ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA ANUAL

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1 Enero 2013 / Número 17 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA ANUAL Con una asistencia histórica de casi 300 personas, entre las que se cuentan notables personalidades del sector gubernamental, empresarios, miembros de importantes instituciones educativas, proveedores y a nivel interno, 40 delegaciones municipales y distritales y miembros de la Comisión Ejecutiva y del Consejo Nacional, se llevó a cabo la Asamblea General Ordinaria en la Hacienda de los Morales. Manolo Gutiérrez, presidente nacional, en su mensaje a todos los asistentes agradeció el refrendo de la confianza que los empresarios restauranteros le otorgaron para que por un año más sea su representante e interlocutor. Agradeció a los expresidentes: Sergio Larraguivel, Francisco Mijares y Braulio Cárdenas destacando que precisamente en sus administraciones se inició un proceso en el que se establecieron las pautas de modernización para hacer de la Cámara una institución sólida, confiable, transparente y digna representante de los restauranteros. Aprovechando la presencia de la Secretaria de Turismo, Claudia Ruíz Massieu y del Jefe de Gobierno del Distrito Federal, Miguel Ángel Mancera, MGG reiteró la solicitud del incremento a la deducibilidad en los restaurantes, destacando que, de concretarse la propuesta se crearán 240 mil empleos y el sector retomará sus tasas de crecimiento que tenía antes de la crisis. Por su parte, Claudia Ruíz Massieu se comprometió a impulsar las reformas que beneficien a la industria relacionadas con el turismo, como la propuesta para incluir un esquema de deducibilidad de consumos en restaurantes que forme parte de la reforma hacendaria integral. Mientras, Miguel Ángel Mancera agradeció a la CA- NIRAC el apoyo que le brindó para que se conocieran sus propuestas de campaña y se solidarizó con el gremio para impulsar la deducibilidad.

2 COMISIÓN EJECUTIVA NACIONAL 2013 Presidente Nacional Vicepresidente General Secretario Tesorero Presidente Zona Metropolitana Vicepresidente de Secciones (Cadenas) Vicepresidente de Desarrollo Empresarial y Gobierno Corporativo Vicepresidenta Delegaciones Zona Centro Sur Vicepresidente Regional de Guerrero, Morelos y Oaxaca Vicepresidente Regional de Tlaxcala, Puebla y Veracruz Vicepresidenta de Cocina Patrimonio de México y la Humanidad Vicepresidente de Responsabilidad Social Vicepresidente Desarrollo Regional D.F. y Control de Gestión en Vicepresidente de Rutas Gastronómicas Vicepresidente Delegaciones Zona Sur Sureste Vicepresidente Nacional de Turismo Vicepresidente de Franquicias y Réplicas Empresariales Vicepresidente de Jóvenes Empresarios Vicepresidente de Afiliación y SIEM en Estados de la República Vicepresidente Delegaciones Zona Norte Vicepresidente A.M.R. Vicepresidenta Delegaciones Zona Centro Vicepresidente Regional de Colima y Michoacán Vicepresidente Regional de Aguascalientes, San Luis Potosí y Zacatecas Vicepresidente Regional de Jalisco y Zonas conurbadas Vicepresidente Regional de Campeche Vicepresidenta Regional de Chiapas y Tabasco Vicepresidente Regional de Yucatán y Q. Roo Vicepresidente Regional de Nuevo León, Tamaulipas y Coahuila Vicepresidente Regional de Durango, Nayarit y Chihuahua Vicepresidenta Regional de Sinaloa y Sonora Vicepresidente Regional de Baja California Norte y Baja California Sur Vicepresidenta Regional de Guanajuato Vicepresidente Relaciones con Poder Legislativo Vicepresidente de Regulaciones Sanitarias Vicepresidente Abastos y Precios de la Industria Restaurantera Vicepresidente de Relaciones Gubernamentales en el D.F. Vicepresidente de Eventos Nacionales Vicepresidenta de Protocolos de Calidad Vicepresidente de Turismo del D.F. Vicepresidente de Divulgación Cultural del D.F. Vicepresidente Regional del Estado de México Vicepresidente Regional del Estado de Hidalgo y Querétaro Comisionado Especial Lic. Manuel Gutiérrez García Lic. Hilario Márquez Rocha Lic. Manuel Bárcenas Ocampo Lic. Hugo Vela Reyna Lic. Abraham Bleier Finkelstein Lic. Raúl Ramírez Degollado Lic. Roberto Quintero Vega Lic. Marcela María I. Márquez Oliveras Sr. Fidel Méndez Sosa Lic. Luis Javier Cué de la Fuente Dra. Guadalupe Lozano Garfias Lic. Braulio Lizarazo Ortega Lic. Daniel Loeza Treviño Lic. Mario Zazueta Félix LAET. Carlos Campos Achach Lic. Eucario González y González Lic. Francisco Unzueta Valera Sr. Eduardo Wichtendhal Palazuelos Lic. Joaquín Ortega Valle Sr. Carlos García Travesí Bosch Sr. Luis Gálvez Pérez-Aragón Lic. José Luis Rodríguez Hernández Lic. Ernesto Jasso Delgadillo Sr. Fernando J. Rosso Nuñez C.P. Juan José Tamayo Dávalos Sr. Erick García Gio LAET. Marina Arias Albores Sra. Kit Bing Wong Ho Lic. Jorge Noé Guerrero Martínez Sr. Luis Ignacio Orrante Ramírez Sr. Luis Felipe Villegas Lic. Alfonso Vázquez Olivas Lic. Helen Anaya Sanromán Lic. Eduardo Solórzano Caraza C.P. Marco A. Buendía González Lic. Jorge Mijares Rincón Gallardo Lic. Armando W. Culebro Trujillo Mtro. Gilberto Morelos Favela Lic. Mireya Ruiz Vilar Ing. Mario A. Cisneros Meré Lic. Germán Huelgas Santaella Lic. Gabriel Mancilla Mallagón Lic. Jorge Rivera Ranero Ing. Mario Cantú González

3 Un vistazo a las delegaciones Chihuahua.- Asume Oscar Gómez Reynal la presidencia de la Delegación CANIRAC Chihuahua. El nuevo dirigente agradeció la confianza depositada en su persona y destacó que el compromiso es guiar a CANIRAC Chihuahua y a sus afiliados al desarrollo en el estricto apego a la ley. Su plan de trabajo se basa en tres acciones: Profesionalizar al Sector Gastronómico Impulsar económicamente al sector de la industria de preparación de alimentos Impulsar la gastronomía chihuahuense y sus rutas gastronómicas Los Cabos.- La Planilla 2013 encabezada por María del Carmen Carbajal Arteaga, fue reelecta el pasado 17 de enero como presidenta de la Delegación de CANIRAC Los Cabos. Dentro de su plan de trabajo está: Incrementar el número de socios y la captación de recursos para la Cámara Concretizar los apoyos ya establecidos con SECTUR Estatal para implementar el programa de capacitación continua. Proporcionar a todos los socios el apoyo para el trámite en el municipio de licencias y refrendos de las mismas. D.F.- El 30 de Enero del 2013 se celebraran las Asambleas conformado por 16 delegaciones en Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, en la que este año por primera vez el sexo femenino toma fuerza, ya que en Tlalpan, Miguel Hidalgo y Xochimilco tenemos integradas en planilla para Asamblea a mujeres emprendedoras y exitosas en el gremio restaurantero con apoyo de los afiliados de cada una de las demarcaciones. Guadalajara.- Asume Juan José Tamayo Dávalos la presidencia de la Delegación CANIRAC Guadalajara. Su plan de trabajo se centra en 2 ejes de acción: AL INTERIOR Colaboradores; mejorar el ambiente organizacional. Capacitación Fomentar el trabajo en equipo Trabajo por objetivos Servicios a socios. Acercamiento con los afiliados: presidencia, Consejo, Dirección, personal. Seguimiento a las necesidades de los afiliados por parte de la dirección. AL EXTERIOR Establecer contacto e integración directa con los tres niveles de gobierno Festival gastronómico Expo proveedores Los Mochis.- El día 16 de Enero del presente año se llevó a cabo la Asamblea General Ordinaria de CANIRAC Los Mochis siendo electo Presidente Flavio Mejía Cuadras. Los cuatro ejes del proyecto son: Profesionalizar a la Cámara, Profesionalizar al Empresario Restaurantero, Impulsar el sector económicamente y buscar que la Gastronomía Sinaloense sea patrimonio del Estado, y con ello lograr la meta de crecimiento del 5 por ciento del PIB del Sector, tarea a la que nos hemos comprometido.

4 Buscan apoyo fiscal para restauranteros ROBERTO VALADEZ Y ANA CECILIA MÉNDEZ En caso de concretarse la propuesta, se crearán 240 mil empleos y el sector retomará las tasas de crecimiento de 8% que había antes de la crisis, asegura la Canirac. CLAUDIA RUIZ MASSIEU, TITULAR DE LA SECTUR, Y MANUEL GUTIÉRREZ, PRESIDENTE DE LA CANIRAC Foto: Claudia Guadarrama México La petición del sector restaurantero de que el gasto en consumo sea deducible ciento por ciento será integrada a la propuesta de reforma hacendaria, aseguró la titular de la Secretaría de Turismo (Sectur) Claudia Ruiz Massieu Salinas. Estoy segura de que vamos a trabajar juntos para encontrar la mejor forma en la que algún esquema de deducibilidad se inserte en la reforma hacendaria integral que se está construyendo dentro del gobierno de la República, señaló. En la asamblea anual ordinaria de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), la funcionaria indicó que este tema lo trabajarán en conjunto con la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) para revisar en qué medida y cuál es la capacidad de deducibilidad que se puede ofrecer. Hemos recogido los planteamientos de la Canirac y vamos a trabajar a partir de ellos con la SHCP para que nos ayude a definir cómo se puede instrumentar algún mecanismo, explicó Ruiz Massieu. El turismo vive mucho de la industria restaurantera, por eso vamos a realizar esfuerzos para fortalecer su crecimiento y potencial, mencionó. El peso económico actual del turismo es relevante, pero necesitamos consolidarlo más. Debemos aprovechar nuestras ventajas comparativas, mejorar la oferta de los destinos, desarrollar nuevos productos y elevar la calidad de los servicios. Innovar será la clave, aseguró la titular de Sectur. El presidente de la Canirac, Manuel Gutiérrez, aseguró que de concretarse la deducibilidad al ciento por ciento, se podrá retomar el crecimiento de 8 por ciento que tenía el sector antes de la crisis económica y la epidemia de la influenza A/H1N1, así como crear 240 mil empleos durante el primer año. Aumentar la deducibilidad es una demanda permanente del sector restaurantero; a la fecha se mantiene en 12.5 por ciento, precisó. Exhortó al gobierno federal a promover la inmediata reglamentación a la ley de apoyo alimentario al trabajador para que queden claros los beneficios de la deducibilidad de ese gasto sobre el ISR, además de poner en práctica nuevas fórmulas de financiamiento con garantías públicas colaterales, ya que actualmente en el mercado no existen muchas opciones al respecto, el financiamiento a la industria ha provenido casi en su totalidad de los propios empresarios del ramo.

5 DIPLOMADO EN ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES El área de Capacitación y Protocolos de Canirac Nacional entregó los reconocimientos a los participantes que terminaron satisfactoriamente el Diplomado en Administración de Restaurantes que se impartió el segundo semestre del 2012, nuestro presidente Manuel Gutiérrez y nuestro presidente ejecutivo José Luis Mier fueron los encargados de hacer entrega de los diplomas, reconociendo la importancia que tiene la educación continua y la participación dinámica de los profesionales en la construcción de su propio futuro y el de la industria restaurantera siendo cada vez más competitiva, como objetivo claro y prioritario de nuestra Cámara. LISTO próximo DIPLOMADO Para este 2013 tenemos como fecha de inicio nuestro próximo Diplomado en Administración de Restaurantes el 18 de febrero, cuyo objetivo es que los participantes adquieran las técnicas de administración que le permitirán identificar los problemas de control, incrementando su productividad, competitividad, logrando incrementar sus ventas y reducir en gran medida gastos innecesarios. Este Diplomado de 60 horas se desarrolla en 6 módulos de 15 sesiones, siendo expertos instructores especializados en cada uno, los que impartirán tan importante Diplomado. Para mayores informes llamar a Capacitación y Protocolos Canirac Nacional en el teléfono ext capacitacionasociado@canirac.org.mx

6 Certificación del ISO 9001:2008, INVEADF QUIÉNES SOMOS? Acudió la Dirección Jurídica el 16 de enero, a la ceremonia de Certificación del ISO 9001:2008, INVEADF, que presidió el Dr. Miguel Ángel Mancera Espinosa, Jefe de Gobierno del Distrito Federal. Dicho evento tuvo lugar en el Altar a la Patria, ubicado en el Bosque de Chapultepec. Con esta certificación se garantiza la seguridad jurídica a los ciudadanos del Distrito Federal, en la actuación de los verificadores del INVEADF. Lic. Karla Nieto Martínez Actividades principales: Ejerce las funciones de gerente jurídico, brindando asesoría legal a los afiliados, y a las delegaciones en el ámbito de los Estatutos Sirve de apoyo y gestión a la Dirección Jurídica y Ventanilla única de la Cámara. Año 3/No. XVII / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, Lic. José Luis Mier y Díaz, Editora: Lic. Hilda Lozano Calderón y Lic. Maythe Pineda Villarreal, Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P , México D.F ext. 156 estrategiaspresidencia@canirac.org.mx