DEL CONSEJO DE LA COMUNICACIÓN

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1 La autenticidad es un elemento químicamente puro Junio 2017 / Número 70 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac DEL CONSEJO DE LA COMUNICACIÓN REUNIÓN EN LOS PINOS DELEGACON DF your text here Hugo Vela Reyna Asistió como invitado a la Asamblea Ordinaria y el nombramiento del nuevo presidente del Consejo de la Comunicación, Federico López Otegui.

2 CONÉCTATE AL TURISMO El secretario de Turismo, Enrique de la Madrid, firmó cuatro convenios de colaboración para fortalecer el programa Conéctate al Turismo, uno de ellos con CANIRAC. El mencionado programa es un modelo de negocios que permite desarrollar la proveeduría de las industrias vinculadas al turismo como el hotelero, restaurantero, el aeronáutico y el de cruceros. El propósito es sustituir las importaciones de bienes y servicios de la industria turística por proveeduría de pequeñas y medianas empresas mexicanas, así como vincular la oferta local con requerimientos de compra de empresas turísticas nacionales. En la ceremonia estuvieron presentes poco más de 350 personas, que incluyeron al secretario de Agricultura, José Calzada, Hugo Vela Reyna, empresarios restauranteros y hoteleros, secretarios de turismo estatales y legisladores.

3 El presidente nacional de la Canirac, Hugo Vela Reyna, reconoció y felicitó el trabajo de la delegación Zacatecas, que calificó como una buena iniciativa en beneficio del estado. Asimismo, se presentó el proyecto de menús en Braille, que estarán disponibles en 30 restaurantes. LAS DELEGACIONES TRABAJAN REUNIÓN CON PRODUCTORES EN ZACATECAS Al respecto, el presidente de la Canirac en Zacatecas, Víctor Legaspi, comentó que se trata de una iniciativa con la que se busca promover la inclusión y atraer a más clientes a los restaurantes ( CLAUDIO MONTES DE OCA NTRZACA- TECAS.COM)

4 LAS DELEGACIONES TRABAJAN FESTIVAL DE LA PAELLA EN SALTILLO Ante más de 5 mil personas entre autoridades, representantes de los medios, académicos y público en general, se llevó a cabo el Festival de la Paella en Saltillo, Coahuila. Participaron 75 concursantes. Entre los asistentes estuvieron el presidente ejecutivo de Canirac Nacional, José Luís Mier, el presidente de Canirac Saltillo, Juan Antonio Aguirre y el presidente municipal, Isidro López Villareal. FERIA DEL EMPLEO EN CANIRAC-TIJUANA Miguel Ángel Badiola Montaño, presidente de Canirac-Tijuana informó que se ofertaron más de 2 mil vacantes a través de 25 empresas relacionadas con la venta de alimentos en la ciudad: Meseros, cajeros, gerentes, cocineros, lava lozas, ayudantes de cocina, administradores, chefs, bartenders, y panaderos. Al término del evento las empresas informaron que recibieron mil 74 solicitudes.

5 LAS DELEGACIONES TRABAJAN FESTIVAL DEL CORDERO Y EL MEZCAL EN SAN MIGUEL ALLENDE GUANAJUATO El secretario de Turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, inauguró el evento. En su mensaje agradeció a los organizadores del 7 Festival Del Cordero y Del Mezcal quienes se sumaron a las actividades de la 5ª Cumbre Internacional de la Gastronomía: Mestizaje de Cultura y Sabor que se celebra en 11 destinos de Guanajuato. Ya son siete años que de consolidación y de acompañamiento del Festival del Cordero y Del Mezcal en el programa gastronómico Guanajuato Sí Sabe!, juntos sociedad y gobierno estamos fortaleciendo a San Miguel de Allende como un Destino Turístico, agregó Olivera Rocha.

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7 DIRECCIÓN JURÍDICA El 8 de julio entró en vigor la Norma Ambiental para el D.F. NADF-024-AMBT-2013 para clasificar los residuos En restaurantes la separación y clasificación de residuos se realizará de la siguiente manera: Área de servicio: 1. Residuos biodegradables susceptibles de ser aprovechados (orgánicos). Recipiente color verde 2. Residuos Inorgánicos de aprovechamiento limitado (inorgánicos NO reciclables). Recipiente color naranja Lo anterior en virtud de que los inorgánicos se considerarán de aprovechamiento limitado (NO reciclables); ya que las servilletas, popotes, cartón, empaques, papel, vasos, unicel, etc. se desechan una vez que han estado en contacto o cuentan con restos de comida y/o aderezos por lo que ya no se consideran susceptibles de reciclaje. En la cocina: 1. Residuos biodegradables susceptibles de ser aprovechados (orgánicos). Recipiente Color Verde. 2. Residuos inorgánicos con potencial de reciclaje (Inorgánicos reciclables) Recipiente color gris. 3. Residuos Inorgánicos de aprovechamiento limitado (inorgánicos NO reciclables ) Recipiente color naranja. Para todos los residuos que se produzcan por la operación del restaurante, es decir en la cocina derivados de la preparación de los productos, se deben separar en estas 3 clasificaciones.

8 En el evento Conéctate al Turismo, Enrique de la Madrid aseguró que actualmente la industria hotelera y restaurantera en México registra compras de bienes y servicios que superan los 9 mil millones de dólares al año (con base en datos de Global Insight), de las cuales se estima que más del 50 por ciento corresponden a importaciones. Esto significa una oportunidad de negocio de más de 5 mil millones de dólares para empresas mexicanas en los sectores de: construcción, eléctrico, confección, alimentos y bebidas, muebles, tecnologías de información y provisión de diversos servicios, aseguró el secretario. Año 6/No. LXX / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, José Luis Mier y Díaz, Editora: Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P , México CDMX, Tel ext. 156 estrategiaspresidencia@canirac.org.mx