Canasta Alimentaria Nutricional

Transcripción

1 Canasta Alimentaria Nutricional Provincia Noviembre 2017 COMISIÓN ASESORA DE ECONOMÍA PRESIDENTE: LIC. EC. VÍCTOR PERALTA VICEPRESIDENTE: LIC. EC. GUILLERMO PIZARRO SECRETARIA: LIC. EC. MARY ACOSTA PROSECRETARIO: CR. VÍCTOR LOVOS MIEMBROS: - CR. DARIO BALANCINI - LIC. MARCOS GODOY - LIC. DIEGO RODRÍGUEZ DE MARCO - CR. WALTER ROMANO - LIC. REGINA TREVISANATO INSTITUTO DE ECONOMÍA INVESTIGADORA JEFA: LIC. EC. MARY ACOSTA INVESTIGADOR: LIC. EC. VÍCTOR PERALTA INVESTIGADOR PASANTE: SR. NAHUEL ARANDA SR. GONZALO ÁVILA

2 Resumen Ejecutivo En el mes de Noviembre, la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN), relevada en las localidades de la provincia alcanzó, para un adulto equivalente, la suma de $3.843,30 en Capital, $3.720,05 en San Francisco, $3.585,24 en Jesús María, $3.539,72 en Río Cuarto y $3.456,34 en Villa María. 1 Estos valores representan una suba mensual de 4,87% en Río Cuarto, 4,11% en Jesús María, 3,56% en San Francisco, 2,21% en Capital y 1,37% en Villa María. Para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) la CAN se valorizó en $11.875,79 en Capital, $11.494,94 en San Francisco, $11.078,39 en Jesús María, $10.937,73 en Río Cuarto y $10.680,08 en Villa María. En Noviembre, la Canasta Total (CT) para un adulto equivalente alcanzó un valor de $8.263,09 en Capital, $7.998,10 en San Francisco, $7.708,26 en Jesús María, $7.610,39 en Río Cuarto y $7,431,12 en Villa María. Mientras que para una familia tipo (con dos hijos menores) los valores fueron $25.532,94; $25.040,90; $24.714,12; $23.818,53; $23.516,12 y $22.962,16 respectivamente. La variación interanual de la CAN fue positiva para todas las ciudades relevadas, siendo un 23,66% en Jesús María, 23,35% en San Francisco, 17,17% en Capital, 15,82% en Río Cuarto y 11,81% en Villa María. La variación acumulada, para el periodo Enero-Noviembre de 2017 fue de 22,13% en San Francisco, 20,13% en Jesús María, 18,43% en Capital, 14,11% en Río Cuarto y 10,89% en Villa María. 1 CAN: la Canasta Alimenticia Nutricional se construye con alimentos y bebidas que se adaptan a patrones de consumo propios de un adulto equivalente perteneciente a un estrato de ingresos medios. Se diferencia de la canasta básica alimenticia CBA, que contiene patrones alimentarios de una persona de ingresos más bajos, con una menor variedad de productos.

3 Canasta Alimentaria Nutricional de la Provincia Noviembre 2017 Capital registró la CAN más costosa entre las ciudades bajo análisis, alcanzando un valor de $3.843,30 seguida por San Francisco $3.720,05; Jesús María $3.585,24; Río Cuarto $3.539,72 y Villa María $3.456,34. En Noviembre, la canasta alimentaria nutricional en Capital registró un valor de $3.843,30. El costo de la canasta para una familia tipo fue de $11.875,79. El coste de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $8.263,09 y, por su parte, para una familia fue de $25.532,94. En la ciudad de San Francisco, la canasta alcanzó el valor de $3.720,05, siendo el costo de ésta para una familia tipo igual a $11.494,94. El importe de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $7.998,10, mientras que para una familia alcanzó el valor de $24.714,12. El valor de la CAN en Jesús María fue de $3.585,24, lo que implica que el costo de la misma para una familia tipo fue de $11.078,39. El coste de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $7.708,26, mientras que para una familia alcanzó el valor de $23.818,53. La CAN de Río Cuarto registró un valor de $3.539,72 siendo el costo de la misma para una familia tipo de $10.937,73. El importe de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $7.610,39 y para una familia alcanzó el valor de $23.516,12. En la localidad de Villa María fue de $3.456,34 y para una familia tipo de $10.680,08. El costo de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $7.431,12, mientras que para una familia alcanzó el valor de $22.962,16. Capital registró la CAN más costosa de las ciudades bajo análisis, alcanzando un valor de $3.843,30, seguida por San Francisco, Jesús María, Río Cuarto y Villa María, siendo estas 1,93%, 3,21%, 6,71%, 7,90% y 10,07% más baratas que aquella, respectivamente.

4 En el mes de Noviembre, las categorías que mayor costo presentaron fueron carnes y verduras y huevos, seguidas por almacén y lácteos. Desde el punto de vista de los rubros alimentarios se observa que durante el mes en cuestión, las categorías que mayor costo presentaron fueron, carne cuyo rango de variación fue entre $900,76 y $1042,86, siendo San Francisco la que presenta el registro más alto y Villa María el más barato; y verduras y huevos, con valores entre $798,80 y $954,22, con el mayor valor para Capital y el menor para Río Cuarto. El tercer lugar lo obtiene el rubro almacén, el cual se ubica entre los valores $538,83 en Jesús María y $672,78 para Capital; por otra parte, el rubro lácteos ocupa el cuarto lugar oscilando entre $497,89 y $573,60 en Río Cuarto y Jesús María, respectivamente. Ver Tabla 1- Tabla 1: Comparación de la CAN por ciudades Fecha: Noviembre 2017 Rubros Capital Villa María San Francisco Jesús María Rio Cuarto BEBIDAS 193,11 183,63 183,74 191,58 198,13 LÁCTEOS 524,29 555,97 571,12 573,60 497,89 PANADERIA 510,00 418,64 471,39 472,09 523,57 VERDURAS Y 954,22 837,54 867,72 817,76 798,80 CARNE 988,90 900, ,86 991,38 948,89 ALMACÉN 672,78 559,79 583,20 538,83 572,44 CANASTA DE ALIMENTOS 3.843, , , , ,72 Tabla 2: Costo de la CAN y la CT para el adulto equivalente y la familia tipo Por adulto equivalente Familia Tipo CAN CT CAN CT Capital $ 3.843,30 $ 8.263,09 $ ,79 $ ,94 Villa María $ 3.456,34 $ 7.431,12 $ ,08 $ ,16 San Francisco $ 3.720,05 $ 7.998,10 $ ,94 $ ,12 Jesús María $ 3.585,24 $ 7.708,26 $ ,39 $ ,53 Rio Cuarto $ 3.539,72 $ 7.610,39 $ ,73 $ ,12

5 Figura 1: Costo de la canasta alimentaria nutricional por adulto equivalente $ $ $ $ $ $ $ $ 3.843,30 $ 3.720,05 $ 3.585,24 $ 3.539,72 $ 3.456,34 $ $ $ $ $ $ $ $ $ Capital San Francisco Jesús María Rio Cuarto Villa María

6 mensual de la CAN por rubros En Noviembre, la CAN registró una suba mensual de 4,87% en Río Cuarto, 4,11% en Jesús María, 3,56% en San Francisco, 2,21% en Capital y 1,37% en Villa María Ver Tabla 3-. VARIACION MENSUAL Noviembre 17 / Octubre 17 Tabla 3: mensual de la CAN por ciudad y rubro BEBIDAS LACTEOS PANADERIA VERDURAS Y CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS Jesus Maria 4,92% 2,31% 15,58% 5,17% 1,18% 0,81% 4,11% San Francisco 5,47% 7,10% -2,03% 9,40% -0,20% 3,15% 3,56% Villa Maria 13,27% 1,32% 0,47% 4,67% -3,08% 1,30% 1,37% Capital 1,35% 4,05% 0,30% 7,09% -1,35% 1,38% 2,21% Rio Cuarto -3,08% 2,67% 25,90% 6,25% -3,37% 6,74% 4,87% El principal aumento se produjo en el rubro panadería de la ciudad de Río Cuarto (25,90%), y la mayor caída se evidenció en el rubro carne en la ciudad Río Cuarto, siendo un 3,37% menor al mes anterior. 30% Figura 2: mensual de la CAN por rubro. 25% 20% 15% 10% 5% 0% -5% BEBIDAS LACTEOS PANADERIA VERDURAS Y CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS Jesus Maria San Francisco Villa Maria Capital Rio Cuarto

7 interanual Noviembre 17 / Noviembre 16 Los incrementos interanuales en los precios de los productos que componen la Canasta Alimentaria Nutricional son 23,66% en Jesús María, 23,35% en San Francisco, 17,17% en Capital, 15,82% en Río Cuarto y 11,81% en Villa María Ver Tabla 4 -. Tabla 4: Interanual de la CAN por ciudad y rubro BEBIDAS LÁCTEOS PANADERIA VARIACIÓN INTERANUAL Noviembre 17/Noviembre 16 VERDURAS Y Capital 21,62% 23,25% 4,51% 21,21% 7,07% 35,34% 17,17% Villa María 25,90% 33,42% 14,68% 6,40% 2,12% 13,20% 11,81% San Francisco 32,30% 42,47% 10,41% 20,81% 20,96% 24,42% 23,35% Jesús María 38,22% 47,26% 24,00% 19,88% 12,13% 27,02% 23,66% Río Cuarto 24,83% 20,50% 43,06% 3,88% 9,11% 19,35% 15,82% CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS Las variaciones interanuales de los rubros oscilan entre un aumento de 47,26% en lácteos para Jesús María y una caída de 2,12%, observada en el rubro carne en Villa María. 50% Figura 3: interanual de la CAN por rubro 40% 30% 20% 10% 0% BEBIDAS LÁCTEOS PANADERIA VERDURAS Y CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS Jesús María San Francisco Villa María Río Cuarto Capital

8 Por otro lado, en la Tabla 5 y la Figura 4 se presenta la incidencia de cada rubro en la variación anual del costo de la CAN para cada jurisdicción. Tabla 5: Incidencia de cada rubro en la variación anual de la CAN VARIACIÓN INTERANUAL, INCIDENCIA POR RUBRO Octubre 17/Octubre 16 Capital Villa María San Fancisco Jesús María Río Cuarto BEBIDAS 1,05% 1,22% 1,49% 1,83% 1,29% LÁCTEOS 3,02% 4,51% 5,65% 6,35% 2,77% PANADERÍA 0,67% 1,73% 1,47% 3,15% 5,16% VERDURAS Y 5,09% 1,63% 4,96% 4,68% 0,98% CARNE 1,99% 0,61% 5,99% 3,70% 2,59% ALMACEN 5,36% 2,11% 3,80% 3,95% 3,04% CANASTA DE ALIMENTOS 17,17% 11,81% 23,35% 23,66% 15,82% El rubro con mayor incidencia en la variación de la CAN es lácteos en Villa María y Jesús María; almacén en Capital y Jesús María, carne en San Francisco y panadería en Río Cuarto. Por el contrario, el rubro con menor incidencia fue panadería en Capital y San Francisco, carne en Villa María, bebidas en Capital y verduras y huevos en Río Cuarto. Figura 4: Incidencia de cada rubro en la variación anual de la CAN 25% 20% 15% 10% 5% 0% Capital Villa María San Fancisco Jesús María Río Cuarto VERDURAS Y LÁCTEOS PANADERÍA CARNE ALMACEN BEBIDAS

9 Acumulada de la CAN Enero / Noviembre 2017 La variación acumulada de la CAN es 22,13% en San Francisco, 20,13% en Jesús María, 18,43% en Capital, 14,11% en Río Cuarto y 10,89% en Villa María Ver Tabla 6-. El rubro que presenta la mayor variación acumulada fue lácteos en la ciudad de San Francisco, evidenciando un aumento del 50,24%, mientras que el rubro que experimentó la menor variación fue panadería, en la ciudad de Villa María, con una caída del 1,18%. Ver Tabla 6- VARIACION ACUMULADA Noviembre 17 Tabla 6: Acumulada de la CAN por ciudad y rubro VERDURAS Y CARNE ALMACÉN BEBIDAS PANADERÍA LACTEOS CANASTA DE ALIMENTOS Jesus Maria 19,19% 10,45% 23,73% 31,50% 24,22% 30,49% 20,13% San Francisco 18,87% 17,74% 19,39% 18,78% 15,83% 50,24% 22,13% Villa Maria 15,04% 0,72% 11,45% 18,62% -1,18% 34,32% 10,89% Capital 24,86% 5,92% 32,20% 17,51% 14,41% 22,35% 18,43% Rio Cuarto 17,22% 2,86% 18,55% 13,87% 19,12% 23,96% 14,11% 60% Figura 5: Acumulada de la CAN por rubro 50% 40% 30% 20% 10% 0% -10% VERDURAS Y CARNE ALMACÉN BEBIDAS PANADERÍA LACTEOS CANASTA DE ALIMENTOS Jesus Maria San Francisco Villa Maria Capital Rio Cuarto

10 ANEXO METODOLÓGICO El Instituto de Economía del Consejo Profesional elabora desde el mes de Enero de 2006 un indicador que mide el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) en las ciudades Capital, Jesús María, Río Cuarto, San Francisco, Villa María y Marcos Juárez, provincia. El trabajo tiene como objetivo monitorear cómo afecta el alza de los precios al gasto que realizan las familias de clase media de las ciudades seleccionadas, en la adquisición de una canasta de alimentos y bebidas. También se incorpora al análisis la canasta total (CT). Esta canasta incluye la canasta alimentaria (CAN), más todos los demás bienes y servicios no alimentarios que consume un individuo (por ejemplo: educación, vestimenta esparcimiento, etc.). En la ciudad Capital, la evolución se mide a partir del relevamiento de precios, en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la Ciudad, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia. Contiene 80 productos, divididos en seis rubros: lácteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacén. La evolución se mide con idéntica metodología, en las del Interior, a la utilizada para el cálculo de la CAN y la CT en la ciudad, a partir del relevamiento de precios realizada en establecimientos minoristas de cada una de las localidades. Además se mide el costo de la CAN y CT para una familia tipo, formada por cuatro miembros (jefe varón de 35 años, esposa de 31 años, un hijo de 5 años y una hija de 8 años). Por último, es importante resaltar que para la realización de la investigación se cuenta con la valiosa colaboración de las correspondientes Delegaciones del Consejo Profesional de Ciencias Económicas en cada una de las ciudades.