Recursos Forrajeros para Producción de Carne

Transcripción

1 Recursos Forrajeros para Producción de Carne Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera Temuco, 14 de Noviembre de 2013

2 Los recursos forrajeros para sistemas de producción de carne son diversos y depende del área agroecológica y del sistema de explotación

3 Sistema Pastoriles

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7 Sistemas Estabulados

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15 Dónde se desarrollan los sistemas de producción de carne en el país?

16 La producción de carne en Chile se desarrolla, principalmente, en áreas donde predominan las praderas naturales y naturalizadas.

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18 Superficie de praderas y pasturas en Chile Tipo Pradera ha Naturales Mejoradas Sembradas Total Fuente: INE, 2012

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20 Existencia de ganado Bovino en Chile. INE, 2009 Región Total % I ,1 II 524 0,0 III ,2 IV ,9 V ,2 RM ,0 VI ,8 VII ,0 VIII ,4 IX ,1 X ,7 XI ,1 XII ,4 Total ,0

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22 Praderas de la Zona Mediterránea

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27 La fragilidad de este ecosistema ha generado cambios sucesionales que han modificado el paisaje, reduciendo la cobertura vegetal y la productividad total.

28 Qué rendimiento presentan las praderas del área mediterránea?

29 La producción fluctúa entre: 200 y Kg MS/Ha Fuente: Avendaño y Ovalle, 1984

30 Por qué existe tanta variación?

31 El nivel de rendimiento depende del nivel de intervención del bosque mediterráneo y tiempo post aradura.

32 Que especies componen la pradera mediterránea?

33 Especies Gramíneas Lolium multiflorum L. Avena barbata Pott ex Link Bromus hordeaceus L. Bromus rigidus Roth. Aira caryophyllea L. Briza minor L. Vulpia bromoides L.

34 Especies Leguminosas Medicago hispida Gaertn. Medicago polymorpha L. Medicago arabica (L.) Huds. Hosakia subpinnata G. Don Trifolium glomeratum L. Trifolium filiforme L. Trifolium depauperatum Desv.

35 Geraniáceas Erodium cicutarium (L.) L'Hér. ex Aiton. Erodium moschatum (L.) L Hér. Erodium botrys (Cav.) Bertol.

36 Todas son de origen mediterráneo

37 Por tanto no podemos hablar de praderas naturales sino naturalizadas

38 Efectos de la fertilización

39 Productividad de la pradera naturalizada con y sin fertilización N+P Fuente: Avendaño y Ovalle, 1984

40 Efecto de la fertilización N+P en la composición botánica : Gramíneas Fuente: Avendaño y Ovalle, 1984

41 Efecto de la fertilización N+P en la composición botánica : Leguminosas Fuente: Avendaño y Ovalle, 1984

42 Efecto de la fertilización N+P en la composición botánica : Otras especies Fuente: Avendaño y Ovalle, 1984

43 Sistema Agroforestal Zona Mediterránea

44 Los modelos agroforestales o agroforestería, son aquellos que combinan árboles o arbustos, con cultivos agrícolas y/o ganado en un mismo sitio, bajo distintas formas de ordenamiento.

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46 Con el uso de la agroforestería se logra producir alimentos para el hombre (carne, frutos y hortalizas, entre otros), forraje para los animales, productos para la venta derivados del ganado (carne, lana, leche, cueros) o de productos forestales (madera, leña, carbón, entre otros).

47 El uso de los árboles (o especies leñosas en general) en conjunto con actividades agropecuarias, permiten además la oportunidad de balancear el uso productivo de los suelos con la protección de los recursos naturales del predio, como suelo, agua, fauna silvestre y, animales domésticos y cultivos agrícolas.

48 Sistema Agroforestal, Zona Mediterránea

49 Los sistemas agroforestales se orientan a permitir actividades productivas en condiciones de alta fragilidad, con recursos naturales degradados

50 Gestión económica eficiente Alteración mínima de la estabilidad ecológica, Mayor sostenibilidad Mejor nivel de vida de la población rural

51 Persiguen objetivos tanto ecológicos como económicos y sociales

52 La característica principal de los Sistemas Agroforestales es su capacidad de optimizar la producción del territorio (unidad predial) a través de una explotación diversificada, en la que los árboles cumplen un rol fundamental.

53 Sistema Silvopastoral

54 Sistema Silvopastoral

55 Silvopastoreo

56 Es la combinación de árboles y/o arbustos, ganado y pradera en un mismo sitio.

57 El ganado generará un ingreso para el agricultor mientras crecen los árboles, de los cuales se podrán obtener carne, y otros productos como leche, lana y cueros, los que pueden ser destinados para venta o autoconsumo.

58 Producto de la escasez de alimento para el ganado, en algunas zonas de nuestro país, se pueden utilizar árboles o arbustos forrajeros como Acacia saligna, Atriplex, Tagasaste y otros.

59 Agrosilvopastoral

60 En este sistema se combinan árboles y/o arbustos con cultivos y ganado en forma simultánea o en forma secuencial.

61 Este tipo de sistema puede ser usado por propietarios por necesidades de alimento, madera y energía, y por problemas de espacio o por la fragilidad de los suelos (erosión). Se puede combinar con el uso de cortinas cortaviento o cercos vivos.

62 Componentes del Sistema Silvopastoral Zona mediterránea

63 Arboles o Arbustos Proporcionan madera para autoconsumo, venta, combustible (leña y carbón), hojas y frutos. Reciclaje de nutrientes Microambiente para las plantas herbáceas

64 Arboles o Arbustos Pueden influir positiva o negativamente sobre la producción de forraje y la productividad del ganado, dependiendo de la competencia, la cual puede ser manejada con podas y raleo, del diseño u ordenamiento de los componentes y de los árboles seleccionados.

65 Arboles o Arbustos En este tipo de sistemas la densidad de plantación (número de árboles) debe ser menor que la utilizada en plantaciones forestales tradicionales, y debe tener un espaciamiento u ordenamiento tal, que permita el crecimiento de la pradera y su permanencia por más tiempo durante la rotación forestal.

66 Praderas Genera alimento para el ganado Protege el suelo del impacto de las gotas de agua lluvia Se deben utilizar especies adaptadas a la sombra Baja competencia con árboles

67 Ganado El tipo de ganado a usar dependerá de la oferta y demanda del mercado local, de las especies mejor adaptadas a las condiciones climáticas de la zona, de la adaptación a los componentes vegetales establecidos (árbol, arbusto, pradera) y, de las necesidades y gustos del propietario.

68 Ganado Se debe tener presente que el ingreso del ganado bajo este sistema, debe ser cuando los árboles hayan alcanzado una altura suficiente para que no puedan ser dañados por los animales

69 Ganado Bovinos pueden ingresar cuando los árboles tengan al menos una altura de 2,5 m, y con ovinos 1,5 m.

70 Ganado No debe existir una carga excesiva de ganado, que se debe controlar por períodos de permanencia. Exceso de carga puede dañar los árboles por ramoneo

71 Tipos de Sistemas Silvopastorales

72 I. Árboles y arbustos dispersos en potreros

73 Es la forma más común de silvopastoreo.

74 La vegetación está constituida por la combinación de árboles y/o arbustos con pastos dispersos uniformemente en el terreno.

75 Los bosquetes protegen a los animales de condiciones climáticas adversas.

76 II. Especies arbóreas o arbustivas en fajas

77 Consiste en establecer los árboles y/o arbustos en una o más hileras de plantación, manteniendo un mayor espaciamiento entre las fajas en forma de callejón.

78 Su diseño y ancho variará dependiendo del interés del agricultor y de las condiciones del sitio.

79 Los espaciamientos entre las fajas de árboles otorgan: Un mejor acceso para el cultivo Mayor espacio para producción de forraje Facilidad movimiento y manejo animal.

80 III. Galpones naturales o biológicos

81 Son áreas de protección que reemplazan a los galpones artificiales, conformadas por árboles en bosquetes y ubicadas dentro de los potreros de pastoreo.

82 Los bosquetes protegen a los animales en horas de mayor temperatura o luminosidad, lluvia intensa, nieve o viento.

83 Evitan desplazamientos para encerrar a los animales en galpones.

84 IV. Cercos vivos

85 Consiste en utilizar las especies arbóreas como cerco, ya sea en una o más hileras

86 Disminución en los costos de los cercos convencionales Reducción de la presión sobre bosques naturales por productos madereros (madera, leña, postes) Forraje adicional en el caso que la especie elegida sea palatable Protección del suelo, pradera y animales.

87 V. Especies arbóreas o arbustivas como barreras vivas

88 Son utilizadas en suelos con pendientes, para otorgar protección al suelo, disminuir escurrimiento superficial y perdida de suelos, y sectorizar áreas de producción.

89 Las especies leñosas se ubican en fajas (una o más hileras) en curvas de nivel, favoreciendo el crecimiento de la pradera entre las fajas mediante la siembra de pastos o mejoramiento de la pradera existente.

90 El distanciamiento entre fajas dependerá en gran medida de la pendiente del sitio, del nivel de erosión que presenta el suelo, la cubierta vegetal existente entre las fajas de plantación y, la cantidad e intensidad de las lluvias.

91 La efectividad de las barreras vivas aumenta, si previo al establecimiento de hileras de árboles, se construyen surcos en curvas de nivel y/o zanjas de infiltración para retener e infiltrar el agua, evitando su escurrimiento por la ladera.

92 Diseño y ordenamiento de sistemas silvopastorales

93 Existen variadas formas de ordenar los componentes árbol y pradera dentro del predio Las más comunes los árboles o arbustos ordenados en fajas o hileras de plantaciones, en grupos o dispersos homogéneamente en el terreno.

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95 La densidad inicial de plantación en estos sistemas fluctúan entre 400 a arboles/ha, con una densidad final estimada de arboles/ha

96 Se recomienda mantener una cobertura de copa entre un 35 a 40% con el objetivo de promover el desarrollo adecuado de la pradera.

97 Opción 1 : Plantación uniforme Densidad de plantación : 667 arboles/ha Espaciamiento : 2,5x6 m Densidad final estimada : arboles/ha

98 Opción 2 : Plantación en grupos Densidad de plantación : 625 arboles/ha Espaciamiento : (2x2)x6 m Densidad final estimada : arboles/ha

99 Opción 3 Densidad de plantación Espaciamiento Densidad final estimada : Plantación en Fajas : 425 arboles/ha : en la hilera 3 m, y entre las hileras 2 m, y entre fajas 21 m : arboles/ha

100 Diseño y ordenamiento de sistemas silvopastorales Zona mediterránea Opción 3 Densidad de plantación Espaciamiento Densidad final estimada : Plantación en Fajas : 425 arboles/ha : en la hilera 3 m, y entre las hileras 2 m, y entre fajas 21 m : arboles/ha

101 Beneficios ambientales de los modelos agroforestales

102 Mejoramiento y/o mantención de la fertilidad del suelo y reducción de la erosión mediante la incorporación de materia orgánica, fijación de nitrógeno y reciclado de nutrientes.

103 Conservación del agua (cantidad y calidad) a través de una mayor infiltración y reducción de su escurrimiento superficial, minimizando la contaminación y sedimentación de los cursos de agua, y mejorando la protección de las riberas.

104 Captura de carbono, a través de la introducción de árboles y arbustos en el predio.

105 Conservación de la diversidad biológica en los paisajes.

106 Beneficios ambientales de los modelos agroforestales Ordenación del Territorio

107 Beneficios ambientales de los modelos agroforestales Uso Adecuado de los Suelos

108 Ordenamiento del Territorio en Sistema Agrosilvopastoral INFOR e INDAP, en base al programa Modelos Agroforestales para un desarrollo sustentable de la Agricultura Familiar Campesina implementaron el Módulo demostrativo Los Aromos, ubicado a 23 km al norte de la ciudad de Cauquenes, con una precipitación mm y una temperatura media de 14,1 C. En este módulo de 7 Ha, se abordaron las soluciones productivas de acuerdo a las condiciones de usos del suelo, consensuadas con el agricultor en función de sus necesidades.

109 Sistema Silvopastoral desarrollado por Squella et al., 1999 Especie forestal Densidad Inicial Densidad 4 Año Pradera Periodo de rezago Carga animal inicial Carga animal año 11 Kilos de ternero destetado/ha Año 1 Kilos de ternero destetado/ha Año 11 : Pinus radiata : arboles/ha : 699 arboles/ha : Pastizal mediterráneo : Cinco años : 0,31 vientres/ha : 0,12 vientres/ha : 68,9 kg PV/Ha : 20,8 kg PV/Ha Promedio kilos ternero destetado/ha 11 Años: 39,5 kg PV/Ha La disminución de la producción de terneros es un efecto de la reducción de la productividad del pastizal, generado por la competencia por luz entre el follaje y el forraje (Squella et. al., 1999)

110 Recursos Forrajeros para Producción de Carne Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera Temuco, 14 de Noviembre de 2013