CLASIFICACIÓN ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS DE ANDALUCÍA

Transcripción

1 1 CLASIFICACIÓN ECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES AGRARIAS DE ANDALUCÍA JAIME LORING MIRÓ Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales (E.T.E.A.) Universidad de Córdoba

2 DEFINICIONES LA ORIENTACION TECNICO-ECONOMICA Y LA SITUACION GEOGRAFICA DE LAS EXPLOTACIONES LA ORIENTACION TECNICO-ECONOMICA Y LA DIMENSION ECONOMICA LA DIMENSION ECONOMICA Y LA SITUACION GEOGRAFICA

3 La presente monografía tiene como punto de partida un convenio de investigación entre la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales (ETEA) de la Universidad de Córdoba y el Servicio de Estudios de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía. El objetivo del convenio fue determinar los márgenes brutos estándar de las distintas actividades vegetales y animales de las explotaciones agrarias de la Comunidad Autónoma de Andalucía, de acuerdo con la decisión de la CEE de 7 de junio de 1985 (85/377/CEE) por la que se establece una tipología de las explotaciones agrícolas. La base empírica del estudio está constituida por encuestas en otras tantas empresas agrarias andaluzas, distribuidas provincialmente de la forma siguiente: Cádiz, 154; Córdoba, 214; Sevilla, 186; Huelva, 155; Jaén, 254; Málaga, 159; Granada, 25 y Almería, 155. El equipo de trabajo ha estado constituido por Alfonso Porras Castillo, José Manuel Martín Lozano, Jesús Duarte Merelo y Jaime Loring como coordinador del mismo, todos ellos profesores de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales-ETEA de la Universidad de Córdoba. Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 3

4 DEFINICIONES El margen bruto estándar El Margen Bruto Estándar viene definido por la Decisión 85/377 de la CEE, de 7 de junio de 1985, en los términos siguientes: A los efectos de aplicación de la presente Decisión, se entenderá por "margen bruto estándar (MBE)" el saldo entre el valor estándar de la producción y el importe estándar de determinados costes específicos, tal como se definen en el Anexo I 1. El Anexo I ofrece las definiciones siguientes: Margen Bruto: de una especulación agrícola, el valor monetario de la producción bruta, del que se deducen determinados costes específicos correspondientes. Margen Bruto Estándar: el valor del margen bruto que corresponda a la situación media de una determinada región para cada especulación agrícola. Producción Bruta: la suma del producto o productos principales, y del producto o productos secundarios. Dichos valores se calcularán multiplicando la producción por unidad, por el precio a la salida de la explotación. En la producción bruta se incluirá así mismo el importe de las subvenciones vinculadas a los productos, a las superficies y al ganado. Costes específicos de la producción bruta: 1. Para las producciones vegetales: las semillas y plantas (las compradas y las producidas en la explotación), los abonos comprados, los productos de protección de los cultivos, gastos varios (agua de riego, calefacción, secado, 1. Artículo 3. 4 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

5 comercialización 2, transformación, seguro, etc.). 2. Para las producciones animales: reposición del ganado, alimentación del ganado, gastos varios (veterinarios, cubrición e inseminación artificial, control de rendimiento, comercialización 3, seguro, etc.). Estos costes se determinarán en función de los precios de entrega a la explotación agrícola, excluido el impuesto sobre el valor añadido, y deduciendo de los mismos las subvenciones vinculadas a los elementos de dichos costes. Costes excluidos: no se incluirán en los costes específicos los relativos a: mano de obra, mecanización, edificios, carburantes, lubricantes, reparaciones, amortización de las máquinas y material, trabajos realizados por terceros 4. Desde el punto de vista de la doctrina, esta definición del Margen Bruto es bastante discutible. En la doctrina económica el concepto de margen hace referencia a un componente parcial del beneficio. Puede definirse de dos formas: a) Margen total de la empresa: ventas totales menos gastos variables totales. b) Margen de un producto específico: ventas de un producto específico menos gastos directos de ese producto específico. La definición de la Decisión 85/377 no responde a ninguna de las dos definiciones de margen, puesto que entre los costes excluidos figuran algunos costes variables, y algunos costes 2. Por ejemplo, triado, limpieza y envasado. 3. Por ejemplo, selección, limpieza, envasado. 4. Sin embargo, se deducirán los costes de trabajos realizados por terceros en el marco de la plantación y arranque de cultivos permanentes y de secado. Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 5

6 directos. Podría asimilarse en todo caso al concepto de Valor Añadido. El Valor Añadido se define como la diferencia entre el valor de las ventas y el de las compras de materias primas y servicios. Pero dada la exclusión que establece la Decisión 85/377 respecto de los carburantes, lubricantes y reparaciones, tampoco coincide con el concepto de Valor Añadido. Gráfico 1 División en zonas de Andalucía 6 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

7 Cuadro 1 Correspondencia entre zonas objeto de estudio y comarcas censales ZONA PROVINCIA COMARCAS 1.-SIERRA MORENA CORDOBA LA SIERRA PEDROCHES HUELVA ANDEVALO OCCIDENTAL ANDEVALO ORIENTAL SIERRA JAEN EL CONDADO SIERRA MORENA SEVILLA LA SIERRA NORTE 2.-CAMPIÑA CADIZ CAMPIÑA DE CADIZ CORDOBA CAMPIÑA ALTA CAMPIÑA BAJA COLONIAS JAEN CAMPIÑA SUR CAMPIÑA NORTE LA LOMA SEVILLA EL ALJARAFE LA VEGA SUBBETICA CORDOBA PENIBETICA GRANADA IZNALLOZ MONTEFRIO JAEN MAGINA SIERRA DE CAZORLA SIERRA DE SEGURA SIERRA SUR 4.-HOYAS CENTRALES GRANADA ALHAMA LA VEGA VALLE DE LECRIN Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 7

8 Cuadro 1 (Continuación) Correspondencia entre zonas objeto de estudio y comarcas censales ZONA PROVINCIA COMARCAS MALAGA ANTEQUERA 5.-HOYAS ORIENTALES ALMERIA LOS VELEZ GRANADA BAZA GUADIX HUESCAR 6.-SERRANIAS OCCIDENTALES CADIZ SIERRA DE CADIZ MALAGA SERRANA DE RONDA SEVILLA LA SIERRA SUR 7.-LITORAL ANDALUZ ALMERIA BAJO ALMANZORA CAMPO DE DALIAS CAMPO DE NIJAR CADIZ CAMPO DE GIBRALTAR COSTA NOROESTE LA JANDA GRANADA LA COSTA HUELVA CONDADO LITORAL COSTA MALAGA GUADALHORCE VELEZ-MALAGA SEVILLA LAS MARISMAS 8.-PENIBETICAS ALMERIA ALTO ALMANZORA ALTO ANDARAX TABERNAS RIO NACIMIENTO GRANADA LA ALPUJARRA 8 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

9 Las zonas divisionarias de Andalucía De acuerdo con la metodología explicada en el documento base (entregado en marzo de 1991), se ha dividido Andalucía en 8 zonas que rompen la división administrativa de las provincias andaluzas, pero en cambio respetan la delimitación de las comarcas agrarias del Censo. Hemos creído que se podía ignorar la primera dado su carácter exclusivamente administrativo; en cambio que había que respetar la segunda, por su orientación específicamente agroganadera. Cada zona comprende varias comarcas agrarias del Censo, que pertenecen, a su vez a distintas provincias (Cuadro 1). La situación y delimitación geográfica de tales zonas está reflejada en el mapa 1. Las orientaciones técnico-económicas (OTE'S). La Decisión 85/377 de la CEE establece una clasificación de la orientación técnico-económica de las explotaciones basada en la actividad predominante. Entiende por actividad predominante aquella cuyo Margen Bruto es igual o mayor que los 2/3 del Margen Bruto global de la explotación. Hemos procurado adaptarnos con la mayor fidelidad posible a los criterios de clasificación de esta decisión de la CEE. En la casi totalidad de los casos lo hemos conseguido. Sin embargo en el grupo 7, "Explotaciones de poliganadería", hemos encontrado dificultades para interpretar y adaptar las clasificaciones comunitarias al caso andaluz. La separación que hace el documento de la CEE entre empresas orientadas a la explotación de granívoros o de herbívoros, es difícil de mantener en Andalucía. Ello nos ha conducido a crear un nuevo grupo [73], no previsto en el documento de la CEE, en el que se incluyen las explotaciones donde concurre ganado de ambas clases. Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 9

10 También se ha tenido alguna dificultad para encontrar sitio a algunas plantaciones permanentes no previstas en el documento 85/377 de la CEE, como son los chopos, alcornoques, encinas. También en este caso hemos creado un grupo nuevo [35]. La relación siguiente contiene las orientaciones técnicoeconómicas de la CEE que hemos seleccionado para nuestro estudio, con sus correspondientes definiciones. Las que van escritas con letra cursiva, son las introducidas por nosotros. GRANDES CULTIVOS Cereales 11 1 Cereales > 2/3 sin arroz 11 2 Arroz >2/3 Cultivos Generales 12 1 Plantas de escarda 5 >2/ Tabaco >2/ Algodón > 2/ Oleaginosas >2/ Combinaciones de cultivos generales HORTICOLAS ESPECIALIZADAS 2 11 Hortalizas >2/ Floricultura al >2/ Hortalizas + flores CULTIVOS PERMANENTES 31 3 Vid para vino de calidad combinado con otros >2/ Frutales de fruta fresca >2/ Frutales de fruta de cáscara >2/ Cítricos >2/ Frutales + Cítricos 33 Olivo >2/3 34 Combinación de plantaciones permanentes 35 Chopos, encinas, alcornoques > 2/3 HERBIVOROS 41 1 Bovino lechero >2/ Bovino carne: reproducción > 2/ Bovino carne: engorde > 2/ Ovino >2/ Caprino >2/ Mezcla de todos los herbívoros 5. Patatas, remolacha azucarera, plantas de escarda forrajeras. 1 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

11 GRANIVOROS 5 11 Porcino: reproducción >2/ Porcino: engorde >2/ Aves ponedoras >2/ Pollos de carne >2/3 POLICULTIVO 6 4 Grandes cultivos >1/3 + Cultivos permanentes >1/3 + Vid <1/3 POLIGANADERIA 71 Herbívoros + Grandes cultivos + Hortalizas + Plantaciones permanentes 72 Granívoros + Grandes cultivos + Hortalizas + Plantaciones permanentes 73 Herbívoros + Granívoros + otros cultivos De acuerdo con las orientaciones técnico-económicas de la Decisión 85/377 de la CEE, la clasificación de las explotaciones componentes de la muestra, a nivel del primer dígito, es la siguiente: 1. Grandes cultivos Hortícolas especializadas Cultivos permanentes Herbívoros Granívoros Policultivo Poliganadería 181 TOTAL Las dimensiones económicas La Decisión 85/377 de la CEE, en su anexo III, establece el criterio para determinar la dimensión económica de las explotaciones a partir del Margen Bruto medido en unidades monetarias. Utiliza como unidad monetaria el UDE (Unidad de Dimensión Europea, equivalente a 1. ECU's). Por nuestra parte, hemos establecido la cotización del ECU en 136 ptas., cotización aproximada en Hemos prescindido de cinco encuestas, dado que su clasificación técnico-económica era dudosa, o no se acomodaba a ninguno de los grandes grupos establecidos por la Decisión 85/377 de la CEE. Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 11

12 La Decisión de la CEE establece las nueve categorías siguientes de dimensión económica, según el margen bruto estándar de la explotación. Hemos añadido una décima para el caso de explotaciones con margen negativo, que no está previsto expresamente en el documento de la CEE (Cuadro 2). Cuadro 2 Estratos de UDE CLASES LIMITES EN UDE LIMITES EN PTAS. Menos de 1 Menos de 2 UDE a menos de a menos de 4 UDE 272. a menos de a menos de 6 UDE 544. a menos de a menos de 8 UDE 816. a menos de a menos de 12 UDE a menos de a menos de 16 UDE a menos de a menos de 4 UDE a menos de a menos de 1 UDE a menos de UDE y más y más 12 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

13 LA ORIENTACION TECNICO-ECONOMICA Y LA SITUACION GEOGRAFICA DE LAS EXPLO- TACIONES Distribución bidimensional de frecuencias absolutas La clasificación de las explotaciones por su orientación técnicoeconómica desagregada a nivel de cuatro dígitos, y teniendo en cuanta su localización en las ocho zonas en que se ha dividido el territorio andaluz, viene representada en el cuadro 3. Distribución de frecuencias relativas respecto de Andalucía (MONOPOLIO) Designamos con el término monopolio el hecho de que una parte importante de las explotaciones que responde a la misma orientación técnico-económica esté situadas en una zona determinada. Ello significa que esta zona monopoliza determinado tipo de explotaciones. Hemos situado el umbral del monopolio, en el 33 por ciento. Es decir, que el 33 por ciento o más de las encuestas catalogadas en una determinada orientación técnico-económica estén situadas en una zona determinada. El cuadro 4 recoge el porcentaje de encuestas de una misma orientación técnico-económica que están situadas en cada zona. Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 13

14 Cuadro 3 Distribución según OTE y zona (Número de explotaciones) OTE SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB AND. Cereales>2/3 sin arroz Arroz>2/ Plantas de escarda>2/ Tabaco>2/ Algodón>2/ Oleaginosas>2/ Combinaciones de cultivos anuales Hortalizas>2/ Floricultura>2/ Hortalizas+flores Vid>2/ Frutales de fruta fresca>2/ Frutales de fruta de cáscara>2/ Cítricos>2/ Frutales+cítricos Olivo>2/ Combinación de plantaciones permanentes

15 Cuadro 3 (continuación) Distribución según OTE y zona (Número de explotaciones) OTE 1 SM 2 CMP 3 SUB 4 HYC 5 HYOR 6 SEROC 7 LIT 8 PENIB AND. Chopos, encinas, alcornoques>2/ Bovino, lechero>2/ Bovino carne: reproducción>2/ Bovino carne: engorde>2/ Ovino>2/ Caprino>2/ Mezcla de todos los herbívoros Porcino: reproducción>2/ Porcino: engorde>2/ Aves ponedoras>2/ Pollos de carne>2/ Cultivos anuales>1/3+permanentes>1/ Herbívoros+cultivos Granívoros+cultivos Herbívoros+granívoros+cultivos

16 Cuadro 4 Distribución según OTE y zona. monopolio (porcentaje de cada orientación) OTE SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB AND. Cereales>2/3 sin arroz Arroz>2/ Plantas de escarda>2/ Tabaco>2/ Algodón>2/ Oleaginosas>2/ Combinaciones de cultivos anuales Hortalizas>2/ Floricultura>2/ Hortalizas+flores Vid>2/ Frutales de fruta fresca>2/ Frutales de fruta de cáscara>2/ Cítricos>2/ Frutales+cítricos Olivo>2/ Combinación de plantaciones permanentes

17 Cuadro 4 (continuación) Distribución según OTE y zona. monopolio (porcentaje de cada orientación) OTE 1 SM 2 CMP 3 SUB 4 HYC 5 HYOR 6 SEROC 7 LIT 8 PENIB AND. Chopos, encinas, alcornoques>2/ Bovino, lechero>2/ Bovino carne: reproducción>2/ Bovino carne: engorde>2/ Ovino>2/ Caprino>2/ Mezcla de todos los herbívoros Porcino: reproducción>2/ Porcino: engorde>2/ Aves ponedoras>2/ Pollos de carne>2/ Cultivos anuales>1/3+permanentes>1/ Herbívoros+cultivos Granívoros+cultivos Herbívoros+granívoros+cultivos

18 Así podemos concluir que, con características de monopolio se encuentran: 1 SIERRA MORENA, para las orientaciones técnico-económicas: 1242 Algodón 54,5% 441 Bovino lechero...37,3% 512 Porcino: engorde...75,% 522 Pollos de carne...5,% 73 Herbívoros+granívoros+otros cultivos...85,9% 2 CAMPIÑA, para las orientaciones técnico-económicas 1242 Algodón...36,4% 1243 Girasol...72,2% 1244 Combinaciones de cultivos generales...57,9% 313 Vid para vino...36,2% 33 Olivo...38,1% 64 Grandes cultivos-cultivos permantenes...41,5% 3 SUBBETICA, para las orientaciones técnico-económicas 722 Granívoros+Grandes cultivos+hortalizas +Cultivos...36,4% Permanentes...5,% 4 HOYAS CENTRALES, para las orientaciones técnico-económicas 121 Plantas de escarda...37,5% 1241 Tabaco...1,% 35 Chopos,encinas,alcornoques...87,5% 5 HOYAS ORIENTALES, no tiene ninguna característica monopolista 6 SERRANIAS OCCIDENTALES, no tiene ninguna característica monopolista 7 LITORAL ANDALUZ, para las orientaciones técnico-económicas 122 Arroz...71,4% 211 Hortalizas...89,5% 221 Floricultura...83,3% 231 Hortalizas+Floricultura...1,% 313 Vid para vino...38,3% 3211 Frutales de fruta fresca...43,8% 322 Citricos...66,6% 323 Frutales+Citricos...1,% 18 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

19 421 Bovino carne: engorde...5,% 521 Aves ponedoras...71,4% 8 PENIBETICA, para las orientaciones técnico-económicas 3212 Frutales de fruta de cáscara...47,1% 34 Combinación de plantaciones permantentes...44,4% La conclusión de esta distribución monopolista de las frecuencias nos lleva a la conclusión de que el territorio andaluz no es agrariamente uniforme, sino diversificado. De las 32 orientaciones técnico-económicas, 23 están monopolizadas por una zona, y 2 (la 1242 y la 313) están monopolizadas por 2 zonas. Distribución de frecuencias relativas en cada zona (ESPECIALIZACIÓN) La segunda observación a que nos lleva la distribución de las frecuencias de las orientaciones técnico-económicas es la especialización. En este caso lo que medimos es qué porcentaje de las encuestas localizadas en una zona tienen la misma orientación técnico-económica. Si el porcentaje es alto, significa que nos encontramos en una zona donde una parte importante de las explotaciones agroganaderas responden a un mismo tipo. Por el contrario, si no existe un porcentaje alto, significa que es una zona con una actividad agroganadera diversificada. El umbral para poder hablar de especialización lo hemos situado en el 2 por ciento. El cuadro 5 recoge los porcentajes que cada orientación técnico-económica representa sobre el total de las encuestas situadas en la zona. Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 19

20 Cuadro 5 Distribución según OTE y zona. especialización (porcentaje de cada zona) OTE SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB AND. Cereales>2/3 sin arroz Arroz>2/ Plantas de escarda>2/ Tabaco>2/ Algodón>2/ Oleaginosas>2/ Combinaciones de cultivos anuales Hortalizas>2/ Floricultura>2/ Hortalizas+flores Vid>2/ Frutales de fruta fresca>2/ Frutales de fruta de cáscara>2/ Cítricos>2/ Frutales+cítricos Olivo>2/ Combinación de plantaciones permanentes

21 Cuadro 5 (continuación) Distribución según OTE y zona. especialización (porcentaje de cada zona) OTE SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB AND. Chopos, encinas, alcornoques>2/ Bovino, lechero>2/ Bovino carne: reproducción>2/ Bovino carne: engorde>2/ Ovino>2/ Caprino>2/ Mezcla de todos los herbívoros Porcino: reproducción>2/ Porcino: engorde>2/ Aves ponedoras>2/ Pollos de carne>2/ Cultivos anuales>1/3+permanentes>1/ Herbívoros+cultivos Granívoros+cultivos Herbívoros+granívoros+cultivos

22 Así puede concluirse que siete de las ocho zonas identificadas tienen alguna especialización. 1 SIERRA MORENA, 73 Herbívoros+granívoros+otros cultivos...28,6% 4 CAMPIÑA, 1244 Combinaciones de cultivos generales...24,5% 33 Olivar...24,% 5 SUBBETICA, 33 Olivar...24,% 4 HOYAS CENTRALES, No tiene ninguna especialización 5 HOYAS ORIENTALES, 111 Cereales...32,3% 6 SERRANIAS OCCIDENTALES, 1244 Combinaciones de cultivos generales...22,4% 7 LITORAL ANDALUZ, 211 Hortalizas...22,6% 9 PENIBETICA, 731 Frutales de fruta de cáscara...21,1% Por tanto podemos concluir que no solamente el territorio andaluz es diversificado (las orientaciones técnicoeconómicas se agrupan por zonas), sino que cada zona está especializada. Es decir, en cada zona hay una orientación técnico-económica predominante. 22 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

23 CONCLUSIONES No se puede hablar de una agricultura andaluza. Es preciso hablar de las agriculturas andaluzas, puesto que cada zona tiende a especializarse en un tipo de producciones. A su vez, las explotaciones que responden al mismo tipo tienden a concentrarse en una zona. Por el contrario, no puede decirse que la agricultura en su conjunto esté especializada. A nivel de toda Andalucía, ninguna orientación técnico-económica llega a constituir el 2 por ciento del conjunto de las explotaciones encuestadas. Gráfico 2 Andalucía. Especialización OTE Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 23

24 Gráfico 3 Sierra Morena. Monopolio OTE Gráfico 4 Sierra Morena. Especialización OTE Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

25 Gráfico 5 Campiña. Monopolio OTE Gráfico 6 Campiña. Especialización OTE Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 25

26 Gráfico 7 Subbetica. Monopolio OTE Gráfico 8 Subbetica. Especialización OTE Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

27 Gráfico 9 Hoyas centrales. Monopolio OTE Gráfico 1 Hoyas centrales. Especialización OTE Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 27

28 Gráfico 11 Hoyas orientales. Monopolio OTE Gráfico 12 Hoyas orientales. Especialización OTE Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

29 Gráfico 13 Serranías occidentales. Monopolio OTE Gráfico 14 Serranías occidentales. Especialización OTE Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 29

30 Gráfico 15 Litoral andaluz. Monopolio OTE Gráfico 16 Litoral andaluz. Especialización OTE Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

31 Gráfico 17 Penibetica. Monopolio OTE Gráfico 18 Penibetica. Especialización OTE Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 31

32 LA ORIENTACION TECNICO-ECONOMICA Y LA DIMENSION ECONOMICA Esta clasificación expresa el tamaño de las explotaciones andaluzas. En lugar de utilizar como medida del tamaño la superficie utiliza el margen bruto, lo cual es más significativo. En los cuadros 6, 7 y 8 hacemos una clasificación de las explotaciones por su margen bruto total, utilizando como límites de clase, los mismos de la decisión 85/377 de la CEE. A nivel de toda Andalucía, redondeando los límites de clase, y agrupando los intervalos, resulta que: El 15,3 por ciento de las explotaciones superan los pts. de margen bruto. El 32,6 por ciento de las explotaciones superan los 5.5. pts. de margen bruto. El 73.8 por ciento de las explotaciones superan los 1.. pts. de margen bruto. El 96.9 por ciento de las explotaciones superan los.. pts. de margen bruto. Desagregando por orientaciones técnico-económicas, podemos fijar cuál es la orientación de las explotaciones muy grandes, grandes, medianas y pequeñas. - MUY GRANDES: las explotaciones cuyo margen bruto supera los 13.5 millones, tienen las siguientes orientaciones técnico-económicas: 112 Arroz > 2/3 el 71.4 % 1241 Tabaco > 2/3 el 5. % 221 Floricultura > 2/3 el 5. % 35 Chopos+encinas+alcornoques el 75. % - GRANDES: las explotaciones cuyo margen bruto es mayor que 5.5 millones y menor que 13.5 millones, 32 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

33 tienen las siguientes orientaciones técnicoeconómicas: 1242 Algodón > 2/3 el 63.6 % 1244 Combinaciones de cultivos generales el 7.8 % - MEDIANAS: las explotaciones cuyo margen bruto es mayor que 1 millón y menor que 5.5 millones, tienen las siguientes orientaciones técnico-económicas: 111 Cereales > 2/3 sin arroz el 62.1 % 121 Plantas de escarda > 2/3 el 75. % 1243 Oleaginosas > 2/3 el 8.6 % 211 Hortalizas > 2/3 el 87.2 % 231 Hortalizas+Flores > 2/3 el 1. % 3211 Frutales de fruta fresca > 2/3 el 6.4 % 322 Cítricos > 2/3 el 54.8 % 323 Frutales + Cítricos > 2/3 el 5. % 33 Olivo > 2/3 el 84.9 % 411 Bovino lechero > 2/3 el 72.5 % 421 Bovino carne: reproducción > 2/3 el 63.2 % 422 Bovino carne: engorde > 2/3 el 5. % 441 Ovino > 2/3 el 64. % 443 Caprino > 2/3 el 65.3 % 511 Porcino: reproducción > 2/3 el 77.8 % 512 Porcino: engorde > 2/3 el 75. % 521 Aves ponedoras > 2/3 el 85.7 % 522 Pollos de carne > 2/3 el 5. % 64 Policultivo el 74.1 % 71 Herbívoros + Cultivos > 2/3 el 67.7 % 72 Granívoros + Cultivos > 2/3 el 1. % 73 Herbívoros+Granívoros+Cultivos >2/3 el 62.9 % - PEQUEÑAS: las explotaciones cuyo margen bruto es superior a cero y menor de 1 millón de pts., tienen las siguientes orientaciones técnico-económicas: 313 Vid > 2/3 el 46.8 % 3212 Frutales de fruta de cáscara > 2/3 el 44.1 % 34 Combinación plantaciones permanentes el 37. % 444 Mezcla de todos los herbívoros el 54.5 % Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 33

34 Cuadro 6 Distribución bidimensional de frecuencias absolutas DIM PEQUEÑAS MEDIANAS Gr MGr ECO TOTAL UDE < Ptas.() < Cereales>2/3 sin arroz Arroz>2/ Plantas de escarda>2/ Tabaco>2/ Algodón>2/ Oleaginosas>2/ Combinaciones de cultivos anuales Hortalizas>2/ Floricultura>2/ Hortalizas+flores Vid>2/ Frutales de fruta fresca>2/ Frutales de fruta de cáscara>2/ Cítricos>2/ Frutales+cítricos Olivo>2/ Combinación de plantaciones permanentes

35 Cuadro 6 (continuación) Distribución bidimensional de frecuencias absolutas DIM ECO UDE Ptas.() < < PEQUEÑAS MEDIANAS Gr MGr TOTAL Chopos, encinas, alcornoques>2/ Bovino, lechero>2/ Bovino carne: reproducción>2/ Bovino carne: engorde>2/ Ovino>2/ Caprino>2/ Mezcla de todos los herbívoros Porcino: reproducción>2/ Porcino: engorde>2/ Aves ponedoras>2/ Pollos de carne>2/ Cultivos anuales>1/3+permanentes>1/ Herbívoros+cultivos Granívoros+cultivos Herbívoros+granívoros+cultivos TOTAL

36 Cuadro 7 Distribución de frecuencia relativas en cada OTE Frecuencia Relativa de Dimensiones Económicas en cada OTE (En %) DIM PEQUEÑAS MEDIANAS Gr MGr ECO TOTAL UDE < Ptas.() < Cereales>2/3 sin arroz Arroz>2/ Plantas de escarda>2/ Tabaco>2/ Algodón>2/ Oleaginosas>2/ Combinaciones de cultivos anuales Hortalizas>2/ Floricultura>2/ Hortalizas+flores Vid>2/ Frutales de fruta fresca>2/ Frutales de fruta de cáscara>2/ Cítricos>2/ Frutales+cítricos Olivo>2/ Combinación de plantaciones permanentes

37 Cuadro 7 (continuación) Distribución de frecuencias relativas en cada OTE Frecuencia Relativa de Dimensiones Económicas en cada OTE (En %) DIM PEQUEÑAS MEDIANAS Gr MGr ECO UDE < TOTAL Ptas.() < Chopos, encinas, alcornoques>2/ Bovino, lechero>2/ Bovino carne: reproducción>2/ Bovino carne: engorde>2/ Ovino>2/ Caprino>2/ Mezcla de todos los herbívoros Porcino: reproducción>2/ Porcino: engorde>2/ Aves ponedoras>2/ Pollos de carne>2/ Cultivos anuales>1/3+permanentes>1/ Herbívoros+cultivos Granívoros+cultivos Herbívoros+granívoros+cultivos TOTAL

38 Cuadro 8 Distribución acumulada decreciente de frecuencias relativas en cada OTE Frecuencia Relativa Acumulada Decreciente de Dimensiones Económicas en cada OTE (En %) DIM PEQUEÑAS MEDIANAS Gr MGr ECO UDE Ptas.() < < Cereales>2/3 sin arroz Arroz>2/ Plantas de escarda>2/ Tabaco>2/ Algodón>2/ Oleaginosas>2/ Combinaciones de cultivos anuales Hortalizas>2/ Floricultura>2/ Hortalizas+flores Vid>2/ Frutales de fruta fresca>2/ Frutales de fruta de cáscara>2/ Cítricos>2/ Frutales+cítricos Olivo>2/ Combinación de plantaciones permanentes

39 Cuadro 8 (continuación) Distribución acumulada decreciente de frecuencias relativas en cada OTE Frecuencia Relativa Acumulada Decreciente de Dimensiones Económicas en cada OTE (En %) DIM PEQUEÑAS MEDIANAS Gr MGr ECO UDE Ptas.() < < Chopos, encinas, alcornoques>2/ Bovino, lechero>2/ Bovino carne: reproducción>2/ Bovino carne: engorde>2/ Ovino>2/ Caprino>2/ Mezcla de todos los herbívoros Porcino: reproducción>2/ Porcino: engorde>2/ Aves ponedoras>2/ Pollos de carne>2/ Cultivos anuales>1/3+permanentes>1/ Herbívoros+cultivos Granívoros+cultivos Herbívoros+granívoros+cultivos TOTAL

40 Gráfico 19 Cereales Margen Bruto superior a Frecuencia relativa acumulada < Umbral de margen bruto () pts. A rroz Cereales sin arroz Gráfico 2 Cultivos generales Frecuencia relativa acumulada Margen Bruto superior a < Umbral de margen bruto () pts. Plantas de escarda Tabaco Algodón Oleaginosas Combinaciones 4 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

41 Gráfico 21 Hortalizas especializadas Margen Bruto superior a Frecuencia relativa acumulada < Umbral de margen bruto () pts. Hortalizas Floricultura Hortalizas + Flores Gráfico 22 Frutales Margen Bruto superior a Frecuencia relativa acumulada < Umbral de margen bruto () pts. Fruta Fresca Fruta de Cáscara Cítricos Frutales + Cítricos Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 41

42 Frecuencia relativa acumulada Gráfico 23 Olivo y vid Margen Bruto superior a < Umbral de margen bruto () pts. Vid Olivo Frecuencia relativa acumulada Gráfico 24 Ganado bovino Margen Bruto superior a < Umbral de margen bruto () pts. Lechero Carne reproducción Carne engorde 42 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

43 Frecuencia relativa acumulada Gráfico 25 Ganado ovino y caprino Margen Bruto superior a < Umbral de margen bruto () pts. Ovino Caprino Mezcla de herbivoros Gráfico 26 Granivoros Frecuencia relativa acumulada Margen Bruto superior a < Umbral de margen bruto () pts. Porcino reproductor Aves ponedoras Porcino engorde Pollos de carne Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 43

44 Frecuencia relativa acumulada Gráfico 27 Policultura y poliganaderia Margen Bruto superior a < Umbral de margen bruto () pts. Policultura H erbívoros + cultivos Granívoros + cultivos Herbívoros + Grançivoros + cultivos LA DIMENSION ECONOMICA Y LA SITUACION GEOGRAFICA Distribución bidimensional de frecuencias absolutas El cuadro 9 presenta la distribución de las 1522 empresas por zonas y por su dimensión económica. Las dimensiones económicas son las señaladas por la Decisión 85/377 de la CEE, se han definido en el capítulo de definiciones. Distribución de frecuencias relativas respecto de Andalucía Esta distribución permite ver en qué zona se concentran las empresas con un determinado volumen de margen bruto. Las empresas MUY GRANDES, con un margen bruto superior a 44 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

45 13.6 millones, están situadas predominantemente en la Campiña: más de la mitad. Las empresas GRANDES, con un margen bruto entre 5.4 y 13.6 millones, también se encuentra predominantemente en la Campiña: una tercera parte. EL LITORAL y SIERRA MORENA tienen también una cuota significativa: cada una una quinta parte, aproximadamente, del total. Las empresas MEDIANAS, con un margen bruto entre 1 y 5.4 millones están repartidas, con más o menos regularidad, a lo largo de toda Andalucía. Las empresas PEQUEÑAS, con un margen bruto entre.25 y 1 millón, abundan más en SIERRA MORENA y EL LITORAL. Algún tramo también en la PENIBETICA. Las empresas MUY PEQUEÑAS, con un margen bruto inferior a.25 millones, se encuentran situadas predominantemente en EL LITORAL: casi el 4 por ciento. Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 45

46 Cuadro 9 Distribución de las explotaciones por dimensión económica y zonas DIMENSION ECONOMICA 1 SM 2 CMP 3 SUB 4 HYC 5 HYOR 6 SEROC 7 LIT 8 PENIB AND. <

47 Cuadro 1 Distribución por dimensión económica y zonas (Porcentajes de cada dimensión) DIMENSION ECONOMICA 1 SM 2 CMP 3 SUB 4 HYC 5 HYOR 6 SEROC 7 LIT 8 PENIB AND. < 23.4% 36.2% 4.3% 2.1%.% 2.1% 29.8% 2.1% % 9.9% 4.% 5.9% 5.9% 4.% 39.6% 19.8% % 13.4% 3.1% 8.2% 13.4% 3.1% 27.8% 2.6% % 11.4% 6.8% 5.7% 17.% 3.4% 26.1% 9.1% % 12.1% 1.6% 9.1% 13.6%.% 15.2% 13.6% % 18.6% 15.2% 6.9% 14.5% 1.4% 2.% 6.9% % 19.6% 13.1% 12.1% 7.5% 5.6% 25.2% 2.8% % 26.3% 16.% 9.6% 4.3% 5.9% 21.5% 1.1% % 33.2% 13.4% 1.3% 1.5% 3.1% 18.3%.4% % 54.9% 2.6% 12.4%.4% 3.9% 18.%.% 1.

48 Gráfico 28 Margen negativo Clasificación por zona 6 5 Frecuencia relati SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB Gráfico 29 Margen entre y Clasificación por zonas 6 Clasificación por zona 5 Frecuencia relativ SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB 48 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

49 Gráfico 3 Margen entre 272. y Clasificación por zonas 6 Clasificación por zona 5 Frecuencia relativ SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB Gráfico 31 Margen entre 544. y Clasificación por zonas 6 Clasificación por zona 5 Frecuencia relativa SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB Representación de intereses en la agricultura andaluza 49

50 Gráfico 32 Margen entre 816. y Clasificación por zonas 6 C lasificación por zona 5 Frecuencia relativ SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB Gráfico 33 Margen entre y Clasificación por zonas 6 C lasificación por zona 5 Frecuencia relativ SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB 5 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

51 Gráfico 34 Margen entre y Clasificación por zonas 6 C lasificación por zona 5 Frecuencia relativ SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB Gráfico 35 Margen entre y Clasificación por zonas 6 C lasificación por zona 5 Frecuencia relativ SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 51

52 Gráfico 36 Margen entre y Clasificación por zonas 6 C lasificación por zona 5 Frecuencia relativ SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB Gráfico 37 Margen superior a Clasificación por zonas 6 C lasificación por zona 5 Frecuencia relativ SM CMP SUB HYC HYOR SEROC LIT PENIB 52 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

53 Distribución de frecuencias relativas en cada zona Para cada una de las 8 zonas andaluzas damos la distribución de frecuencias de las empresas en función de su dimensión económica. A nivel de toda Andalucía predominan las empresas grandes, si empleamos los criterios de clasificación de la CEE. De hecho los tres tramos superiores de la clasificación suponen el 57.2 de las explotaciones andaluzas. La Campiña y las Hoyas Centrales están claramente dominadas por las empresas más grandes. Las empresas de la Campiña dan un margen bruto promedio de casi 15 millones, y las Hoyas Centrales, casi 12 millones. Sierra Morena, la Subbética, las Serranias Occidentales y el Litoral, albergan sobre todo empresas medianas, pero de las de mayor dimensión. El margen bruto promedio oscila alrededor de los 5 a 7 millones, subiendo un poco más en el Litoral. Las Hoyas Orientales responden a una distribución casi normal. Su margen promedio se sitúa en los 2 millones aproximadamente. La Penibética está dominada por las empresas pequeñas y muy pequeñas: entre ambas suman más del 5 por ciento de las empresas. El margen promedio no llega al millón de ptas. En todo caso, hemos de advertir que el significado de estos márgenes promedios es poco significativo, dada la envergadura de la desviación típica. Esta gran dispersión de la distribución es especialmente significativa en el caso de la Campiña y del Litoral. Todo ello confirma la inconsistencia de trabajar sobre promedios. La agricultura es enormemente diversificada, tanto en sus orientaciones técnico-económicas, como veíamos en el capítulo correspondiente, como en cuanto a la dimensión económica de las empresas agropecuarias. Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 53

54 Cuadro 11 Distribución por dimensión económica y zonas (Porcentajes de cada zona) DIMENSION ECONOMICA 1 SM 2 CMP 3 SUB 4 HYC 5 HYOR 6 SEROC 7 LIT 8 PENIB AND. < 4.7% 4.% 1.3%.7%.% 1.7% 4.1% 1.3% 3.1% 1 4.7% 2.4% 2.5% 4.3% 6.5% 6.9% 11.7% 26.3% 6.6% % 3.1% 1.9% 5.7% 14.% 5.2% 7.9% 26.3% 6.4% % 2.4% 3.8% 3.5% 16.1% 5.2% 6.7% 1.5% 5.8% % 1.9% 4.4% 4.3% 9.7%.% 2.9% 11.8% 4.3% % 6.4% 13.8% 7.1% 22.6% 3.4% 8.5% 13.2% 9.5% % 5.% 8.8% 9.2% 8.6% 1.3% 7.9% 3.9% 7.% % 23.6% 37.7% 25.5% 17.2% 37.9% 23.8% 5.3% 24.7% % 2.7% 22.% 19.1% 4.3% 13.8% 14.1% 1.3% 17.2% % 3.5% 3.8% 2.6% 1.1% 15.5% 12.3%.% 15.3% 1.% 1.% 1.% 1.% 1.% 1.% 1.% 1.% 1.% MEDIA () STD () Coef Var

55 Gráfico 4 Gráfico 38 Campiña. Clasificación por dimensión económica Andalucía. Clasificación por dimensión económica 4 4 Clasificación por dimensión económica Clasificación por dimensión económica Frecuencia relativ Frecuencia relativ < < Dimensión económica ( pts.) Dimensión económica ( pts.) Gráfico 41 Gráfico 39 Subbetica. Clasificación por dimensión económica Sierra Morena. Clasificación por dimensión económica 4 4 Clasificación por dimensión económica Clasificación por dimensión económica Frecuencia relativ Frecuencia relativ < < Dimensión económica ( pts.) Dimensión económica ( pts.) Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 55

56 Gráfico 42 Hoyas Centrales. Clasificación por dimensión económica 4 Clasificación por dimensión económica Frecuencia relativ < Dimensión económica ( pts.) Gráfico 43 Hoyas Orientales. Clasificación por dimensión económica 4 Clasificación por dim ensión económica Frecuencia relativ < Dim ensión económica ( pts.) 56 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993

57 Gráfico 44 Serranías Occidentales. Clasificación por dimensión económica 4 Clasificación por dimensión económica Frecuencia relativ < Dimensión económica ( pts.) Gráfico 45 Litoral Andaluz. Clasificación por dimensión económica 4 Clasificación por dimensión económica Frecuencia relativ < Dimensión económica ( pts.) Clasificación económica de las explotaciones agrarias de Andalucía 57

58 Gráfico 46 Penibetica. Clasificación por dimensión económica 4 Clasificación por dimensión económica Frecuencia relativ < Dimensión económica ( pts.) 58 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 1993