Comercio exterior de cacao en Costa Rica ( )

Transcripción

1 Comercio exterior de cacao en Costa Rica ( ) Jefferson Porras R. Wilson Picado U. Escuela de Historia Maestría en Historia Aplicada

2 Historia y enfoque de cadenas 1. Es un enfoque marginal en la historiografía nacional (Agraria y Económica) 2. Como campo especializado aparece puntualmente en la década de 1990 mediante la influencia de la Economía Rural francesa (Samper-Sfez) Razones: 1. Estudios históricos centrados en la fase de cultivo y procesamiento primario (Crecimiento industrial modesto ) 2. Economía exportadora de materias primas 3. Relato historiográfico centrado en la Costa Rica pre El problema de las fuentes internacionales No obstante, el banano y el café (caña de azúcar) han sido detalladamente estudiados desde su fase de cultivo hasta su llegada a los mercados No obstante, en el desarrollo reciente de la Historia Ambiental campos como los estudios de los sistemas agroalimentarios están reclamando lecturas desde el productor hasta el consumidor

3 Sobre los datos: 1. La importancia del largo plazo en la Historia 2. Historiador cautivo de las fuentes 3. En específico: Período (Período de proteccionismo industrial) Período (Período de apertura comercial) (*) Datos en kgs

4 El cacao: una contratendencia de la Revolución Verde

5 De un importante cultivo de agroexportación a un cultivo marginal Exportaciones de cacao en Costa Rica entre 1896 y 2015 (Kgs) Anuarios estadísticos y varias fuentes

6 El caso de una Revolución Verde fallida Evolución del área cultivada de cacao en Costa Rica entre 1961 y 2013 (Hectáreas) Evolución de los rendimientos por hectárea en el cultivo de cacao entre 1961 y 2013 (Kgs/ha) FAOSTAT

7 Costa Rica: pérdida de relevancia regional Importancia relativa de la producción de cacao en Costa Rica respecto a la producción total de Centroamérica entre 1961 y 2013 (%) FAOSTAT

8 La monilia: la única explicación de la crisis del sector? Descenso en la producción de cacao en el contexto del auge de la monilia en Costa Rica ( ) (Kgs) kgs kgs

9 Problemas Generales 1. El cacao ha sido un ejemplo contrastado de un cultivo que no experimentó la Revolución Verde 2. Fue el caso de un cultivo que no contó con un mercado de interés geopolítico para EEUU Específicos 1. Para el caso de Costa Rica, Cuáles fueron los factores (más allá del impacto de la Monilia) que propiciaron este declive notorio en los últimos 30 años? 2. Cuál ha sido el comportamiento del comercio exterior del cacao en Costa Rica entre 1957 y 2015? Nota: el objetivo es reconstruir la evolución de dicho comercio para comprender la dinámica de la industria cacaotera/chocolatera en el país a lo largo del período

10 1. Evolución del mercado mundial

11 La producción mundial de cacao en el siglo XX: África como el gran actor 5000 Producción mundial de cacao entre 1929 y 2013 (Miles de toneladas) Gilbert, C. The Dynamics of the World Cocoa Price. En: Squicciarini y Swinnen, J. The Economics of Chocolate. Oxford University Press,2016: 334

12 1960/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / Producción de cacao total mundial y de África entre 1961 y Mundial África

13 Producción mundial: dominio de África Distribución porcentual de la producción mundial de cacao en Camerún Costa de Marfil Ghana Nigeria Otros (África) Brasil Ecuador Otros (AL) Indonesia Papúa N Guinea Otros (Asia)

14 Molienda mundial: el dominio de los países ricos Distribución porcentual de la molienda mundial de cacao en Costa de Marfil Ghana Otros (África) Francia Alemania Países Bajos Otros (Europa) Brasil EEUU Otros (A) Indonesia Malasia Otros (Asia)

15 Precios internacionales: volatilidad y fluctuaciones Evolución de los precios de cacao en el mercado mundial ( ) Gilbert (2016) (2005=100)

16 2. Evolución general del sector en Costa Rica

17 Área cultivada en Costa Rica: de 30 mil hectáreas a menos de 5 mil hectáreas Evolución del área cultivada de cacao en Costa Rica entre 1961 y Importancia relativa del área cultivada de cacao en Costa Rica respecto al área total cultivada en Centroamérica entre 1961 y 2014 (%) FAOSTAT

18 Fincas cacaoteras: disminución del tamaño promedio Evolución de la cantidad de fincas cacaoteras en Costa Rica entre 1955 y Evolución del tamaño promedio de las fincas cacaoteras en Costa Rica entre 1955 y

19

20 El drástico cambio de escalas Distritos de Costa Rica con más de 400 hectáreas cultivadas de cacao en 1973 Distritos de Costa Rica con más de 65 hectáreas cultivadas de cacao en

21 Distritos de Costa Rica con un descenso superior a las 100 hectáreas en el área cultivada de cacao entre 1973 y 2014 Limón (L) Carrandi (M) Sixaola (T) Cahuita (T) Siquirres (S) Bataan (M) Upala (U) Matina (M) Bratsi (T) Pacuarito (S) Delicias (U) San José (U) Germania (S) Ciaro (S) Río Jiménez (G) Puerto Viejo (S)

22 3. Comercio exterior del cacao en Costa Rica

23 Crisis cacaotera: desvinculación paulatina de la producción y la exportación Producción y exportación de cacao en Costa Rica entre 1957 y 2014 (Kgs) Producción Exportación

24 Una importancia cada vez mayor de las importaciones Exportaciones e importaciones de cacao y productos derivados entre 2000 y 2015 (Kgs) Exportaciones e importaciones de cacao y productos derivados entre 2000 y 2015 (US $) Exportaciones Importaciones Exportaciones Importaciones SEPSA, 2016

25 Cacao en grano Polvo Manteca Chocolates Exportaciones ( ) ( )

26 Exportaciones de cacao en grano entre 1955 y 1977 (Kgs) Exportaciones de cacao en grano entre 1996 y 2015 (Kgs) Japón 13,165,489 Argelia 22,204 Zona del Canal 5,602,072 Honduras 48,428 Nicaragua 1,489,572 Bélgica 51,606 Alemania Occ 1,264,443 Italia 55,850 El Salvador 1,258,676 Holanda 354,686 Holanda 2,085,206 Suiza 134,011 Italia 5,256,500 Estados Unidos 645,582 Colombia 11,467,616 Alemania 895,468 Panamá 16,950,367 Panamá 2,497,535 Estados Unidos 107,640,223 Japón 1,427, ,000,000 40,000,000 60,000,000 80,000, ,000, ,000, ,000 1,000,000 1,500,000 2,000,000 2,500,000 3,000,000 Antes de 1977, concentración de las exportaciones en EEUU. Después de 1996, relativa diversificación de los mercados

27 Exportaciones de cacao en polvo entre 1955 y 1977 (Kgs) Exportaciones de cacao en polvo entre 1996 y 2015 (Kgs) Canadá 36,468 China 48,430 Estados Unidos 239,912 Chile Australia 41,201 61,616 Honduras 489,378 Perú 190,595 Zona del Canal Nicaragua ,402 Panamá Nicaragua México 113,091 1,070,040 1,462,670 Guatemala 569,113 Honduras 1,412,259 Panamá 8,078 Guatemala Estados Unidos 1,493,400 2,297,947 El Salvador 719,937 El Salvador 1,668, , , , , , , , , ,000 1,000,000 1,500,000 2,000,000 2,500,000 El mercado centroamericano ha sido el principal destino de las exportaciones de cacao en polvo antes y después de la apertura

28 Exportaciones de manteca, grasa, aceite, pan y pasta de cacao entre 1955 y 1977 (Kgs) Exportaciones de manteca, grasa, aceite y pasta de cacao entre 1996 y 2015 (Kgs) Perú 21,852 Brasil 22,831 Reino Unido 34,854 Alemania 44,050 Sudáfrica 56,283 Granada 32,850 Honduras 92,117 Bélgica 311,799 Nicaragua 461,753 Japón 22,204 Guatemala 216,192 Holanda 208,825 Panamá 184,599 Nicaragua 1,289,061 Holanda 618,029 Honduras 71,472 El Salvador 684,200 Guatemala 1,042,445 Estados Unidos 3,245,941 Estados Unidos 7,691, ,000 1,000,000 1,500,000 2,000,000 2,500,000 3,000,000 3,500,000 El Salvador 337,992-1,000,0002,000,0003,000,0004,000,0005,000,0006,000,0007,000,0008,000,0009,000,000 EEUU se mantiene como el principal mercado antes y después de la apertura

29 Honduras Exportaciones de chocolate y preparados de chocolate (Dulces de chocolate) entre 1955 y 1977 (Kgs) 539,404 Exportaciones de chocolate y preparados de chocolate (Dulces de chocolate) entre 1996 y 2015 (Kgs) República Dominicana Perú - 564,710 Uruguay 28,073 Panamá 5,369,906 Nueva Caledonia 560,048 Guatemala 1,126,138 Nicaragua 4,662,327 Panamá 26,240 México 3,497,358 Estados Unidos 82,351 Honduras Guyana 379,721 4,220,247 El Salvador 1,086,095 Guatemala 6,110,637 Nicaragua 442,119 Estados Unidos El Salvador 393,807 3,010, , , , ,000 1,000,000 1,200,000-1,000,000 2,000,000 3,000,000 4,000,000 5,000,000 6,000,000 7,000,000 El mercado centroamericano ha sido el principal destino de las exportaciones de chocolates antes y después de la apertura

30 Cacao en grano Polvo Manteca Chocolates Importaciones ( ) ( )

31 Importaciones de cacao entre 1955 y 1977 (Kgs) Importaciones de cacao en grano entre 1996 y 2015 (Kgs) Honduras 1,227 Perú 223 Nicaragua 3,639,961 Nicaragua 27,830 Brasil 20,229 Trinidad y Tobago 72,828 Guatemala 18,402 República Dominicana 10,727,728 Estados Unidos 34,500 Panamá México 923,430 60,004 Panamá 1 Honduras 5,450,137 Estados Unidos 408-5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000 Ecuador 237,269-2,000,000 4,000,000 6,000,000 8,000,000 10,000,000 12,000,000 La importación de cacao en grano se incrementó significativamente después de Desde entonces, buena parte del cacao se importa desde R. Dominicana y Honduras

32 Importaciones de cacao en polvo (con o sin azúcar) entre 1955 y 1977 Importaciones de cacao en polvo entre 1996 y 2015 (Kgs) Reino Unido Guatemala Canadá 42,048 53,808 Alemania Occid 88 Indonesia 98,717 Guatemala 183 Ecuador 243,690 Canadá 66 China 502,886 Suiza 384 Colombia 188,337 Inglaterra 598 Perú 924,440 Holanda 415 Estados Unidos 991,141 Panamá 225 Honduras 1,676,416 Estados Unidos 23,751 España 2,199, ,000 10,000 15,000 20,000 25, ,000 1,000,000 1,500,000 2,000,000 2,500,000 De igual manera se ha incrementado la importación de cacao en polvo después de 1996, especialmente desde España y Honduras

33 Importaciones de manteca, grasa, aceite, pan y pasta de cacao entre 1955 y 1977 (Kgs) Importaciones de manteca, grasa, aceite, pan y pasta de cacao entre 1996 y 2015 (Kgs) China 604,816 Venezuela 2 España 127,312 Indonesia 403,431 Guatemala 79,267 Perú República Dominicana 424,056 1,837,985 Colombia 3,511,636 México 4 Alemania 336,213 Honduras 3,705,251 Estados Unidos 1,139 Estados Unidos 694,632-10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 80,000 90,000 Ecuador Brasil 943,825 2,681, ,000 1,000,000 1,500,000 2,000,000 2,500,000 3,000,000 3,500,000 4,000,000 En cuanto a la manteca de cacao, en la actualidad las importaciones provienen desde América del Sur (Perú y Ecuador) y Honduras

34 Reino Unido Nicaragua El Salvador Inglaterra Alemania Occ Guatemala Estados Unidos Importaciones de chocolate y preparados de chocolate (Dulces de chocolate) entre 1955 y 1977 Suiza Holanda Italia 4,962 7,601 6,055 18,436 79,532 99,718 73, , , , , , , , , , ,000 Turquía México Guatemala Estados Unidos El Salvador Colombia Canadá Argentina Importaciones de chocolate y preparados de chocolate (Dulces de chocolate) entre 1996 y 2015 (Kgs) Suiza Chile Brasil 2,003,388 1,032,328 8,405,728 2,293,767 2,477,485 6,496,703 1,677,256 3,747,671 3,448,968 29,517, ,237,118-20,000,000 40,000,000 60,000,000 80,000, ,000, ,000,000 Antes de 1977 las importaciones de chocolates se concentraban en Centroamérica; en el presente esta tendencia se reafirma para el caso guatemalteco

35 Conclusiones

36 Generales 1. En el marco del auge de ferias y de la promoción de productos de cacao diferenciados por la calidad y el origen, el análisis de largo plazo de la producción y de la industria cacaotera en el país es vital para dimensionar los umbrales de expansión que puede tener esta actividad (Un análisis de posibilidades reales ) 2. El cacao en Costa Rica ha experimentado, en el largo plazo, una caída espectacular como pocas actividades de exportación lo han mostrado. De momento, las explicaciones se han centrado en la fase de cultivo pero se han desatendido, hasta cierto punto, los factores de mercado 3. En este sentido, el desarrollo de enfoques que trasciendan el estudio de la realidad finca y conecten al agricultor con el industrial y el consumidor, contribuirán en gran medida a comprender de mejor manera esta evolución en el largo plazo.

37 4. Entre 1957 y 1977 el cultivo y la industria cacaotera se desarrollaron bajo esquemas de protección que les permitió consolidar sus mercados en Centroamérica, principalmente. 5. A partir de 1996, el sector decae considerablemente y aumentan el peso de las importaciones en casi todos los rubros/productos derivados. 6. En busca de la calidad como estrategia de competitividad? No parece una alternativa sencilla tomando en cuenta que Costa Rica (a diferencia de lo que ha sucedido con el café, por ejemplo) no ha apostado históricamente por diferenciar explícitamente su producto vía la calidad, así como porque, en el largo plazo, no ha logrado desarrollar una reputación de calidad en los mercados especialmente sensibles a estos aspectos como el mercado europeo (el más importante)

38 Muchas gracias