COMPARACIÓN DE LA CARGA PARASITARIA EN PRODUCCIÓN ALTERNATIVA VS. TRADICIONAL

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1 COMPARACIÓN DE LA CARGA PARASITARIA EN PRODUCCIÓN ALTERNATIVA VS. TRADICIONAL Jessica Quijada 1, M.V., MSc.; Carlos González Araujo 2, Ing. Agr., PhD.; Humberto Araque 2, Ing. Agr.; Hiram Vecchionacce 2, Ing. Agr., PhD.; Francisca Viloria 2, Ing. Agr., PhD.; Luis Sulbarán 2, Ing. Agr.; Arlett Pérez 1, M.V., PhD. 1 Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Central de Venezuela (U.C.V.), 2 Facultad de Agronomía, UCV INTRODUCCIÓN El parasitismo gastrointestinal en los cerdos es de etiología poliparasitaria, en la que participan agentes parasitarios diversos, tanto Protozoarios (parásitos microscópicos, intracelulares, como las coccidias) así como un amplio número de helmintos (ascáridos y estrongilidos principalmente). Si bien es cierto que las infecciones virales y bacterianas en los cerdos causan elevadas pérdidas, muchas veces se consideran de menor importancia a las infecciones parasitarias, pero éstas no dejan de ser igualmente importantes. Por una parte, a diferencia de las infecciones producidas por bacterias y virus las infecciones parasitarias no pueden prevenirse mediante la vacunación y por otra parte, al producir infecciones subclínicas es decir sin cuadros agudos de enfermedad en la mayoría de los casos, llegan entonces a pasar desapercibidas, causando lesiones en el tracto gastrointestinal del cerdo que consecuentemente disminuyen su capacidad digestiva, lo cual se traduce en retraso en la ganancia de peso. Además al alterar el estómago e intestinos, favorecen la instauración de bacterias y virus; así mismo algunas formas larvarias de helmintos migran por órganos los pulmones y/o el hígado abriendo la puerta de entrada para otros patógenos [1,3,9]. Las formas infectivas de los parásitos son huevos u ooquistes, los cuales se liberan al medio ambiente junto con las heces, pudiendo sobrevivir por largos períodos de tiempo en el ambiente donde están los cerdos, y por ende se constituyen en una fuente de

2 infección contínua para los animales. El control de las infecciones causadas por helmintos en particular resulta tan complicado de implementarse, que éste tipo de infección no está incluída dentro de los sistemas de programas de producción de cerdos libres de patógenos ( SPF ) [7]. Aún en países desarrollados como Dinamarca, los problemas parasitarios causan importantes pérdidas y de allí la gran cantidad de trabajos que se desarrollan en esta área [7,8,9] debido a que los efectos patógenos de estos parásitos se traducen en morbilidad, mortalidad, decomisos de órganos y vísceras, disminución de la calidad de éstas, gastos en drogas antiparasitarias y disminución de la conversión de alimentos de la ganancia de peso de los animales [9,1]. Con el nuevo enfoque mundial, de dirigir la producción animal hacia sistemas más cómodos para los cerdos y que a la vez involucren la menor cantidad de aditivos químicos tanto en el alimento, como en tratamientos, etc., amén del interés de que los costos de producción relacionados a la construcción y mantenimiento de instalaciones sea lo más accesible posible, está aumentando también el interés hacia el comportamiento de las infecciones parasitarias en sistemas que se califican como alternativos principalmente porque en trabajos de investigación que se han efectuado en Europa, se ha relacionado la producción alternativa de cerdos con un mayor riesgo a la presencia (prevalencia) de parásitos gastrointestinales [7]. Es por ello que en nuestra Institución (UCV) como parte del desarrollo de investigación en el área de la producción alternativa de cerdos, se ha estado evaluando este impacto bajo nuestras condiciones, algunos resultados se muestran a continuación. CUALES PARÁSITOS AFECTAN AL CERDO? Son de diversa etiología, en Venezuela en particular se conoce la existencia de [1,2,3,6,11]: PROTOZOARIOS: Parásitos unicelulares, que se ubican en el interior de las células intestinales, en donde se multiplican, dañándolas y destruyéndolas. En este grupo se encuentran las Coccidias (Eimeria spp, Isospora spp) y Cryptosporidium parvum, entre otros.

3 HELMINTOS: Parásitos pluricelulares, de aspecto vermiforme o de gusano, viven en la cavidad estomacal e intestinal y pueden medir de menos de 1 hasta 3 centímetros de longitud (como los áscaris). Dentro de los helmintos podemos mencionar: Ascaris suum, Oesophagostomum, Hiostrongylus rubidus, Strongyloides ransomi, Trichuris suis. Surumay y cols., en un período de cinco años, diagnosticaron en Venezuela con más frecuencia en cerdos de distintas edades a los parásitos: Ascaris suum, Isospora spp y Eimeria spp, Estrongilidos, Strongyloides ransomi y Trichuris suis [11]. NUESTRA EXPERIENCIA Como parte de la evaluación productiva de cerdos bajo cuatro sistemas de producción, incluyendo sistemas alternativos como son profunda y campo o pastoreo, se evaluó mensualmente la presencia de parásitos internos en los animales de cada grupo a través de exámenes coproparasitológicos. Los animales evaluados eran cerdas de la línea genética Camborough 22, de la misma edad y peso, adquiridas a una integración y a las que se les suministró un tratamiento desparasitante (antihelmíntico) antes del inicio del estudio. Los animales se distribuyeron equitativamente entre los cuatro sistemas de producción. Se alimentaron con una ración a base de follaje deshidratado de morera (Moros alba) y raíz de yuca (Manihot suculenta) más un alimento concentrado comercial. Se utilizó la técnica cuantitativa de Mc Master [5] que suministra una relación de la carga parasitaria que alberga un hospedador en un momento dado, mediante la observación y conteo de sus huevos y ooquistes. Por la biología parasitaria, ésta técnica se aplica para coccidias y estróngilos. Pero permite diagnosticar todos los parásitos digestivos y respiratorios del cerdo. La prevalencia es el número de animales que resultan positivos del total de animales examinados en un momento determinado [4]. En el Cuadro 1 se muestran los valores de prevalencia promedio mensual de infecciones diagnosticadas de acuerdo al

4 sistema de producción durante la evaluación. Los mayores valores de prevalencia corresponden a las infecciones por coccidias (de 26 a 54%); solo se observó infección por estróngilos en el sistema de s (4%). En cuanto a Ascaris suum, solo se observó en los sistemas de corral y (4 y 8%). Cuadro 1: Valores de prevalencia promedio (%) de infecciones por sistema de producción durante el estudio corral Cama campo Coccidias Estróngilos 4 Áscaris 4 8 Fuente: Baranenko y cols. (datos no publicados) sep oct Mes nov dic ene campo corral Prevalencia prom. Figura 1: Valores de prevalencia promedio mensual (%) de infección con coccidias, por sistema de producción durante el estudio sep oct Mes nov dic ene campo corral Prevalencia Prom. Figura 2: Valores de prevalencia promedio mensual de infección con estrongilos, por sistema de producción durante el estudio

5 sep oct nov dic ene mes prevalencia prom. Figura 3: Valores de prevalencia promedio mensual (%) de infección con Ascaris suum, por sistema de producción durante el estudio En las Figuras 1-3, vemos como fluctúa la prevalencia a estos parásitos y aunque se pueden apreciar algunos aumentos o picos marcados de prevalencia, estadísticamente existe diferencia para las infecciones por coccidias de acuerdo al sistema de producción únicamente (p<,5). Es decir, el sistema de producción en nuestro estudio solo se relaciona con un mayor riesgo de infección en el caso de las coccidias, no así en los otros tres sistemas incluyendo los alternativos. En cuanto a las cargas parasitarias, que nos suministran una proporción numérica de la cantidad de parásitos que alberga el animal, observamos en el Cuadro 2 los valores observados en el caso de infecciones con coccidias y con estróngilos (la técnica cuantitativa no tiene mucha utilidad para ascáridos). En las figuras 4 y 5 se muestra el comportamiento de las cargas parasitarias promedio de éstas dos infecciones, de acuerdo al sistema de producción. Cuadro 2: Valores de cargas parasitarias promedio de coccidias (OPG) y estróngilos (HPG) por sistema de producción, durante el estudio corral Cama campo Coccidias Estróngilos 2 OPG= Ooquistes por gramo de heces; HPG= Huevos por Gramo de Heces Fuente: Baranenko y cols. (datos no publicados)

6 SEP OCT NOV DIC ENE OPG promedio mes OPG entre sistemas: *significativo p<,5 OPG= número de ooquistes por gramo de heces Figura 4: Valores de OPG promedio mensual de ooquistes de coccidia de acuerdo al sistema de producción durante el estudio sep oct nov Mes dic ene HPG promedio HPG entre sistemas: *No significativo p>,5 OPG= número de ooquistes por gramo de heces Figura 4: Valores de HPG promedio mensual de estróngilos de acuerdo al sistema de producción durante el estudio En este estudio, se observa que las distintas condiciones que suministra cada sistema influyen en el desarrollo y supervivencia de los ooquistes de coccidias en el ambiente favoreciéndolos, razón por la cual se pudieron detectar infecciones en todos los sistemas aunque las cargas parasitarias promedio fueron de muy bajas a moderadas, llegándose a observar algunos casos clínicos solo en el sistema de campo, en los hijos de las cerdas evaluadas, ya que ellas actuaron como fuente de infección para los lechones [1,3,6]. En cuanto a los helmintos estróngilos y A. suum, se debe considerar por una parte el período de desarrollo del ciclo de vida de estos parásitos (que va de uno a dos meses) y por otra parte, que al haberse detectado niveles de infección muy bajos la

7 posibilidad de infectarse de los cerdos es bajo también; ello explica las bajas prevalencias y cargas parasitarias. En y campo ya que el área en que se desplazan los cerdos es amplia, ello contribuye a diluir aún más esos huevos infectivos en el ambiente. Estadísticamente no se encontró diferencia en cuanto a éstas helmintosis en relación con el tipo de sistema de producción. Y ENTONCES? CUAL SISTEMA FAVORECE ÉSTAS INFECCIONES PARASITARIAS Distinto a lo descrito por investigadores de Europa, observamos que los sistemas alternativos ( y campo) no influyeron significativamente en la aparición de infecciones por parásitos Las infecciones no fueron estadísticamente mayores ni más intensas en los alternativos (, campo) vs. los sistemas tradicionales (, corral) Aunque las cargas parasitarias por coccidias fueron mayores en el sistema de campo, debemos destacar que fueron observadas también en los otros. Sin embargo debe evaluarse en detalle que condiciones ambientales (humedad, número de animales por área) pueden favorecer en este tipo de sistemas la aparición de la coccidiosis Bajo las condiciones de éste estudio, en la aparición de helmintosis no hay diferencia estadística en función del tipo de sistema de producción Y FINALMENTE Es importante en cualquier sistema de producción porcina la adecuada recolección de excretas para evitar la diseminación de huevos y ooquistes (formas infectivas) de parásitos Es preciso vigilar los niveles de humedad en las instalaciones y/o en los potreros donde permanecen los animales, ya que la humedad favorece en gran manera el desarrollo y supervivencia de las formas infectivas en el ambiente Cuando los animales están bien nutridos, son más resistentes a las infecciones parasitarias. Es muy importante el nivel proteico de la dieta

8 Para cortar el ciclo de vida de los parásitos: o Al adoptar sistemas alternativos se debe dejar descansar los potreros por lo menos un mes entre lote para favorecer la inactivación de las formas infectivas de los parásitos o Al introducir animales desparasitados en un ambiente limpio y libre de heces, y con la menor cantidad de humedad o zonas inundables, en esa misma medida se garantiza un menor riesgo a éstas infecciones o Cambiar frecuentemente el material que sirve de, al menos entre lotes Debemos seguir evaluando en grupo de cerdos de mayor número y que incluya animales de distintas edades el efecto de los distintos sistemas productivos sobre la aparición de parasitosis REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS El manual Merck de veterinaria. Océano/Centrum. Barcelona. 292 pp. 2.- CONDE, F. 22. Características ecoparasitológicas de la ascariosis porcina en granjas del municipio Carlos Arvelo, estado Carabobo-Venezuela. Trabajo de Grado (Maestría -Medicina Veterinaria). FCV-UCV, Maracay. 3.- CORDERO, M.; ROJO, F. A.; MARTÍNEZ, A. R.; SÁNCHEZ, M. C.; HERNÁNDEZ, S.; NAVARRETE, I.; DIEZ, P.; QUIROZ, H.; CARVAHLO, M Parasitología Veterinaria. Mc Graw Hill Interamericana de España, S. A. U. Madrid. 968 pp. 4.- MARGOLIS, L.; ESCH, G. W.; COLMES, J. C.; KURIS, A. M.; SCHAD, G. A The use of ecological terms in parasitology (Report of an ad hoc committee of the American Society of Parasitologist). J. parasitol. 68 (1): MORALES, G.; PINO, L. A Manual de Diagnóstico Helmintológico en Rumiantes. Colegio de Médicos Veterinarios del Estado Aragua. 99 pp. 6.- MORENO, L.; Pino, L.; Morales, G.; PALENCIA, l.; BALESTRINI, C. Ascaris suum: prevalencia y distribución en una granja porcina del estado Carabobo, Venezuela. Veterinaria Trop. 25(2): ROEPSTORFF, A; NANSEN, P Epidemiology and control of helminth infections in pigs under intensive and non- intensive production systems. Vet Parasitol. 54 (1-3): ROEPSTORFF, A; MURRELL, KD Transmission dynamics of helminth parasites of pigs on continuous pastures: Ascaris suum and Trichuris suis. Int.J.Parasitol. 27 (5): ROEPSTORFF, A; NANSEN, P Parasites helminthes of the pigs: factors influencing transmission and infection levels, Int.J.Parasitol. 29(6): STEWART, T; HALE, O Losses to internal parasites in swine production. J. Anim, Sci. 66(6) SURUMARY, Q; DE MORENO, L; MORALES, G; DE MORALES, A; CASTILLO, L Parasitosis porcinas diagnosticadas en el Instituto de Investigaciones Veterinarias periodo Veterinaria Tropical. 19: