Especialista en ahumado y cocción. So socio de confianza para un sabor auténtico

Transcripción

1 Especialista en ahumado y cocción So socio de confianza para un sabor auténtico

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3 Lo que hacemos. Cuando lo moderno se encuentra con lo tradicional El mundo moderno trajo muchos cambios a nuestras vidas en cuanto a los hábitos alimentarios. Pero cuando se trata de productos alimenticios, hay algo que nunca cambió; nuestro apetito por el sabor tradicional. Las personas todavía buscan ese sabroso, apetitoso y delicioso sabor tradicional que los devuelve a su niñez cuando los productos alimenticios eran ahumados y cocinados en su hogar por sus abuelos. Tenga una planta pequeñamediana o una fábrica industrial grande, le proporcionamos hornos para la producción de productos ahumados o cocidos que lo ayudan a obtener los productos correctos para cumplir con los rigurosos sabores de sus clientes. También nos aseguramos de que encuentre las soluciones más confiables y eficientes, y así le aseguramos la calidad y la productividad en que confía su compañía. En Emerson nos esmeramos en ayudarle a llevar a sus clientes exactamente lo que buscan al usar tecnología moderna para obtener ese tan deseado sabor tradicional. Con una experiencia de más de 20 años en el procesamiento de carnes, hemos dedicado todo nuestro tiempo a desarrollar hornos nuevos y confiables para la producción de productos cocidos y ahumados. Nuestras instalaciones permiten el tratamiento de calentamiento automático como enrojecimiento, calentamiento, asado, secado, ahumado y cocido para diferentes tipos de productos como: salchichas, salames, productos inyectados, jamones, etc; para todos los tipos de carnes (cerdo, ternera, aves de corral, pescados, etc), quesos y otros. 3

4 Cómo lo hacemos. Colocando a la innovación en el centro de nuestra actividad Cumplir con las necesidades del mercado y las necesidades de sus consumidores es uno de nuestros principales principios rectores. Es por esa razón que no solo usamos productos de punta y las tecnologías más recientes, pero también nos concentramos en engendrar innovación en todo lo que hacemos. Siempre buscamos soluciones innovadoras que respondan a los requisitos más específicos de nuestros clientes, sean plantas pequeñas-medianas o fábricas industriales grandes. Al trabajar durante tantos años en la industria nos permitió adquirir un entendimiento muy pormenorizado de sus necesidades. Hemos recopilado los gustos de nuestros clientes, lo que nos ayudó a desarrollar nuestro producto y a encontrar soluciones innovadoras para su negocio. Nuestra oferta incluye hornos de gran calidad para la cocción y el ahumado de productos que le garantizarán el mejor sabor tradicional sin importar los productos que venda.

5 Cómo lo hacemos. Trabajamos con personas dedicadas Trabajar para estar a la par de los sabores más exquisitos de nuestros clientes y los requisitos específicos de los negocios significa trabajar día y noche y con profesionales que entienden la importancia de cada pequeño detalle. En Emerson nos enorgullecemos de nuestro altamente especializado equipo y nuestro altamente capacitado personal, quienes están listos siempre para soluciones cualquier desafío con el que se puedan encontrar. Sea que hablemos de nuestros investigadores, mecánicos o nuestro equipo de intervención, los empleados de Emerson son personas trabajadoras y dedicadas que se enfocan en ofrecerle las mejores soluciones y a apoyar las necesidades de u negocio. Sin importar el desafío, siempre encontramos al especialista para que encuentre con la solución correcta para el ahumado y cocción de productos. Además, recibirá el soporte necesario en el aprendizaje de la gestión de sus instalaciones. 5

6 Lo que ofrecemos. Presentamos los hornos Emerson para ahumado y cocción Los resultados de años de investigación y desarrollo, los hornos Emerson de ahumado y cocción son ideales para la producción de los productos cocidos y ahumados en plantas pequeñasmedianas o en fábricas industriales grandes. Con el ofrecimiento de varias características y beneficios, los hornos fueron diseñados para adecuarse a las necesidades de la preparación de productos sabrosos (carnes, quesos, etc.). Sea que busca sabor y apariencia de ahumado profundo, solamente hervir y cocinar sus productos, puede encontrar la solución más confiable y eficiente en las instalaciones Emerson. Nuestras instalaciones permiten tratamientos automáticos de calor como enrojecimiento, calentamiento, asado, secado, ahumado y cocción. Nuestros hornos de ahumado se pueden usar para diferentes tipos de productos (carnes, salchichas, salames, quesos, jamones, etc.). Los productos se pueden recubrir con tripas naturales o artificiales. Además, los hornos se pueden usar para el tratamiento térmico del jamón y productos similares en moldes. Como una opción, el horno ahumador se puede equipar con una unidad de enfriamiento para producir productos ahumados en frío o semisecos. 6

7 Diseñadas para cumplir con sus necesidades específicas Después de haber trabajado por decenas de años en la industria, fuimos capaces de recolectar toda la información necesaria para diseñar un producto moderno, confiable e innovador para ayudarlo a preparar los bienes que encantará a sus consumidores. Las aplicaciones de hornos de ahumado Emerson fueron diseñadas para responder a las necesidades más específicas de personalización de sus negocios. Desde diferentes tipos de sistemas de ahumado para un amplio rango de productos, a un diseño consciente del espacio y facilidad en el proceso de carga/descarga, aquí sólo hay unos pocos requerimientos comerciales específicos con las que cumplen nuestras instalaciones. Diferentes sistemas de ahumado dependiendo de los productos Un sistema innovador especial nos permite trabajar con sistemas abiertos y cerrados de ahumado, dependiendo de su tipo de producto y el resultado final que desea. Diseño consciente del espacio Para cumplir sus requerimientos de espacio, construimos nuestros hornos por desmonte modular o soldado en una pieza. Ambos tipos de construcción están sellados perfectamente y garantizan el mejor aislamiento y el mismo tratamiento en sus productos. Fácil acceso para carga/descarga Nuestras instalaciones están equipadas con una rampa de acceso integrada para una fácil carga/descarga del horno por seguridad. Para asegurar que sus productos se traten uniformemente, construimos protecciones laterales y traseras dentro del horno para el carro, para que sus productos nunca estén demasiado cerca a las paredes. Variedad de fuentes de calentamiento Dependiendo de sus requerimientos, podemos usar calentadores eléctricos, bombas de calor por vapor o calentamiento por gas en nuestros hornos. Para el proceso de cocción, usamos un sistema de sobrepresión para reducir el tiempo de trabajo en comparación con el sistema de cocción estándar. 7

8 Características Construcción fuerte Se usan chapas de 2 y 3 mm de acero inoxidable en la construcción de todos los paneles. Tubería Tuberías y conexiones fuertes para evitar la pérdida de calor o humo. Generador de humo Generador de humo de construcción fuerte para proporcionar todo el humo que sus productos necesiten. Apertura de emergencia (Regulación UE) Un sistema de salida de emergencia integrado para evitar que los operadores se queden atrapados por accidente. Sistema de limpieza automático Sistema de limpieza automático con una bomba dosificadora, boquillas especiales y concentración ajustable del detergente. Más control con equipo con pantalla táctil 8

9 Ventiladores Ventiladores fuertes para el mejor flujo de aire y la mejor circulación. Protecciones de los carros Protecciones laterales y traseras dentro del horno para el carro, para que sus productos nunca estén demasiado cerca a las paredes. Bisagras de puerta Sólidas bisagras de puertas que se pueden ajustar para obtener un sellado perfecto. Todos los parámetros y programas se pueden controlar por medio de un equipo de punta con pantalla táctil de 15" con un software especial integrado que le permite conectarse a su PC y ver o guardar toda la información. Para proteger los parámetros de su programa, proporcionamos diferentes niveles de acceso a sus ingenieros, gerentes de producción, operadores, mecánicos y administradores. Nuestro especialmente diseñado software le permite que pueda controlar hasta 9 hornos ahumadores con un equipo con pantalla táctil. El software funciona en 40 idiomas. 9

10 Beneficios principales Programas rápidos debidos a perfectos sistemas de ventilación por cada carro Productos uniformes independientes de la capacidad y el agente calentador Menor consumo eléctrico debido a su diseño innovador del flujo del aire Pérdida de peso reducida al mínimo Fiabilidad gracias a materiales y procesos fuertes Especificaciones técnicas Dimensiones Unidad 1 carro 2 carro 3 carro 4 carro 2X2 4 carro túnel Base del cuerpo (Ancho/Diámetro) cm 143x x x x x443 Altura del cuerpo con calefacción eléctrica cm Altura del cuerpo con calefacción por bomba de calor cm Altura del cuerpo con calefacción por gas cm Altura de instalación con calefacción eléctrica cm Altura de instalación con calefacción con bomba de calor cm Altura de instalación con calefacción con gas cm Dimensiones del carro (Ancho/Diámetro/Altura) cm 100x100x x100x x100x x100x x100x200 Máxima longitud de vástago cm Capacidad de calentamiento Calefacción eléctrica KW Calefacción bomba de calor KW Calefacción por GAS KW Generadores de humo Dimensiones externas (Ancho/Diámetro/Altura) cm 73x80x190 73x80x190 73x80x190 73x80x190 73x80x190 Consumo eléctrico KW Dimensión de aserrín mm Consumo eléctrico excepto calefacción y generador KW Consumo de vapor LP kg/h Consumo de vapor bomba de calor kg/h

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12 Aprenda más acerca de las instalaciones de hornos ahumadores que le asegurarán el sabor que sus clientes buscan. Contáctenos! Tel Fax Fabricado en UE Especialista en ahumado y cocción