(S-4720/16) PROYECTO DE LEY

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Esperanza Parra Lara
hace 7 años
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1 (S-4720/16) PROYECTO DE LEY El Senado y Cámara de Diputados, ARTÍCULO 1- Todos los establecimientos industriales o comerciales de expendio de comida, que poseen freidoras o planchas o parrillas, deben contar con una protección fija y manual específica para el riesgo de fuego clase k.- ARTÍCULO 2- Los elementos extintores fijos deben contar con la certificación de una entidad reconocida a nivel internacional en tanto no exista una Norma Iram certificable en el país.- ARTÍCULO 3- Los elementos manuales, dado que existe una Norma Iram certificable, deben contar con la certificación de una entidad que actúe en el ámbito de la República Argentina y que esté reconocida a nivel internacional.- ARTÍCULO 4- Definición de Fuego Clase k: A los efectos de la presente ley, se define como Fuego clase k, (kitchen), al fuego en cocinas, se refiere a incendios que implican grandes cantidades de lubricantes o aceites. Aunque por definición, la Clase k es una subclase de la Clase b, las características especiales de estos tipos de incendios, se consideran lo suficientemente importantes para ser reconocidos en una clase aparte.- ARTÍCULO 5- Los establecimientos que no cumplan con lo establecido en los artículos precedentes, serán sancionados con multas que previamente fijará la Autoridad de Aplicación.- ARTÍCULO 6- Será Autoridad de Aplicación, el Ministerio de Producción quien tendrá la función de realizar los correspondientes controles a los locales comerciales y de impartir las sanciones que oportunamente fije, a aquellos establecimientos que incumplan la presente normativa.- ARTÍCULO 7- Se invita a los gobiernos provinciales y al gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, a adherir a la presente ley.- ARTÍCULO 8- Comuníquese al Poder Ejecutivo. Roberto G. Basualdo. Señora Presidente: FUNDAMENTOS

2 El espíritu de la presente normativa, es prevenir incendios causados por freidoras, planchas y/o parrillas en establecimientos comerciales e industriales donde se expenda comida ya sea para llevar, delivery o para comer en el lugar. Aquellos establecimientos de venta de comida como restaurantes, locales de venta de comida rápida (hamburguesas y papas fritas), de los cuales hay muchas franquicias en nuestro país al igual que en el resto del mundo, que poseen freidoras, planchas y/o parrillas en sus cocinas, deberán contar de manera obligatoria con extintor de fuego clase k, a los efectos de prevenir la ocurrencia de incendio por salpicadura de material químico. Un incendio es una ocurrencia de fuego no controlada, que puede afectar o abrasar algo que no está destinado a quemarse. Puede afectar a estructuras y a seres vivos. La exposición de los seres vivos a un incendio puede producir daños muy graves hasta causar la muerte, generalmente por inhalación de humo o por desvanecimiento producido por la intoxicación y posteriormente quemaduras graves. Para que se inicie un fuego, se requiere de tres componentes conjuntamente: combustible, oxígeno y calor o energía de activación. Estos tres componentes se han dado en llamar: triángulo de fuego. En los edificios el fuego puede comenzar por diferentes causas como: fallas en instalaciones eléctricas o de combustión por ejemplo en calderas; escapes de combustible; accidentes en la cocina; niños jugando con mecheros o con fósforos; accidentes con otras fuentes de fuego como velas y cigarrillos. El fuego se propaga rápidamente a otras estructuras, especialmente a aquellas que no cumplen con las normas básicas de seguridad, y de esta manera pasa a la etapa de Incendio. Incendio es el fuego descontrolado ante la ausencia de sistemas de protección pasiva y activa de incendios. Existen distintas clasificaciones de incendios, las más extendidas son las clasificaciones de Estados Unidos y la de Europa. En Estados Unidos y México, los fuegos se clasifican en cuatro grupos, que siguen las letras del abecedario: A, B, C, D -Clase A: fuegos que implican madera, tejidos, goma, papel y algunos tipos de Plásticos o sintéticos. -Clase B: fuegos que implican gasolina, aceites, pintura, gases y líquidos inflamables y lubricantes.

3 -Clase C: aquellos fuegos que comprometen la parte eléctrica. -Clase D: fuegos que implican metales combustibles, como el sodio, magnesio o potasio u otros que pueden entrar en ignición cuando se reducen a limaduras muy finas. -Clase K: la clase k (kitchen), es indicada principalmente para fuegos en cocinas, se refiere a los incendios que implican grandes cantidades de lubricantes o aceites. Aunque por definición, la Clase K es una subclase de la Clase B, las características especiales de estos tipos de incendios se consideran lo suficientemente importantes para ser reconocidos en una clase aparte. En Europa corresponde a la Clase F, pues las clases de fuego siguen el abecedario: A, B, C, D. Dentro de poco tiempo se tendrá la Clase E para fuegos de origen radiactivo. El fuego Clase K (kitchen=cocina), es aquel provocado por aceite de cocina, específicamente en freidoras (aceite vegetal, animal, grasa, entre otros). Debido a que el aceite de cocina es muy difícil de apagar y que reacciona violentamente al contacto con el agua, se utiliza específicamente el extintor de clase K. Su símbolo internacional es un hexágono con una letra K en el interior. Son extintores a base de acetato de potasio, adecuados para el fuego clase k. Al tener contacto con el aceite caliente, se saponifica creando una capa jabonosa sobre el aceite caliente, apagando el fuego. En el Anexo I se clasifican las distintas clases de fuego y los materiales extintores indicados correspondientes a cada clase respectivamente. Por los motivos expuestos, invito a mis pares me acompañen en la aprobación del presente proyecto. Roberto G. Basualdo. Clase A: Fuego de materiales combustibles sólidos (madera, tejidos, papel, plástico, etc.). Para su extinción requieren de enfriamiento, o sea se elimina el componente temperatura. El agua es la sustancia extintora ideal. Se usan matafuegos Clase A, ABC o AB. Clase B: Fuego de líquidos combustibles (pinturas, grasas, solventes, naftas,

ORIGEN DEL FUEGO CLASES DE FUEGO TIPOS DE MATAFUEGOS etc.). Se apagan eliminando el oxigeno o interrumpiendo la reacción en cadena que se produce durante la combustión.

El agente extintor no debe ser conductor de la electricidad por lo que no se pueden usar soluciones acuosas (matafuegos de agua o espuma). Se usan matafuegos Clase BC ó ABC.

Los matafuegos cargados con agente extintor de polvo clase D, son especialmente apropiados para la protección de incendios son haya un riesgo con metales inflamables (sodio,

4 ORIGEN DEL FUEGO CLASES DE FUEGO TIPOS DE MATAFUEGOS etc.). Se apagan eliminando el oxigeno o interrumpiendo la reacción en cadena que se produce durante la combustión. Se usan matafuegos BC, ABC, AFFF (espuma). Clase C: Fuego de equipos eléctricos bajo tensión. El agente extintor no debe ser conductor de la electricidad por lo que no se pueden usar soluciones acuosas (matafuegos de agua o espuma). Se usan matafuegos Clase BC ó ABC. (Una vez cortada la corriente, se puede usar agua o extintores Clase A o espuma química AFFF). Clase D: Fuego originado por metales inflamables. Los matafuegos cargados con agente extintor de polvo clase D, son especialmente apropiados para la protección de incendios son haya un riesgo con metales inflamables (sodio, magnesio, potasio, entre otros). Clase K: Fuego de aceites vegetales o grasas animales. Requieren extintores especiales para fuegos Clase K, que contienen una solución acuosa de acetato de potasio que en contacto con el fuego producen un efecto de saponificación que enfría y aisla el combustible del oxigeno UBICACION Y DOTACION

5 DE MATAFUEGOS REGLAMENTACION VIGENTE

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