación de Tour "Buenas prácticas ambientales" Subdirectora /Experience Manager TUI 01/05/2013 Se hará un tour dos veces por semana Incluir en el protocolo de Bienvenida Página 58 de 76

59 "Día de la Naturaleza" en programación infantil OBJETIVO 3: Disminución de consumo de productos presentados en envases ligeros Jefe de Animación 01/03/2013 Metas Responsable Plazo Sustitución de cápsulas individuales de café (Nesspreso) por café en grano. Sustitución del té Ronnefeldt en envase de plástico higiénico por bolsas de té sin film protector OBJETIVO 4: Control de Calidad del aceite vegetal Jefe Economato / Dirección 01/05/2013 Metas Responsable Plazo Realizar mediciones de calidad del aceite de fritura para prolongar vida últil OBJETIVO 5: Disminución consumo Tóner Chef Ejecutivo 01/05/2013 El Responsable del MiniClub dedicará semanalmente una ctividad exclusiva al conocimiento y respeto de la naturaleza una vez por semana (ECODAY INFANTIL) Incluir en el programa semanal de acitividades infantiles : Datos de consumos en sistema de almacén Observaciones /Indicadores El consumo de café Nespresso debe ser inferior a 50,000 unidades, y el consumo de cajas de té no debe superar las 15,000 unidades. Recursos Cambio de proveedor y datos de consumo por TIMON ALMACEN : Disminución del consumo de aceite vegetal en un 10% Observaciones /Indicadores El registro de las mediciones son controladas por el Chef Ejecutivo Recursos Dispositivo 3M PCT120 : Disminución del consumo de Tóner en un 5% Metas Responsable Plazo Observaciones /Indicadores Recursos Concienciación a los equipos de trabajo en oficina de un uso responsable de impresiones. Jefe Economato/Dirección/TODOS 01/05/2013 Prescindir de realizar impresiones innecesarias Obtener datos de consumo por TIMON ALMACEN. Revisar los documentos que se tuienen que fotocopiar antes de ser impresos para NO DUPLICAR IMPRESIONES Página 59 de 76

60 OBJETIVO 6: Eliminación uso bolsas plástico para uso Lavandería Metas Responsable Plazo Uso de bolsas textil para poner la ropa sucia de habitaciones y restaurantes Gobernanta/Dtor. F&B 01/05/2013 : Disminución del consumo de bolsas de plástico en Lavandería en un 30% Observaciones Recursos /Indicadores Gobernanta controla el uso responsable de bolsas de plásticos en PISOS Compra o alquiler de sacos para colocar la ropa sucia 10. Satisfacción de Huéspedes A través del sistema touch screen, nuestros huéspedes pueden valorar la gestión medioambiental en el Hotel, teniendo como recurso el índice +10 = Excelente, +5 = Muy satisfactorio, -3 = Satisfactorio y -9 = Necesita mejorar. Las preguntas formuladas en el cuestionario electrónico son: Cómo valora la gestión ambiental del Hotel? En la elección de sus vacaciones, tiene Usted en cuenta una buena gestión ambiental? El sistema está en funcionamiento desde el año mensual obtenida desde entonces se refleja en la siguiente tabla: 2009 y la puntuación media VALORACIÓN Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Sep. Oct. Nov. Dic ,3 3,03 4,62 4,47 3,97 4 3, ,75 4,64 1,43 3,58 3,93 3,85 4,25 5,64 1,78 3, ,13 3,97 4,34 5,94 3,89 4,05 3,68 3, * Fuente: Improveit* (los meses cuyo valor es 0 corresponden con el cierre de las instalaciones) Página 60 de 76

61 Asimismo cabe destacar que durante el año 2012 se puso en marcha otro sistema de control de satisfacción de huéspedes a través de cuestionarios entregados en los Restaurantes, obteniéndose datos de cómo valoran nuestra gestión ambiental. Dichos cuestionarios se denominan PURAVIDA y a través del Tour Operados TUI también recibimos la coloración de los huésped des un segundo cuestionario que es completado desde casa, y que se llama TUI cuestionario. A continuación se muestran los datos obtenidos según cada tipo de cuestionarios: Cuidado del Medioambiente PURAVIDA Acumulado 2012 PuraVida Resorts 2012 PuraVida BPP % Satisfacción 1,6 1,71 1,61 1,63 1,64 1,71 1,72 1,69 1,7 1,69 1,85 1,73 1,69 66,20 1,6 1,76 1,61 1,84 1,68 1,76 1,71 1,72 1,82 1,7 1,91 1,72 1,74 65, TUI 1,73 1,94 1,79 1,91 1,84 83, Improveit 6,13 3,97 4,34 5,94 3,89 4,05 3,68 3,55 4,44 55,56 Página 61 de 76

62 11. Indicadores Básicos El Reglamento CE 1221/2009 (EMAS) requiere que las organizaciones presenten una serie de indicadores que denomina Indicadores Básicos -. Estos indicadores son obligatorios para todas las organizaciones y, al estar redactados en las mismas unidades para todas ellas, permitirán, con el tiempo, poder establecer comparaciones sobre la situación ambiental de empresas del mismo sector. Los indicadores básicos se centran en el comportamiento ambiental en los siguientes ámbitos clave: eficiencia energética, eficiencia en el consumo de materiales, agua, residuos biodiversidad, y emisiones. A continuación se presenta, en forma de tabla, el cálculo de los indicadores básicos requeridos por el Reglamento EMAS en su Anexo IV, sección C, comparando los valores de los años 2010, 2011 y Para efectuar los cálculos, hemos recabado la información de siguientes fuentes: Número medio de trabajadores de los años según documentos TC2: TRABAJADORES ,45 109,61 116,59 Consumo energético en MWh procedente de la suma de los siguientes factores: o Lectura de los contadores, para el consumo eléctrico o Lectura de los contadores de gas y gasoil, aplicando los factores de conversión siguientes: 1 MWh = 97,755 litros gasoil C ** 1 MWh = 107,165 litros gasolina** 1 MWh = 76,106 Kg. GLP (propano)** ** Página 62 de 76

63 Consumo de agua, a partir de las facturas de la empresa suministradora. Superficie de suelo ocupada, a partir de los datos proporcionados por el proyecto de actividad. Generación de residuos urbanos, a partir del registro contabilizando según número de contenedores retirados y reflejados en el documento PMA Ficha seguimiento residuos urbanos Generación de residuos peligrosos, a partir de los justificantes de entrega del gestor autorizado, cuya entidad es RCE. Emisiones totales de gases de efecto invernadero que comprenden los generados por el consumo eléctrico, gas, gasolina, gasoil y gases refrigerantes (según los consumos identificados anteriormente a través de las facturas y aplicando los factores de conversión facilitados por el Laboratori de l Atmosfera de la Conselleria e Mobilitat i Medi Ambient del Govern de les Illes Balears. En la tabla que se muestra a continuación se reflejan los valores anuales desde el año 2010 y que referencia los distintos ámbitos ambientales en materia de buenas prácticas: Página 63 de 76

64 ÁMBITO AMBIENTAL Eficiencia energética Consumo productos piscina Consumo productos limpieza Consumo carnes, pescados, frutas y verduras Consumo agua BÁSICO C = A / B MWh / trabajadores Tn / trabajadores Tn / trabajadores Tn / trabajadores m 3 / trabajadores Valor Total (A) VALOR 2010 VALOR 2011 VALOR 2012 Número trabajadores (B) VALOR (C) Valor Total (A) Número trabajadores (B) VALOR (C) Valor Total (A) Número trabajadores (B) VALOR (C) 3.294,37 95,45 34, ,64 109,61 37, ,38 116,59 34,11 8,75 95,45 0,09 11,94 109,61 0,11 13,08 116,59 0,11 90,30 95,45 0,95 91,90 109,61 0,84 107,64 116,59 0,92 55,00 95,45 0,58 85,00 109,61 0,78 88,55 116,59 0, ,00 95,45 631, ,00 109,61 571, ,00 116,59 681,00 Biodiversidad Emisiones anuales totales de gases efecto invernadero Generación de residuos m 2 suelo construido / trabajadores % superficie jardín plantas autóctonas / trabajadores Tn eq CO 2 / trabajadores DIRECTAS (consumo GLP + gasoil + gasolina) Tn eq CO 2 / trabajadores DIRECTAS (gases refrigerantes) Tn eq CO 2 / trabajadores INDIRECTAS (consumo eléctrico) Tn papel y cartón / trabajadores Tn vidrio / trabajadores Tn envases / trabajadores Tn aceite vegetal usado / trabajadores Tn residuos construcción y demolición / trabajadores ,00 95,45 222, ,00 109,61 193, ,00 116,59 182, ,00 95,45 506, ,00 109,61 441, ,00 116,59 415,01 232,93 95,45 2,44 305,36 109,61 2,79 268,59 116,59 2,30 4,70 95,45 0, ,60 109,61 0, ,07 116,59 3, ,33 97,45 20, ,58 109,61 22, ,00 116,59 19,36 5,56 95,45 0,06 2,96 109,61 0,03 5,52 116,59 0,05 6,18 95,45 0,06 10,69 109,61 0,10 5,81 116,59 0,05 1,85 95,45 0,02 2,47 109,61 0,02 1,94 116,59 0,02 1,15 95,45 0,012 0,15 109,61 0,001 0,91 116,59 0,008 12,94 95,45 0,14 27,64 109,61 0,25 80,68 116,59 0,692 Página 64 de 76

65 ÁMBITO AMBIENTAL Generación de residuos peligrosos Emisiones anuales totales de aire BÁSICO C = A / B Tn residuos poda / trabajadores Tn residuos voluminosos / trabajadores Tn residuos tóner / trabajadores Tn residuos peligrosos / trabajadores Tn equivalentes (SO 2 + NOx + PM) / trabajadores Valor Total (A) VALOR 2010 VALOR 2011 VALOR 2012 Número trabajadores (B) VALOR (C) Valor Total (A) Número trabajadores (B) VALOR (C) Valor Total (A) Número trabajadores (B) VALOR (C) 30,00 95,45 0,31 19,20 109,61 0,18 38,40 116,59 0,69 11,76 95,45 0,12 9,68 109,61 0,09 19,78 116,59 0,17 0,04 95,45 0,0004 0,05 109,61 0,0005 0,08 116,50 0,0007 2,50 95,45 0,03 0,75 109,61 0,01 1,42 116,50 0,01 12,86 95,45 0,13 16,84 109,61 0,15 15,64 116,50 0,13 En adelante, como referencia en la interpretación de los datos aportados para los ámbitos ambientales analizados, el indicador según total de estancias anuales en el Hotel ya que el número de trabajadores en el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro, no condiciona de forma notoria la actividad operativa así como consumo de recursos energéticos y materia prima. Eficiencia energética: Según tabla 1, el indicador de eficiencia energética ha desarrollado una evolución favorable durante los últimos años, lo cual es sinónimo de buenas prácticas medioambientales. ÁMBITO AMBIENTAL Eficiencia energética BÁSICO C = A / B MWh / Estancias VALOR 2010 VALOR 2011 VALOR 2012 VALOR Valor ESTANCIAS Total (A) (B) (C) VALOR Valor ESTANCIAS Total (A) (B) (C) VALOR Valor ESTANCIAS Total (A) (B) (C) 3.294, ,00 0, , ,00 0, , ,00 0,04 Tabla 1. Consumo productos piscina: La reducción de consumo de productos de piscina es significativa, lo que contribuye en la reducción de emisiones de carbono. Página 65 de 76

66 ÁMBITO AMBIENTAL Consumo productos piscina BÁSICO C = A / B Valor Total (A) Tn / estancia VALOR 2010 VALOR 2011 VALOR 2012 ESTANCIAS (B) VALOR (C) Valor Total (A) ESTANCIAS (B) VALOR (C) Valor Total (A) ESTANCIAS (B) VALOR (C) 8, ,00 0, , ,00 0, , ,00 0,0001 Tabla 2. Consumo productos limpieza: ÁMBITO AMBIENTAL Consumo productos limpieza BÁSICO C = A / B Tn / estancia Valor Total (A) VALOR 2010 VALOR 2011 VALOR 2012 ESTANCIAS (B) VALOR (C) Valor Total (A) ESTANCIAS (B) VALOR (C) Valor Total (A) ESTANCIAS (B) VALOR (C) 90, ,00 0, , ,00 0, , ,00 0,0011 Tabla 3. El control de las cantidades de productos de limpieza y su correcto uso, es una constante en la política medioambiental del Hotel, mostrando un resultado representativo en la reducción de su uso. Consumo carnes, pescados, frutas y verduras: El consumo de carne, pescado, frutas y verduras no obedece al número de trabajadores, y si está vinculado al número total de estancias huésped alojados en el Hotel además de encerrar un factor cualitativo de servicio y una buena gestión de compras de alimentos. Como se observa en la tabla siguiente el número de estancias totales aumenta considerablemente en 2011, por lo tanto el consumo de carnes, pescados, frutas y verduras se incrementa notablemente con respecto al año anterior. Página 66 de 76

67 ÁMBITO AMBIENTAL Consumo carnes, pescados, frutas y verduras BÁSICO C = A / B Tn / Estancias VALOR 2010 VALOR 2011 VALOR 2012 Valor ESTANCIAS VALOR Valor ESTANCIAS Total (B) Total (A) (B) (A) (C) VALOR Valor ESTANCIAS VALOR Total (B) (C) (A) (C) 55, ,00 0, , ,00 0, , ,00 0,0009 Tabla 4. Consumo agua: En su compromiso de mejora del medio ambiente, el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro sigue una trayectoria notable en la gestión de calidad y sostenibilidad del consumo de agua, muy notablemente en el consumo de agua para riego: ÁMBITO AMBIENTAL Consumo agua BÁSICO C = A / B m 3 / Estancias VALOR 2010 VALOR 2011 VALOR 2012 VALOR Valor Total ESTANCIAS (A) (B) (C) VALOR Valor Total ESTANCIAS (A) (B) (C) Valor Total ESTANCIAS (A) (B) VALOR (C) , ,00 0, , ,00 0, , ,00 0,82 Tabla 5. Página 67 de 76

68 Biodiversidad: ÁMBITO AMBIENTAL Biodiversidad BÁSICO C = A / B m 2 suelo construido / Estancias % superficie jardín plantas autóctonas / Estancias Valor Total (A) VALOR 2010 VALOR 2011 VALOR 2012 ESTANCIAS (B) VALOR (C) Valor Total (A) ESTANCIAS (B) VALOR (C) Valor Total (A) ESTANCIAS (B) VALOR , ,00 0, , ,00 0, , ,00 0, , ,00 0, , ,00 0, , ,00 0,50 Tabla 6. (C) La superficie del Hotel cuenta con un total de m2, de los cuales m2 son suelo construido y m2, conforman una extensión de jardín de plantas autóctonas de bosque mediterráneo con pineda joven y arbustos. Una de las metas propuesta este año es el aprovechamiento de los recursos que constituye dicho jardín y sensibilizar al huésped en el cuidado de la flora a través de la señalización de las plantas existentes en el Hotel e informando sus características. Emisiones anuales totales de gases efecto invernadero: Los gases de efecto invernadero (GEI) que el PURAVIDA Resort Blau PortoPetro emite directamente a la atmósfera son del tipo CO2, a través del consumo de Gasoil, Gasolina y GLP (Gas Licuado de Petróleo). La cantidad de gasolina consumida no es representativa y si notorio el uso del resto de combustibles para el funcionamiento de Cocinas y Calderas. Los indicadores manifestados en la tabla de abajo, muestran un descenso en el consumo de los diferentes tipos de combustibles, favoreciendo así la no degradación del medioambiente: Página 68 de 76

69 ÁMBITO AMBIENTAL Emisiones anuales totales de gases efecto invernadero BÁSICO C = A / B Tn eq CO 2 / Estancias DIRECTAS (consumo GLP + gasoil + gasolina) Tn eq CO 2 / Estancias DIRECTAS (gases refrigerantes) Tn eq CO 2 / Estancias INDIRECTAS (consumo eléctrico) VALOR 2010 VALOR 2011 VALOR 2012 VALOR Valor ESTANCIAS Total (A) (B) (C) VALOR Valor ESTANCIAS Total (A) (B) (C) VALOR Valor ESTANCIAS Total (A) (B) (C) 232, ,00 0, , ,00 0, , ,00 0,0028 4, ,00 0, , ,00 0, , ,00 0, , ,00 0, , ,00 0, , ,00 0,02 Tabla 7. El aumento de consumo en gas refrigerante del año 2010 se debió a una fuga de gas R-407C de las máquinas Carrier instaladas para la Cocina Central. Página 69 de 76